Домаћи путер

[аинат]

аинат
Колико сте узели путера?

Уље на нашем тржишту од 180 и 300 рубаља / кг. Испоставило се да је моје око 230р / кг!

А данас сам направила и мајонез (први пут). После путера муж је рекао:
- следећа фаза - хоћемо ли купити јарца на балкону?
- не, не волим козје млеко, боље је патуљаста бубамара ...
- Да, и сепаратор!

Два клуба !!!
Какве везе нафта има са тим? Да ли сте узели павлаку за 230 рубаља / кг?

Не, павлака 60р / 500мл (чаша), крема 160р / кг, мојих 720г може да ме кошта 112р!

Пре неки дан сам купио кибуц павлаку, читав литар. Један дан је стајала у фрижидеру и постала таква да се кашика савије кад се избаци из тегле. И не треба да правите путер: павлаку можете исећи ножем и ставити у слојеве на хлеб.

И моја је била таква, чак и ако је пресечеш ножем. А син је пробао и рекао да му ово не треба - навикао је на продавницу ...

Ко шта воли

[аинат]

аинат Судећи по вашем опису поступка, ваша павлака није била довољно хладна пре мешања и млаћеница се једноставно закуцала натраг у путер. Па, као у крему, ставите путер и кондензовано млеко, на пример, и све срушите у хомогену масу. А онда се ваша млаћеница одвојила, а затим поново спојила са уљним зрном, али, срећом, ово вам није сметало и маслац сте безбедно опрали. Излаз је одличан! Дакле, и павлака је била добра! (и) Због тако лошег резултата једноставно не би било нафте !!!! Следећи пут покушајте да узмете хладније.
Цаприце , и чиме се у Израелу хране краве?! Постоји и пустиња ... Крави треба пуно хране. У нашим селима за зиму се припреми 200 пудова сена за сваку краву.

[аинат]

аинат Судећи по вашем опису поступка, ваша павлака није била довољно хладна пре мешања и млаћеница се једноставно закуцала натраг у путер. Па, као у крему, ставите путер и кондензовано млеко, на пример, и све срушите у хомогену масу. А онда се ваша млаћеница одвојила, а затим поново спојила са уљним зрном, али, срећом, ово вам није сметало и маслац сте безбедно опрали. Излаз је одличан! Дакле, и павлака је била добра! (и) Због тако лошег учинка нафте једноставно не би било !!!! Следећи пут покушајте да узмете хладније.

Торта, павлака и кајмак су били из фрижидера, а млечно млеко сам исцедио како је настало (да не прска), испало је 160 мл ...

[УЉЕ КАО ВОЛОГОДСКАЈА У МУЛТИ-ПЕЋУ]

Тада нема шта да се тражи „од доброг до доброг“! (и) Једите домаћи путер за здравље!

Напокон сам овде са извештајем о свом експерименту.

УЉЕ КАО ВОЛОГОДСКАЈА У МУЛТИ-ПЕЋУ

Кад кажем „слично Вологди“, не мислим на укус, већ на технологију, још прецизније, на принцип производње. А колико има укус, не могу да кажем, никада нисам окусио праву Вологду.

Тако. Дошао сам до куће млекарице и купио крему од ње одмах испод сепаратора. За експеримент сам доделио 1 литар. Били су врло течни и слатки. Сипао сам га у мултиварку. Ставио сам га у режим „Гашење“ на 2 сата. У том процесу сам га мерио 2 пута термометром (скала 200 *) - температура се стабилно одржавала на нивоу од 85-86 *. Прошла су 2 сата Крема је била благо пожутела (добро, помало) и некако згуснута, као да сам је посула скробом. Управо скроб, јер је њихов изглед постао нека врста желеа. Али ништа се није залепило за шерпу или изгорело.
Имајући у виду да ми треба бар на кратко 98 *, прешао сам на „Парно кључање.“ На температури од 95 * крема је прокључала. Сачекао сам минуту, помешао, затворио поклопац и искључио га. на крају дана, крема се полако хладила у спором шпорету.
Увече сам га ставио (крема више није сипала, била је густа) у другу шерпу и ставио у фрижидер „на зрење“.
Ујутро је хладноћа почела да руши на уобичајени начин. Врло добро су сишли, брзо. Путер се одвојио као и обично. Испран хладном филтрираном водом. Принос уља је уобичајен.
Моји утисци о производу:

Наставак вреди сачекати око утисака

Дакле, настављам. Моји утисци.

Конзистенција након кључања у спором шпорету променила се за крему. Кеселике, чак и благо провидне. Али они се уопште нису раслојили и нису се склупчали. Мирис је био светао, мирисао је на кувано млеко и још нешто ... не знам, масно или нешто слично ... не могу да формулишем ...

При бичевању се нису разликовали од обичне креме. Али уље су ценили СВИ! Испао је мало жутији него иначе и мирисан.Мирисао је на УЉЕ !!! Свидело се свим изјелицама.
Свим добровољцима постављено је исто питање: „Осећате ли орашаст укус?“ Само је муж из учтивости рекао „да“, остали су категорички одбили такав епитет. Рекли су да је укус врло пријатан, али дефинитивно није орах.
Моја сазнања. Наставићу да правим такав путер и убудуће ако ми се зајамчи да свежа крема падне у моје руке. Закисељене ће се, мислим, склупчати, ићи ће у пахуљицама.
Прво, заиста ми се допао светлији укус и мирис, мада се то не може назвати наметљивим, већ само неке „нове ноте“.
Друго, то је додатна гаранција сигурности производа. на крају крајева, прошла је прилично дугу топлотну обраду.

То је то. Ко жели да покуша, нека крене, нећете пожалити!

захвалити

Сад знам како је укус шлага ...
Хтео сам да купим путер, има га на продају, али извадили су сав неслани путер, један
слано лево ... Одлучио сам да покушам да направим путер од павлаке, имамо га 14%, 500 милилитара, тукли смо 1 (један) сат, није се ни раслојао ...
Поједено са шлагом, са комадом његовог бородинског хлеба ...
Имао је готово исти укус, само што је постао хомогенији ...

[Гхее Буттер од администратора.]

Гхее Буттер од администратора.

Такође сам се одважио да направим путер од гхее-а.

Почетни производ: свежа павлака - 500 грама - тржиште
Излаз готовог нафтног производа је 250 грама.
Трошкови готовог уља су 200 рубаља

Крему сипајте у шерпу за мултиварке и ставите режим динстања на 2 сата.
Скините вентил, тако да крема не кључа, већ само мало мехуриће, вене.

На крају динстања крему охладите и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади, тако да постане хладна. Ставио сам га преко ноћи и ујутро тукао маслац.

Крема је била толико масна да сам ујутро добио управо такву масу - готов путер помешан са млаћеницом без мућења, нису се ни излили кад се посуда нагнула.



Крема је врло брзо умутљена до зрна, млаћеница није била довољна - само 50-70 мл, нисам је ни мерила. Млаћеница је такође густа и кремаста. Испоставља се да је вишак влаге из креме испарио током динстања креме.





Затим сам зрно опрао у чистој води. Није требало пуно воде (види теглу), уље је одмах залутало у густу и уједначену груду. Једном сам опрао уље.



Ево таквог комада маслаца као резултат, тежак 250 грама



Окус путера је предиван, заиста постоји наговештај „орашастог“ укуса.
Овај маслац ми се свидео више од сирове креме.
Претпостављам да има смисла ово уље правити код куће.

Испоставило се да је и млаћеница кремаста и густа и по укусу печеног млека, корисна за печење пецива и хлеба.
Погодно је бичевати путер у таквој посуди. Сама посуда је метална, али је инсталирана на пластичном постољу које добро лежи на једном месту, а облик постоља вам омогућава да нагнете саму посуду у различитим правцима и остаће у овом положају док је не промените у други.
Поклопац посуде има рупу у средини, која омогућава, приликом бичевања, да производи не прскају и не висе на зидовима намештаја и другим предметима поред посуде.
Постоје и пластичне посуде (са овим обликом поклопца) - погледајте прву фотографију горе.

[Цаприце]

Цаприце , и чиме се у Израелу хране краве?! Постоји и пустиња ... Крави треба пуно хране. У нашим селима за зиму се за сваку краву припреми 200 пудова сена.

Време је да се сазна да су Израелци изградили земљу у пустињи, претварајући је у оазу

И одведите ме до произвођача путера! Данас сам купио сепаратор киселу павлаку (крему добијену кроз сепаратор), умутио је 7 минута миксером, исцедио млаћеницу, опрао 2 пута и то је то!
Крема за одвајање узела је 12 гривна по тегли од 0,5 литра. Нема ваге, али отприлике је испало 300 грама (пуна посуда, а капацитет посуде је 350 мл. Фотографију ћу ставити сутра.

[укка]

укка , добро урађено!
Да ли се свидео путеру? не ради џабе?

[Торта]

Торта укус је нежан, кремаст, баш њам-њам !!! Дотсиа каже - мама, путер је прави !!! Нека врста цмока у продавници.
Питам се зашто раније нисам правио маслац, јер у нашем граду имамо прилику да стално купујемо крему за сепарацију. Вероватно је леност стала на пут!

[Торта, Админ]

Торта, Админ,
шта си паметан.
Генерално, и ја желим ово уље! Пре неки дан идем у куповину креме ...

И ево мог путера, као што сам и обећао.

[укка]

укка , лепотице !!! Највероватније више нећете купити!
Да ли се једеци слажу са таквом лепотом?

[Торта]

Торта, наравно да се слажем !!! Како можеш одбити такав укусан?
Знао сам да се у селу прави путер од креме за сепарацију, а крем и готов домаћи путер купио сам на пијачној станици. Али да можете мешати крему миксером и добити путер - нисам га добио ...
Торта, Админ Хвала вам пуно на рецепту, на теми и на вашем раду на подучавању таквих не-интерпретација попут мене!

У твоје здравље! Хлеб и путер су НАШЕ СВЕ !!!! Деца ће се целог живота сећати свог дома у коме је био НАЈУКУСНИ ХЛЕБ И НАЈУКУСНИЈЕ МАСЛО! А на форумима потражите „исти“ рецепт из детињства!

Девојке, хвала на лепим речима

Додао бих да ће деца памтити и млечне производе - њихов домаћи скут, игурт, сир, печено млеко

Како укусно и домаће - свеж хлеб са маслацем и топло печено млеко

Испоставља се укус детињства

[Админ]

Админ, Овде сам у слободно време, то сам и мислио ... А хлеб правимо сами (да, какво !!!) и сир. и млечни производи, и мајонез. и шунка .... Како бисмо могли да смислимо да научимо како правити јаја ДОМА? Да не буде у продавници, бледа, неукусна ... кајгана од њих као мухоловка ... И жута, мирисна, укусна! Можда ће успети, ха?

Сада ћемо сачекати док Панасониц не пусти електричну пилетину у комбинацији са електричним петалом ...
Занимљиво, шта ћемо положити?

Чекати! Замислите моје лице кад је моја пријатељица рекла да је наручила механичку козу ... Није узела механичку краву, јер је велика ... Тада је објаснила да праве сојино млеко.

Постоји фотографија?

Не још, замолила је своје познанике да је доведу из Немачке. Већ купљено, али још увек није испоручено.

Питање Тортижки.
Можете ли победити павлаку не миксером, већ блендером? Само што код куће нема мешалице, а ја не желим да покварим домаћу павлаку.
Мајонезу правим блендером

Мајонез је константне течности.

Путер се шлаг од креме, у почетку је течан, а затим се одмах добије хладан путер.

У овој ситуацији су потребне широке и високе лопатице попут миксера, које се окрећу око себе.
Мешач има другачији дизајн млазница и малу површину ротације.

И који онда блендер? Постоји чаша, а постоји и уроњена - обе су незгодне.

Мада, увек можете покушати

Испоставља се да фарми требају различити уређаји, мој миксер дуго није био затражен док нисам почео да тучем маслац

Јасно је да треба да купите миксер

Ово више није тема о маслацу - идите на тему о мешалицама

Неколико пута сам правио путер и поставило се питање: може ли количина маслаца зависити од садржаја масти у креми или од нечег другог?
Узео сам од жене густу павлаку и тукао сам је врло дуго, али отпад је било око 250 г млаћенице од 1 литра, а јуче сам је узео, умутљено лако и брзо, али пуно млаћенице ... из 1250 мл, изашло је само 360 г путера, а све остало је негде 750 мл млаћенице

Реците ми како да одаберем праву, молим вас !!!

Морате купити најдебљу крему од поузданих продаваца.

На тржишту вам нико неће рећи садржај масти у креми, она се тамо не мери.

Погледајте поново у теми, свака је назначила количину сирове креме и принос готовог маслаца и млаћенице и упоредите.

Срећно!

Хвала Админ! Покушаћу да пронађем разлог зашто ваш дрозд говори о 160 г од 500 мл, а многи чине много више.
А такође имам и потпуно другачији излаз, иако крема изгледа исто + време бичања је потпуно различито сва 3 пута.

Изгледа да не требате бити лијени и сакупљати само млеко

Млекарица је рекла 160 грама, а од растопљене креме те исте млекаре добила сам 250 грама чистог путера за 500 грама креме

Верујте само себи, када победите путер, не морате то радити једном по једном.
Количина маслаца зависи од количине кајмака, садржаја масти и густине млека.

Даме, 160г путера добија се од 500г павлаке, наравно, више од креме. А време мућења маслаца зависи од свежине производа и краве.

Хвала на разјашњењу.

Данас сам направио путер од једног литра павлаке, изашло је око 400 грама.
(можда и више, без електричних вага, покривено) уље. Супруг и ја смо седели и бројали, испоставило се да нас је паклица уља коштала 4 гривне. У продавници, потпуно исто паковање од 200гр кошта 9 УАХ, узео сам литар павлаке 8 гривна (1 долар). Купио сам уобичајену сеоску павлаку, мада не на базару. Нисам додао крему. Из литра су изашла два тако изврсна штапића уља. Па супер!
Саветујте шта да радите са течношћу која се удаљила од павлаке, у принципу није изашло много.

У њеном хлебу или у палачинкама!

Еве, извините, где купујете павлаку по таквим комунистичким ценама ???

На Борсцхаговка 0,5 л - 9 УАХ.
Данас сам узео млеко и павлаку од једне жене (каже да живи у близини Бердичева). Тако је из 500 г павлаке изашло 296 г путера и 150 мл млаћенице.

Уље је укусно! хвала свима на савету !!!

[Путер од јаја за сендвиче]

Путер од јаја за сендвиче

200 г путера на собној температури
4 кувана јаја
Адитиви:
копер, папалина, димљена кобасица, бели лук, першун

Рендајте јаја.
Самељите са путером на собној температури.
Додајте копер, бели лук (можете и нешто друго). Посолите мало ако уље није јако слано.

Додао сам око 6 јаја на 200 г путера, не волим маслац у дебелом слоју, испоставило се да је то врло пријатан сендвич.

Еве, извините, где купујете павлаку по таквим комунистичким ценама ???

На Борсцхаговка 0,5 л - 9 УАХ.
Данас сам узео млеко и павлаку од једне жене (каже да живи у близини Бердичева). Тако је из 500 г павлаке изашло 296 г путера и 150 мл млаћенице.

Уље је укусно! хвала свима на савету !!!

Морате да знате место, ако је то озбиљно у Черниговској области, само идемо из Остре и позовемо жену за млеко и павлаку, у Кијеву цене Цосмос

Морате да знате место, ако је то озбиљно у Черниговској области, само идемо из Остре и позовемо жену за млеко и павлаку, у Кијеву цене Цосмос

Да, заиста, цена је класа.Купим павлаку купујем на базару од 9,50 - 10 УАХ по 0,5 литра. Али још увек се нећу одрећи домаћег уља

Пуно вам хвала на идеји! Да не кажем да ни сам нисам могао ово да смислим, али ви сте сажели цео овај процес, описали ... Прочитавши Темку, одмах сам отрчао на пијацу и купио павлаку. Све испада сјајно, излаз је око 400 г путера од 1 литра павлаке (када више, када мање). Веома сам задовољан. Сада, са душевним миром, дајем деци оно што траже. Од млаћенице се добија одличан хлеб. Дакле, нема производње отпада.
Што се тиче цене, овде у Черкасију купујем домаће слаткише за 14 УАХ по литру (свима је исплативо)

Русја, зар немаш млека за 3 УАХ по литру ???

Черкаси су ме увек одушевљавали огромном ценом скуте. Све је јефтино, млеко и појединачни производи, али ево скуте ..... у Чернигову 5 УАХ, у Кијеву 7, а у Цхеркассиу - 10 УАХ. Или сам имао толико среће са продавцима?

Ево шта примећујем да су становници Украјине посебно срећни. Из неког разлога имате такву пристрасност - домаће природно уље је знатно ниже од намаза у продавницама. Диван искорак!
Руси у провинцијама, попут мене, такође у принципу. срећом, испада да је уље једнако по цени квалитетне продавнице (200-250р кг) Али овде је Москва ..... Ту су девојке цена простора 30 долара по килограму - како друго назвати? ?? !!!

Веома ми је драго што ће мој савет помоћи нечијој деци да добију прави путер у каши и за сендвич! ЗА ЗДРАВЉЕ !!!!

Млаћеница (иста вода после уситњавања) одлично се пече. У рецепту сматрајте млеком (конвенционално).

Натала, о каквој скути питаш? о кући? Домаћи скут имамо у просеку 20 УАХ по кг. Што се тиче јефтиних, не бих рекао да су цене исте као у Кијеву, јер сте случајно у главном граду, односно са оним што треба упоређивати. Зависи од чега. Па, уопште, као и свуда другде