Кулицх "Роиал"

Хвала пуно на рецепту!
Веома укусно, ароматично, уопште није суво. И што је најважније, испоставило се да је слојевито.
Истина, заменио сам сво млеко са 10% креме, а маслац је био само путер.
На питање, да ли ће миксер са млазницом месити тесто? У почетној фази покушао сам да месим ручном мешалицом са кукама, али није вукао. Само сам поделио тесто на 2 дела (направио сам двоструку порцију) и месио у апарату за хлеб, а затим сам делове повезао у једну посуду и они су се успут, врло брзо, дигли.
Од оних који су се лечили, двоје је затражило рецепт. Остали су, ваљда, само ћутљиво завидни!

Имам извештај о Краљевском. Из дела се испоставило ускршње погаче од 3 литре. Маслац је био сав путер.
Током дегустације, мишљења у породици била су подељена: супругу и мени се свидела гушћа, влажна структура Роиала, а деци, унуку и свекрви - прозрачнијој структури Лењова)))
Укус, арома и укус су једногласно утврђени за оба испитаника))))

Ево их - Королеви)



Хвала ти, Ања! Било нам је врло укусно

Па, шта шта, а ја опет овај колач. Тесто стављам увече, а ујутро почињем да стварам. Ања, пуно ти хвала !!!!

Овај рецепт је стар више од 5 година, али никада га нисам наишао. Чини се да није тешко

[Албина]

Албина, иначе, има бољи укус од Краљевског буммера, путера, па чак и Парасцхина Пасца! Овде сам тренирао целе недеље - тако да је ово мишљење моје прехрањене породице!

Шлаг правим од шећера у праху и млека, а затим не плута у тигању.

Плиз, реци ми рецепт за своју глазуру.

[анави]

анавиОлга, да ли си којим случајем покушала да упоредиш Мяјоедовског са њим?

[Резлина]

Резлина, Елена, на жалост, није дошла до руку Мјасоедовског - али је заиста желела ... Али ... Света недеља. Свакако ћу пећи у ускршњој недељи. Генерално, пекао сам Параскинов паскуе - нешто што је он за мене пропадао. Овде је Краљевски буммер - такође укусан, али и даље само Краљевски - Мислим да је врло укусан, јер сам га пекао у креми. Стога ћу сутра ставити Светинове кремшните - да буде пуно кремшнита. И дефинитивно овај Роиал у ХП-у, а такође, ако печете у ХП-у - у Борки имам округлу канту - најукуснији ускршњи колач који сам испекао - ово је Одличан Ускрс од Лене Бо - заправо је нешто!

Овде је Роиал Буммер - такође укусан, али и даље само Роиал - Мислим да је врло укусан, јер крема

Олиа, напокон можеш ли и ти бити гадна

[Александра]

Александра, тачно, такође сам заборавио! Толико о пар недеља! Али свеједно - овај има бољи укус!

[анави]

анави,
Олиа, лењог човека треба пробати тек за два дана, а онда постаје тако укусно !!!!! Сад ћу у теми о њему показати шта сам данас радио Кулицх "Роиал Буммер" у произвођачу хлеба Тамо, на самом дну.

Испекла сам ову торту, врло укусну, влакнасту, из неког разлога не тешку. Јуици. Пекао сам са сувим квасцем, пола квасца ставио у тесто, а затим преосталу половину у брашно. Добар рецепт, велико хвала аутору.

Олга, да ли си којим случајем покушала да упоредиш Мяјоедовског са њим?

Мјасоедовски ми испада тежи. Како их упоређивати, свако је добро на свој начин. Краљевски По укусу сам се приближио путеру Елена Бо. Можда због сувог квасног квасца они гурају тесто

Мјасоедовски ми испада тежи. Како их упоређивати, свако је добро на свој начин. Роиал По укусу сам се приближио путеру Елена Бо.

Не слажем се. Путер - попут обичног, прилично укусног колача - слатки хлеб. А овај - попут, успут речено, Краљевског буммера - је права торта ... укусна ... влакнаста.

У потпуности се слажем са претходним говорником. Цела породица о Буттеру рекла је без речи - укусно, али не и колач. Ово је лепиња од 9 копејки. И лењи Кулицх. Данас печени Роиал. Тесто ми се јако допало. Али о укусу тек у недељу.

Девојке, лаку ноћ! Реците ми, да ли је неко покушао да умесе ово тесто рукама? : гирл_маникур: Па, стварно желим да покушам, али нема ХП-а

Било која торта може се месити рукама. Дуго и тешко. Прво кашиком у кругу, затим ће тесто Конде почети да се умотава умочено у раствор. уље рукама. Што дуже месите тесто, то ће тесто бити боље.

[Ирина]

Печено са сувим квасцем

Ирина, и колико сте ставили сувог квасца?

Али имам проблем са овом тортом. Први пут сам је пекла 2013. године - одлучила сам да је то за мене најукуснија торта. После панеттона наравно (ово је моја љубав од почетка гледај угриз). Торта је први пут изашла као ремек дело! Слојевита, савршена равнотежа шећера и осталих састојака. И прошле и ове године - иако плачете! Лоше се диже и то је то! И нисам прву годину пекао Паску. На крају крајева, овај посао патим од 15. године. Испробао сам свакога. Заиста не знам шта да мислим.

Истовремено, испоставило се да је панеттоне диван као и увек.

Ирина, колико си ставила сувог квасца?

Наташа, паковање сувог квасца еквивалентно је 25г свежег квасца. У паковању од 7 г сувог, користио сам 5 г за два додавања

[Ирина]

Ирина, захвалити

Моји ускршњи колачи чекају на печење. Облик 12/9 цм. Положено на 360 г теста. Изашло 3 ком. У форми је било 1/3 дела. Порасли су до врха и већ постоји капа.

Неуспоредива ускршња торта! Мој избирљиви супруг сваке године због мојих усхићења и претраживања каже да је то наравно укусно, али његова мајка је једном у детињству пекла у руској пећи ..... и започела је „стара песма о главном“ да су мајчине торте јединствене .

И тако сам узео „Ројал“. Није одступила ни корак од рецепта. Тесто за ноћ, а ујутро сам скувао тесто и све остало у канти. Од адитива, само пар кашика тинктуре шафрана - учила је Цхуцхелка, захваљујући њој! И такође натрљао корицу великог лимуна у канту. Ванилин је обилно додао, не ванилин шећер, већ ванилин.
е
Рецепт је једноставан и не захтева пуно времена, па нећу прећи на његову „лењу верзију“. Овог пута:-)
Главна ствар је резултат: најделикатнија влакнаста мрвица. Не волим ускршње колаче који се брзо осуше на столу, нису стигли да их исеку, али нам се заврте пред очима. Ово није за свакога. Нећу расправљати. Али „Роиал“ је сама нежност! Мирише на скупи парфем - пресечете га, а иза ножа танки траг путер-ванилија-лимун-шафран :-))))
И на крају, оцена мог супруга: ова торта је укуснија од мамине !!!!!!!!!

Хвала вам пуно на рецепту!

Квеен, био сам веома заинтересован за ваш колач, желим да покушам да га месим комбајном, (нема машине за хлеб), реците ми колико тесто треба да нарасте?

Да ли се уопште не прилагођава произвођачу хлеба?

Тесто за ноћ, а ујутро сам скувао тесто и све остало у канти.

Ставио сам тесто, заглавио, а уље није довољно 50 грама. Девојке ми кажу, могу ли да додам маргарин у норму? Нећу моћи да стигнем до продавнице ујутру.

Што да не? Наравно да је могуће. Такође понекад додам када нема довољно уља.

Томоцхка, хвала!

Ања, још једно хвала на рецепту! Покушаћу сутра да убацим фотографију.

Хвала на рецепту! Желео сам да објавим фотографију, али почетницима на сајту није дозвољено ((самостално сам додао још кандираног воћа: грожђице-100гр, кандирано воће (јагоде, бруснице, папаја, манго, ананас) 140г укупно = 240г обилно посуто са коњак), такође желим да пробам још уља, али иако се бојим, и даље волим прозрачност))) А такође је и боја НЕВЕРАНТНА !!!!!!

[Квеен]

Квеен, хвала вам пуно на рецепту. Некад сам пекао Роиал Буммер, али овог Ускрса одлучио сам да испечем Роиал. Какав је мирис у кући!
Печено у рерни, месено ручним миксером. Од количине према рецепту добијене су 3 средње ускршње погаче.Мало самовољно - ставите више грожђица и кандираног воћа него што је назначено у рецепту. Аутор ме толико поштује, ово је најукуснија торта од свих које сам пробао!

[Хелена]

Хелена, и колико је било на прооферу након серије?

[Наталисхка]

Наталисхка, дуго сам јуче стављао тесто за ноћ, данас у 11 - прва шаржа. Тада је стајало 60-70 минута. Изгужван. Још један тест за око сат и по. Затим је грожђице и кандирано воће увела у калупе и ставила их у рерну за још. Па размислите, потрајао је цео дан. Али зарад таквог мириса, спреман сам да се петљам два дана.

Јасно. Ви сте права хероина

[Наталија]

Наталија.. то сам ја, скромна хероина. Али сада поуздано знам да ћу на ДР-у упорно питати своје мешалице

Девојке, помозите новајлији !!! Апарат за хлеб не меша тесто од креме, има грудвица ... Већ сам га помешао са дршкама, поново укључио .... Шта да радим? Да ли ће се разићи или не? Требало је то разблажити тестом, неспретан сам (

[Квеен]

Квеен, Веома сам захвална на рецепту. И извештај. Све је успело. И даље ћу сигурно пећи.



Помало суво, али моја прва серија по старом рецепту (кулицх на масној павлаци), коју печем дуги низ година, није испечена. Па, ја и ...

Ускршњи колач има врло хармоничан укус, арому и конзистенцију. То је оно што волим.

[Квеен]

Квеен, Желим да испробам ваш рецепт, растрган сам између Мјасоедовског и вашег. Постоје ли замке у облику грудица, или које друге нијансе? Можда је неко у комбајну (Кенвоод) заменио тесто, поделите своје искуство, плиз.

[Петер Пусх]

Петер ПусхДа бих избегао грудвице, тесто за крему увек издубим потапајућим блендером, па тек онда умесим са остатком брашна и путера

[лондар]

лондар, захвалити ! Да ли се мешате са чиме?

[Петер Пусх]

Петер ПусхАко говоримо о количини састојака за рецепт, онда произвођач хлеба одлично ради свој посао, ако ја радим пуно, онда имам мешалицу, мислим да ће ваш Кенвоод бити сасвим у реду.
Иначе, Миасоиедовски је испекао ову, за мене је ова торта победничка.

[лондар]

лондар, захвалити

[Петер Пусх]

Разапет сам између Мјасоедовског и твог. Постоје ли замке у облику грудица, или које друге нијансе? Можда је неко у комбајну (Кенвоод) заменио тесто, поделите своје искуство, плиз.

Петер Пусх, овај колач је једноставнији за кување него онај који једе месо, али треба пуно времена.

Пуно је слобода у одељењу за јело меса које ће променити укус. Када напишу да миасоједовски није успео, то значи да је негде у том тренутку дошло до убода.
У миасоиедовскоие има пуно слобода, где се испољава независност и може се добити сасвим другачији укус и резултат: тамо тесто од путера остаје преко ноћи на врло различитим температурама. Затим, посебности увођења производа, тамо се јаја, на пример, туку на посебан начин, то није увек добро за било које брашно. Тамо сам већ истакао да додатна оксидација теста кисеоником није увек лед.
Међутим, у месу који једе месо, тесто је заиста тесто, мада је ужасно богато, а ако га учините прегустим, онда од њега неће бити превише смисла, стога, опет, тамо такође морате сами регулисати влагу , што може довести до грешака.
Укупан резиме: тешко је правилно кувати храну која једе месо. У миасоиедовскоие је врло лако добити торту уместо торте.
Овај рецепт је много једноставнији.
Иако се овде користи магична реч „тесто“, у стварности није. Долази до продужене активације квасца у каши од млека од јаја и млека са повећаном количином шећера током 12 сати. Овде је слична оној која једе месо: говорник путера задржава квасац и омогућава му да тако дуго седи. И исти захтев за снажан живи квасац или квасац отпоран на шећер. Иначе то неће учинити

А онда се уобичајено безопарно гнетење тешке кифле одједном одвија, а не корак по корак, у ЦП са покушајем увођења побољшања у облику пива.
Увођење „цхоук пецива“ овде је врло нестандардно. Усуђујем се да претпоставим да је Куеен у време писања рецепта имала брашно које не троши влагу и њен брег није био густ као на данашњем брашну великог капацитета.Заправо, пиво је одличан побољшавач који додаје сочност и успорава устајање, служи као укусна посластица за квасац. Али листове чаја треба радити готово данас !!!! у пропорцији брашна: влага 1: 2, а овде 1: 1,3, што даје претерано густо тесто. Стога се добија врло делимично кување и његов потенцијал није у потпуности откривен, али квасац добија мало своје сласности.
Дефинитивно бих разблажио листове чаја у овом рецепту))) Иначе не разумем сасвим значење његовог увођења. Занимљив кнов-хов за пробијање теста блендером, колико схватам да није лед, јер се у њега додаје пуно гаса из квасца, иако ако нема другог излаза, онда
Али радије бих замесио цело тесто, а затим га нежно самелио са „инфузијом“, ако га направите врло густим према рецепту, или онда блендате само мали део теста.
Овде у овом рецепту је веома вредно пажње да је у ХП-у „сеоско тесто“ изабран веома дугачак режим ниске температуре. Тако диван начин рада тешко је пронаћи у било ком шпорету, а ферментација је у најбољим условима изузетно дуга и торта би требало да има веома диван укус.
У основи, читав трик није 12 сати старења квасца. Могли би се активирати на стандардни начин за неколико минута.
Веома је дуг циклус ферментације неспареног теста у најбољим условима у ХП-у.
Због тога треба пажљиво обратити пажњу на ово, а ако овај режим није присутан, онда одаберите најдужи или ручно симулирајте режим „сеоског теста“. Колико сам разумео, ферментација тамо није виша од 25-28 степени.
Ако овде такође правилно представите кување, не као густо тесто, већ као стандардно кување, онда би торта поред тога требала бити врло сочна.
Ако упоредите укус са оним који једе месо, онда би правилном израдом ова два колача требало да буду врло слични. Састав је готово идентичан, мешавина је богата тешким састојцима у једној фази и дуготрајном ферментацијом. Али са овом тортом је лакше не погрешити приликом кувања. А ако направите прави напитак, добићете сочнији производ.

Ако немате ХП, већ Кенвоод. Шаржу радимо према рецепту. Ако је брашно дуготрајно, дајте му времена да набубри 30 минута, а затим месите не изнад почетне фазе, јер ће тесто дуго лутати и стицати снагу.
ферментација на 25-28 степени,
Куеен пише
Замесила сам тесто у режиму „Сеоско тесто“ (као што је то радио Велс) - месила сам 50 минута, подизала 70 минута, 10 секунди. дебонинг, пораст од 85 мин, 10 сек. одвикавање од 110 минута пораста.

20 минута пре краја програма ручно сам месио тесто и извадио миксер, након чега сам оставио тесто још око 1 сат и 10 минута.
то јест, тамо где има одкоштавање, потребно је пажљиво преклопити тесто. Односно, ово ручно извођење кости обавити пажљивим преклапањем теста.
Или се не ослањајте на режим, ако имате искуства у печењу, погледајте понашање теста и преклопите га.

Па, као и у било ком кулицху, тесто је мекше мекше, колач је пухастији и мекши. Односно, не смете да ударате тесто. Ако уђе брашно које упија влагу, разблажите га мало млеком, разређеном павлаком, сурутком итд. Кисело млеко (само мало, како у сваком случају не би кисело), ​​свеже из лима, побољшаће вашу ускршњу торту, ако је додате само мало, само као побољшање, а не додатак за укус.
Морате се прилагодити брашну и замесити тесто меке конзистенције.
Генерално, ако нема ХП, онда ће Краљевски ускршњи колач захтевати поштовање према себи, није брз.

[фффунтиц]

фффунтиц, много вам хвала! Имам хп Панасониц, такав програм не постоји, и треба ми још теста.

50 минута гњечења, нисам се очистио?

[Квеен]

Квеен, у једној од нити сам видео како сте говорили о прављењу тан јеонг брашна. Да ли сте пробали такву пиву у овом кулицху?
Већ сам направио такву припрему, као у овом кулицху, узимајући за основу рецепт за ускршњи колач од бечког теста. Сад размишљам о покушају тан јеонг-а.

А ја, у недостатку времена, опет у Краљевском. Веома погодна опција за мене. Тесто ноћу, а ујутро радим тесто.Печено у уторак, стајати зрело. Сад сам се попео на ноћни ормарић и тамо је мирис као у посластичарници! Не могу да убацим фотографију, ко нам може помоћи?

Девојке кажу тесту на сувом квасцу колико треба ставити? И то исто на рецепт? : гирл_цраи: па, ми уопште не продајемо живи квасац. Чак и плакање - сви колачи су на живом квасцу - али како пећи на сувом није јасно

А ја, у недостатку времена, опет у Краљевском. Веома погодна опција за мене. Тесто ноћу, а ујутро радим тесто. Печено у уторак, стајати зрело. Сад сам се попео на ноћни ормарић и тамо је мирис као у посластичарници! Не могу да убацим фотографију, ко нам може помоћи?

Такође ћу пећи колаче по овом рецепту. Они су за мене најбољи!
Много година је пекла сличне, али са квасцем. Нема киселог теста, па само Роиал!

[милан]

милан, Пекао сам 2 пута на сувом, радио сам све по рецепту, али тесто (не тесто) се лоше дигло, уосталом, тако дуга ферментација у тесту није за суви квасац. Раније је неко написао да је пола квасца ставио у тесто, а пола директно у само тесто.