Патлиџан у шећерном сирупу са бадемима

Патлиџан у шећерном сирупу са бадемима

Метода кувања

• Оперите патлиџане, ољуштите их, ставите у широку шерпу и прелијте водом соком од пола лимуна. Оставите да делује 2 сата. Затим исцедите воду, исцедите патлиџане, вратите у шерпу, прелијте шећером, додајте воду (750 мл воде), додајте каранфилић, штапић цимета и ставите на лагану ватру. Држати на ватри док се шећер потпуно не раствори (доведем до кључања). Уклоните посуду са ватре и оставите на собној температури 24 сата. Затим патлиџан поново закухајте, додајте махуну ваниле исечену дужином и од тренутка када прокључа, патлиџан кувајте на умереној ватри 20-30 минута. Сируп треба мало да се згусне. Распоредите патлиџан са сирупом у стерилисане тегле, заролајте поклопце. Све .
• Сад ћу мало објаснити. Патлиџане за овај рецепт треба одабрати врло мале, по могућности не више од 10 цм, али ако их нема, можете их узети. Покушао сам да кувам овај десерт са смеђим шећером, има укус карамеле. Узимам мање шећера него што је назначено у рецепту, око 700-750 грама, од 1 кг. чинило ми се превише забавно, мада је све за аматере. Готове патлиџане можете пробати одмах, али имају бољи укус ако их пустите да се кувају најмање 1 месец. Махуна ваниле такође није од суштинске важности, може се заменити ванилијом или ванилин шећером, иако се потпуно другачији укус добија са махуном ваниле. Па, изгледа да је то све.
• П.С. Ох, скоро сам заборавио! Идеално је да се патлиџани пуне бадемима (то јест, у сваком патлиџану се направи неколико резова у које се убацују орашасти плодови), али изоставио сам овај тренутак, јер у мојој породици постоји негативан став према орасима, они то не воле, и то је то .. За целу запремину патлиџана потребна је шака бадема. Сад је то тачно! [/ И]

Слични рецепти

Патлиџан пуњен печеним сиром (Цаприце)

Патлиџан у аџики (Агусха)

Пуњени патлиџан у тесту (кинеска кухиња) (Разигран)