Зачињена димљена прса

Категорија: Јела од меса
Зачињена димљена прса

Састојци

Свињска прса 600г
Груба сол 2 кашике кашике л.
Бели лук 1 глава
Адјика 1 кашичица
Хмели-сунели 1 кашичица
Сушени тимијан, рузмарин прстохватом

Метода кувања

  • Обично, без обзира колико сам маринирао месо пре пушења, као резултат тога, укус пушења је увек био примарни, а зачини - секундарни. Овај пут сам желео да променим приоритете. Стога сам, држећи бришкулу пола сата посуту само сољу, пушио на врућем пушењу 40 минута, а тек онда, претходно припремивши мешавину сецканог белог лука, зачина и адјике (аџику имам од свежег биља)
  • 🔗
  • готовом премазом дебело премазати ову смешу
  • 🔗
  • и ставите је преко ноћи у фрижидер. Постигао сам резултат о којем сам сањао - укус пушења није прекинуо све остале ароме.

Програм кувања:

пушница марка 6060

Бабушка
Однео сам је у обележиваче! Дефинитивно ћу то учинити!
Твист
Лариса, какав укусан рез !!! Полизао сам цео монитор!
Лепота !!!
МариВ
Лариса, супер идеја!
доплета
-Да. И онда, без обзира колико се киселио, али након термичке обраде све ароме се поравнавају, зар не? Димљени дух све прекида. И тако се димљено месо нежно осећа, а остали мириси важе. Вероватно је потребно поставити везу у тему, урадићу то одмах ... И хвала свима на оценама!
Манна
Доплетоцхка, хвала на идеји !!! Никад не бих претпоставио
ирман
Ларисса, хвала, бум да пробаш.
магог
Иначе, овај принцип користим за прављење прса на североистоку - намочим га у сланој води, кувам на режиму „Месо“, а затим умесим пасту од зачина, зачина и мале количине резултујуће јухе, згусне бришкулу, умотајте је у прозирну фолију и ставите у фрижидер. Како могу да сачекам своју пушницу, тако ћу и са пушеном, требало би да буде генерално одлична!
доплета
Цитат: магог

Иначе, користим овај принцип за прављење бришке у СВ
Да, ово је добро познат рецепт; још у гладна совјетска времена кували смо овакав брикет - једино месо које се налазило у продаји. Због тога сам желео да се њен „аутентични“ укус само додаје, али не и да се замењује димљеним месом.
магог
Цитат: доплета

Да, ово је добро познат рецепт, чак и у гладна совјетска времена, кували смо овакву бришкулу - једино месо које се налазило у продаји. Због тога сам желео да се његов „аутентични“ укус само дода, али не и да га замени димљено месо.
Са још више нестрпљења очекујем свог пушача!
Веи
Лариса, хвала на рецепту,
и на којој сте иверици попушили прса?
доплета
Цитат: Веи

Лариса, хвала на рецепту,
и на којој се иверици пушила прса?
Веи , Обично радим „мешовито“. Имам пуно различитих ствари и увек узмем прстохват из различитих торби.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба