Питање о начинима кувања у Тефал апарату за јогурт

оптимиста

Девојчице и дечаци, да ли неко има произвођача јогурта
Тефал са једном чашом, одговорите.
Свидео ми се модел, али срамотно је што овај произвођач јогурта има два начина рада (кефир и јогурт) и не постоји начин да сами подесите температуру. Поред тога, она се позиционира као уређај за припрему јогурта за пиће, а мене занима само густи јогурт, тако да кашика стоји, да ли ће то функционисати у овом произвођачу јогурта?

Страшило

оптимиста,

Лена ће, наравно, успети. Ту се не ради о различитим температурним режимима. Мислим између густог и питког јогурта. Наиме, у контејнеру. У тако једну велику чашу, многе мале чаше за густи јогурт неће стати или су незгодне. Стога га позиционирају као пиће. Односно, након израде из једне велике посуде, потребно је сипати, односно помешати и све то.

Постигнуће

Слажем се са Ната, није ствар у режимима.
Густина јогурта у индустрији постиже се додавањем згушњивача, стабилност - додавањем стабилизатора. Код куће, без стабилизатора, „стојећи“ јогурт ће изгубити структуру мешањем. Контејнери са излазом. Друга опција је повећати барем садржај масти у млеку, опет у порционисаним посудама. Ако је са раздељеним контејнером - на било који начин, само врло пажљиво ставите себи део кашичицом баааал, без наговештаја мешања. Будите спремни да ће остаци јогурта у оригиналној посуди дати сурутку - ово је нормална последица природности производа.

Цитат: Цхерницхка

Можда неко зна - где потражити проблем? Захвалити.

Могу да понудим решење о којем се, по мом мишљењу, више пута расправљало на форуму (извини, нећу тражити везе). Претворите сав јогурт од прве ферментације у почетну културу. Само ставите у калупе за лед, замрзните, а затим налијте у неку херметичку посуду (чак и врећу). Ферментирајте нове порције млека по потреби. Довољно сигурно дуже него код метода поновне ферментације које препоручују произвођачи. И биће ближе „чистој“ (у овом случају оригиналној) култури.

Админ

Цитат: оптимист

да ли неко има произвођача јогурта
Тефал са једном чашом, одговорите.

Имао сам неколико различитих модела произвођача јогурта и сви су временом изгубили постојаност у тајмеру и температури. После тога, престао сам само да купујем појединачне произвођаче јогурта.

За мене се испоставило да је најбоља опција мултиварка са режимом јогурта. Штавише, у великој посуди за мултиварке можете скувати велику количину јогурта директно у тави, а у теглама са порцијама А може се ферментирати, на пример, у малим теглицама од 300-500 мл. што се тиче павлаке, Мултицоокер савршено одржава константну температуру и увек пратим време када је спремна.

Ако кувам у лонцу, онда га преносим на керамику и у фрижидер.
Али, испоставило се да је погодније кувати у раздељеним теглама од 170-200 мл. ако само одговарају за мултиварку. У тепсији имам 7 тегли од 170 мл.
Киселу павлаку ферментирам у теглама од 500 мл.
Ако се само тегле уклопе у мултиварку и поклопац се правилно затвори

Примери ферментације јогурта и прављења скуте у мојој мултиварки могу се наћи у темама
Шта може мултиварка Марта МТ-1989 (моји кулинарски експерименти)
Беба мултиварка Редмонд РМЦ-01 - шта може да кува! (или шта могу учинити?)

Постигнуће

О мултвароку - слажем се 100%. Такође их користим за јогурте.

Мирабел

Ленусиа, Лена! Имам сличну производњу јогурта, али из друге компаније, врло сам задовољан.У директном офсет-у! погодније ми је да радим јогурт у „канти“. него у малим теглицама. Ферментирам 1 литар дуготрајног млека са Даноне јогутом. \
Канту и све остало напуним кипућом водом и ставим силикон испод дна канте како бих прилагодио темпо и 6-7 сати за кување. Затим преко ноћи у фрижидеру добијате густи и врло укусни јогурт