Хлеб са скутом (произвођач хлеба)

Све је одлично функционисало! Хлеб се попео до самог врха. Морао сам да укључим печење мало раније. мирис је био страшан !!! И хлеб је укусан! Хвала на рецепту

који режим треба подесити за печење?

Може се пећи у основном (основном) режиму

Увече је стављала хлеб. ХВАЛА НА РЕЦЕПТУ Уместо скуте, стављам скутану масу са сувим кајсијама 16,5% масти. Мислио сам да ће хлеб бити сладак као лепиња, па сам га ставио као за чај, али је прљав попут обичног хлеба. Ако не знате шта стављате у скуту, никада нећете погодити. ЈОШ ЈЕДНА ПРИМЕНА КРЕАТИВА. МИСЕ, : браво: иначе сам углавном користио стару масу од скуте за торте са сиром.
Испоставило се да је хлеб висок и прозрачан и да је остало мање брашна. ХВАЛА ЈОШ ЈЕДНОМ!!!

Хвала вам пуно на рецепту, само 5% слани скут Простоквасхино лежао је уоколо. пероксид - тако прљав трик, али сада печем по рецепту често и то не само са киселим скутом. увек на кефиру, јогурту или сурутки. само још нема слика)

Извадио сам хлеб из ХП-а, кров је тешко пао, очигледно је требало пријавити брашно, али укус ме је задовољио, хлеб није био сув, за мене је ово најважније. Заиста волим када је хлеб мало гумиран, па ћу овај рецепт пренети у обележиваче и експериментисати са њим, захваљујући аутору на рецепту.

Зашто дуго експериментисати?
Ево "Медењаци од пшеничног брашна. Мајсторска класа" хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49808.0, читајте, учите - и све ће бити у реду

И треба запамтити да скут у тесту увек даје пуно течности и тесто ће увек бити врло мекано. Покушајте да смањите количину воде коју месите и додајте по потреби ако је тесто жилаво.

Боље ако додате брашно, онда у другој шаржи

Подсетићу вас да се брашно током друге шарже може додати само у првој половини шарже, тако да се тесто добро меша и глутен има времена да заради.
У супротном, тесто ће бити нечистоће и прошарано сировим брашном у тесту.

Девојке, реците ми, молим вас, почетнице и за коју тежину је намењена ова адреса? Коју тежину хлеба у ХП-у треба да изложим?

Овде је брашна 450 грама, што значи да треба одредити тежину хлеба О томе 650-700 грама

Гледамо тему Однос тежине готовог хлеба и количине означеног брашна хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=115935.0

Скут сам оставио да се не поједе - рок употребе је истекао, али штета је бацити ....... Отишао сам на локацију да потражим хлеб са скутом ...... зауставио сам се на овај рецепт и нисам пожалио! Пухасти, укусни хлеб. Управо сам узео 2 кашике шећера + бацио семе бундеве.

Јуче сам поново пекао овај хлеб Али морао сам да га све положим на очи: батерије су одједном изумрле у ваги Све се испоставило Прави кров са рељефима, али ово није трагедија

Направио сам ревизију у фрижидеру и нашао паковање свјежег сира који није био прва свежина. Колико је добро са пећницом и храна не нестаје
Хлеб се добро попео, само је кров мало покварио слику на једној страни, мада то није утицало на укус. Моја скута је била влажна, па сам морао да додам мало брашна у нормалну лепињу.
Па, ево га:


Да ... Поспио сам неколико семенки

Хвала на рецепту !!!

Одличан хлеб, готово се уопште не мрви, сече се равномерно, па чак и тако укусно. Додао сам провансалско биље и заменио део брашна ражом, ево резултата:

Хвала на рецепту.

Хвала на рецепту! Испало је врло укусно!

Хвала на рецепту !!! Ооо испао је врло укусан и леп хлеб)

Испоставља се диван хлеб. Мрвица је само најнежнија. Овог пута, скут је додао мало мање (и није било само праве количине). Мало сам исправио пунђу и као резултат:

Хлеб се топи у устима, мекан. Хвала аутору на рецепту !!!

Рецепт је одличан. Препоручујем га у кутији са рецептима. Захваљујући аутору.
Печење у Кенвооду 450 на програму 1, тамна кора, тежина 750.
Серија је уједначена. Рецепт има добру равнотежу течних / сувих састојака за тесто од скуте. Укус скуте не доминира, већ креће. Кора је једноставно ремек-дело. Али мрвица је "влажна" за аматера. Супруг - љубитељ класичног хлеба није ценио, ћерка је рекла „ово је најбољи бели хлеб који је јела
Изађите одмах након печења 840г.

Врх „какав јесте“ током поступка гнетења није био посебно поравнат

Захвалити. Свидео ми се хлеб.

Хвала на рецепту! Мекан, пухаст, укусан хлеб. И скут није изгубљен

Пекао сам хлеб синоћ! Ставио сам још (250г) скуте, додао 1 кашику. л. брашно, шећер замењен медом, ставите једну кашику у дозатор. л. пињоли и суво грожђе. Испао је невероватан хлеб, тачно величине канте мог панасика. Меки хлеб, извађен из канте, јако га је спустио на врх и кров се наборао

Јутрос сам га поново испекао, хлеб ми се заиста свидео, отишао даље са променама, заменио 100 г брашна двокласним брашном и ставио 2 кашике меда. л., течна сурутка + кисело млеко 250мл, опет пињоли и суво грожђе, али мало више. Желео сам да добијем слатку кифлицу.
Испоставило се да је лепиња била нешто мања од прве верзије, а кора је била тамна, мада је најлакша била изложена


ево реза


Испоставило се да је сам хлеб тамнији, пошто се користило брашно од 2 разреда, а млеко и мед отежавали су тесто, па је хлеб мало „чучао“ на дну и на ивицама. Али задовољан сам резултатом. Веома укусан, запањујући мирис меда и укуса готово кулиц
Хвала на рецепту, врло креативан, можете сваки пут нешто променити у зависности од намирница у фрижидеру.

Коначно доносим фотографију свог скута.
Укусни незаслађени, не превише богати, али мекани, пролећни, неотврдњавајући хлеб 4. дана.
Хлеб из Сонадори-а, уз употребу свјежег сира, који јако волим и који често печем, за мене више личи на векну ~ то је у ствари лепиња (јаје, шећер, путер), а ово је управо хлеб.
На фотографији је лепиња - била је мекана, замазана. дно. А „буцмасти“ хлеб коврџавог крова ~ очигледно је резултат замене воде сурутком. Мој гег ~ као и увек ~ Предмикс на кнедлама је такође играо улогу! Живи квасац Лук је слободно лутао!
Просудите сами ...

Вечерас сам испекао овај хлеб, модернизован на свој начин

Промене:
скут 150г - меки данон 5%
Брашно 300г 1 разреда и 150г ц.з. риазаноцхки
биљни путер 25-30гр
Семе (семе сунцокрета и бундеве) и пињоли, на око, не мање од 1 тбсп. сваки
Основни режим рада са сувим грожђем, величина КСЛ, средња кора

Печем овај хлеб прилично често, ево још једне могућности, канту за све, скоро сам стигао до крова:

Мешавина свежег сира, павлаке и меда (правио сам се за вечеру и нисам нешто појео, стајао неколико дана у фрижидеру, па сам га ставио у печење) 225г
Брашно: 200г пшенице екстра и 280г пшенице 1 разреда
250г воде
1х л. со
1,5х л. квасац Саф-момент
На програму Главни хлеб.

Печем овај хлеб у различитим варијантама, заиста ми се свиђа. Овог пута:
205гр скут са џемом од бруснице
260гр воде
200гр в. х. брашно псх.
270г ин. од. брашно псх. Вхите Тендер
1х л. со
0.7х л. квасац Саф-момент
без уља
Пошто квасца није било довољно, нисам га додао из другог паковања, већ сам га ставио у режим са мало квасца. Хлеб се добро дизао, на пуној кофи.

150г брашна замењено целим зрном, остало по рецепту. Хлеб ми се јако свидео, пекао сам га већ четири пута, увек одличан резултат. Захвалити!