Суве кајсије - како то учинити!?

Нисам прочитао целу тему, признајем, али реците ми ПЛЗ! О сувим кајсијама. Рекли су да су купљене суве кајсије (и без обзира на то да ли су лепе или не) све третиране сумпором - у супротном тренутно затамњују и постају црне током сушења и једноставно неће бити толико наранџасте ако се не обраде! Да ли сте и сами сушили кајсије? Да ли ради? Да ли имају презентацију?

Марелице смо сушили на сунцу (сушилу немам .... још) и заиста потамне, неке чак и поцрне. Видоцк није баш сигуран, али јесте свој

Нисам прочитао целу тему, признајем, али реците ми ПЛЗ! О сувим кајсијама. Рекли су да су купљене суве кајсије (и без обзира на то да ли су лепе или не) све третиране сумпором - у супротном тренутно затамњују и постају црне током сушења и једноставно неће бити толико наранџасте ако се не обраде! Да ли сте и сами сушили кајсије? Да ли ради? Да ли имају презентацију?

Прошле године смо имали пуно кајсија. Осушио сам две тегле од три литре, прилично чврсто изгажене. Готово нису мењали боју, односно врло ретко су неки комади лагано потамнели. И тако су стекли богату наранџасту боју.
Али постоји једно, АЛИ: управо сам га осушио, сакупио, опрао, исекао, осушио. У овој верзији испоставило се да су кисели. Сушене кајсије су слађе. Мислио сам да то код нас неће успети, али јели су два месеца као и сви остали - испоставило се да није довољно. Требало је сушити више уместо џема. Чак је и у печењу ишла са праском, ако пређе у довољно слатко пуњење. Додавао сам углавном скутом.

Ако желите да добијете слађи укус, онда пре сушења кајсије треба натопити шећерним сирупом. Нећу рећи пропорције и технологију, јер сам схватио да се тиме нећу замарати - једноставно нема довољно времена са целокупном летином у лето.
Наше кајсије, сушене на сунцу (пробала је моја бака) или у рерни (сада је имамо, супруг се препушта сушењу. Од свих воћа и бобица, крушке излазе из највише „бомбе“).

И мислим да боја суве кајсије зависи од сорте. Сочно и меснато (чак и незрело) долази у продају. Са тањим слојем пулпе - тако-тако.

Генерално, покушајте и по свом укусу.

Само, изгледа да кајсије пресушују, па чак и онда кад их зими извадите из замрзивача, оне су попут жижуле, нежне и мекане ... нимало храстове, као да су посебно осушене. Направио сам и шљиву па јегуљу. А онда у питама или прстима.

Само што се чини да марелице увену, па чак и тада кад их извадите из замрзивача

Да ли га је могуће чувати изван замрзивача? Моје кајсије испале су не као суве кајсије, незаслађен, су кисели и у њих постоје велике сумње виталност чување квалитета. Морао сам да се потпуно осушим ...
А замрзивач је врло мали, ништа не одговара

Једва да мислим ... Држао сам га само у замрзивачу.

У упутствима за мој езидри пишу овако: "Пресећи или пресећи на пола, уклонити кост, потопити 8 сати у воденом раствору меда ако желите. Тест на сувоћу - мекан и флексибилан Употреба у муслима, месним јелима, десертима. "

А и ја .... осушио сам га, исекао на танке кришке (око 22 сата сушења) и сад сам прочитао о меду Кисело, али суво, за компот ће бити највише!

Девојчице, ја шљиву и кајсије, које су тврђе, убацим врући шећерни сируп без кључања, сируп прокуха, у њега сипам ољуштену шљиву или кајсију, како бих сируп прекрио бобицом, стајао ноћ и оцедио ујутро је осушим, за једну обележивач добијем пола канте, у једном сирупу има пар три обележивача, а затим ставим овај сируп на компот, а кајсије су укусне, баш као и купљене, већ има пуно конзерви

т765 , занимљив пријем! Али након што га извадите из сирупа пре него што га ставите у сушару, колико треба воћу да се оцеди? И да ли се чврсто држе решетке или их стављате на папир?
А која је концентрација сирупа?

Алим
Прво ставим мокро воће на решетку и сок се улије у плех и одцедим га назад, а онда када се воће оцеди, ставим папир на папир из решетке из сушаре и ставим кајсије решетка, у исто време преостали сок се спушта на папир, тако да стоји десетак минута, а затим сунђером обришем вишак сока са дна решетке и воила)))

Верујте ми да ово причам дуго времена, али сада то већ аутоматски добивам, док не поставим последњу решетку, прва уопште не капље. Суве кајсије испадну праве, само понекад нису наранџасте, већ смећкасте, ово је она која се није одмах уклопила у сируп, која оксидира, али то не утиче на укус

Да, не држе се чврсто, ако се држе мало одједном, онда када се добро осуше одмакну се од решетке. А ја само ставим решетку у воду и све нестане, што се понекад заглавило

ирза
Док их чувам у теглицама, суве кајсије су вруће, стерилизујем суву теглу и вруће суве кајсије стављам у суву врућу теглу, сушио сам прву годину и још не знам како ће се завршити, али они су добро осушени код мене, али се чувају у сирупу, надам се да су у мојој банци и да ће бити спашени, али шта мислите ???

А шта је са односом сируп вода-шећер?

жирафа

да приближни однос, тако да је било добро слатко, ...