Хлеб заснован на француској и хмељевој култури киселог теста у ХП Панасониц СД-255

[Моде]

Хлеб заснован на француској и хмељевој култури киселог теста у ХП Панасониц СД-255

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
хмељ од киселог теста	150 гр.
Француска кисела теста	150 гр.
врхунско пшенично брашно	500 гр.
морска со	2 кашичице
гранулисани шећер	1,5 кашичице.
путер (могући је и маргарин)	2 кашике кашике л.
биљно уље	2 кашике кашике л.
воде	250 мл.

Метода кувања

• Моде
  
• 10 минута - кнедле
  
• Даље - француски хлеб
  

МариВ, само РАЗРЕД!
Такође додам Францускињу (до сада само 50-100 мл) у сваки хлеб. Свиђа ми се резултат. Лепршавост остаје иста, али еластичност се значајно повећава (односно, проблем срушених кровова је решен)
Ево слатког хлеба од пшенице

И пшеница-раж

Мој циљ је потпуно елиминисати суви квасац. Већ скоро месец дана, са свакодневним печењем, радим без сувог квасца. Резултат је импресиван по укусу!

Такође сам одлучио да у потпуности напустим било који квасац, испечем хлеб са три кисела теста - вечита од Луке, млечна киселина од Админа и од пшеничног брашна, заузврат, наизменично пшенично-ражени, ражени и пшенични хлеб. Резултат је увек импресиван, упркос чињеници да су моји квасци прилично лени. Из неког разлога кисело тесто од пшеничног брашна делује најбоље од свега, упркос чињеници да је брашно рафинирано, врхунског квалитета, само брашно и једнака количина воде. Хлеб није кисео, врло пахуљаст, али ни без тежине, са једноличним рупицама, еластичан и врло укусан. Сада желим да покушам да убацим мање шећера него у основни рецепт, иначе се испоставља да је то мали десерт. Једини недостатак киселог теста је тај што хлеб долази спорије него код квасца. Подесио сам начин месења теста, затим су потребна 2-3 сата (гледам ово) и када дође скоро до ивице канте, ставио сам га на печење. Окус се радикално разликује од хлеба са квасцем и не мирише на квасац.
Рецепт је једноставан бели хлеб за к \ н Бинатоне, али пробао сам различите, и француске и чоколадне итд., Само је овај најукуснији. Волео бих да покушам да направим тесто од киселог теста ...

Погледао сам, схватио сам - готово је исти као и француски. Захвалити!

Света Одеса, попнућу се са својим саветом.
Испекао сам пуно лепиња и хлеба у КхП на киселом титу од кефир-пшенице и могу рећи да додавање таквог киселог теста од 50 до 200 мл по 1 векни претвара било који хлеб у маслац-кулични хлеб.
Детаљи - путем е-маила, како не би закрчили тему.

Ево мог хлеба са француском густом киселом тестом.

🔗 🔗

Урадила сам уобичајену једноставну, без шећера, користећи само једну киселу тесто (Људминин рецепт из Љ). Овог пута сам направио пола порције, јер моји велики ћилими немају времена за јело. Боље испећи нову. Овај пут сам пекла у калупу за торте. Због недостатка пробних корпи, више пута сам имао хитан случај - платнена салвета, упркос трљању брашном, залепила се за хлеб. С калупом нема таквих проблема. Са блицом је тешко пренети порозност хлеба и чипкасте мрвице са малим рупицама. Приликом испитивања расте три пута.

И стигао сам до тебе. Избројао сам само рецепт за 300 грама брашна и обликовао векне. Укусно!

Овде и на радост!

[МариВ]

МариВ, браво за аутора!
Данас сам правила хлеб по овом рецепту и успео је. Истина, морао сам да правим само од вечног квасца, јер узгајам вечну пшеницу и раж ...
Срећан вам празник!

[МариВ]

МариВ, браво за аутора!
Данас сам правила хлеб по овом рецепту и успео је. Требало је, међутим, правити само од вечног квасца, јер.Гајим вечну пшеницу и раж ...
Сретан празник!

Срећан због тебе! Није важно шта је хлеб од киселог теста - важан је коначни резултат! У твоје здравље!
А ви са надолазећим празником!

Можете ли ми рећи, можете ли маслац заменити биљним уљем? односно узмите 4 кашике. л. биљно уље? И још једно питање: након гњечења на кнедлама, уклоните миксер или не? након покретања француског програма, поравнаће се, месити итд. За глупе можете научити више

Можете ли ми рећи, можете ли маслац заменити биљним уљем? односно узмите 4 кашике. л. биљно уље? И још једно питање: након гњечења на кнедлама, уклоните миксер или не? након покретања француског програма, поравнаће се, месити итд. За глупе можете научити више

Баш данас сам видео ваше питање ...
Можете, наравно, маслац у потпуности заменити биљним уљем. Након што кнедле не изваде лопатицу - за 6 сати све ће бити у реду!