Печурка тибетански кефир

[Лена]

Лена, примљено к знању. Имам живу гљивицу, а упутства за њу су за сушене. Па ћу га опрати.

У кухињи имамо новог становника - морамо га некако назвати. .. још увек је мали, па ми је жао што испире-сипа ново млеко и то је то. Кад није било потребно, ставио сам га нагоре у фрижидер, јуче сам од сакупљеног кефира први пут направио скут - изашао је из 2,5 л / 400 грама, а сурутку сам забележио у деловима за 4 хлеба ...

[картинка]

картинка, Мислим да је неопходно испирање, иначе ће поплавити и разболети се.

[Икра]

Икра, Ирина, још увек га имам малог, можда је зато већ добро, али имаћу на уму. Кефир је и даље одличан, али напуним мали контејнер - теглу од пола литра, затим га исцедим и поново напуним. То вреди већ месец дана. Али ни то не расте много (не прескочно, иако ми ова брзина одговара).

Поздрав свима!
Јуче сам одлучио да оживим гљивицу смрзнуту пре 4 године. Питам се да ли ће то успети или не? Да ли је неко имао ово искуство? Колико дуго треба да чекате потпуни опоравак, ако је могуће? У међувремену се напуни млеком у тегли испод Агуше. Јуче сам га сипао, данас променио за свеже млеко (млеко никада није ферментирало). Надам се да ће сутра резултат бити бољи.

Моја печурка је такође замрзнута 4 године. У почетку сам пио пуно кефира, а затим сам се уморио, не могу сваки дан да му купим нормално млеко, па он почива код мене. Нисам покушао да га одмрзнем. Поделите своје искуство, како ће се понашати, врло радознало.

Поделите своје искуство, како ће се понашати, врло радознало.

Јављам! Након 4 године (а можда и више) гљива је жива! Живо, моје драго и кисело млеко!

А све је почело са чињеницом да сам се, док сам са пријатељем разговарала о животу велике породице, жалила да више нисам јака са чиревима свог најмлађег сина (3 године).
Управо је кренуо у вртић и прехладе нас не желе пустити. Идемо у д / с недељу дана, 2 недеље код куће. Сваког месеца имамо отитис медиа због сопља. Направио сам витаминску смешу са наше странице како бих некако одржао имунитет, али деца нису јела, па лежи у фрижидеру. Млађи је стално на антибиотицима због упале средњег уха. И тако, каже мој пријатељ, треба да пронађете млечну печурку и уместо Аципола дајте кефир, то ће вам брзо помоћи да се опоравите од болести. А онда сам се сетио да сам имао такву печурку у замрзивачу.
Извадио сам га, ставио (без одмрзавања, без прања) у теглу испод Агусхе, напунио млеком из фрижидера и оставио 24 сата. Дан касније млеко није ферментирало, гљивица (не не знам цео или само део, није видљив у млеку) лебдео је на врху. Пробао сам млеко, није било укусно, са некаквим накнадним укусом. Можда је то због чињенице да је дуго лежао у замрзивачу и упијао мирис. Ловио сам је под хладном водом, поново сипао свеже млеко и после 12 (!) Сати добио сам кефир (не могу да убацим фотографију преко телефона, не могу).

поделите своје искуство, како ће се понашати, врло радознао.

Печурку одмрзавам неколико пута (не исту, али у деловима), одломио сам комад, ставио га у топлу воду 1-2 сата, опрао и наточио млеком. Печурка је жива и нормално ферментира, прва 2-3 дана је потребно мало више времена, а онда се „разиђе“.

Преузето са букве (једва сам се сетио како се то ради)

Испоставило се да је кефир врло густ. Окренуо сам теглу на бок да бих се сликао, кефир нигде није истицао.

[Карсеи]

Карсеи, хвала, али уопште искуство - имам и комад у замрзивачу за сваки случај, али сам га и мало осушио - мада нисам тестирао ни једну опцију ... сада ћу знати да замрзавање не штети .

Девојчице су, највероватније, већ питале овде, реците ми, ако направите скут од овог кефира, загревањем на шпорету, да ли ће одговарати ускршњој скути?

смрзавање не штети

Чини ми се да му чак и користи, већ неколико пута га је смрзавала амо-тамо (у торби, и у контејнеру да се не смрзне) и све је ок.

[Трисхка]

Трисхка, Стално правим скут од кефира већ у седишту за 60 *, нисам то радио на шпорету (пошто постоји цртани филм - згодно је да не треба да пратите т ...), викендица сир је и касније у замрзивачу, ако вам одмах не треба (кефир стално стиже ....) или се топи на сиру (и од смрзнутог)

[картинка]

картинка, Марисх, хвала!

Молим те реци ми. Сваке недеље купујем млеко на фарми, оно мора да се кува ... Да ли кувано млеко прави кефир? Иначе бих гљиву извадио из замрзивача.
Алтернативно, још увек постоји пастеризација, али не желим да се замарам тиме, лакше ми је да прокључам.