Довга

Довга

Категорија: Први оброк

Кухиња: азербејџански

Састојци
кефир, јогурт, матсун	2 литра
јаје	1 ком
брашно	1 кашика
пиринач
зеље

Метода кувања

• Догва је укусно азербејџанско јело. Савршен је за спарни врући дан.

• 	Можете узети различите зеленице, које вам се допадају, али мора бити нане. Узимамо пуно зеленила. Узео сам нану, киселицу, першун и копар. Исеците зеленило што је могуће мање.
  	Јаје умутите брашно одвојено, можете додати мало воде.
  	Кувајте пиринач унапред.

• 	Сипајте кефир у шерпу, према рецептима са дебелим дном, али ја сам то учинио у једноставном емајлираном. Додајте смешу јаја и све добро измешајте и ставите на ватру.
  	Стално се мешамо, не напуштајте довгу. И користите само дрвену лопатицу. У супротном, кефир ће се ољуштити. Додајте пиринач када је кефир врућ. Покушао сам да снимим поступак кључања. Ништа није испало.
  	Чим чорба прокључа, одмах додајте све зеленило и искључите. Чекамо да се охлади. Сол већ хладна довга.

• По жељи и ради потребне ситости, у довгу можете додати и кувани сланутак и полпете.
• Добар тек свима.

Белешка

Исто јело налази се у јерменској кухињи, зове се СПАС (Танапур).
Тан је матсун (усирено млеко, јогурт) разблажен водом. Апур на јерменском значи "чорба".
Само уместо пиринча, зрна ситне пшенице (џавар). А додају и пржени лук на путеру.

[енциклопедије]

Публикација енциклопедије наставља. Врло информативно, хвала.
Ол, реците ми, није ли превише кисело на једном кефиру? По мом разумевању, кефир је врло кисела ствар.
Тан се продаје у боцама, попут ајрана (једног произвођача). Према мојим осећањима, они се заиста не разликују по укусу - нешто попут јаког кваса на бази ферментисаног млека. Снажан, не у смислу степени, већ у смислу оштрине.

[Олиа]

Олиа, Захвалити.
Јако волим кефир. На пример, тен или ајран су за мене врло оштри, већ се најежим кад попијем. И кефир, ако је свеж, онда за мене готово без киселости.
Рецепти кажу да можете додати воду.

[Олиа]

Олиа, Потврђујем, укусна ствар! Једном сам га скувала, али како се то догоди, рецепт се изгубио и на крају заборавио. Хвала вам пуно на новопронађеном укусном укусу

Хвала вам пуно на новопронађеном укусном укусу

Добродошао си.
Толико сам се плашила да ми се кефир не заустави, умијеша и умеша.

Хвала на рецепту! Једном сам пробао такво јело у кафићу, јако ми се свидело, али нисам успео да пронађем рецепт јер се нисам сећао имена ... али сада, по врућини, тако сјајан поклон у облику рецепта

[ларисса]

лариссаХвала на повратним информацијама.