Торта "Кхресхцхати Иар"

То је тако лепо !! И шо тамо са стране и одозго ??? Како створити све ово ??

На врху руске желе мармеладе, али за такав колач пречника 30 цм није било довољно, тежину од 5 кг требало је додати од мастике, кришки лубенице, мандарина, шљива, јагода, кајсије са кошчицом, Не сећам се шта сам извајао, само на фотографији видим где је мој рад. И узео сам стране са сламкама у чоколади и ставио је на крему и она се дивно држала, лук је био чисто за силу. Било би хладније подизати чоколадне цигаре, али то би радикално променило цену, али тако је јефтино и весело!

А који сте део ове торте узели за 5 кг готове торте?

Само две норме, али имајте на уму да је цео декор тежак, скоро 1 кг

Само две норме, али имајте на уму да је цео декор тежак, скоро 1 кг

Извините на важности. А 5 кг заједно са декором или 2 порције колача дају 5 кг готовог производа на излазу без декора?

Валиусха, који је основни рецепт за који пречник колача?

5 кг је укупна тежина, без регистрације, четири килограма!
У време када сам записивао овај рецепт, нико није писао о стандардној величини, чак ни не знам, можда ће 24 цм бити оптимално?

Пуно ти хвала, Валиа !!! А онда вас је засула питањима.

Добар дан. Молим вас реците ми који пречник калупа узимате? И још једно питање. Ја сам испекла ову торту. Укусно укусно, али добијам врло ниску чоколадну торту са растопљеним маргарином. Не знам зашто, потпуно пада. печено са меким маргарином, као ништа ... Чаша брашна није довољна за паковање маргарина?

машина за торте мало изнад написао сам да је за ову торту облик био 30 цм и узета су два дела. А што се тиче маргарина, ситуација је прилично смешна. Схватио сам „растопљени маргарин“ као маргарин који се растопио, уклањајући тако вишак воде, а затим се смрзавао на собној температури. тако га користим. Са тестом није било проблема, али у принципу је и мекани маргарин, мада се својства топљеног маргарина мењају, баш као и путер. Па, ако успете са меким маргарином и укусно, онда се овај начин припреме теста одвија !!!!
Сад што се тиче брашна.Понекад није довољно, али није ни критично, а густина теста зависи од квалитета и количине брашна и какаоа, па, то већ видим из теста, а ако видим, исправљам успут . Али већ годину дана користим отворени какао и исто брашно и сигурно улажем у ове пропорције

машина за торте мало изнад написао сам да је за ову торту облик био 30 цм и узета су два дела. А што се тиче маргарина, ситуација је прилично смешна. Схватио сам „растопљени маргарин“ као маргарин који се растопио, уклањајући тако вишак воде, а затим се смрзавао на собној температури. тако га користим. Са тестом није било проблема, али у принципу је и мекани маргарин, мада се својства топљеног маргарина мењају, баш као и путер. Па, ако успете са меким маргарином и укусно, онда се овај начин припреме теста одвија !!!!
Сад што се тиче брашна. Понекад није довољно, али није ни критично, а густина теста зависи од квалитета и количине брашна и какаоа, па, то већ видим из теста, а ако видим, исправљам успут . Али већ годину дана користим отворени какао и исто брашно и сигурно улажем у ове пропорције

-Да. пуно хвала на детаљном објашњењу. : росе: Покушаћу да загрејем маргарин и употребим га мекано. А онда сам га користио у течности.

машина за торте да, никако! До свега долазим сам покушајима и грешкама

Хвала на рецепту,: гирл_цуртсеи: Надам се да ћу успети.

да ли треба намакати смеђу торту? да ли заправо волимо импрегнације .... или овај колач у основи није мокар?

Здраво, врло апетитна торта! Али некако сам скептичан према маргарину и ако уместо њега ставите путер, да ли ће то успети? С обзиром на садржај масти у уљу, можете ли га ставити у мање количине?

Валентина, дошла сам са захвалношћу због врло укусног рецепта. Веома занимљива и невероватно укусна комбинација колача и креме. Све сам радила стриктно према рецепту, само за павлаку узела сам 50 г тешке павлаке, 450 грама павлаке 25%, шећер и кесицу фиксатора креме. Кума је кашиком појео остатак креме и рекао да је ово најукуснија крема. И моји гости су били одушевљени тортом. Сетио сам се да морам да се сликам тек кад остане мали комадић.

Ухвати мој резач. стварно волео

Девојке, сада печем ову торту. Испекла сам тамну торту. Све је тачно по рецепту. Устао је и сео. Извадила га је, пресекла, али унутра је било некако несхватљиво. Као да је већ натопљен. Супер ... не разумем шта сам погрешио. Држан у рерни 45 минута.

Он је "грумен" како кажу ... Прашак за пециво изневјерен, или мало, или неквалитетан. Ако није у потпуности срушен, можете га слојити, ако имате времена и жеље, можете га поновити.

Он је "грумен" како кажу ... Прашак за пециво изневјерен, или мало, или неквалитетан. Ако није потпуно срушен, можете га слојити, ако имате времена и жеље, можете га поновити.

А у рецепту нема прашка за пециво ... Али имао сам мисли да гашену сода заменим прашком за пециво. Али, одлучио сам да се строго држим рецепта ... Па, уче на грешкама.

Ево моје јар) Свидело ми се. Укусно и није слатко. Довољно чврсто и лепо испод мршавог

Валентина, па, или девојке које су направиле ову торту ... Ја сам испекла тамну торту, добро се дигла, али са белом изгледа већ проблем ... из неког разлога испало је да су колачи разваљани претанки, мм2 , вероватно, и овде је проблем са протеинима ... протеини према рецепту 2, а шећер је први ... зар није превише за толико протеина ... умутите, умутите ... али они не бичевају. .. испала је само густа вискозна маса ... само оставите и распоредите по колачу, или треба да завршите чак и пре него што се шећер отопи?! Ни не разумем ... али шта је са орасима?! Узео сам кикирики, мало га исекао оклагијом ... само кашиком додајем у протеине? и уопште се неће нагодити ?!

Здраво. Моји колачи су такође били танки и танко намазани протеинском кремом. Не волимо кикирики, и зато сам то радио на орасима. Можда је питање у протеинима (тукао сам хладне протеине и шећер у праху). Да бисте добили лепе слојеве, тањи то бољи).А у вези са орасима, умешам их у шлаг, а затим их кашиком распоредим по колачима.

Татјана, хвала ти пуно на одговору ... свеједно сам урадила све по рецепту ... Ужасно сам се плашила, јер сам је направила први пут, такође по наруџби ... али свидела нам се торта и ми и купци толико јако! колачи од пецива били су претанки, али савршено натопљени и постојала је савршена комбинација чоколадних колача, пецива са безе и орасима ... иуммиаааа !!! Торта ми се заиста свидела! направио 1 норму у облику 27к34цм, након састављања без поравнања, торта је тежила 3,2 кг .. Морао сам да одсечем пуно (али и сами су пили чај са посластицом) да бих остао у тежини! Сада ћу га препоручити и често испећи за себе ...
Ево мог изреза:
а ово је торта:

ЗеЗекакав си мајстор! Ваша торта је уметничко дело! БРАВО! И свакако ћу узети Кијевског после ваших фотографија!

ЗеЗе, какав си ти мајстор! Ваша торта је уметничко дело! БРАВО! И свакако ћу узети Кијевског после ваших фотографија!

ох, хвала на таквом прегледу моје торте ... ја ... па чак и мајстор ?! неее, још сам далеко ... Још морам да учим и учим! али хвала у сваком случају, покушаћу!

Да, прелепо је. Такође ми се свидела торта пре свега због густине. Све испада глатко и лепо. Свакако је веома задовољавајући))

Јуче сам поново направио Кхресхцхати Иар ... ни сами не можемо без тога, каква посластица ... јуче сам радио све по рецепту, али направио сам торту квадратне 24к24цм и направио не 4, већ 6 колача од пецива .. соооооооооо ... али у протеине нисам додао кикирики, већ орах .. па је испало страшно ... јаааа нежне колаче од пецива са безе и орасима, плус толико слојева креме ... испало је генерално бајно ... укусно, нежно, топи се право у уста !!! и умерено слатко ... хранљиво, наравно, али нисмо имали ни довољно остатака да попијемо мало чаја, па смо желели да одсечемо комад колача (који је по наруџби) ... Само сам зажалила што нисам више га не исећи, испоставило се да је претежак ... али бар бисте и сами попили чај ... нажалост нема фотографије посекотине, чак сам и заборавио да се сликам
И успут, савршено се поравнава и супер задржава облик! тако да га сада препоручујем само својим и купцима !!!

Па такооооо укусна торта, хвала!

Торта је сјајна! Свакако ћу га испећи више пута !!! Све се решило први пут, прогутало се у лету! Пуно вам хвала на детаљном рецепту!

Пуно вам хвала на детаљном и укусном рецепту. Све је успело први пут. СОВВЕР СЛАЗНА ТОРТА. мој фото извештај

Валентина и друге девојке, које су направиле ову торту, говоре ми о „белој“ торти, на чему т да печем? Јуче сам то урадио, али једноставно нисам могао да схватим када је т боље. Ако направите мање т, колач од пецива остаје непечен, а ако учините више, безе постају крхки. ... Шта радим погрешно? Сакупила сам торту, али било је врло тешко премазати колаче крхком безом, посебно кремом од путера. Могу ли је подмазати кремом од маслаца испод мастика или би овде било боље користити ганацхе?

То сам и урадио! Врло укусно! И задовољавајуће! Веома густ и тежак (по тежини). И довољно слатко! Хвала на рецепту, али стварно желим да појасним бели колач. Желим да урадим више, и тако сигурно све функционише како треба!

Здраво. Печем око 180. Не могу да кажем да је безе врло хрскав ... Чини ми се да ће испод креме само „доспети“) Фокусирам се на доњи колач и стављам шпорет на конвекцију. У принципу, ради интереса, данас га продајем. Управо сам одлучио да то учиним за своју сестру у ДР)). На штету слаткоће, размишљао сам. У крему сам додала мало сувих шљива ... можда ми се зато и свидело .. А што се тиче густине .. Стварно сам волела густу и добро сечену истовремено ... па, хранљива наравно))

Татиана, хвала ти на одговору. Постао сам врло ломљив, комади безе су се одскочили чак и када сам извадио бели колач из калупа. Можда си погрешио безе?

Знате, можда је то само мало превише протеина или превише прекомерне експозиције. Протеини су таква ствар ... тако кад ...Погледао сам и испало је овако ... Од почетка радим 180 степени, а онда, кад почне да се пече, подесим га на око 150. и мало више ... Вероватно треба само мало експериментисати и мислим да ће све успети .. Не можеш то покварити .... мада .... мој бисквит је овог пута добио капу)))

Поновио сам то, сада по наруџби. Већ је испало боље. Дакле, поставило се питање, али након гњечења пречице треба послати у фрижидер? На крају крајева, ако правим колаче од прхког пецива, онда држим тесто у фрижидеру око пола сата, а затим га разваљам. Можда је ово моја грешка? А купцима се торта заиста свидела. Мислим да ће бити више људи који ће ово тражити, па желим да постигнем оно што би било савршено

Лепо !!) Не браним тесто ... Одмах га направим. Тачније, раширио сам га по кругу и одмах ставио веверице и орахе.

врло укусна торта, положила сам банане између колача од безе, свидело нам се

некако се догодило, али резач

Добро вече, никада нисам пекао такве колаче, али купци то желе и са кондензованим млеком, и са орасима, и са безеом, а не суво и не клоковање, и тако да је медвед као прави. Судећи по опису, укус је управо онакав какав желе, али шта је са скулптуралним својствима? Молим вас, реците ми, да ли ћете моћи да исечете медведа из такве торте или се не позајмљује?

викикика75, не, неће успети, торта је изнутра врло нежна. Алтернативно, направите ову торту и седите на врху малог медведа од „кромпира“ или мастике.

Девојке, можда ће вам неко бити од користи, ризиковао сам и одлучио да из ове торте исечем лежећег медведа, мање-више сам задржао облик, нормално исечен, нисам пузао

валвери, реците ми, молим вас, да ли је могуће целу павлаку заменити животињском? Или је павлака у основи потребна за засићење кекса?

Захвалити! Веома укусна торта и није је тако тешко направити као што се чини на први поглед. Направио сам пола норме, испало је 1,8 кг.

Направио по наруџби. По њима укусно! Покушао сам да се обрежем, и мени се свидело, волим безе !!! Крема је направљена од кремасте павлаке, а остало је исто као што је написано, само кувано кондензовано млеко. Захвалити! Већ желим да се направим за неки празник!

Молим вас реците ми, могу ли направити ову торту унапред? Да ли ће безе бити хрскави другог - трећег дана?