|
 Када тражите информације о садржају влакана у храни, можете наићи на разне податке. Специфични садржај дијеталних влакана у храни зависи од многих фактора - климатских услова током раста, разноликости производа, зрелости током бербе итд. Стога је неопходно индикаторе садржаја узети као индикативне.
Где тражити влакна?
Веома је тешко израчунати садржај влакана у исхрани, али важно је знати храну са великим процентом влакана. Највише дијететских влакана има у мекињама (око 45 г на 100 г производа). Соја, пасуљ, грашак, мак, пшеничне клице богате овом супстанцом (приближно 15 г на 100 г производа). Хлеб од целог зрна садржи око 10 грама влакана на 100 грама. артичоке, овсена каша, сочиво и суве смокве.
Мени влакана (приближно 20 г):
Доручак: кришка интегралног хлеба, свежи сир, парадајз, незаслађен воћни чај - садржај дијеталних влакана је око 5,5 г.
Поподневна ужина: бела јогурт са бананом и шака орашастих плодова - садржај влакана је око 3 г.
Вечера: чорба од грашка, печени лосос са зачинским биљем, кромпир, салата од поврћа (црвена паприка, парадајз, ротквица) - садржај влакана око 5 г.
Друга поподневна ужина: јабука - садржај влакана око 3 г.
Вечера: биљни рижото - садржај влакана око 3,5 г.
Влакна као додатак исхрани
Дијететска влакна се могу узимати као додатак исхрани који се продају у апотекама или продавницама здраве хране. За производњу ове врсте влакана најчешће се користе кора јабука, алге или житарице.
При узимању дијететског суплемента увек је важно придржавати се препорука произвођача, посебно да се не прекорачи препоручена дневна доза. По правилу, да би влакно у потпуности извршило своју функцију у цревима, потребна му је течност, па додатак треба узимати са чашом воде.
Према стручњацима, пожељно је комбинирати влакна у облику дијететског суплемента са влакнима у њиховом природном облику (поврће, житарице итд.).
Растворљиво и нерастворљиво - у чему је разлика?
Влакна се деле на растворљива и нерастворљива. Која је разлика између њих?
Растворљива влакна: Углавном се налазе у воћу, махунаркама и кромпиру. Делимично се апсорбује у цревима и делује као пребиотик (тј. Поспешује раст или активност цревне микрофлоре). Прекомерна потрошња може смањити апсорпцију минерала (калцијум, гвожђе, цинк).
Нерастворљива влакна: Налазе се у поврћу, хлебу од целог зрна и мекињама. Повећава запремину столице у дебелом цреву, коју чисти. Стога делује као профилакса за низ „цивилизацијских болести“, укљ. канцер дебелог црева.
Наравно, чак и у погледу влакана, требало би се придржавати правила „тек толико“. Према стручњацима, једење више од 60 грама влакана може довести до бројних компликација. Поред болова у стомаку, то може довести до кршења апсорпције основних елемената у траговима, као што су калцијум, гвожђе или магнезијум.
Цанди80
|
