Чоколадна торта од кајсије - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Чоколадна торта од кајсија

Категорија: Посластичарница

Састојци
загрејани чоколадни бадемов бисквит:
8 јаја
225 гр шећера
100 гр брашна
50 гр какаа
70 г скроба
100 грама млевених бадема
40 гр сл. уља
б] Чоколадни моуссе
Крема од 600 мл (имам
120 г шећера
5 жуманца
275 гр тамне чоколаде (
Моуссе од кајсије
250 гр пире од кајсије (имам џем)
3 плоче желатине (два паковања желатина од др. Оеткера)
150 грама шећера (70 грама, јер у џему има пуно шећера)
3 веверице
Крема од 250 мл
Кајсије глазура:
сок од брескве	200 мл
1 кесица желатина

Метода кувања

Прво се припремамо загрејани чоколадни бадемов бисквит.
У посуду сипајте јаја и додајте шећер. Загрејати смешу у воденом купатилу (до око 45 степени). непрестано га обарајући витлом. Извадите посуду из воденог купатила, а затим охладите смешу тукући је 10-15 минута миксером. Требало би да удвостручи запремину.
Тренутно истопите одвод. уље и остави са стране.
Просијте брашно, скроб и какао заједно и помешајте ове производе са млевеним бадемима.
Једном када су јаја претучена у густу, мекану пену. У њих сипајте смешу какао-бадемовог брашна (у облику кише) и нежно мешајте шпатулом. На самом крају лагано умешајте растопљену шљиву. уље, пазећи. Да се тесто не би слегло.
Готово тесто сипајте у плех пречника 25 цм, подмазан и побрашњен.
Пећи у рерни на 180 степени. 40 минута
У цртаћу сам 65 минута.
Испоставило се да је бисквит огроман, па је одмах одлучено да се направе две торте ... Једна ће отићи у посету ... Дакле, поделите све састојке и за бисквит и за креме на пола
У оригиналном рецепту коришћени су 1 кг живих кајсија. Правили су пире од кромпира, сок, сируп и користили га у будућности ... Полазио сам од онога што је било: 1 конзерва бресака у конзерви, мала тегла џема од кајсије од 250 г, купљени сок од брескве.
Па ... Пресеци бисквит на два колача.
Оцедите сируп од брескве у конзерви и помешајте са ликером. Обилно прелијте кашиком колача са овом импрегнацијом.
Радимо Пат-а-бомб чоколадни моуссе
1. Мешајте миксером 500 мл креме. Оставите их у посуди без стављања у фрижидер. Преосталу крему ставите на ватру, додајући око 40 грама шећера. У овом тренутку у посуди млејте жуманца са преосталим шећером до белог. Чим крема почне да кључа, сипајте је у измрвљене жуманце непрекидно мешајући мутиљком.
2. Затим ставите посуду у водено купатило, повремено умутите како бисте згуснули смешу. Извадите посуду из воденог купатила и наставите мућење док се смеша не охлади.
3. Чоколаду ситно исецкати и отопити на воденом купатилу.
4. Кад се чоколада отопи, сипајте је у посуду, а затим умешајте пола шлага, енергично мешајући дуго, тако да нема грудица. Добијену смешу сипајте у жуманца смрвљена са шећером, измешајте, а затим додајте остатак креме, водећи рачуна да се моуссе не слегне.
Колач ширимо готовим моуссеом (колачи, ако су два, попут мог). Распоредите по половинама кајсије (брескве сам исекао на комаде) и ставите у фрижидер 30 минута.
Радимо Моуссе од кајсије.
Потопите желатин у шољу хладне воде. (Ја сам у соку од брескве)
Истуците белце миксером, постепено додајући шећер. Умутите крему.
Натечени желатин ставите у водено купатило и држите тамо док се потпуно не раствори.
Нежно мешајте шлаг од беланаца. кајмак и џем. У укупну масу у танком млазу сипајте желатин уз мешање кашиком.
Затим је било потребно сипати резултујућу масу на наш колач (за мну - ДВА !!!)
Узео сам подељену форму, имам је са већим пречником од цртаног филма, тако да је било слободног простора између торте и зидова форме. Другу торту умотала је у дугачку широку траку од лепљиве тканине, причвршћену спајалицама. На врх пажљиво сипајте моуссе. Ставили смо у фрижидер на 2 сата.
(Не можете на балкон. Желатин не воли минус т-ру)
Пре него што изађете из фрижидера, припремите се Глазура од кајсија.
Потопите 1 врећицу желатине у сок од брескве (200 мл)
Сат времена касније (како набрекне) - у воденом купатилу, све док се зрна не растворе.
Извадимо торту из фрижидера. Напуните врх глазуром. Одмах сам га украсио „дрветом брескве“. Ставите у фрижидер. (Ставио сам преко ноћи).
Ујутро, пажљиво, помоћу шпатуле, уклоните зидове калупа (уклоните траку од тканине).
Бокови су били украшени чипсом од чоколаде направљеним помоћу гулилице за кромпир.