Хлеб "Александровски"

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб Александровски

Састојци

За тесто:
брашно 100 г
воде 100 мл
свежи квасац 7 г
шећер 1 кашичица
За тест:
све тесто
брашно 250 г
млеко 100 мл
маслац 20 г
сируп 2 х л
со 1,5 х л
за кору:
млеко 20-30 мл
воде 80-100 мл
кукурузни скроб 0,5 х л

Метода кувања

  • 1. За тесто, млети квасац са шећером и помешати са водом собне температуре. Смешу сипајте у брашно, мешајте док не постане глатка и оставите на топлом месту да ферментира 30 минута.
  • 2. За то време прокувајте млеко, растворите у њему меласу и путер и охладите на 30 ° Ц.
  • 3. Брашно помешајте са сољу, сипајте млечну смешу и оставите да одстоји пет минута. Затим додајте одговарајуће тесто и месите тесто на средњој брзини 5-7 минута. Тесто ће бити врло еластично, али лепиња се мало „размазује“. Заокружите тесто и оставите сат времена да нарасте.
  • 4. Готово тесто ставите на простирку за сечење лагано запрашену брашном, истегните га у правоугаоник дебљине око 2-2,5 цм и формирајте векну. Оставите за проверу 30-40 минута. Пре печења направите уздужни рез дубок 1-1,5 цм и подмажите хлеб млеком.
  • 5. Првих пет минута ставите хлеб у рерну загрејану на 220Ц. Затим смањите температуру на 180Ц и доведите хлеб у стање приправности. Док се хлеб пече, скувајте танки желе од воде и кукурузног шкроба. Кувајте док се мало не згусне, главна ствар је да постане прозирна.
  • Извадите готов хлеб из рерне и врло брзо подмажите површину кукурузним желеом - четком нанесите један танки слој по целој површини, а након минуту још један. Још увек имам кисел, али прилично је тешко кувати мање од жељене конзистенције.
  • Хлеб охладите на решетки, а да га не покријете салветом.
  • Хлеб Александровски

Белешка

Хлеб се добија са најфинијом сјајном кором. Буквално неколико минута након размазивања, површина хлеба постаје мека и пролећна. Хлеб се добро реже чак и када је топао.
Познаница која ради у малој приватној пекари поделила је рецепт са мном. Хлеб ми се заиста свидео, одлучио сам да га понудим вашој пажњи.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Вицусхонок
Марина, реци ми, молим те, мораш ли да користиш меласу? А каква меласа? Иначе знам само где да набавим скроб, али је мало скуп ...
Превучени до обележивача
Виталинка
Марина, савршени бар! Само желим да пробам комад!
Твист
Вицториа, драго ми је што сте се упознали. Уместо меласе можете користити лагани мед.
П. С. Биће ми драго да комуницирам на „ти“.

Виталтнка
хвала на похвали! Драго ми је да ми се свидео хлеб!
ИРР
марисхка! не хлеб - дивно чудо
Вицусхонок
Цитат: Твист

Вицториа, Лепо што смо се упознали
П. С. Биће ми драго да комуницирам на „ти“.

Такође ми је драго што сам вас упознао
Иначе у тишини читам све више и више, а затим храним одушевљене чланове домаћинства разним добротама, и тако да бих комуницирао - стидим се, вероватно
Цитат: Твист

Уместо меласе можете користити лагани мед.
Хвала на савету, да ли ћете осетити укус меда (искрено, не бих желео)? Или ова опција још није испробана?
ИРР
Цитат: Викусхонок

Хвала на савету, да ли ћете осетити укус меда (искрено, не бих желео)? Или ова опција још није испробана?

Извињавам се што сам ушао, такође не волим баш очигледан мирис и укус меда, па узимам неутрални медени креч, или форб, али не и хељду - она ​​је трпка и врло необична. За аматера (медењаци и медењаци су добри са њим. И онда - у малим количинама)
Твист
ИРРцхик
Како ми је драго што ми се свидео хлеб


Такође ми је драго што сам вас упознао
Узајамно! И уопште не треба да се стидите.
ВикаУкус ће зависити од меда који се користи. Маиски се практично не осећа
Твист
Такође не волим очигледан мирис и укус меда
ИРРцхик, слично. Стога покушавам да купим меласу. Штавише, (али ово је моје субјективно мишљење) о хлебу од скробног сирупа испада више пахуљасто него код меда.
Вицусхонок
ИРР, Твист, хвала пуно на наговештају!
Хајде да покушамо!
Твист
Вика, срећно печење!
Админ
Маринка, сјајна шипка, а рез је тако зачињен, лаган - чудо колико је добар хлеб

Хвала на хлебу
Твист
Таниусха, и хвала на лепим речима и таквој оцени !!!
Покушајте повремено, нећете пожалити!
Админ
Цитат: Твист

Таниусха, и хвала на лепим речима и таквој оцени !!!
Покушајте повремено, нећете пожалити!

Не сумњам ни да ће бити укусно Па да је бели хлеб безукусан? Да, никад!

Мариноцхка, за здравље
Акимелл
Марин, какав си наочит мушкарац испао. Бацио сам га у обележиваче, урадићу то прекосутра, па ћу извести. Хвала вам
Твист
ЛенаНадам се да хлеб неће разочарати. Срећно печење !!!
Омела
Маринакакав леп хлеб !!! А мрвица је тако деликатна !!!
Твист
Ксиусха, захвалити!!!
Моји су тражили бели хлеб! Следећи је ваш!
Само се очи шире, па су многи пропустили ваша укусна ремек-дела
нотгласс
Марина, какав леп хлеб! Хвала на рецепту, испећи ћу га сутра.
Твист
Аниа, Презадовољан сам што је хлеб прошао укус! Срећно печење! Сачекаћу утиске.
Кукичање
Цитат: ИРР

али не и хељда - она ​​је трпка и врло необична. За аматера
Аха ми значиб ... Љублунимигу !!! Душо ... Хељда, да !!!

Марисха, бар !!!
Твист
Инусиа, Хвала вам на таквој оцени !!!
Пробајте, мислим да ће вам се свидети.
барбарисцка
Марина, најосетљивији бар! А кора је само празник за очи ...
Мерри
Марина,
Твист
Василиса, захвалити! А кора овог хлеба заиста се испоставља необично укусном, иако меком.

Ирисха,
захвалити!!!
Ксиусхк @ -Плусхк @
Марисха, ово је торпедо. Као што сам видео у колони, био сам запањен.

Реците ми једну ствар: где добити 0,5 тсп. кукурузни скроб? Идите у продавницу кашиком или слично. Дуго сам желео да направим ову пасту, али где да скроб ставим касније. Где га касније користите?
Твист
Ксиусха, хвала на таквој оцени! Драго ми је да ми се свидео хлеб!
А кукурузни скроб је незаменљива ствар у кексима, питама, бадемовим печеним производима итд. У неким воћним надјевима користи се и крема за колаче, еклере. Тако да увек имам код куће на лагеру, а не устајалу.
Ксиусхк @ -Плусхк @
Па, какав си добар момак! И имам непријатна сећања везана за желе из детињства. Дакле, још увек га не једем / пијем и скоро не држим скроб у кући. Кромпира има мало, али од старости је вероватно постао камен.
лимон
Твист
И имам непријатна сећања везана за желе из детињства.
Ксиусха, слично! Чим се сетим овог вртићког „ремек-дела“, још увек се најежим!

лимон,
Акимелл
Цитат: Твист

Ксиусха, слично! Чим се сетим овог вртићког „ремек-дела“, још увек се најежим!

лимон,

Да, и даље ме окреће изнутра. А такође смо волели да преливамо хладну тепсију са резанцима слатким желеом са грудицама. Назвали смо је запикханка, јер је нико није добровољно јео. Фу-у-у ... доврага, сетио сам се да сам гледао ноћу ...
Може @
Маринка, одакле ти меласа?
Вилапо
Тако да сам имао среће, волим укусан желе, код деце. башта није ишла. Постоје различите врсте скроба, без њега ћу сигурно пробати хлеб, како могу без новог укусног хлеба?
Вицхка
Цитат: Вилапо

Тако да сам имао среће, волим укусан желе, код деце. башта није ишла. Постоје различите врсте скроба, без њега ћу сигурно пробати хлеб, како могу без новог укусног хлеба?
Како се може живети без њега?
Могу да попијем два литра желеа на дан и још увек желим!
Вилапо
Цитат: ВС НИКА

Како се може живети без њега?
Могу да попијем два литра желеа на дан и још увек желим!
Вицхка
Цитат: Вилапо

Нас неће бити ухваћен неће разумети.
Твист
Акимелл, Лена

Маина
, Овде обично купујем меласу, али не увек на лагеру.

🔗

Леноцхка, Надам се да вас хлеб неће разочарати!

Вика, Лена, дефинитивно имате срећу што као дете нисте завршили у таквом вртићу. Понекад кувам желе са својим, али сам не могу да пијем, па се дечје одбијање залепило
Вицхка
Цитат: Твист

Вика, Лена, дефинитивно имате среће што као дете нисте завршили у таквом вртићу. Понекад кувам желе са својим, али сам не могу да пијем, па се дечје одбијање залепило
Мама ми је скувала желе, ишла сам у школу само годину дана, пре школе, а ово нам није дато. А моја мајка је такође скувала желе од чоколаде, односно какао са скробом, било је укусно!

И твој хлеб Марина, Такође желим да печем, али резови ми никако не иду на руку.
Твист
Викул, И ја не добијам увек тачне резове - много тога (по мом мишљењу) зависи од теста. Али у овом хлебу сечиво плута као сат, ништа се не протеже и не лепи. Прво направим рез, а затим га подмажем млеком.
Вицхка
Цитат: Твист

Викул, И ја не добијам увек тачне резове - много тога (по мом мишљењу) зависи од теста. Али у овом хлебу сечиво плута као сат, ништа се не протеже и не лепи. Прво направим рез, а затим га подмажем млеком.
Него ни на који начин нисам покушао да пресечем! већ пљунуо на ову ствар!
Твист
Вика, не одустај!
Вицхка
Цитат: Твист

Вика, не одустај!
Марина, 🔗
нотгласс
Марина, Данас сам пекла хлеб. Вкуууусноооо !!! Узео сам брашно првог разреда и уместо меласе - кречни мед.
У свој „скромни“ фото извештај доносим и знак плус:

Хлеб Александровски Хлеб Александровски Хлеб Александровски Хлеб Александровски Хлеб Александровски Хлеб Александровски Хлеб Александровски
Рецепт ће се чврсто укоренити у тротомној колекцији рецепата за печење хлеба и, наравно, у кухињи.
Твист
Аниа, хлеб красан !!!
Како ми је драго што ми се свидело !!! Једите у своје здравље!
Хвала вам пуно на овако детаљном фото извештају! : гирл_цуртсеи: Права мајсторска класа!
П.С. Па, под стресом сам са 1. разредом. Чим га купим, учинићу и то.
ирза
Мариночка, већ сам испекла векну хлеба, тачније шипку, тачније 2 багете!
Хлеб Александровски

У овом облику хлеб се боље једе. Све је по рецепту, али нисам га подмазао млеком пре печења, заборавио сам. Али сам га намазао смешом скроба
Цитат: Твист

Још увек имам кисел, али прилично је тешко кувати мање од жељене конзистенције.

Овај проблем се може решити! У микроталасној! Размутите половину назначених производа у шољи и ставите у микро. На 700 снаге, смеша је кувана за мање од једног минута.
Твист
Ирисха, класа !!! Испало је тако сјајно!
Све по рецепту, само што га пре печења нисам подмазао млеком, заборавио сам

Због овога, мислим да се испоставило да је кора лагана. Да ли је ово двострука порција или је само направљено у мини баровима?
И хвала на идеји са микро. Сад ћу покушати да кувам овако.
ирза
Једна порција. Мојем мужу се свидело, он је љубитељ бутрика. Такође сам заборавио да напишем да сам тесто правио у ХП-у.
Анна1957
Цитат: ВС НИКА

Него ни на који начин нисам покушао да пресечем! већ пљунуо на ову ствар!

Покушајте са скалпелом за једнократну употребу.
Сцарлетт
Цитат: ВС НИКА

Него, једноставно, нисам ни на који начин покушао да смањим! већ пљунуо на ову ствар!
Виц, добро испада са грађевинским резачем као што је чиновнички нож - некако сам добио „терет“ у конструкцији, када сам предао остатке. Само да је не дам никоме за друге случајеве, иначе је било покушаја неких неодговорних другова у мојој кући
Вицхка
Цитат: Анна1957

Покушајте са скалпелом за једнократну употребу.
Ан, и шта је ово, где купити?
Цитат: Сцарлетт

Виц, добро испада са грађевинским резачем као што је чиновнички нож - некако сам добио „терет“ у конструкцији, када сам предао остатке. Само да је не дам никоме за друге случајеве, иначе је било покушаја неких неодговорних другова у мојој кући
Вероватно сам ово пробао, да ли је са зубима? Супруг ми је дао нову, али ја не могу и то је то!
Сад сам на послу, иначе бих га сликао и показао који.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба