Домаћи путер

Извините, цене су од прошлог пролећа. Домаћи скут, обичан.

На пијаци су ми саветовали да не купујем домаћи путер, јер многи не само да додају свињску маст, као што су овде раније рекли, већ купују путер којем је истекао рок (намаз), уваљају га у други облик, напољу мало подмазују домаћим уљем и идите за 33 УАХ / кг (цена Чернигов) ~ 4,5 УСД

Торта, па, не бих рекао да је домаћи путер јефтинији од уља за уљепшавање: домаће уље излази 45 УАХ. (6 $) / кг., И можете купити природно (према ГОСТ) уље за 40 УАХ. (5 УСД) / кг. Намази су природно још јефтинији. Једноставна ствар је да када сами срушите путер, знате да тамо дефинитивно нема ништа осим кајмака (павлаке). Па, сам процес бележи

Русја, где купујеш природно (према ГОСТ) уље? или како се зове?

Знам једну млекару, где крема од 35% кошта 20 УАХ 1 литар, у поређењу са ценама у Кијеву, и то баш за ништа

Русија, где купујеш природно (према ГОСТ) уље? или како се зове?

На пијаци у Минску постоји тезга која продаје производе биљке Схостка, укључујући путер „Кремасти“ према ГОСТ 72% масти (у сваком случају, укус је врло сличан природном)

Знам једну млекару, где крема од 35% кошта 20 УАХ 1 литар, у поређењу са ценама у Кијеву, и то баш за ништа

Не бих рекао да узалуд купујем домаћу крему од 25г кг.

Још једном, купујући крему за путер, продавачице ми кажу да морам да умутим крему на собној температури. ??? Овај пут сам одлучио да пробам, крема је стајала на столу 3 сата, а када сам почео да је бичем, требало јој је само 1 минуту да се заврти витлицом (умутио сам је ручно), испоставило се да је диван путер, од 500 мл креме -294 грама.

Још једном, купујући крему за путер, продавачице ми кажу да морам да умутим крему на собној температури. ??? Овај пут сам одлучио да пробам, крема је стајала на столу 3 сата, а када сам почео да је бичем, требало јој је само 1 минуту да се заврти витлицом (умутио сам је ручно), испоставило се да је диван путер, од 500 мл креме -294 грама.

А тетка ми је рекла да ће бити топло за путер, а хладно за кајмак
Умутила сам топло, довољно је 3-5 минута.

И грејем „туци-туци - не сломи се“ Иако сам и то хладно знао, само за крему. То је чудно ... Ох, у реду! Главна ствар. какво свеже природно уље за неколико минута код куће!
И такође знам који сам експеримент урадио? Ставио сам хладну крему у планетарну мешалицу (Кенвоод Китцхен Мацхине Мајор). Ово је тако обимна мешалица која се врти по две стазе. Почео да туче и гледа. Чини се да је млаћеница почела да се повлачи. онда нестане, па се чини да се поново слоји и опет хомогена ... Патио сам око 20 минута, а онда ми је синуло: миксер враћа млаћеницу назад у зрно путера и опет испадне попут креме. Затим сам окренуо миксер у положај „испод просека“ и уље се прекинуло након 30 секунди. Закључак: на моћним мешалицама подесите брзину ударања, иначе ћете и даље возити крему по посуди

[Маслац из гхее-а, двоструко - редовно]

Маслац из гхее-а, двоструко - редовно

Било је 2 лименке од 0,5 литре најсвежије креме.
Динстала је у спором шпорету 2 сата, охладила у фрижидеру, тукла миксером.
И свеједно, након чамца, крема је остала течна.

Испоставило се 445 грама орашастог путера и печеног млека.
А чаша (200 мл) врло масне сурутке ући ће у хлеб.



Гхее ми се више свидео.Редовна сирова крема има укусан путер, али има сирови укус путера.

Савет и нијанса: крема је била најсвежија и зато је имала течну конзистенцију, што није баш добро за загревање и мућење маслаца. Такву крему је боље држати у фрижидеру 2-3 дана док се потпуно не згусну (вреди кашика), тек онда их загрејати и тући.

Путер и ја смо бичали врло добро, али морао сам то дуже него обично.

Али каква је предивна крема од течне и гхее креме испала, врло густа и добро размућена и повећана у запремини!

[Админ]

Админ, прелепо уље
Из неког разлога бојим се да свежу крему држим на хладном 2-3 дана. Још увек почињу да се киселе, а бојим се да ће се само склупчати о посустајању у спором шпорету.
Шта мислиш. може боље да се истопи свеже одједном. а затим га држите на хладном 3 дана и туците маслац? Или ће сав овај пријатан укус нестати?

И мој претходни путер (не сећам се поста) је такође направљен од гхее-а.

А кад уђем Среда Добио сам свежу серију млека од млекаре за своју млекару и кренуо да динстам крему - и даље је течна, али масна.

Зовем млекарицу и зовем је на обрачун - какав договор.
Признала је да ми је последњи пут дала тешку крему (кашика вреди), која је била уз њу 2-3 дана и имала времена да се згусне - што би требало да буде - крема је сазрела.

У среду ми је дала најсвежију крему, само размућену и наравно и даље течну.

Несвесно сам им дозволио да их што пре угасе, али било би потребно издржати их и 2-3 дана.

Последњи пут сам крчкао у спорету само 2-3 дана креме. Резултат је предиван - фотографија показује колико су густи испали чак и након чамчења, а након фрижидера било их је немогуће истресати из шоље А серума после чамчења практично није било - све се истопило!

Ако крема није кисела (покварена), онда је можете прокувати.

Овај пут сам намирисао свежу и течну крему, али они су остали течни, од среде су стајали у фрижидеру, тек јутрос сам почео да шибам. Добро су прошли!

Маслац има потпуно другачији укус.

Погледајте мој претходни пост о маслацу - ту је фотографија динстане креме
Нашао сам га овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9458.0

Пост 101 од Админ:

Тешко да ћу сам радити уље ако зарад спортског интереса или заиста постоји потреба за њим.
Готов путер купујем од млекаре, чини ми се да је јефтинији него да то радим сам.

Побијам се - правит ћу путер код куће - хоћу, посебно од гхее-а.

Поздрав свима. Читала сам о путеру и одлучила да породицу размазим домаћим уљем. Купила сам домаћу павлаку од млекаре, мада је из неког разлога са житарицама. Изгубио сам пола дана, запрљао гомилу посуђа и миксер није могао да поднесе такво ругање - покварио се. На крају, ништа ми није пошло за руком. Ја не знам зашто. У почетку се све добро шибало, течност је почела да се одваја и чак је личила на зрна. а затим се све помешало у крему. Сада уместо уља у фрижидеру постоји густа густа крема, где да је ставим сада, не знам. размућен топли метан. Шта није у реду?

Киселу павлаку сам тукао миксером око 7 минута.
А која су зрна била у павлаци?

Зрна су врло мала, због њих павлака изгледа хетерогено. Они се не осећају на језику, али су јасно видљиви.

Зрна су врло мала, због њих павлака изгледа хетерогено. Они се не осећају на језику, али су јасно видљиви.

Нисам наишао на ово.

И такође знам који сам експеримент урадио? Ставио сам хладну крему у планетарну мешалицу (Кенвоод Китцхен Мацхине Мајор). Ово је тако обимна мешалица која се врти по две стазе. Почео да туче и гледа. Чини се да је млаћеница почела да се повлачи. онда нестане, па опет изгледа да се раслојава и опет хомогена ... Патио сам око 20 минута, а онда ми је синуло: миксер враћа млаћеницу назад у зрно маслаца и опет испадне попут креме. Затим сам окренуо миксер у положај „испод просека“ и уље се прекинуло након 30 секунди.Закључак: на моћним мешалицама подесите брзину куцања, иначе ћете и даље возити крему по посуди

Можда и ви имате исту ситуацију.
Пенасто умутим ручно, треба ми само 2-3 минута.

Хвала вам пуно на рецепту!
Мој комшија на дачи има краве, овде сам цело лето са децом, па сам купио сепаратор, направио крему и скуту од обраног млека, а сада сам прочитао ваш врх и данас направио маслац
Узгред, садржај масти у сепаратору је регулисан, само је оно због кога им је исплативије за продају, наравно, тако да већи излаз буде мање масан.

И такође знам који сам експеримент урадио? Ставио сам хладну крему у планетарну мешалицу (Кенвоод Китцхен Мацхине Мајор). Ово је тако обимна мешалица која се врти по две стазе. Почео да туче и гледа. Чини се да је млаћеница почела да се повлачи. онда нестане, па опет изгледа да се раслојава и опет хомогена ... Патио сам око 20 минута, а онда ми је синуло: миксер враћа млаћеницу назад у зрно маслаца и опет испадне као крема. Затим сам окренуо миксер у положај „испод просека“ и уље се прекинуло након 30 секунди. Закључак: на моћним мешалицама подесите брзину куцања, иначе ћете и даље возити крему по посуди

слично. Не верујем базарима. Маслац је направљен од 30% креме "за здравље" украјинског произвођача, цена је била 31-38 УАХ. возио миксер по цео дан. миксер јефтини шкрлат за 20 мин. било толико вруће да је било немогуће руковати. направио 5 приступа у првом дану. Прво се крема дигла, па претворила у јаку, па отпала, пуно мехурића ваздуха и то је то. једном се појавило мало зрно па нестало. Узнемирила сам се. Прочитао сам форум ујутро, укључио најнижу брзину и воила. После 10 минута добија се уље. Резултати процеса имају велико задовољство:
1. Крема се испоставила нормалном, иначе сам се већ огрешила о њу.
2. Мешалица је такође срање, али испало је да је нормално оран. Поштована Скарлет.
3. Уље је укусно. Излаз је око половине. Из литра креме изашло је 500г путера

[новац]

И то је добро! У редовима маслаца,
Прављење уља је једноставно и једноставно. Преостала течност од млаћенице мора се користити за печење хлеба. Испоставља се посебно шик печење
новац , а ваш миксер је срање. и бескорисна крема ... "Не брашно, већ РУКА!" познаник који је дуги низ година био на положају вишег дежурства у пекари волео је да разговара, па започните критику са собом!

Ура! Успео сам! Путер сам направио сам!
Торта! Хвала вам пуно на науци!
Купио сам теглу креме од 5 литра, срушио сам је у процесору хране буквално 2-3 минута, могло је и дуже, али плашио сам се. Принос је 180 г путера и 150 мл млаћенице. Тако укусан путер нисам јео од детињства!

[Ирина_хел]

Ирина_хел , у контексту ове теме, само желим да кажем:
„Не можеш да захвалиш хлебом!
Одмах се види да сте економична и разборита домаћица - започели сте са теглом од пола литре. сада, мислим, можете купити још!
Договорите се на пијаци да ћете доћи до одређеног дана и сата и оставити теглу или балон, нека млекарица направи за вас „посебну поруџбину“. Они се радо слажу са овим, јер је загарантована продаја у данашњој конкуренцији велика ствар. Она ће покушати да од вас постане редовна муштерија. И одједном ћете напунити више маслаца, спаковати у коцке и замрзивач.
Велики апетит и добро здравље вама и вашим најмилијима!

[Торта]

🔗 Да, модератори ће ми опростити што користим туђе емотиконе, али управо ово сада доживљавам. НАПРАВИО САМ УЉЕ !!!! Торта, па, само без речи !!! Да ми је пре месец дана неко рекао да ћу направити своје уље, насмејао бих се у лице! А каква је била реакција породице !!!! Свекрва је дуго одбијала да верује. Сви смо мислили да се шалим, кажу да сам је купио у чаршији. Мама је одушевљена - коначно, ћерка ће децу хранити правим уљем. А муж? Па то је без речи. Глупа сцена! И за то - посебна хвала!

Такође сам први пут пробао од 0,5 литара павлаке за одвајање масти. Тако сам добио 230 гр. уљарица.Прича! И упркос чињеници да 100 грама кошта 6,09 УАХ. На породичном већу су одлучили да прелазимо на природни производ. Вреди. И то учинити - па, испало је прилично једноставно! Па, као - уништити павлаку

Желим само да вас питам, да ли се добијена млаћеница може додати хлебу уместо воде или млека 1: 1?

Па чак и потреба

Нешто што нисам радио као уље "Вологда" .... За прославу јуче сам купио 2 лименке пијачне креме од пола литра. Одлучио сам да покушам да истопим само једну теглу (и одједном то неће успети). Загрејала их је мало у лонцу са дебелим дном на најмањој ватри најмањег горионика. Пустили су ме да мехурићу мало. За сваки случај, непрестано сам их мешао металном кашиком и мирно се држао за њу, односно температура грејања је била ниска. Оставити да се хлади на шпорету преко ноћи. Ујутро пре посла ставио сам шерпу и филтрирану воду у фрижидер. Увече сам одлучио да узмем путер, извадио шерпу, покушао да је претучем ... скоро асфалт ... покушавате да забодите пенасто зглоб, али они престају. Некако сам помоћу кашике (скоро сам је савио) издубио садржај. Тада сам све разбио у мрвице метлицама ... али нема млаћенице ... Колико разумем, постоје 2 могућности: или сам све испарио или загрејем на собној температури и појавиће се. Или можда додајте хладну воду и туците је, па исцедите ...
Ех ... испало је неуредно ... али може ли неко да ми каже шта да радим

[Ната333]

Ната333 , само не паничите! Ти ћеш успети!
Да би се направио маслац од гхее-а, било је бескорисно загревати га на шпорету. На овај начин сте ПАСТЕРИЗОВАЛИ крему (што није сувишно !!!), али поступак РАЗБИЈАЊА је другачији ... Следећи пут покушајте да лонац (затворен) ставите у рерну на врло малу ватру и држите га 5-8 сати. Крема ће изгледати као печено млеко.
Ваша пастеризована крема може добро створити путер. У фрижидеру им је било веома хладно. немојте их мешати са водом - она ​​ће се расути из миксера по целој кухињи. Пустите да крема стоји на собној температури, загрејте се. Затим их снажно згњечите руком док не омекшају, а онда ће миксер радити пар минута! Ако је крема тако смрзнута. да се кашика савије (сви вам завиде!), онда ће бити мало млаћенице. Готово све је уље. Радите са миксером. док маслено зрно не пожути. Затим оцедите млаћеницу. и исперите уље 2-3 пута.
Све ће се средити!

[Торта]

Торта, Већ сам схватио да број није изашао са грејањем. Тако сам некада правио печено млеко са високим садржајем масти, док вода испарава - постаје ружичасто, масно и слатко. Али понекад сам то радио у термосу - укус и боја се нису разликовали, али није било „губитка запремине“.
Дакле, вратимо се на путер ... Видео сам ваш пост већ данас на послу, а јуче сам мучио себе и „путер“ по свом нахођењу. Сада су се уместо старих довратника појавили нови Заиста, када је шерпа стала на сто, на њеном дну се појавила течност (попут растопљеног сладоледа). Поново сам покушао да победим ову мрвицу миксером ... и скупила се у 2 боце за уље и то је то. Кашиком сам вадио ову масу из венчића - све то иде исто. Налио сам мало ледене воде (успео сам да угурам боцу воде у комору и добио лед ... мало одмрзнуо - мало и наточио), покупио уље на столу ... Још једном сам добио "уље" из венчића, исцедите га кашиком (конзистенција пластелина). Налила је млечну течност, поново сипала одмрзнуту воду, месила је кашиком, одлучила да је за данас довољно да му се руга, исцедила „путер“ и одвагала: од 485г креме испало је 332г скоро путера. Изгледа као путер, али сигуран сам да га нисам додао и не знам како да га поправим. Иако је био мекан, окусио сам га ... укус је сигурно одличан, али конзистенција није попут путера ... не монолит, већ најмања зрна путера. Снажним притиском, на пример ножем, појавила се течност, али није било могуће истиснути више рукама.Када сам га ујутро извадио из зоне 0, био је врло тврд, визуелно сечен попут путера и имао је иста зрна. Можете ли да ми кажете како да га пребродим, још увек не могу да претпоставим како да га победим, али сигурно не миксером.

Данас направљен путер, укусно. Истина, у Ростову на Дону продају домаће производе за 250 рубаља по кг, а павлака - 100 рубаља за 500 г, а испоставља се да нема економске користи, али за то знам да свеже и никакво смеће није требало да буде тамо

Од 520г павлаке добијено је 340г путера. И зашто сам узео не најдебљу, већ течност, јер знам да је течност и бело свежа павлака, а онда ће, као у фрижидеру, да легне - постаје жута и густа. Када на следећем. шибао дан - стајала је са колцем - моју павлаку

Штавише, нисам очекивао да ће се уље тако брзо прекинути, ВРЛО информативно. И даље импресиониран
Хвала вам пуно на овој дивној теми!

И давно сам закључио - да кувам код куће квалитетно и укусно - никада није било јефтино.

Моје друго искуство кувања маслаца и мене је забринуло. Умутљена павлака у три пролаза. Свака најмање 15 минута. Био сам присиљен да правим паузе, јер сам се бојао за свој миксер. Павлака умутљена као да сам је тукла са шећером. Повећан у запремини, постао тако прозрачан, али да пређете на уље, па, нема шансе !!!! Мислио сам да све, ништа неће произаћи. Али свеједно, моје стрпљење и миксер су избацили овај путер !!!!! Мислим да је ствар у павлаци, нешто са њом није било чисто .... Нећу више тамо.

[занатлија]

занатлија ,НОС , Честитам вам на вашој новој „вештини“. Занимљиво, не задуго, врло укусно - ово је НАШО УЉЕ! Нека се рођаци изненаде, муж је поносан, странци су љубоморни И деца се сете свог дома, где је најукуснији ХЛЕБ СА МАСЛОМ на свету!
У твоје здравље!

[Торта]

Торта, квалитет путера биће још бољи ако не бичевате од павлаке, која је ферментисана павлака, већ од масне павлаке, кајмака ...

Можда вам неко може рећи КАКО утврдити квалитет креме и павлаке када их купујете на тржишту?
Заиста не желим да купујем мешавину ових производа са разним нежељеним адитивима.
Хвала вам пуно унапред!!!

Унапред молим!
1. За цену. Она (павлака) ће бити скупља од продавнице ... вероватно три пута;
2. Одмах питајте продавачицу да ли ће павлака бити размућена у путер или не. Па, нема разлога да лажу. Кувајте назад да донесете оно што добијете након пребијања.
3. На тезги треба бити млеко, путер, павлака, скут и тако даље без амбалаже у продавници. Али нафта би требала коштати ... ако је у Москви, онда ... чини се, 600 рубаља кг.

Унапред молим!
1. За цену. Она (павлака) ће бити скупља од продавнице ... вероватно три пута;
2. Одмах питајте продавачицу да ли ће павлака бити размућена у путер или не. Па, нема разлога да лажу. Вратите се да донесете оно што добијете након пребијања.
3. На тезги треба бити млеко, путер, павлака, скут и тако даље без амбалаже у продавници. Али нафта би требала коштати ... ако је у Москви, онда ... чини се, 600 рубаља кг.

Хвала на одговору.
Живим у Алма-Ати.
На нашим тржиштима је вероватноћа да се квалитет креме сазна по цени или се загарантује да представља претњу продавцу врло мала.
Ако питате да ли ће тући или не, они ће одговорити да сам само продавац, а не млекарица или млекар, они кажу, купите и покушајте, онда ћете нам рећи ШТА сте урадили, али не враћајте , јер вам нико није заврнуо руке, није вас натерао да купујете.
У конфликтним ситуацијама увек постоје добри момци и, у екстремним случајевима, представници власти.
Могуће је, наравно, за цео овај „празник живота“ пронаћи „савет за дан, два или недељу дана“, али коштаће више од пар десетина канти најприродније креме.
На пример, речено ми је да се мед може тестирати јодом. Ако подмажете врх игле, забодите га у кап меда и око игле ће се појавити тамноплава боја, што значи да мед није чист, већ разређен угљеним хидратима (шећер, скроб итд.).
Отприлике, имао сам на уму такав метод када сам питао.
Али и мени се свидела твоја метода.
Применићу га приликом посете пијацама цивилизованих земаља ...

[Ево, нашао сам нешто о овој теми. Можда ће му неко добро доћи:]

Ево, нашао сам нешто о овој теми. Можда ће му неко добро доћи:

"У принципу, никада нисам имао посебну везу са свежим млеком. Волео сам хладно, из продавнице, разређено ... Укратко, такво на какво је навикао сваки становник великог града. поставило се питање не само о свежини производа, хране, већ и о њиховом квалитету. Све док сам купио природно кравље млеко од комшије, био сам уверен у квалитет млека.

Али једног дана се комшијска крава отелила и отишао сам на пијацу по свеже млеко. Опремајући ме за пут, комшија ми је открио неколико млечних тајни, тачније, тајни продавача млека. Ови трикови су ми тада помогли да одаберем савршено свеже млеко, па ћу вам зато, како кажу „у тајности целом свету“, рећи и о њима. Надам се да ћете, захваљујући мом савету, и ви купити само добро млеко и млечне производе.

Конкретно, ако вам се на тржишту нуди домаћа крема, обратите посебну пажњу на њену постојаност и обавезно је испробајте. Права свежа крема треба да се испружи из кашике у танком току и да буде мало слаткастог укуса. Имајте на уму да се обична павлака разблажена водом често издаје као природна домаћа крема. Не заваравајте се!

Када купујете павлаку, имајте на уму: у павлаци не сме бити грудвица, а ако постоје, онда је ово врло сумњиво. Неки предузимљиви власници додају скуту нарибану на кефиру у павлаку за запремину, али то лако можете одредити и по укусу и по изгледу. Главна ствар је покушати! Понекад покушавају да киселу павлаку са ниским садржајем масти дају као масноћу, за коју јој неки додају скроб или брашно. Да би таква павлака добила боју природног производа, додаје јој се жућкаста боја, додаје се мало сока од шафрана или шаргарепе.

Али такви трикови се, по жељи, могу одредити по укусу. Међутим, најчешће састав такве павлаке постаје јасан само током топлотне обраде: уосталом, онда се одмах разбија у пахуљице сурутке и скуте. Било је случајева масовног тровања павлаком, коју је један мајстор правио од млека у праху и мешане масти. Можете ли да замислите колико пажљиви треба да будете при одабиру млечних и ферментисаних млечних производа на тржишту?

За скут постоје и начини за проверу квалитета и свежине. Најважније је да сва зрна свјежег сира буду једнолике боје. Ако је скута понегде жућкаста, онда имате посла са устајалом вјетровитом сиром. Али ружичасти скут је много опаснији, јер таква сјена указује на насилан раст микроорганизама, стога, ни у ком случају не бисте требали јести овај производ.

А сад је тајна млеко. Најчешће се на тржишту пуномасно кравље млеко продаје у стакленим теглама или пластичним боцама. Ја лично не узимам млеко у пластичним боцама од 1,5 литра. Зашто? А ти покушај да опереш такву бочицу! Чак и четком! Не бих гарантовао за стерилност такве бочице, поготово јер се не може стерилисати.

Дакле, скрећемо пажњу на млеко у стакленим теглама. Ако се у тегли налази природно пуномасно кравље млеко, тада ће на врху, отприлике два или три прста ширине (ко има које прсте), бити слој креме. Ако је крема у млеку присутна у облику танког филма на површини, онда се такво млеко пропушта кроз сепаратор и не може се назвати целим.

Многи бескрупулозни млечари млеку додају соду, сапун, мед, гипс, ацетилсалицилну киселину и друге састојке, тако да млеко не прокисели. Обичним лакмус тестом можете проверити нечистоће. Плави лакмус папир би требао постати црвен ако у млеку има хемијских нечистоћа, а што је интензивнија промена боје, то је више нечистоћа у млеку. А црвени лакмус папир постаје плав када је сода присутна у млеку.

Срећно, здравља и укусног млека! "

Пуно вам хвала на рецепту !!!
Показало се да је путер врло укусан
Покушао сам да га направим по истом рецепту, али од куване павлаке - испало је још боље! У продавницама то зовемо - Солодко-версхково (слатко и кремасто) - нежнијег укуса, благо слаткасто. Главна ствар је добро опрати. То радим у машини за обраду хране, на истом месту где сам тукао маслац. 5-6 пута испразните воду на ланени пешкир. После 15 минута у фрижидеру, вода се упије у пешкир и то је то - уље је спремно, можете га замрзнути или појести)))

[мина30]

мина30 , у твоје здравље! Веома ми је драго што вам се свидело и што сте за овај посао прилагодили кућне апарате. А онда један од мојих познаника и даље бије сатом у лонцу 2 сата. Тада рука боли недељу дана. И она то сматра „подвигом у име породице“

Знам једну млекару, где крема од 35% кошта 20 УАХ 1 литар, у поређењу са ценама у Кијеву, и то баш за ништа

Можете ли да поделите своју адресу?

Пуно вам хвала на рецепту !!!
Показало се да је путер врло укусан
Покушао сам да га направим по истом рецепту, али од куване павлаке - испало је још боље! У продавницама то зовемо - Солодко-версхково (слатко и кремасто) - нежнијег укуса, благо слаткасто. Главна ствар је добро опрати. То радим у машини за обраду хране, на истом месту где сам тукао маслац. 5-6 пута испразните воду на ланени пешкир. После 15 минута у фрижидеру, вода се упије у пешкир и то је то - уље је спремно, можете га замрзнути или појести)))

Извините, ставите уље пешкиром у фрижидер?

Можете ли да поделите своју адресу?

Таквих цена више нема, раније сам куповао у Остри (Цхерних регион).

Извините, ставите уље пешкиром у фрижидер?

Можете и без фрижидера, само пустите да се вода потпуно испразни на столу. Није ли вруће у вашој кухињи да се путер отопи и упије?

Схватио сам хвала!

И грејем „туци-туци - не сломи се“ Иако сам и то хладно знао, само за крему. То је чудно ... Ох, у реду! Главна ствар. какво свеже природно уље за неколико минута код куће!
И такође знам који сам експеримент урадио? Ставио сам хладну крему у планетарну мешалицу (Кенвоод Китцхен Мацхине Мајор). Ово је тако обимна мешалица која се врти по две стазе. Почео да туче и гледа. Чини се да је млаћеница почела да се повлачи. онда нестане, па опет изгледа да се раслојава и опет хомогена ... Патио сам око 20 минута, а онда ми је синуло: миксер враћа млаћеницу назад у зрно маслаца и опет испадне попут креме. Затим сам окренуо миксер у положај „испод просека“ и уље се прекинуло након 30 секунди. Закључак: на моћним мешалицама подесите брзину куцања, иначе ћете и даље возити крему по посуди

Девојке, помозите! Радио сам све као Тортижка, само што маслац нисам чекао, кајмак се више није претворио ни у шта, мислио сам да бих га Бог благословио да динста нешто, на пример пуњени купус, уместо павлаке, али кад сам извадио фрижидер, престравио сам се, сва ова несхватљива маса се смрзла као путер, морао сам да је исечем, сада не знам где да је користим, не крему или путер, већ је киселог укуса попут киселог кефира. Штета избацити литар!

Прегревање. Млаћеница ће нестати, али маслац ће остати. Гхее увек постоји од користи

Да се ​​топи, да ли би се топило или кључало? Хвала на добром савету.

не, само се истопи

Здраво!
Сат времена су заједно са супругом миксером тукли киселу павлаку купљену на тржишту (30% масти).
Павлака је, као што сте написали, постала густа и пухаста.
Припремили смо се за појаву кврга, али ... после 45 минута. павлака је постала тања. За сат времена је готово као вода.
Сумњали смо и одустали од овог случаја!

Сингер - Треба ти права рустикална крема. Највероватније сте купили фабрички производ са наведеним садржајем масти.Природна крема има садржај масти око 50-55%, а путер од њих, бичевањем, добија се за 3-5 минута (зависи од садржаја масти, густине креме и могуће њихове температуре).
На пример, крему купујем на тржишту од пријатеља млекарице, 1 кг креме кошта 160 рубаља. Шлаг бичем око 3-5 минута, од 1 кг креме добијем око 620-650 грама дивног, ароматичног путера.
Трошкови уља су око 250 рубаља.
Фабрички путер (ако га тако можете назвати), а не поред домаћег маслаца.
Дакле, пронађите доброг дрозда и бићете срећни, срећно!

[Певачица]

Певачица, тешко је рећи вам нешто без фотографије. Очигледно нешто у креми. Покушајте да купите од друге млекарице и. по могућности на другом тржишту. Сада има пуно непоштених продаваца, они фалсификују шта могу (а не могу!) Сасвим је могуће да је домаћа павлака разблажена „државом“, а постоје стабилизатори и хомогенизатори (како се производ не би распарчавао током складиштења0 . А ове супстанце вам не дозвољавају да „стратификујете“ све осим путера и млаћенице. Надам се да свој неуспели експеримент нисте бацили, већ испекли или појели. Штета је што маслац није успео. Али то је дефинитивно не ви, ни миксер, ни технологија!
Иначе, ни последњи пут моја нафта није желела да узврати. Налетео сам на коњара (скоро је мој пријатељ већ!) И рекла је да ће сада неке краве лансирати, друге су нове краве, углавном на крају хране ђаволом-нечим-сеном. а пролеће касни, трава још неће ускоро доћи. то „истеже“ храњење ... Укратко, сто разлога!
Ако не желите да ризикујете више. онда поново купите крему негде у мају, када је стална врућина и трава.

Хвала свима на одговорима!