Торта "Чај са кремом и малинама"

Категорија: Посластичарница

Састојци
шифонски бисквит:
жуманце	4
шећера у праху	30 г
природни мед	1 кашика кашике л.
кукурузно уље без мириса	50 мл
топла вода	80 мл.
инстант матцха чај	1,5 кашичице
брашно	75 гр.
скроб	25 гр.
прстохват соли
прашак за пециво	3/4 тсп
протеин	4
шећера у праху	30 гр.
облик пречника 20 цм не подмазујте ништа и не прекривајте дно!
крем:
крем 30-35%	250 гр.
шећера у праху	2 кашике кашике л.
бела чоколада	50 гр.
кајмак (садржај масти није битан)	30 гр.
џем од малине за слој	100 г
за декорацију:
лишће нане, малине, бадемов пахуљице, матцха чај. мрвица тамне чоколаде.

Метода кувања

једноставна и непретенциозна торта од мог омиљеног шифонског кекса, врло нежна, ароматична и укусна! штета што боја колача није испала зелено, али је то највероватније због меда, мада је укус победио само захваљујући његовом додавању!
шифонски бисквит:
растворите чај у води.
умутите жуманце са шећером у праху, додајте мед, поново туците, додајте путер и чај, добро промешајте.
Просијати брашно, сол и прашак за пециво заједно.
комбинујте са смешом чаја и жуманца, добро мешајте шпатулом.
тукли белце са шећером. прах до стабилних врхова и комбинујте у три корака са смешом жуманца и брашна преклапањем одоздо према горе и у круг.
ставите тесто у калуп и пеците у рерни загрејаној на 175-180 "40-45 минута, узимајући у обзир посебности ваше рерне!
Готов бисквит одмах извадите из рерне и укључите га на решетку заједно са обрасцем.
потпуно охлади и пусти из форме.
исећи на 2 торте хоризонтално.
крем:
загрејте 30 мл. креме до 90 "и у њу ставите комаде беле чоколаде, пустите да одстоје 2-3 минута и мешајте док не постане глатко.
Шлаг умутити са шећером. прашка док чврсти врх не постигне средњом брзином, додајте растопљену и охлађену чоколаду и нежно мешајте шпатулом.
монтажа:
намажите доњи колач танким слојем џема, нанесите скоро половину креме.
покрити другом кором, врх покрити преосталом кремом и украсити малинама, чајем и чоколадним чипсом, бокове прекрити бадемовим љуспицама.