Торта Харлекин

Торта Харлекин

Метода кувања

• Давно је ова торта била омиљена продавница. Ја, тада мој будући супруг, давао сам тако слатке поклоне ... Торта се звала Харлекин. Тада нисам била лења да видим где су крема и колачи. Све је зацртала. Прошло је толико година ... И све се променило: слатки посао у мојим рукама и сада своје најмилије размазим деликатесима. Пре неки дан сам направила ову торту. Торта нас је веома обрадовала. Супруг је био одушевљен што, према његовим речима, није много личио на традиционалног „Наполеона“, којег такође воли. Да! Наполеонске и медене торте, које додају нову нијансу најлакше карамеле и мекоћу. Две креме чине симбиозу укуса. Испало је врло, врло укусно! Једина ствар! Торта мора бити натопљена 2 дана. Неопходно!
• Торта у облику 24 к 24 цм или Ø 25 цм.
• Процес рада са „наполеонским“ и меденим колачима.
• Први који прави колаче „наполеонске“. Морате унапред охладити све посуђе и храну. Просијте брашно на сто. Смрзнути путер нарибати на грубој ренде у брашно. Помешајте равномерно са два велика хладна ножа и уситните масу у мрвице. Овај поступак се мора обавити врло брзо и не додирујте тесто рукама. Раде само ножеви. Помешајте павлаку и сол одвојено. Ставите у смешу брашна и путера. Додајте алкохол. И исецкати поново. Не месите рукама, само навлажите тесто. Сакупите тесто у куглу и ставите у пластичну фолију. Ставите у фрижидер на 2 сата.
• Припремите листове за печење, папир за печење, узорке картона за величину 24к24цм (или Д25цм). Извадимо тесто, месимо, лагано додајући брашно (како се не би лепило). Поделити на 6 делова. Затим узмите један по један комад и разваљајте га у танак слој. Разваљајте танак слој, лако га пренесите на лист пергамент папира, ставите шаре на торту и исеците по величини. Торту исецкати виљушком. Пеците брзо - 3-5 минута 220 * Ц, док не добијете лепу благо златну боју. Не преекспонирајте !!! Док је један колач у рерни, направите следећи. Ако рерна дозвољава, можете да печете неколико колача одједном. За торту нам треба 6 колача.
• Медено тесто:
• Истуците јаја са шећером док не постану кремаста. Ставите га у малу шерпу. Додајте мед, путер, сол у течном облику. Уз мешање загрејте док се не загреје и додајте соду бикарбону. Комешање. Маса ће се запенити - ставите је на сто. Додајте постепено просејано брашно и месите. Тесто ће бити попут о-врло меког пластелина. Лепљивост је прихватљива. Поделити на 3 дела. Танко разваљајте! То се може учинити врло брзо и лако. Ставите један део на папир за печење у средини, прекријте прозирном фолијом и разваљајте торту оклагијом (на филму). Затим уклоните филм и исеците дуж узорка. Дакле, направите 3 празнине. Пећи на т 200 * 2 минута. Пазите да не бисте преекспонирали. Уклоните у чврстим и светлим бојама. Након што га извадите из рерне, уклоните папир и пребаците на решетку.
• Шлаг (бела):
• Охлађену крему и туците са шећером и ванилијом док стабилан врх не достигне највећу брзину. Одвојите 6 тбсп у посебној посуди. л. (са поклопцем) шлаг (за кондензовану крему).
• Кремаста кондензована (крема):
• У кондензовано млеко додајте 6 кашика. л. шлаг и мешајте док не постане глатко.
• Скупштина:
• 1. наполеонска торта + бела крема + лагано поспите орасима
• 2. медена торта + импрегнација (благо слатко млеко са 1 кашичицом ракије) + бела крема + ораси
• 3. наполеон + крем крема
• 4. наполеон + бела крема + ораси
• 5. мед + импрегнација + бела крема + ораси
• 6. наполеон + крем крема
• 7. наполеон + бела крема + ораси
• 8. мед + импрегнација + бела крема + ораси
• 9. наполеон + крем крема
• Украсите по укусу. Преостале мрвице из Наполеонових колача повезао сам са орасима и прекрио странице.
• Покријте торту и чувајте у фрижидеру 2 дана. Трећег дана биће потпуно засићено и естетски угодно у контексту, што је важно!
• Па, сада можете са својим мужем разговарати о торти о ванвременским вечним сликама Арлеццхина и Пиеррот-а)) ... сетите се магичне комедије дел арте и њених јунака)) Напокон, у животу који ми ... волимо, све је као у позоришту!
• Уживати!