Домаћи путер

Апр
Туците павлаку 20 минута. изнервирала се и само .. посебно купљена за експеримент у Ашану колико и литар павлаке од државне фарме од ООО СКхП Лосево из Светогорска. написао је да је садржај масти 30% ... хеее .. Прочитао сам у почетку четири странице и отприлике исто од краја и био спреман на чињеницу да ми нифига неће успети, али нада (копиле) је блистала у мени и чини се да до сада још нисам умро, и даље ћу мучити миксер или нешто слично ... бар би се раслојило .. иначе чак није ни занимљиво ..

Још увек размишљам, али где могу да купим праву павлаку од нас? и сетио сам се да сам некако давно решио да се угађам и купио мало киселе павлаке и скуте на тежину на пијаци у Ситниу. Не сећам се колико је коштало, али се сећам да сам се дуго натезао .. павлака је, иначе, била гушћа од ове државне фарме и била је жућкаста а не бела ... Ја нисам љубитељ скуте, али овај сам помешао са павлаком и појео га као десерт, протежући задовољство
хмм ... ако такву павлаку треба користити за маслац, вероватно ћу је само прогутати

пи. си. након десетак минута слика се није променила ... хеј хеј хеј ... у реду, нисам добио путер .. Отићи ћу и пробати да направим јогурт. Дуго сам желео да покушам
на крају - у ноћи 13. - треба покварити још нешто, на пример млеко ...

[Гин]

Гин, путер, па путер ...
Треба купити крему, за бичевање и што масније, то боље ...
А павлака, ово је већ ферментисана павлака и путер неће успети ...

Желео сам да експериментишем. негативан резултат је такође резултат
али како то не може да функционише? победио, у првом посту је чак испао много од павлаке са масног тржишта
уопште, ево мог задатка - да нађем праву крему

[Пакатиц]

Пакатиц, вараш се, бичем путер од лично сакупљене павлаке, сад Кенвоод ради, а раније су у флаши бичевали све редом ...

[химицхка]

химицхка, само се зове павлака, а ово је крема ...
Када се масно млеко слегне, млечна маст, лагана фракција, плута и обрано млеко - врати се, сакупља се на дну ...
Ево вас одозго и сакупљајте, пометајте ову крему ...
Павлака, помети се са речи ...
А ако је млеко врло масно, има пуно креме и исцеди се ...

Знам све ово, знате и сами, професија обавезује, али ...

Обртање се формира током одвајања млека; крема различитог садржаја масти добија се одвојено. На нашем тржишту је у моди „одвојена павлака“, односно крема разблажена млеком. За шта сам све? Крема коју ручно сакупљам од млека, на врућини се укисели и има укус павлаке, за разлику од креме која се одваја, предаје се и након згушњавања ...

[химицхка]

химицхка, Радио сам као механичар на постављању фабрика млека, направио сам пуно сепаратора, могу да замислим процес одвајања млечне масти ...
Павлака и павлака постоје много раније него што су постојали механички сепаратори. Раздвајање млека, природни процес под утицајем гравитације. Кајмак је врло тешка крема која постоји на истоку хиљадама година. Павлака, такође, прво самоферментација креме, а затим вештачка, са старом павлаком, ферментисани производи, трају дуже.
Сви номадски, пастирски народи су то имали, ове вештине нису изгубљене када су се населили ...

ХУРРАИ !!!
Добио сам маслицко! Први пут! Читав поступак трајао је 20 минута!
Истина, испало је да крајњи производ није најбољи - 160г. уље од 500 мл. крем. Данас ћу покушати да направим путер од гхее-а.
Обузима ме понос! Пуно вам хвала Тортижка!

[Торта]

Торта Хвала вам пуно на рецепту за уље!
Јуче сам га скувала
Ево фотографије
Расположење се подигло за цео дан, испоставило се да није нимало тешко
Сада желим да пробам са растопљеном кремом.

Данас сам одлучио да пробам са растопљеном кремом. Крема у мулту била је добро сложена, охладио сам је и почео да правим путер, али не шиба. Ставим у фрижидер и покушаћу још сат времена ... Била сам толико сигурна да ће све успети, али овде ...

Ура! Све ми је пошло за руком, извадио сам масу из фрижидера, била је прилично смрзнута, тврда и чим сам укључио миксер, одмах су се створила зрна и путер је отишао.

[ди дзеј]

ди дзеј, Честитам!

[НаталиаН]

НаталиаН Захвалити!

Покушао сам и да направим путер. Умућена павлака није сепаратор, већ она која се ручно сакупља из лименки, зовемо је "збирана" павлака. Од око 5 л лименки добијено је 220 г путера и 260 мл млаћенице.
Овде желим да разјасним како да одредим КОЛИКО треба да шибате?
Односно, млаћеница почиње да одлази, одмах сам је излио и испало је око 140 мл. Наизглед готова зрна путера, АЛИ одлучила сам да га још мало завртим и млаћеница је отишла још 120 мл. Зрна су постала још жутија. Чак сам се и ту зауставио. Опрано и одмерено.

[Админ]

Свидео ми се овај посао и одлучио сам да додам мало креме за тзв. Вологда уље.
Послао сам га МВ-у на 2 сата гашења и напустио дом по хитним питањима.
По доласку је у шерпи било мало згуснуте масе у боји шампањца, а на вентилу је било МНОГО остатака пене. Схватио сам да је крема кључала. Колико не знам. Температура је била 70 * Ц у лонцу.
А онда сам прочитао пост Админ... али нисам скинуо вентил!

Сад мислим да их пустим да се још мало охладе или утопе?

Овде је Админ ово написао, не сећам се о чему се ради.

Ако је лет нормалан, нека се утопе колико год је потребно. Крема се добро понаша у цртаном, тихо. На крају крајева, у било ком тренутку можете погледати испод поклопца и видети

[Гхее Буттер од администратора.]

Гхее Буттер од администратора.

Такође сам се одважио да направим путер од гхее-а.

Почетни производ: свежа павлака - 500 грама - тржиште
Излаз готовог нафтног производа је 250 грама.
Трошкови готовог уља су 200 рубаља

Крему сипајте у шерпу за мултиварке и ставите режим динстања на 2 сата.
Скините вентил, тако да крема не кључа, већ само мало мехуриће, вене.

На крају динстања крему охладите и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади, тако да постане хладна. Ставио сам га преко ноћи и ујутро тукао маслац.

Баш овде
Одлучио сам да више не динстам крему, поставио сам је да се охлади. Да видимо шта ће изаћи

Схватио сам

Сретно, од такве креме се прави укусни путер

После још једног страшног маслаца купљеног у продавници, стигао сам до оловке, до пијаце и окупао праву павлаку. Продавачице су ме уверавале да ће путер брзо победити такву павлаку и одлучила сам да пробам. Невероватна ствар - успело је! Путерица се врло брзо изборила миксером, исцедио сам је, опрао 2 пута и обликовао лоптице од путера, ставио у силиконске калупе за муффине и послао у замрзивач.
Нисам очекивао да ће путер бити тако лако направити код куће, сада постоји потпуни бојкот за продавницу. Од 500 грама павлаке испало је 220 грама путера, нисам вагао млаћеницу, испале су одличне палачинке.

Након читања о домаћем уљу, одлучио сам да га самостално правим код куће. јер се тржиште на нашем подручју само 30% масти није усудило да га победи и узело је за ову сврху продавницу „Председник” 40% умућено лако млаћеница није мерило готов производ од 400 мл павлаке добило 230 гр. Млаћеница ће се сутра користити за хлеб. Добијено уље је испрано 2 пута хладном водом за пиће са додатком леда. Хвала вам пуно на рецепту! А породична пресуда била је једноставна: биће домаћег путера. Да, и ћерка која снажно реагује на купљене кобасице путера заборавила је тако нешто кад је заболи стомак ... Очигледно се купљеном дода нешто чудно и неприкладно за јело ...

Већ неколико месеци дома правим путер користећи крему са пијаце. Испоставља се скупље од продавнице, наравно. Али знам да је ОВО уље.

Реците ми, молим вас, да ли је неко покушао да умутите киселу павлаку блендером? А тада се миксер неће појавити ускоро ((((

Реците ми, молим вас, да ли је неко покушао да умутите киселу павлаку блендером? А тада се миксер неће појавити ускоро ((((

.
Да сам на вашем месту, не бих то радио, постоји могућност да покварим саму метлицу, у почетку сам је користио и у друге сврхе (погледајте упутства), након неколико месеци, једна по једна, шипке су почеле да се ломе управо у процесу бичевања, добро је што нисам ударио ниједну, морао сам да наручим нову мутилицу (тачније један њен део).

Док седим код куће са малим дететом, нема могућности да тражим пијачне производе. Али рецепт је толико заразан да сам покушао да га направим из продавнице павлаке. Валио је узео 42% - све је успело!
Из паковања од 500 г такве павлаке изашло је 210 г путера и 150 г млаћенице.

Нов сам овде. Реците ми да ли павлака треба да буде на којој температури за прављење путера? Данас сам покушао да направим собну температуру са пијаце (150 рубаља / 0,5 кг), јер је крема још увек била тамо ... 50 минута је трпело ... миксер је скоро умро Шта радим погрешно? Помози ми молим те

Имам пола литра сепаратора павлаке, толико је масно да га је тешко брати кашиком. Друга недеља је вредна тога и не знам где да је приложим. Овако ради сепаратор за свекрву, они се никако неће прилагодити да би могла да се направи павлака. Хоће ли ово успети? Она је нешто слично - пола маслаца, готово пола павлаке.

[Лозја]

Лозја ! Маслац се савршено шлаг од такве креме, само миксер не сме бити слаб, већ снажнији!

[Лозја]

Лозја ! Маслац се савршено шлаг од такве креме, само миксер не сме бити слаб, већ снажнији!

Хвала, покушаћу сутра. Надамо се да ће миксер снаге 400 В издржати.

Памагите!
Генерално, некако ми се све испоставило у обрнутом редоследу. Почео сам да тучем ову врло масну сепаратору павлаке, наравно, више нема течног стања, а тада није било сјаја због врло густе и масне павлаке. Одмах је ушло у зрно и буквално за 3 минута маслац је почео да се одваја. Ја, колац, нисам је одмах испразнио, мислио сам да је некако сумњиво брз и вероватно ми треба још да се одвојим. Поново је укључила миксер и вратила се и све се спојило у једну масу. И без обзира колико га нисам победио, то је баш као шлаг, али у ствари је то још увек павлака. А млаћеница се не жели вратити. За сада сам га вратио у фрижидер. Покушаћу поново касније.

Јуче сам довршио ово уље. Охлађено неколико пута, па тући док није постало млаћеница. Ова павлака се већ понашала попут путера - одмах се учврстила у фрижидеру и смрвила се под рукама, када је бичевала изгледала је као шлаг. Генерално, исушила сам мало млаћенице, а онда је мој супруг рекао да је то већ путер, како не бих даље трпела и испирала га. Испрао сам га неколико пута хладном водом, исцедио и добио уље. Истина, испало је бело, а не жуто. Али укусно, данас смо јели свој хлеб са нашим хлебом - супер.

Генерално право - једном руком је направио уље, другом уклонио!

Поздрав свима. Желим да поделим своје лично искуство у мућењу путера, то ме јако шиба. брзо - непосредно пре мућења киселе павлаке, ставим је у замрзивач док се потпуно не смрзне, а затим је извадим и ставим да се потпуно отопи и почне да мути миксером (или ову киселу павлаку можете само сипати у теглу , затворите поклопац и промућкајте га неколико пута - да, да! само неколико пута !!! а не 40 минута, главно је да павлака постане собне температуре !!!) и све је у реду у реду далеко, и што је најважније, брзо ће се ољуштити, а затим га испрати у фрижидеру.

Такође желим да поделим своју радост. Прочитао сам све постове и заиста сам желео да поновим ово дивно домаће уље. Купио сам крему од 500г на пијаци Дорогомиловски. Ставио сам га у литарску теглу, заврнуо на поклопац и тресао 5-7 минута. Као резултат: домаћи хлеб са домаћим маслацем. Девојке, велико хвала свима, посебно Тортижки на отвореној теми и свима који су тако детаљно поделили своје искуство.Сада имам нову листу жеља, споро шпорет, јер акутно недостаје путера из гхее-а

Они чији је миксер „јуначки умро“ ...

спаси, 40мин "борци се убодеју уморно", а уља још увек нема, можете наставити или нада да је умрла, или можда павлака није у реду ???

Правим са кремом 35%
Почео је да прави од топлих -20 минута - нема ефекта
Можда их треба хладити у фрижидеру?

Правим са кремом 35%
Почео је да прави од топлих -20 минута - нема ефекта
Можда их треба хладити у фрижидеру?

Обавезно се расхладите и тек онда умутите! Тада ће млаћеница брзо нестати и биће мало!

Обавезно се расхладите и тек онда умутите! Тада ће млаћеница брзо нестати и биће мало!

Колико треба да ставите у фрижидер?
Сад су се већ охладили и вероватно 20 степени (претпостављам)
Прошло је пар сати након кључања

спаси, 40мин "борци се уморе", а уља још увек нема, можете наставити или нада да је умрла или је павлака погрешна ???

Одговорите !!!!
Јесте ли добили путер или не?

Извештавам
крема је стајала у замрзивачу 30 минута.
Умутљени путер на КМ Кенвоод 10, млазница за умутити
01-22 брзина 6
01-25 - крема је почела да се згушњава


01-26 - густа крема

01-28 - конзистенција креме као код креме

01-30 почео је да одваја млаћеницу



пребачен на 3. брзину

01-31 млаћеница се одвојила од маслаца
уље се скупило у груменици на метлици



Укупно
Од 500 мл креме (крема "Броокс. Они који се флаширају на фарми. Без конзерванса)
десило
Путерица 200 мл,



путер 202 грама
Очигледно је да се 100 мл размаже преко спорог шпорета током процеса кључања
Истина мучена не дуго 2 сата на ХИ-креми није имала времена ни да порумени.
Ево мог првог путера

Испоставило се да је путер мекан, јер је крема данас свежа.
Али нисам могао да сачекам дан док не сазрију
Заиста сам желео да покушам.
Вероватно ће од „зреле“ креме путер бити гушћи и испашће више.
У недостатку „француске посуде са маслацем“, готов путер сам прелио хладном прокуваном водом и ставио у фрижидер

Устао сам ујутро, видео тему о маслацу, у ормару пронашао 2 паковања креме Пармалат од 35% креме од 500 мл - креирао се рок трајања и решио да пробам због радозналости и ... ето - испало је да га је уље испрало 2 пута, истиснуло свом снагом и у ходнику. Умућен у кенвоод као Звезда Аскони

и ... ето - испало је да га је уље испрало 2 пута, истиснуло свом снагом у чолник. Умућен у кенвоод као Звезда Аскони

Честитам !!!!!!
Од јутра сам посетио своје уље. Под вотком се савршено заледило и постало како треба. Јели су пиринчану кашу са својим уљем!
Укусно !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Хвала аутору теме - никада се не бих усудио да то учиним - да није било ове теме.
Увек сам мислио да је потребно
1) сепаратор
2) цхурн
3) најмање 25 литара млека
И све испада подложно мојим не баш вештим рукама
Пријатељи се заиста забављају
Печем хлеб
Мајонез правим по свом
Сатима могу да причам о апарату за хлеб, мултиварки и кухињској машини са блендером!
Да ! То су шкорпиони који смо зависни од природе !!!!!
Такође, звали су ме веган
И они су препоручили да направите домаћи ....... ... сапун

а бацам павлаку у теглу од три литре и затворим је поклопцем. после 5-10 минута добија се не брзо, већ јасно клатање руку лево удесно))) уље. Испразним канту за уље. Сипам у њу мало хладне воде и исперем је. добра треба бити само павлака.

а бацам павлаку у теглу од три литре и затворим је поклопцем. после 5-10 минута, не брзо већ јасно клатање руку лево удесно)))
добра треба бити само павлака.

5-10 минута ручно!?!? Ово је ИЕАА !!!!! Поштовање!
Где могу да нађем њену добру павлаку.
И сећам се да је ПАКАТ написао да ако постоји избор, онда је боље имати крему
Питање за зналце
Можете ли добити путер од козјег млека?
Изгледа да сам чуо да се због посебне структуре производа - крема тамо, изгледа, не одваја.
А можете направити само сир, скуту и ​​јогурт, и наравно чисто млеко.
То је тако или је све из подручја ОБС

Узео сам га од пријатеља. АЛИ АКО МУЖ ЧЕЗНО УВЕК БУДИ.)))) ДА, било је и када сам тих 4 минута посебно означио време

Одговорите !!!!
Јесте ли добили путер или не?

овај пут не, павлака је била очигледно јако лоша, тада је увек испало од валио павлаке 42% масти, али је мало слана или нешто слично, али ипак невероватна

Узео сам га од пријатеља. АЛИ АКО МУЖ ЧЕЗНО УВЕК БУДИ.)))) ДА, било је и када сам тих 4 минута посебно означио време

Какав фин момак ваш муж !!!!!! Па ово је снага коју требате имати!
Да урадим за четири минута (!!!) оно што је снажна кухињска машина учинила за десет минута

овај пут не, павлака је била очигледно јако лоша, тада је увек испало од валио павлаке 42% масти, али је мало слана или нешто слично, али ипак невероватна

Од оног Валиа који се у продавници продаје у теглама-шољицама од јоргована?

а тамо једноставно нема снаге, нема јаких удараца и није брза. али јасно. само добра павлака

а тамо једноставно нема снаге, нема јаких удараца и није брза. али јасно. само добра павлака

То је то
Или ћете можда написати Мастер класу према вашем мужу
Уосталом, немају сви миксер, а домаћи путер -: ниам: ово је сјајно.
Поново је корисно!
Али шта је без снаге - за тако кратко време?
Невероватно!
Иако - мајонезу сам видео како је дечак правио виљушком
И чинило се да то није много на путу.