Тепсија од ћурећег патлиџана и парадајза у Оурссон 5005 - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Ћурећа тепсија са патлиџаном и парадајзом у Оурссон 5005

Категорија: Јела од меса

Састојци
млевена ћурка	750гр.
француска устајала лепиња	50гр.
млеко	0,5 чаше
осушени целер целер	прстохват
лук	92гр.
сушени патлиџан	30гр.
сушени парадајз на маслиновом уљу	12 кришки
сушени празилук	3гр.
маслиново уље	3ст. л.
соја сос	1 ст. л
парадајз бели слез	укус
шећер	укус
сол и млевена црвена паприка	укус
пилеће јаје	1 КОМ.
1/4 лимуна	сок
силиконски калуп са средином

Метода кувања

У Исидрију се сушило поврће и зачинско биље, а тамо се правио и бели слез од парадајза. Претходно потопите и вратите патлиџане у топлу воду, исперите их од семена. Поново патлиџане прелијте водом, добро посолите и ставите у микроталасну на 4 минута. Исперите патлиџане, исцедите, исеците на ситне комаде и пржите на маслиновом уљу (1 кашика) сушеног парадајза. Сушени парадајз прелијте сосиним сосом, лимуновим соком, мало биљног уља, водом да покрије парадајз, додајте гранулирани шећер по укусу. Микроталасно 3 минута да се реконституише, а затим парадајз исеците на ситне комаде.
Лепину намочите у млеко. По укусу комбиновати млевено месо, сецкану кифлицу, сецкани лук, сецкану сушену целер, јаје, сол и црвену љуту паприку. Поделите Фацхе на три дела. У један део ставите сецкане патлиџане, парадајз, сув празилук, сос од рестаурације парадајза.
Подмажите калуп за торте маслиновим уљем. На дно и ивице ставите трећину ћурећег млевеног слоја слојем од око 1 цм. Затим ставите млевено месо са патлиџаном, парадајзом и ћуретином. Изнад је слој ћуретине. Подесите калуп на вишеструко кување. Режим печења, време 1 сат 30 минута. Пребаците топлу, али не врућу тепсију на ватросталну плочу и ставите на горњи роштиљ рерне 7 минута на Т 250г. Ц. Реконституирани сос од белог слеза сипајте на кувану тепсију.

Белешка

Ове године сам први пут сушио поврће, воће, правио бели слез у електричној сушари Исидри. Заиста сам желео да кушам сушени патлиџан. Испоставило се да се након опоравка и пржења по укусу практично не разликују од свежих, али је конзистенција гушћа. Сос од пасте од парадајза припремио сам са мало воде, сојиним сосом и гранулираним шећером по укусу. Образац је у потпуности био испуњен млевеним месом. Мултивар се у потпуности изборио са својим задатком. Тепсију не треба стављати под роштиљ, само је прелијте сосом. Тепсија је печена и сочна.