Кисели патлиџани са орасима

Категорија: Бланкс

Састојци
Плави патлиџан	2 Кг
Лук	500гр
Паприка	0.5КГ
Бели лук	2 главе (велике)
Ораси (ољуштени)	1,5 шоље (250 мл)
Црвена паприка (љута)	3 ком
Биљно уље	неколико кашика

Метода кувања

Ољуштите патлиџане са стабљика, оперите, кувајте 10 минута, не више. Оставите да се охлади, исеците на кришке.
Ољуштите лук и бугарски бибер, исецкајте на ситно (самел сам га у блендеру - наравно не до стања каше). Огулите љуте паприке, такође ситно насјецкајте.
Цементирајте орахе у малтеру (комади величине не више од пола центиметра). Али немојте мељати у млину за кафу !!!!
Ољуштите и исецкајте бели лук у блендеру, понекад га можете провући кроз прешу за бели лук.
Помијешајте лук, паприку, орахе, љуту паприку, додајте кашику биљног уља.
У припремљеним литарским теглама лежимо у слојевима: кругови од патлиџана, мало соли на њима, слој прелива; опет патлиџан, поново облачење. И тако до самог врха тегле. Можете мало притиснути кашиком. Напуните врх калцинисаним биљним уљем (прилично мало).
Затварамо га најлонском капом, стављамо на хладно место и чекамо 10-12 дана. Ако га оставите у кухињи, а не у фрижидеру, биће спреман раније (овај пут сам га добио за недељу дана). У фрижидеру, међутим, ова срећа може дуже „да пева“.
Пријатно!

Јело је дизајнирано за

Лименке од 2 литре и мала 250 мл.

Белешка

Алтернативно, смеша лука и паприке може се угасити, као и мало пржити патлиџане (исећи на кругове), тада ће бити потребно сипати још мање уља, а плаве не треба кувати.

Овај рецепт правим и тако што плаве прережем на 2 дела, без сечења на излив, а онда се испостави да су пуњене, али ова верзија узима превише уља.

Слични рецепти

Патлиџан у аџики (Агусха)

Патлиџан у соку од парадајза (марика33)

Патлиџан пуњен печеним сиром (Цаприце)

Китзиуниа

Тинка_тинка, хвала на оригиналном рецепту! Заиста волим патлиџане, па чак и у таквој верзији - углавном одлете! Скувала сам га јуче уз ситна подешавања: за мене су укисељени или кисели патлиџани + целер класика жанра, па сам додала пола порције око кашичице суве целера (још немамо свеже добро корење) и малу свежањ першуна и копра. Покушао сам на бензинској пумпи - супер! Радујем се 10 дана - стварно желим да пробам!
Кисели патлиџани са орасима

Да, успут, можда је, наравно, нисам превише чврсто утапкао (али чини ми се да је била тесна), готово ДВА литра сласности произашла су из пола порције!

Теен_тинка

Китзуниа, у твоје здравље! Таква апетитна тегла са прскањем црвене паприке. Мој део ове године је на путу.

Зхивцхик

Теен_тинка, након отприлике колико дуго ће патлиџани бити спремни, ако се одмах ставе у подрум и колико дуго могу да се чувају?

Теен_тинка

Обично на собној температури достигну жељено стање за 7-10 дана. А онда можете да га држите у фрижидеру месец и по дана. Ако оду директно до фрижидера или подрума, касније ће почети да лутају и могу да стоје до Нове године. Али онда ... Имао сам само један пут до 8. марта (али уобичајени кисели, без орашастих плодова) - резултат ми се није свидео - пероксиди. Из мојих запажања - ако не да би се направили прстенови - ферментирају мало дуже.

кава

Теен_тинка, заводнице, можда ћу направити пар тегли тако укусних, али само размишљам да кувам или пржим плаве ... дилема

Зхивцхик

Цитат: кава

Размишљам само о кувању или пржењу плавих ... дилема

Кава, али шта ту треба мислити? Направите пола кувано а пола пржено. И упоредићете.

Теен_тинка

кава, ако стварно не волите масне ствари, можете их скувати. (мање уља ће нестати).

кава

Па, помогао сам си данас за патлиџане. Од порције сам добио 5 лименки од пола и једну лименку од 0,7 литара. Данас прокувано. Можда направим и једну порцију са прженим (док патлиџани не потроше). Тако да мислим да их држим у фрижидеру или да их одведем право у подрум. Овде је још увек топло ... индијанско лето. Можда ћу за сада послати у фрижидер. Теен_тинка, хвала на рецепту

Китзун

Већ ходам по овим лименкама, као мачка у павлаци. Лутај около, како слатко! Отворићу га, помирисати, слинити, затворити. Већ неподношљиво!

Квеен

Теен_тинка , хвала на рецепту!

Мама је то урадила прекјуче, а јуче смо већ јели. Морамо покушати да не прождремо све док патлиџани не ферментишу. Данас су већ почели да жуборе.

Волимо све са орасима, а у овом рецепту прелив је сличан нашој омиљеној орашастој аџики, тако да је овај рецепт за нас врло укусан.

Мама је с нама ставила патлиџане у теглу:

Кисели патлиџани са орасима

У малој тегли налази се адјичка орах, ако још увек постоје љубитељи ораха и цилантра, онда могу да поделим рецепт.

кава

Квеен, и да су већ тако брзо ферментирали? Учинила сам то и прекјуче, али они су били у мом фрижидеру и још нису били спремни.

Квеен

кава, нису квасни, покушајте да сачекате док не буду квашени. До сада смо их јели - врло укусно! А они су почели да ферментишу тек јутрос, ако издржимо, пробаћемо ферментиране.

Могу да одолим слатким стварима, али стварно волим слане. Мама ми је цело лето ферментирала тродневне парадајзе, тако да их могу прогутати у једном седишту од скоро литарске тегле.

кава

Цитат: Квеен

Могу да одолим слатким стварима, али стварно волим слане.

Реч је о мени, где их држите - у фрижидеру или само у кухињи?

Квеен

Стојећи у кухињи. Данас сам их поново сипао на врх биљним уљем. Као затворено. Заправо, и моја мајка их је, како се очекивало, наточила одозго, али онда смо стигли, морали смо их одштампати, појести и дати још са собом.

Миришу магично, једва сам се суздржао да не посегнем за виљушком и не поједем више патлиџана.

Нука

У малој тегли налази се адјичка орах, ако још увек постоје љубитељи ораха и цилантра, онда могу да поделим рецепт.
[/ куоте]

Ми! Моја мама и ја (и остатак породице) највећи смо љубитељи орашастих плодова и цилантра !!! Поделите рецепт, молим вас! Стварно ми треба)))

Нука

Цитат: Китзуниа