Баба чоколада

Баба чоколада

Метода кувања

• 1. Тесто. Растворити 2 тсп. шећер и квасац у топлом млеку. Поспите 1 кашику на врх. л. брашно. Оставите на топлом месту 30 минута или док се волумен теста не удвостручи.
• 2. Тесто.
• 1. серија. Замесите тесто од теста и 1 шоље брашна. Покријте фолијом и ставите на топло место 30 минута.
• 2. серија. Просијте 3 шоље брашна у посуду (најмање 5 литара). Додајте му шећер, со, есенцију ваниле, јаја и пола маслаца. Умешајте тесто миксером. Додајте тесто из прве серије. Мешајте миксером док се тесто не сабере у грумен. Тесто треба да буде глатко, хомогено, сјајно, са мехурићима (15 минута). Покријте пешкиром и ставите на топло место 1 сат.
• 3. серија. У тесто додајте преостали путер. Мешајте миксером 10 минута. Покријте пешкиром и ставите на топло место 4 сата.
• Запремина приступаног теста је 7-8 литара.
• 3. Лагано умутите жуманце са 1 кашиком. кашика млека.
• Смрзнуту чоколаду нарибајте на грубој ренде или самељите блендером.
• 4. Скупштина. Замесити тесто. Поделите га на 3 дела. Разваљајте један комад у правоугаони слој дебљине 7-9 мм. Подмазати половину слоја са 1/3 путера, остављајући 1,5-2 цм необрађеног на ивицама. По врху поспите 1/3 чоколаде и 1/3 шећера. Премажите једну половину око ивица жуманцем. Покријте слободном половином и добро стисните. Спојите крајеве заједно како бисте направили прстен. Завртите прстен 2-3 пута. Ставите векну у подмазану посуду. Поновите са преостала 2 дела теста.
• 5. Оставити за проверу 2 сата. Пре печења премажите преосталим јајетом.
• 6. Пећи 35-40 минута на 180^{О томе}.
• 7. Охладите жене у калупу. Након вађења из калупа, можете прелити глазуру која очвршћава.