Домаћи путер

[Андреевна, укосница]

Па, прва половина извештаја.
Био данас на пијаци Бутирски. Пронашао сам Наташу (мада нисам разумео како се њен бројач визуелно разликује, али језик ће га донети у Кијев). Купио сам пола килограма павлаке за 150 рубаља. Иначе, нисам знао колико би то могло коштати. Прошле године у Лианозовском купио сам исту количину за 60. Мислим да би се могла водити цена ако бисте знали.
Сада стоји у фрижидеру, заједно са водом, хлади се. Урадићу то мало касније, све ћу вам рећи у другом делу.
Нисам стигао до Коптевског. Заборавио сам адресу. Јуче сам ископао све по Интернету и ето ти. Јутро се испоставило да сам нешто друго. Не желим ни да се сећам. Али изгледа да је дан све бољи))

Андреевна, укосница

Хвала за појашњење. Али да ли може бити боље само адреса? Скочићу тамо аутомобилом. Проблематично је путовати до центра и даље, али лако је путовати по нашим родним просторима, посебно током дана. И још више, у аутобусу нећу добити толико укусне хране колико купим на пијаци.

[на раскрсници Коптевске улице и Коптевског булевара]

И погледао павлаку. Она је тамо 300 рубаља - кг.

Коптевски маркет се налази у улици Коптевскаиа између кућа ... 22 и 24 ... Тачније, на раскрсници Коптевске улице и Коптевског булевара (па, нисам ја крив што је овде све Коптев).

[на раскрсници Коптевске улице и Коптевског булевара]

Коптевски маркет се налази у улици Коптевскаиа између кућа ... 22 и 24 ... Тачније, на раскрсници Коптевске улице и Коптевског булевара (па, нисам ја крив што је овде све Коптев).

Заборавили су да ме преброје. Био сам у прошлости ВодноСтадионовскаиа А сада - између Воиковскаиа и Лианозово Сви суседи око

[на раскрсници Коптевске улице и Коптевског булевара]

Коптевски маркет се налази у улици Коптевскаиа између кућа ... 22 и 24 ... Тачније, на раскрсници Коптевске улице и Коптевског булевара (па, нисам ја крив што је овде све Коптев).

Да, записао сам. Свакако ћу посетити следеће недеље. Чини ми се, по цени - изгледа да је павлака нормална.
Па, отишао сам да шибам. извини што нема смајлија прекрижених прстију. )))

Маме, Велкам нашој северној заједници))). Сјајно је што сви живимо у близини! А нас је много)))

[Торта]

Девојке!
Сматрам целисходним да ми поверим проверу павлаке Коптев. На смоквама се одвучете у такву даљину, ако не знате шта је то?
И стави контролу на мене Торта!!! Па, као и обично ...

[МаргоЛ]

Ура, још нема потребе да идемо. МаргоЛ тестираће се Бутирскаиа павлака и Укосница- Коптевскаиа. И ми са Маме већ на утабаном путу идемо на циљ - природни путер!

[Цаприце]

Цаприце, ПА НЕМОГУЋЕ је јести ово уље из продавнице! Не долази у обзир !!!! Испробао сам све што се продаје у свим ценовним категоријама. Резервисаћу да су то „једноставне“ продавнице, нисам био у елитном „Гурману“ ... А ни у граду немамо бутице са намирницама. И моја .... летња навика у јутарњем хлебу + путер + кафа не дају ми друге могућности за доручак! И купио сам добар апарат за кафу, и апарат за хлеб прави добар хлеб, али мирисни путер-пластелин и то је то! И таква тежина у стомаку !!! Ставио сам 200 г у лименку за уље и то је довољно за недељу дана. Једем сваки дан, остатак домаћинства није обавезан.

Па, ако имате такву нетрпељивост за складиштење уља, онда наравно.
Колико сам разумео, ваше продавнице сада имају пуно свих врста производа, можете одабрати прихватљиву опцију

[МаргоЛ]

Ура, још нема потребе да идемо. МаргоЛ тестираће се Бутирскаиа павлака и Укосница- Коптевскаиа. И ми са Маме већ на утабаном путу идемо на циљ - природни путер!

Андреевна!
Ох, они су се забавили! Па неко ко, а ти са нама не ходаш утабаном стазом !!!

[Админ]

АААА! Паа-луу-цхии-моосе !!!!

Извештавање: Бутирскаиа павлака је прошла тест!

Дато: Павлака 450 г, 150 рубаља. АдминХвала на савету!

Доња линија: Пињеће млеко 200 мл, 192 г.
Уље 165 г.
Губици 93 г.
Проведено време: 20 минута, од чега 8 минута за бичевање.
Фотографије испод.

Запажања и донете одлуке (посебно наводим за оне који ме први пут воле):
1. Боље истуците миксером са постољем. Тешко је држати у руци, посебно на крају.
2. Да бисте избегли толико прскање, маслац морате исцедити у неколико фаза. Много згодније!
3. Не покушавајте да избаците сву млаћеницу као ја. Неопходно је зауставити се када се грудице не залутају. Проклетство, не знам како да објасним. Па, уопште, то би требале бити зрна, отприлике величине зрна грашка, како би се олакшало испирање. Дуго сам тукао, уље је постало једна велика груда. Тачније, замазан комад.
4. Вода за испирање мора се узимати из филтера. Тада се може користити и за хлеб. Да, економичан сам и практичан! Погледајте фотографију, у великој посуди вода из прва два прања - јасно се види да је вредна, нисам је могао само излити!
5. Не знам да ли је то могуће или не, али. Пошто сам још увек имао уље калдрмисано заједно, али не јако, док сам га прао, када нисам могао да га одвојим рукама, одлучио сам да га победим миксером, буквално 10 секунди, заједно са другом водом. Волим то. Одмах се вода замутила и грудице су биле очигледно мање. Генерално је испирање ефикасније.
6. опрао сам се 3 пута. Јер нисам желео киселост у уљу. Као резултат тога није. Али присутан је мирис павлаке (ферментисаног млека). Али он је заиста фин.
7. Када сам га последњи пут опрао, вода је била готово бистра. Заиста је погодније сакупљати уље у мале грудице, тако да можете стиснути длан и стиснути. А онда се лако формира у велику груду. Отприлике попут меког пластелина. Иначе, то је ова груда, коју можете мало одбити у рукама и потапшати је - ослобађа се више течности.

Па то је све.
Сада остаје да сачекамо групу тестера))).

Ох, и последња ствар. Схватио сам да су природна павлака и кисела павлака две велике разлике. Прадва. За оно што сам према њој равнодушан - док се путер усковитлао, облизао сам целу теглу павлаке и кашику којом сам је вадио. Уопште није кисело. Осећам се као да је дебео, али мој осетљиви стомак ћути. Дакле, све је више него добро!
Генерално, препоручујем да пробате! Сутра ћу испећи мало свежег хлеба ...

и овако је изгледао умућен путер са оцеђеним млаћеницом у чинији. Нисам добио све фотографије у једном посту ((. Куне се у величину - а оне су већ малене, много мање? Проклетство, убацујем фотографије дуже од куцања путера))
Генерално, овде.

[Андреевна]

Андреевна!
Ох, они су се забавили! Па неко ко, а ти са нама не ходаш утабаном стазом !!!

Не, понекад се то догоди и мени
МаргоЛ
Супер како. Такав путер, само га желим намазати на свеж хлеб. Ако, почев од 800. годишњице Москве, одем сада код вас по парче путера, да ли ћу га поново наћи или ћу морати само да омиришем тањир? Такође сам економичан, такву воду дефинитивно не бих уништио у хлебу, а ако је има много, можете је замрзнути у резерви.Сада чекам да Коптевска кисела павлака провери квалитет наше Шпилечке.

[МаргоЛ]

МаргоЛ

Ко тражи увек ће наћи !!!

[Андреевна]

Андреевна, шта је стварно тамо, дођи! Оставимо комад
Донесите само свој хлеб - сутра ујутро имам печења по распореду)))

Такође мислим да замрзнем воду. Само што то још нисам схватио. Пластичне чаше су вани.

Укосница, хвала и подршка! Сада чекамо ваш путер. Ех, ипак сам морао да организујем дегустацију)))

МаргоЛ, кад се вода слегла, још увек имам око 80 мл.путер се одвојио, на њему сам испекао ражени хлеб и сав остатак течности заменио самом водом од прања, чему отпад

Ех, ипак је било потребно организовати дегустацију)))

Чини ми се да може бити један добављач. Наша млекарица је из Рјазана. Ако су сви из Рјазана, онда се наша павлака може испоставити из једне лименке!

Чини ми се да може бити један добављач. Наша млекарица је из Рјазана. Ако су сви из Рјазана, онда се наша павлака може испоставити из једне лименке!

На Бутирски маркету, Админов дрозд, колико се сећам (већ сам био исцрпљен, да ли сам збунио ко је то препоручио). Рекла је да је из Дмитрова. Дакле, тешко да може неко)))

Веома је пријатно што нисте били разочарани у своја очекивања и што вас је обрадовао квалитет млека из Дмитрова!

На Бутирски пијаци постоје две млекарице из Дмитрова, али у различите дане, и обе Натасха, али њихове лименке су различите, јер су и краве различите.
Друга Наташа је мрачна и ради у суботу и среду.

Моја Наташа је рекла да је принос уља од 165 грама од 500 грама павлаке врло добар показатељ.

Чини ми се да може бити један добављач. Наша млекарица је из Рјазана. Ако су сви из Рјазана, онда се наша павлака може испоставити из једне лименке!

Павлака из једне лименке биће обезбеђена ако се цело млеко баци у једну цистерну за млеко једном добављачу. Такву павлаку купујемо у продавници по тежини.

Приватни продавци млека то не могу имати, јер производе продају (ако их не узимају на продају) од својих крава.
Наравно, међу њима треба да пронађете свог продавца.

Веома је пријатно што нисте били разочарани у своја очекивања и што вас је обрадовао квалитет млека из Дмитрова!

На Бутирски пијаци постоје две млекарице из Дмитрова, али у различите дане, и обе Натасха, али њихове лименке су различите, јер су и краве различите.
Друга Наташа је мрачна и ради у суботу и среду.

Моја Наташа је рекла да је принос уља од 165 грама од 500 грама павлаке врло добар показатељ.

Админ, квалитет није упоредив са мојим последњим покушајем! Хвала вам пуно на препоруци. И захваљујући Наташи - и ја ћу сада бити њен клијент))

[МаргоЛ]

Девојчице, свака домаћица пржи кромпир на свој начин, иако су маслац, тигањ и кромпир једнаки за све. Па свима желим СВОЈ сласни путер.
МаргоЛ , већ сте разумели разлику између продавнице павлаке и државе. Сада морамо схватити велику разлику између стварног уља и онога што се продаје у продавницама.
О млаћеници. Да, наравно, изливање таквог богатства је грех. Треба задржати бар прву воду за испирање. Након што сам срушио млаћеницу, сакупио сам је (фотографија у пластичној чаши), а након прања уља сакупио и скувао храну за псе. Имам 2 вучјака и требају им млечни производи, а укус каше је привлачнији. Тако да ни ја нисам нестао
Срећно свима! И пуно среће у „кроћењу павлаке“
Свеједно ми је мука од московских цена ... Павлаке имамо 140р кг, трошак путера је 200р / кг - израчунао сам. А код вас то спада под полтисцхсцхсцхс .... Да .... Показао вам је нешто не баш економичан рецепт .. Али одлагања, тада нећете јести ништа друго! Док ја - наручим боцу павлаке од млекаре на одређени дан и код куће је истучем за будућу употребу (држим је у замрзивачу)!

Девојке, Админ је рекао да је принос уља нормалан, али због цене испада да је 910 рубаља кг Ово је без трошкова повратног путовања !!! Ужас! Коме треба ово уље ...
А од 500г павлаке добио сам 300г путера - отићи ћу да пољубим своју млекарицу!

[Торта]

Да ли не верујете да је Москва скуп град? Да, према оцени градова у смислу високе цене, она је на првом месту, готово у свету

И сам сам изненађен колико смо жилави (посебно пензионери)

Торта, на аватару није ваш вучјак, удесан на отпаду из кућне уљаре, случајно

[Админ]

Не ... Није мој! Админнећете веровати да то нисам ни ја

Дакле, наше плате нису мале ...
Ћерка мог пријатеља је завршила школу (једва, од њих троје ...). Полуписмен, али ...верује да не вреди радити за мање од 30 000 рубаља ...

А како пронаћи Роминин дрозд? На Бутирски пијаци млекара 2. Једна је ближе централном пролазу, друга је ближе бочном пролазу. Па који ??? и када???

А како пронаћи Роминин дрозд? На Бутирски пијаци млекара 2. Једна је ближе централном пролазу, друга је ближе бочном пролазу. Па који ??? и када???

Нисам администратор, али данас сам био тамо))). Стога ћу одговорити. То се дешава четвртком и недељом, до 2. Данас их је било троје, а Наташа је била у средини)). Генерално, имају значке са именима. Ако видиш

[МаргоЛ]

МаргоЛ , већ сте разумели разлику између продавнице павлаке и државе. Сада морамо схватити велику разлику између стварног уља и онога што се продаје у продавницама.

Па да, већ сам разумео. Необично)). Мислим да је испало масније од обичног маслаца. Али мирис ... То је нешто.
Данас сам ставио хлеб на млаћеницу. Овде ћу ујутро прегристи потпуно сопствену храну))).

Цене су да. И штавише, што даље, то горе. Заиста нисам сигуран да ћу прећи на сопствену производњу нафте)). Било је више из забаве. Али онда сам пробао - и уопште не повлачим фабрику (((. Без обзира како напредује ...

Иначе, Наташа је имала уље. Штета што нисам питао колико кошта. Не мислим да је 910 рубаља по кг.

Укосница, Имам велики захтев за вас: када купујете павлаку на пијаци Коптевски, обратите пажњу, молим вас, колико тамо кошта уље. Мислим да се цене на различитим тржиштима неће пуно разликовати, а ми ћемо добити информације о економији процеса.

У реду!

Уље овог квалитета неће се продавати на тржишту! Да су будале или нешто слично и не знају да рачунају ?!
Они код куће имају мале фабрике за прераду млека, кажем оно што знам. Купују више млека. Читав је ланац људи који купују по селима, достављају, обрађују ... врло добро и економски добро успостављено, држава би то научила!
Просудите сами. Чак и најбоља крава на најбољој трави даће не више од 30 литара млека дневно. Сада нема траве, већина крава је или у бекству (није мужена, носи теле), или је само телила и хранила теле. Па они. који је још препуштен млеку. дајте највише 10-12 литара! Ово је колико млека треба да уштедите (чак и од 2-3-5 крава!) Да бисте направили павлаку и скуту?! Такође треба да оправдају пут, место на тржишту и „повратак“ ... Стога или купују сирово млеко и прерађују га код куће (обично 20-30 чутура сваки други дан) или купују готове израђени производи по велепродајној цени.
Уље ће се продавати из два разлога: непродата павлака је почела да нестаје или је делимично фалсификована и исплативо је имати је "за асортиман" Генерално, сада, кад тачно ЗНАТЕ какав је укус правог невареног уља, можете да их испробате и одлучите „ово или оно“ Поређења ради, вреди бар једном направити уље.

МаргоЛ! Захвалити! Често одлазим тамо, тамо узимам само скут, иначе, са печеним млеком !!! Праве дивне торте од сира. А ту је и скутина "слој". Шта је ово, да ли неко зна?

А на тржишту имамо кг путера (продавац каже да је фабрички направљен, али природан, купио сам га, укуснији од продавнице, али ... ко зна) кошта 40 г (око 4-5 УСД) по кг. 1 кг густе павлаке - 20-25 гр по кг. , од ње се добије око 700 г путера. Испада чак и јефтиније од готовог, а у продавници више-мање добро уље кошта 10 г. 200 г, што је у сваком случају скупље од домаћег уља. Курс-1 $ за приближно 8,4 г.

[МаргоЛ]

МаргоЛ , Дотакао сам се мало млекаре, немам право да одајем Наташине тајне „крава“, али верујте ми на реч, ово је узгој телади, крава, храњење, мужа, болести, разни сертификати, трговина дозволе, место на пијаци и друге ствари су скупе.
Одрасли не могу да се одмарају заједно, јер је досадно млеко и храњење крава 3 пута дневно, штавише, још увек је мрак. И тако даље ... много.

Ово је посао - не можете задржати неколико крава - морате платити трошкове целе компаније за краве, - не можете их држати много - то је скупо.

Када сам све ово слушао, схватио сам да то не могу.
Стојимо на супротним странама барикаде - наравно, скупо ми је купити млеко по овој цени, али не могу ни јефтиније да га продам.

Зато одаберите - скупу, али природну или јефтину - али павлаку из које не можете избацити путер.

[Админ]

Админ +1000000 !
Посао је најтежи! Видео сам то и својим очима! Огромна љубав према животињама + неизмеран труд + титаничко здравље!
Окрени само ове литре-килограме ... Уради сам! Поред сепаратора, све остале радње (филтрирање, грејање, нагињање, прање лименки-здела-канте, прање мрл-крпа) ручно! па им је тешко завидети на приходима. И што је најважније, ако сте „ускочили у ову вртешку“, више нема могућности да се разболите или одморите. Краве не знају такве речи. А танкер за млеко, благо речено, неће бити срећан ... тако да је тежак рад једна реч
Целестине, Више ми се свиђа ваша математика! Вероватно ћете и даље? Шта је породица рекла, уосталом, све је за њих, рођаке?

Након читања поста 96 Тортижки, додаћу само:

Моја Наташа каже да има толико крава да два пута недељно припрема млеко за продају. Колико знам, сво млеко се продаје.

Млеко припрема сама и од млека сопствених крава.
Разлог је један - два пута недељно морате да проверите млеко у лабораторији (пре продаје) у месту пребивалишта и такође донирате млеко на тржишту за анализу - без овог поступка и сертификата неће им бити дозвољен рад.
Због тога не жели да ризикује своје млеко сипајући у њега млеко туђих крава. Штавише, потребно је повремено довлачити ветеринара до крава - што такође није бесплатно.

Тешко да ћу сам правити уље ако га ради спортског интереса или заиста постоји потреба.
Готов путер купујем од млекаре, чини ми се да кошта мање него што то радим сам.
Користим га само у житарицама и за сендвиче. А за печење купујем добар скупи путер - не печем тако често.

[Админ]

Админ, чинило ми се да си се увредио због свог пријатеља, дрозда. Извините, претпостављам да сам све категорички забележио као „непоштене“ Наравно, то није тако! Извините
Али ипак, чињеница се одвија; утолико вредније што поштени продавци срећу на нашем путу и ​​чак постају добри пријатељи!
Оффтопиц тема. Јуче сам био на пијаци и купио месо. Чудесна свињска лопатица, обилно месо, без додатног кодија и свињске масти кошта 150 рубаља по кг. Будући да последња предускршња недеља и таква цена неће дуго трајати, била је опскрбљена у потпуности, добро. да су у замрзивачима јели бобице и поврће и место је било ослобођено. Купила сам 13 килограма више одједном: вов: Једва сам стигла до аутомобила и дошла кући и одлучила да на ваги за дизање тегова измерим шта је моја тетка и на калкулатору, премотаном плавом траком, рачунала је Вагало на електронским . ХА !!!! Прилично пени, искрено !!! Сад, док једем, отићи ћу опет до ове тетке! И свињетина је добра, и савест ми је у реду!

[Торта]

"Админ, чинило ми се да сте се увредили због своје познанице, млекарице. Извините, вероватно сам све превише категорично написао као" непоштени ""

Торта , нема замере. Управо је рашчистила ситуацију у вези са својим штићеником.
Више разговарам с њом, чујем и знам од ње суптилности овог посла, укључујући и то како се понаша

Погледајте, наши шетачи су јој се окупили за павлаку - одједном ће се уплашити таквих суптилности

Препоручујем куповину тржишне креме за тестирање и упоређивање конзистентности и укуса са највишим садржајем масти у продавници.
Биће занимљиво чути ваше мишљење
Разликујем их само по укусу - свежа павлака, павлака са киселошћу.
А конзистенција у обе тегле вреди кашику!

И још једно питање: зашто пијачно млеко дуго стоји у фрижидеру и не погоршава се - али млеку из продавнице довољно је 2-3 дана да се укисели и у фрижидеру.

[Целестине]

Целестине, Више ми се свиђа ваша математика! Вероватно ћете и даље? Шта је породица рекла, уосталом, све је за њих, рођаке?

Мој једини захтев је домаћи, путера је одавно нестало, а још нисам купила павлаку (за викенд могу само), али захтева „тај кисели путер“, одбија да једе другу. Шта сам урадила .. мамадарагаиа, а мој муж захтева само домаћу мајонезу. Већ се осећам као нека млекара))) Волео бих да правим кондензовано млеко сам, не бих имао цену

[Целестине]

„Волео бих да сам могу да правим кондензовано млеко, не бих имао цену.“

Целестине, сада ћемо подићи вашу цену

Треба ми рецепт за домаће кондензовано млеко - имам рецепт, могу да погледам

[Целестине]

Целестине, сада ћемо подићи вашу цену

Нема потребе, ионако није баш јефтино са нашим платама

Треба ми рецепт за домаће кондензовано млеко - имам рецепт, могу да погледам

ако не и тешко

И било ми је забрањено да купујем домаћу павлаку. Рекли су да је то „смрт јетре“. Па узмем крему, она постане кисела и разблажим је домаћим кефиром. Од 0,5 креме направим 1 литар павлаке и даље густе.

И било ми је забрањено да купујем домаћу павлаку. Рекли су да је то „смрт јетре“. Па узмем крему, она постане кисела и разблажим је домаћим кефиром. Од 0,5 креме направим 1 литар павлаке и даље густе.

Нико никада није умро од домаће природне и висококвалитетне павлаке.
У свему је потребна мера потрошње.
Домаћа павлака такође се може разблажити другим млечним производом.

Када купујете крему, прочитајте састојке и конзервансе на паковању.

[Целестине]

Целестине, данас ћу копати по утроби рачунара.

Данас су на тржишту Мансура и Валентина (производи Кирзхацх). Наташа није пронађена! А такође ме занима кондензовано млеко!

Наташа Светленкаја ради у четвртак и недељу
Наташа мрачна радна среда и субота

Увече ћу радити кондензовано млеко, рецепт требате потражити на рачунару

Админ! Хвала! Погледајмо!

[Админ]

Админ
Ово сам написао нејасно .... Мислио сам на домаћу крему ... Имамо врло добре млекаре који доносе производе од својих крава. Водимо их 15 година, постали смо попут рођака. Након згушњавања и хлађења, крема се може исећи ножем. Интересантно је проверити да ли имају уља ...

И није вам било забрањено да купујете путер? чак је и маснија од павлаке!
Тако је, Админ! Све је лек, све је отров, у зависности од МЕРЕ!

ЛенаВ07
Домаћа крема и домаћа павлака су једно те исто. Само их неко зове кремом, а неко павлаком. Млеко се узима и сипа у сепаратор, а на излазу добијамо кајмак (павлака). Сепаратор има регулатор, увијањем који на излазу можете додати или одузети садржај масти у креми (павлаци). По мом мишљењу. Ако још нисам заборавио сеоску свакодневицу

[Торта]

Торта
Не, уље није било забрањено, само га једемо врло мало. Неугодно ми је да признам, али недавно сам у замрзивачу пронашао комад домаћег путера који се тамо „изгубио“
И сви воле скуту и ​​то тако са павлаком ... Али они захтевају, паразити, „сипање“ ... а то се не односи на домаћу павлаку. Па, али бринем за њих, желим да их храним природним производима, па сам се прилагодио узгајању.
олег9979
Ово је тачно у домаћој производњи. Конвенционално крему називамо не киселим производом, већ павлаком.

[олег9979]

олег9979, у нашем Донбасу, приватни трговци продају две врсте павлаке - „версхок павлака (обрана)“ и „сепаратор павлаке“.
Павлака (обрана) - у принципу треба да се ради на овај начин - крема (врхови) пажљиво се скида са таложеног млека, али продавци сада обрађују кисело млеко, повећавајући тако принос производа. Уље из такве павлаке неће радити.
ЛенаВ07 Мислио сам на сепаратор павлаке или обране павлаке од свежег млека.