Преокрените хлеб

Категорија: Квасни хлеб
Преокрените хлеб

Састојци

ОПАРА
сувог квасца 1 / 4х л
воде 300мл
брашно 300гр
ТЕСТО
све тесто
брашно 450гр
воде 170мл
маслиново уље 30гр
сувог квасца 1 / 2х л
со 12гр
рузмарин 1 ст. л

Метода кувања

  • Припремите тесто
    Да бисте то урадили, растворите квасац у води, додајте брашно, мешајте док не постане глатко. Покријте посуду са тестом фолијом и оставите 12 сати (ја сам имао тесто 10 сати)
  • За тест
    У посуди миксера (комбинујте) помешајте тесто са квасцем, водом, маслиновим уљем. Све добро измешајте. Додајте рузмарин, со и брашно.
  • Све мешајте миксером док не постане глатко 2 минута. Покријте пластичном фолијом и оставите да се одмара 10 минута.
  • Месите на средњој брзини док не постане еластично (око 5-7 минута)
  • Ставите тесто у посуду, подмажите га маслиновим уљем, прекријте фолијом и оставите да проверава 3 сата.
  • Током овог времена. сваких 20мин. (40 и 60), тесто треба плести преклопљено на 4 стране.
  • Преокрените хлебПреокрените хлеб
  • Оставите тесто нетакнуто наредна 2 сата.
  • После 2 сата, ставите тесто на сто, лагано запрашено брашном, поделите на 2 дела, заокружите и оставите да се одмара 20 минута.
  • Преокрените хлеб
  • После 20 минута, нежно развуците тесто и преклопите на три, дуж кратке стране.
  • Оставите тесто да одстоји испод фолије 30-40 минута.
  • Затим тесто развуците у правоугаоник и направите удубљења прстима.
  • Преокрените хлеб
  • Оставите тесто да се дигне у року од 1 сата (боље је да стоји на пергаменту)
  • Загрејте рерну каменом на 230 степени.
  • Пеците хлеб 25-30 минута. Првих 10мин. са паром.
  • После првих 5-8 минута. окрените хлеб наопако и наставите да печете.
  • Готов хлеб охладите на решетки

Програм кувања:

пећница

Белешка

Извор 🔗
Испоставило се да је хлеб мекан са најтањом кором.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба