Слатка ролат од киселог теста (у КС)

Оригинални рецепт за квасац је овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...смф&Итемид=26&топиц=919.0

Али преправио сам и испало је овако:

260 мл млека
50 мл кефира
2 кашике кашике л. сунцокретово уље
1 кашика кашике л. џем сируп (по жељи)
3,5 кашике. л. Сахара
1 кашичица со
Стартер култура дебела 340 мл
3 чаше + 2 кашике. л. брашно
можете додати ванилин
у дозатор сипајте више кандираног воћа, сувог грожђа или другог сувог воћа.

Замесити у ХП и оставити да се диже док се не удвостручи. Затим печење.

У потпуности сам то урадио у ХП-у. За такав програм (за Делонгхи 125С):
Направљено на основу програма број 3 (САНС ГЛУТЕН)

1. Прев. загревање 35 ° Ц 10 мин
2. Гнетење 1 3 мин
3. Гњечење 2 22 мин
4. Успон 1 0
5. Коштање 1 0
6. Подизање 2 35 ° Ц 90 мин
7. Искоштавање 2 0
8. Подизање 3 35 ° Ц 90 мин
9. Печење 110 ° Ц 80 мин
10. Остатак. загревање 70 ° Ц 60 мин

Лицитар не би требало да буде потпуно исправан, односно требало би да подсећа само на лицитара.
Испоставило се да је векна јакооо укусна, прозрачна и лепа. Препорука за све!

А на какав квасац сте мислили и можете ли га заменити квасцем и у којој количини?

Може се користити било која почетна култура. Урадио сам то на француском.
Рецепт је скоковит у вези на самом врху првог поста.

Печено по вашем рецепту !!! Свидело ми се јако !!! Истина, нисам имао кефир, па сам узимао само млеко. Узео сам кисело тесто од кефира на пшеничном брашну. Печење се сасвим добро дигло, за 3-4 сата !! Још једном сам уверен да можете уопште без квасца!
Хвала на рецепту.

Драго ми је да сте то урадили!
Једите за здравље)

Ово је невероватан рецепт! Пуно вам хвала на томе!
Печем пола серије за тај дан. А пошто имам слатки зуб, мало сам то исправио за себе. Ево шта се дешава:

130 мл млека
25 мл кефира
1 кашика кашике л. сунцокретово уље
3 кашике л. Сахара
0,5 тсп со
Стартер култура дебела 170 мл
250-260гр. брашно
ланац ванилин
Мешам кашиком 10 минута са прекидима, рука није механичка, већ жива. Затим остављам тесто док не нарасте 2-3 пута. С обзиром да у нашем стану није јако вруће, после месења теста у 23.30, остављам га преко ноћи, чврсто покривајући прозирном фолијом. Ујутро у 8 сати, припремивши пуњење, формирам такву лепоту и поново је ставим на проофер док се не повећа за 2-3 пута. Довољно је једном испећи и схватићете колико дуго тесто треба да стоји. Затим у рерни, и то је гас за мејан, нема тајмера или регулатора грејања, само подесите минимални пламен на 15 минута, а затим на средње и све док не порумени.

Овде је пуњење само суво грожђе, 2 озбиљне шаке за горњи део теста:


И овде са пуњењем:


и у контексту


ВРЛО УКУСНО!!!

Кога занима пуњење:
50 гр. белих грожђица
50-60 гр. датуми
70 гр сувих кајсија
50 гр. Сахара
воде да покрије садржај сушеног воћа у шерпи
2х л. варалице
3 капи укуса бадема (или рума, како је предложено у оригиналном рецепту од 1 кашике)
30гр. бадем.

Непржене бадеме прелијте кључалом водом, ољуштите их после 5 минута и самељите их у ситне мрвице у процесору за храну.
Исперите воће. Огулите датуље. Велике плодове купаге исеците на половине (не баш фино). Све прелијте водом, додајте шећер, арому, кувајте 5 минута. на умереној врућини. Додајте гриз, добро мешајући 3 минута Склоните са ватре. Затим покријте поклопцем 10 минута и оставите гриз да набубри. Када се смеша мало охлади. Додајте у процесор хране бадеме и све самељите у пире који подсећа на храну за бебе. Пуњење је спремно.

Тесто разваљам на површини брашна у слој дебљи од 0,5 цм, врло је нежно. Ширим пуњење, равномерно га распоређујући по целој површини дуж 3 ивице, не размазујем једну ивицу, отприлике 2 цм уназад. Умотам је и затворим ивицом коју нисам намазао пуњењем. Пресекао сам га на 6 једнаких делова и сваки део савио на пола, стегнуо према горе, ако је потребно ставио у подмазан тигањ. Ставио сам проофер док се не удвостручи, затим га испечем, ммм ..преједање))) Врућу питу од розета намажите сирупом куваним пар минута док векна не буде кувана. Једноставно је и брзо!

1,5 кашике. л шећер
1 кашика кашике л. воде
Загрејте у јулиену или кутлачи и прокувајте 3 минута.Извуците колач и премажите сирупом. Кифлица или лажна вода. Сви један, леп и укусан))) Благо охлађен и пријатан тек !!!