Квасно тесто (посно) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Квасно тесто (немасно)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно	6 тбсп. л.
Вода	1,5 чаше
Шећер	2 кашике кашике л.
Свежи квасац (може се заменити сувим)	50 г
Све добро измешајте и оставите 15 минута. Затим додајемо:
Пшенично брашно	4 кашике
Со	0,5 тсп
Раст. маслац	0,5 тбсп.

Метода кувања

Умеси се и може се резати и пећи.

Програм кувања:

Подесио сам режим ТЕСТ, након завршетка серије искључио сам га.

Белешка

У очекивању поста могу да понудим рецепт за посно тесто. Испадају добре пите, можете и пећи лепиње.

Фото Елена Бо

Слични рецепти

Тесто "Беч" (Квеен)

Квасно тесто (колекција рецепата) (Рустична пећ)

Посно тесто са сенфовим уљем у производњи хлеба (Олга из Вороњежа)

Лиуба

Олга, док мислите, можете да измените такав рецепт за пост (тесто за пите из упутстава за пећницу Панасониц):

Суви инстант квасац 2 кашичице
Пшенично брашно 500 г (3 1/2 кашичице)
Сол 2 кашичице
Шећер 3 кашике. л.
Јаје 2 ком.
Путер или маргарин 45 г (4 кашике)
Млеко 220 мл
Пуњење од 350 г готовог фила

Мислим да треба да заменимо млеко водом, путер маргарином, али како уклонити јаја без промене конзистенције теста?
Па ипак - желим слатко пуњење - да ли је такво тесто добро?
Волео бих да на овај начин направим отворену питу са бобичастим воћем.

Колико је сувог квасца у вашем рецепту?

Олга

Лиуба, суви квасац је 6 пута активнији од компримованог квасца. Држите се ових правила. Ставио сам 1 кашичицу Фермипана.
И рецепт не треба мењати. Ако, наравно, постоји жеља, онда можете. Замените млеко водом, јаја ћемо рачунати из израчуна: просечна тежина једног јајета је 43 грама, можете узети исту количину воде, уместо путера или маргарина, узимамо биљно уље без мириса. Све остало је рецепт. Дебљина теста се може проверити током гнетења. Шећер се даје за слаткасто тесто. Ако печете слатко, онда оставите 3 кашике. кашике. За пите са сланим пуњењем ставите 1 тбсп. кашика.
А торта се може испећи по мом рецепту за тесто. Од њега правим све: од лепиња до пита. Ово тесто не треба дробити. месити и после 5 минута од њега можете да радите шта год вам срце пожели.

огеон

Олга, хвала на рецепту за посно тесто! Повећао сам количину састојака за 1,5 пута, користио сам суви квасац (под претпоставком да је 1 кашичица за ваш рецепт), нисам правио тесто, месио сам све одједном у режиму „тесто“. Испало је само сјајно тесто, дисање. Од ње сам направио 2 пите ширине 20 цм (за један лим за печење): са купусом / печуркама и смрзнутим бобицама. Ставио сам да стоји 1 сат. Купус се јако добро попео, бобица мање. У пећници је њихова висина готово једнака. Пите су фантастичне!
Препоручујем свима да пробају овај рецепт.

Зубар

Цитат: огеон

Повећао сам количину састојака за 1,5 пута, користио сам суви квасац (под претпоставком да је 1 кашичица за ваш рецепт), нисам правио тесто, месио сам све одједном у режиму „тесто“.

Реците ми, да ли се произвођач хлеба бавио месањем теста повећаним за 1,5 пута? Једноставно не могу да се одлучим за повећање пропорција. А у вашем случају се добија 6 чаша брашна. Да ли је штедњак одолео?

огеон

Не, чак јој се и допало ... Заиста, било је 6 чаша брашна, а тесто је било савршено умесено! (тако мали оглас компаније Панасониц).

Елена Бо

Цитат: Олга

Испадају добре пите, можете и пећи лепиње.
1,5 шоље воде
2 кашике кашике л. гранулисани шећер
50 г свежег квасца (може се заменити сувим)
6 тбсп. л. брашно
Све добро измешајте и оставите 15 минута.
Затим додајте: 0,5 кашике биљног уља
0,5 тсп со
4 шоље брашна
месити и може се резати и пећи.
Подесио сам режим ТЕСТ, након завршетка серије искључио сам га.

Направио сам питу од купуса. Тесто је заиста добро. Истина, мало сам променио рецепт за Панасониц и за себе (наравно, није постао мршав, већ укусан):
1х л. Квасац Саф-Момент
4 кашике брашно
2 кашике кашике л. гранулисани шећер
0,5 тсп со
0,5 кашике биљног уља (узима се пола са маргарином за печење)
1,5 шоље млека
Све у производњи хлеба у режиму теста. Схватио сам - извукао.
Испоставило се да је тесто невероватно, мекано. није лепљиво. Испекла је питу, на самом крају печења врх је премазала млеком.
Пита је изашла мекана, мирисна, са благо хрскавом корицом
Укусно! Појео сам 2 комада, не могу више. А њеним очима бих затамнио све остало.

🔗 🔗

Елена Бо

Направио пите од овог теста. Више ми се свидела велика пита.

Лиуба

Елена, са чиме су биле пите? Желим да све испечем са вишњама. Викендом сам пекла велику торту од сира (додуше брзу).

Елена Бо

Да, завршио сам купус (купус и јаје). Али за пите бих изабрао другачије тесто. И желим да је направим са пуњењем, као у лиснатим пецивима која се продају (пеку на лицу места од полупроизвода). Мислим на слатке филове. Тако су вискозни и не теку. Нико не зна како их праве? Да ли је згуснуто скробом? Или нека друга тајна.

Лиуба

Да, пуњење је попут пита од вишње у МцДоналд'су. И ја желим један. Читао сам да изгледа да заиста треба додати скроб. Али овде имам два питања:
1. Пуњење ће се загревати до кључања, али не можете скувати скроб, јер ће се у супротном све поново укапити?
2. Који скроб је боље узети - кромпир или кукуруз? Како се они генерално разликују по својствима?

Елена Бо

Увек користим кромпир. Приступачније је. Не знам за кукуруз.
А моје питање је колико шкроба треба ставити.
Па ипак, чини ми се да још увек постоји нека тајна

Булоцхка

:) У „периоду печења теста“ пекла је посне пите према овом рецепту:
Вода 700 гр.
Суви квасац 2 паковања
Брашно 1 кг
Шећер 100 гр.
Сол 1 тсп
Сунцокретово уље 100 гр.
Замесите тесто на безбедан начин и ставите у фрижидер на проверу на сат времена. Тесто би требало да се утростручи.
Покушајте, нећете пожалити. Читав живот се петљам по тесту, правећи разне могућности за тесто са маслацем са млеком, јајима, маслацем, али ово немасно ми се више свидело од путера. Испоставља се да је тесто мекано, пухасто, дуго се не исушује.
Сада ћу поделити свој рецепт за печење пита са бобицама. Покријте бобице шећером и пустите да одстоје неко време док не дају сок. Оцедите сок и помешајте бобице са брашном, а не скробом. Брашно се кува на високој температури и задржава ослобођени сок, главно је одабрати пропорцију да не буде суво, већ сочно и да не тече. Из вида, па не могу са сигурношћу да кажем.

Елена Бо

Хвала ти Булоцхка. Пробаћу и вашу верзију са бобицама.
Али стварно желим да знам за то пуњење. А ако се сок (који ће се одвојити од бобица) кува као џем, али са пектином? Требали бисте добити густу конфигурацију ... А онда скроб ... Ово је идеја за поправак, експериментисаћу.

Зубар

Цитат: Елена Бо

Хвала ти Булоцхка. Пробаћу и вашу верзију са бобицама.
Али стварно желим да знам за то пуњење. А ако се сок (који ће се одвојити од бобица) кува као џем, али са пектином? Требали бисте добити густу конфигурацију ... А онда скроб ... Ово је идеја за поправак, експериментисаћу.

Елена Бо, ако, као резултат експеримената, изађе исто пуњење, обавезно напишите рецепт, такође копиле од њега.

Кашка

Цитат: Лиуба

Који скроб је бољи - кромпир или кукуруз? Како се они генерално разликују по својствима?

Можда ће некоме бити потребне информације.
Кукурузни скроб је много лакши од кромпира, који се не диже добро у тесту и брзо се таложи, што помаже да брашно постане мекано и даје добру текстуру. Тачка топљења кукурузног скроба већа је од тачке топљења кромпира.

Самира

Ако је питање о пуњењу и даље релевантно - стављам џем куван са пектином - конфигурација је густа. Направљено са конфигурацијом од вишње - сјајно. Главна ствар је да нигде не цури

татулиа

Цитат: Олга

Могу да понудим рецепт за посно тесто испред поста. Испадају добре пите, можете и пећи лепиње.
1,5 шоље воде
2 кашике кашике л. гранулисани шећер
50 г свежег квасца (може се заменити сувим)
6 тбсп. л. брашно
Све добро измешајте и оставите 15 минута.
Затим додајте: 0,5 кашике биљног уља
0,5 тсп со
4 шоље брашна
месити и може се резати и пећи.
Подесио сам режим ТЕСТ, након завршетка серије искључио сам га.

Олецхка, стварно желим да знам на које стакло мислите: мерено од ХП-а (успут, које имате?), Фасетирано или стакло од танког стакла?

Захвалити. Одједном ће се догодити чудо и ви ћете се појавити на форуму пред сутра. Иначе, честитке за наш заједнички празник

Кукичање

татулиа
Могу ли одговорити? Није битно којом чашом мерите састојке, главно је да се све мери истом чашом !!! Зато узмите било коју чашу која вам се свиђа и бићете срећни !!! Тестирано на сопственом искуству !!! Разлика (па чак и тада мала) биће само у резултујућој маси теста, али мислим да је "+" или "-" 100 гр. готово тесто неће играти посебну улогу ... Ако желите да добијете више теста, измерите га чашом веће запремине ... То је цела тајна.

татулиа

Кукичање, Хвала на помоћи.

Обратио сам се Олги, одлучивши да ће она највероватније ући у ову тему, а онда сте се појавили ви.
Хвала, хвала, хвала, мерци.

Русиа

Цитат: Олга

Могу да понудим рецепт за посно тесто испред поста. Испадају добре пите, можете и пећи лепиње.

Олга, хвала на рецепту - он нам је данас најдражи
Ако вам не смета, објавићу израчуне у грамима / мл. За слатка пецива:
вода - 360 мл.
биљно уље - 120 мл.
брашно - 600 гр. + 3 кашике. л.
сол - 0,5 тсп.
шећер - 100 гр.
квасац - 2 кашичице
ванилин шећер - 1 кесица.
Ставите све састојке у канту ХП, режим „Пица“ или „Тесто“ (у зависности од произвођача).

Натазум

Цитат: Булоцхка

:) У „периоду печења теста“ пекла је посне пите према овом рецепту:
Вода 700 гр.
Суви квасац 2 паковања
Брашно 1 кг
Шећер 100 гр.
Сол 1 тсп
Сунцокретово уље 100 гр.
Замесите тесто на безбедан начин и ставите у фрижидер на проверу на сат времена. Тесто би требало да се утростручи.
Покушајте, нећете пожалити. Читав живот се петљам по тесту, правећи разне могућности за тесто са маслацем са млеком, јајима, маслацем, али ово немасно ми се више свидело од путера. Испоставља се да је тесто мекано, пухасто, дуго се не исушује.
Сада ћу поделити свој рецепт за печење пита са бобицама. Покријте бобице шећером и пустите да одстоје неко време док не дају сок. Оцедите сок и помешајте бобице са брашном, а не скробом. Брашно се кува на високој температури и задржава ослобођени сок, главно је одабрати пропорцију да не буде суво, већ сочно и да не тече. Из вида, па не могу са сигурношћу да кажем.

Натазум

Мало променио рецепт за лепиње: 11г сувог квасца, 500г брашна, 3 кашике. л душо, 1 х. л соли (недовољно, следећи пут ћу додати још соли), 50г маргарина, 350г воде. У процесу гнетења исправио сам пунђу од 1 тбсп. л брашно. Х / п Панасониц - тест режим - главни, време 2.20. Све је успело - тесто је дивно. Мекана, пластична, пријатна за рад. Хвала ти, Бун!

Нат32

Цитат: огеон