Печурка тибетански кефир

[Галина Бико]

Галина Бико, Живим у Митину (номинално, можда и више у земљи), имам осушену гљивицу. Могу да га пренесем, а ти ћеш га узети. Ако било шта, напишите лично, даћу адресу и број телефона.

многи имају слуз из гљивице

Да бисте уклонили љигавост, можете је једноставно замрзнути неколико дана.

Припремам кефир од ове печурке више од 5 година заредом, али не знам да ли је труо.
Само знам да је људима досадно што га филтрирају сваки дан.

Потпуно подржавам, и ја већ дуго имам печурку, није тешко бринути се о њој, испирати и сипати млеко једном дневно, печурка је увек снежно бела, здрава, али ако је се повремено сетите, онда наравно да ће почети да боли ...

Ево још једне важне тачке, када печурка расте, кефир ферментира брже него за један дан. И многи се жале да кефир испадне кисео. Само треба да знате нијансе и "осетите" гљивицу.

Да ли су мачка и пас Натасха-Мовгли јели саму гљиву? како су се тада - столица није променила

Ира, не, није се променило, али већ смо је јели неколико пута

Отац је код мојих познаника јео неколико пута са кефиром

Такође га понекад једем са кефиром, жив сам и здрав, нема варења)

[Седне]

Седне, Знам да моја ћерка можда неће желети да пије кефир од гљивице ... Морам пробати. О овој печурци сањам негде 2 године, са прекидима због трудничког заборава. Комбуцха живи са мојом мајком већ неколико година, али желим да пијем свој кехирцхик. Имамо произвођач јогурта. Желим да направим јогурт од свега, али тада код куће нема млека, онда се рецепт губи .. Реците ми рецепт, молим вас.

Сва лепа доба дана!
Кефир такође живи са мном већ неколико година. Ферментирам га само млеком, из меканих кеса, кратког рока трајања. Заправо показује хемијски третирано млеко. У лету му често додају соду како не би брзо прокислила. Тада се печурка или пени или склизне. Оперем га водом. Веће комаде само поједемо. Окус је пријатан - не сир, не скут, благо киселкаст. Провлачећи је кроз совјетску завјесу од тила. Најлон је, јак, ситне мреже, добро се пере, мирис на њему не остаје. Ради удобности, покушао сам да ферментирам разним уређајима, није се укоренио. У врећицама од газе и мрежама чајника има мало места. Уједначена ферментација добија се када слободно плута у млеку.
Ако немам времена за оцеђивање, ставите га у фрижидер. Или сипам (и најчешће сркнем кроз сламку) сурутку и долијем свежим млеком. Иначе, овај метод, када се сурутка испразни и долије без напрезања, млеко на врху, омогућава вам да направите врло густи кефир, који подсећа на павлаку. Не пада са кашике. Такође бели кожу. Кад га процедим, остатке увек распоредим по рукама и оставим да се осуше. Киселост зависи од односа гљивица у млеку. 2 кашике невелике печурке по литру млека. И трудим се да не узгајам велике. То су већ зрелији делови, а од младог зрна се прави најукуснији кефир.

Девојке, данас сам била пријатно изненађена, јер сам попила тако деликатни кефир да не знам ни речима, пошто пијем врло кисели јогурт већ неколико месеци. А јуче сам замрзнуо печурку коју сам користио и извадио ону другу, своје резервно, ферментисано печено млеко са 500 грама 2,5% и кајмак са 500 мл 10%, данас сам попио божанствено пиће слично ферментисаном печеном млеку.
Реци ми зашто ми је та печурка дала кисело месо, већ сам био очајан .., а данас сам био срећан као дете кад сам пио кефир. Па, врло укусно !!!

а за прање гљивица користим цедило пречника око 8-10 цм, са врло малом мрежицом (не могу се користити метална цедила и кашике), врло је згодан и брз, цео поступак прања траје не више од пет минута увече, и воила, гљивица је бесплатна до следећег дана и уместо вечере имам чашу здравог и укусног јогурта

А ја имам сито Схинуа из славине за прање, то је згодна ствар

Ако немам времена за оцеђивање, ставите га у фрижидер. Или сипајте (и најчешће сркните кроз сламку) сурутку и долијте свежим млеком. Иначе, овај метод, када се сурутка испразни и долије без напрезања, млеко на врху, омогућава вам да направите врло густи кефир, који подсећа на павлаку. Не пада са кашике.

а такође треба да ферментирате један дан? и колико млека користите?

Такође бели кожу. Кад га процедим, увек остатке размажем по рукама и оставим да се осуши. Киселост зависи од односа гљивица у млеку. 2 кашике невелике печурке по литру млека.

Када сам купио печурку, жена ми је рекла да им је изводила пукотине на петама правећи купке итд.

Мој оглас виси на Авито: Продаја. За припрему укусног, здравог, домаћег кефира.
Било које природно млеко је погодно.
1 кашика кашике кашика - 50 рубаља. Ово је довољно за 0,5 литара млека.
И ово ми је НЕТКО написао у поруци: Испада да ће 05 кефир коштати 80 рубаља, лакше је бацити ражену кору у млеко - и након 3 сата кефир је спреман
Не можеш то схватити намерно ...

1 кашика кашике кашика - 50 рубаља. Ово је довољно за 0,5 литара млека.

Узимам кашику по литру, а ако узмете 2, онда је моја прекомерно ферментирана за пола дана, претварајући се у јогурт

Ево таквог подсетника за негу, дали су ми га заједно са гљивицом пре неколико година, заиста, многи користе остатке са зидова за маске итд., Приликом испирања,

[Мирабел]

Мирабел, Вика, желим да ти изразим захвалност. Нигде у нашој земљи нисам успео да нађем ову чудотворну гљиву. Само захваљујући теби сада то имам.
Надам се да ће се опоравити и да ће обрадовати моју породицу својим кефиром. ХВАЛА ВАМ МНОГО!!!

[Татјана]

Татјана, Таниа! У твоје здравље !!!! : росе: нека вам да врло укусан кефир!

[Татјана]

Татјана, Таниа! Очистите своје поштанско сандуче, не могу да одговорим, пишу да је пуно.

Ево чудне ствари ... моја печурка престаје да ферментира за 1,5 месеца ... Ставим је у замрзивач, извадим резервну. Пијем уобичајени кефир ... због чега не могу да разумем

[Наталија]

Наталија, колики проценат млека користите? Покушајте да промените млеко за месец дана: узмите масније.

Албина, скоро увек 5%

[Наталија]

Наталија, узмите 6% или обрнуто недељу дана за 3,5 го.

Покушаћу, али за сада сам поново променио место. Послао сам га да се замрзне, а извадио сам другог

Имам печурку на кефиру. Већ сам прочитао много података о њему. Али ипак је било питања:
1) Када печурку напунимо млеком, да ли треба да плута или лежи на дну?
На интернету сам срео потпуно супротна мишљења. Неки пишу да печурка треба да плута. Други - да је онај који је изронио стар и да га треба бацити. Како је тачно?
2) Како утврдити која је печурка стара и не испуњава своје функције?

[кузнез84]

... Нешто имам све гљиве шмркље и шмркље ... Моје, баци, узгаји ... И он опет. Каква пех, лоше млеко? Само ћу некако средити како треба, али он опет ...
кузнез84, старо не значи потпуно лоше. И он ферментира, можда мање интензивно. Само што печурка непрестано расте и погодније је схватити која је мање свежа без обзира плута ли или не, лакше је одмах је уклонити са површине. Односно, не треба га избацити, али ако је потребно можете. А ако вам није потребно да га баците по количини, онда када се перете, не бојте се поделити велики комад на мале. Тако се подмлађује и расте у младим честицама.

[Икра]

Икра, Ирина, захвалити
Кратко и јасно објашњено.

... Нешто имам све гљиве шмркље и шмркље ... Моје, баци, узгаји ... И он опет.

Ира покушава да замрзне један дан, а затим се врати у производњу

[маугли]

маугли, Покушавам. Не помаже пуно

... Нешто имам све гљиве шмркље и шмркље ... Моје, баци, узгаји ... И он опет. Каква пех, лоше млеко? Само ћу некако средити како треба, али он опет ...

Тако да имам такве глупости ... Дао ми је његову ћерку, он је крупан, личи на карфиол, у почетку је био хркав, нису помогле ни смрзавање ни промена млека. Изгледа врло слатко, добро се репродукује, укус пића је такође врло добар, само што је мало слузав директно око печурке.
Пре тога је био мали, никад смрдљив, сада лежи у замрзивачу.
Сад сам и велики ставио у замрзивач.

Кувам 4-5 одједном

Албино, реци пзхл. , и док се пије кефир, где чувате саму печурку? Или га пијете брзо?
Само желим да покушам да правим кефир 2 дана, нико не пије осим мене, а имам 1/2 литра само 2 дана, али где треба да се чува сама печурка, у фрижидеру, у води?

[Ксиусха]

Ксиусха, Наточим после испирања хладном водом, додам мало млека и у фрижидер

[маугли]

маугли, Наташа хвала, видим!

Додано у петак 17. јуна 2016. 10:11

И сипати воду са куваном или само филтрираном?

Сипао сам га куваног, ако нисам правио кефир 1 или пар дана. Биће штета излити воду са млеком, али само водом за испирање норми.

Тако прокувано, у реду, сачекајте, прерадићу, иначе сам га напунио филтрираним
Хвала вам!

Испуњавам филтрирано. Сипам мало млека да нахраним печурку

А кога да слушам, питам вас ...

[Ксиусха]

Ксиусха, слушај себе. Само што се пар дана гљива ништа не дешава ако стоји на хладном у води.

Да, шалим се, али уопште, колико можете да држите у води у фрижидеру?
Управо сам га извадио из везе (замрзивач), оживео и кошта још 1,5 литра кефира у продавници (још морам да га довршим) и млеко за печурку је готово, идем тек у недељу на продавница, па питам ...

Ако се не варам, можете га држати у води и до недељу дана. А млеко напола са водом изгледа да траје и до месец дана. Када нисам знао шта да замрзнем, оставио сам је на хладном на своју опасност и ризиковао сам 1,5 месеца.

Разумем. Хвала вам!

Девојке! Оставио сам готово готов кефир са гљивицама у фрижидеру 5 дана. По повратку био сам пријатно изненађен што кефир није пероксидисан. Процеђено, опрано и поново сипано млеко.
И даље. Дешава се да одвојим сувишна зрна (осушим их) и следећа порција кефира не би требало да буде спремна на време (на пример, касно у ноћ). Затим ставим теглу кефира и гљивица у фрижидер и извадим кад затреба. Кефир има времена да сазри, али не оксидира. Тако нешто...

Дешава се да одвојим сувишна зрна (сушим их)

Никада нисам сушио. Можда вреди покушати. Колико дуго се суши? Зар не расте плесни? И како онда иде фаза реанимације?

А после смрзавања чини ми се да је и мени добро док се понашам!

[Албина]

Албина, Ширим семе на трослојну салвету и остављам да се осуши. Сушите од дана до два, у зависности од величине. Ни једном не буђав. Покушао сам да оживим суве, само оне смрзнуте.

[Хелена]

Хелена, крпа или папирна салвета? Где чувате суву гљивицу?

[Албина]

Албина, трослојна папирна салвета (још увек лежи на кухињском столу), чувам је у папирној посуди од неке врсте зачина, поклопац није чврсто покривен.

Добар дан свим девојкама.
Може ли неко да подели гљивицу, желим да пробам, кефир у продавници је постао потпуно смеће и ретко се нађе свеже, али пијем сваки дан увече - навикао сам на то.

добро вече ... купите кефир гљивицу ...

Поздрав, купио сам гљивицу у интернет продавници, упутства за њу кажу да ни у ком случају не бисте требали испирати, већина корисне микрофлоре се испере. У теми сам прочитао да су сви опрани.

[Наталија]

Купио сам гљивицу у интернет продавници, упутства за њу кажу да ни у ком случају не бисте требали испирати, већина корисне микрофлоре се испере.

Наталија, и купио суву печурку? Упутство каже да се не испира 2-3 трансплантације док се печурка у потпуности не обнови. Да стекне снагу. У среду сам купио и сушену печурку. Јуче сам је већ опрао.