Вино од вишње

Вино од вишње
Категорија: Пића
Састојци
Зреле трешње 1 канта
Шећер око 4 кг
Било које воће или бобице (додао сам шљиву црвене трешње) 1 мала канта
Метода кувања

Зашто излажем овај рецепт сада када је сезона трешања завршена? Јер је рецепт толико невероватан да се нисам усудила да га објавим, а да га нисам испробала. Комшиница Мариа Дмитриевна Бондаренко научила ме је како да правим вино од вишње - она ​​је паметна, лепа жена и добра особа.
У боцу од 10 литара сипајте сортирано до плећа (плодови морају бити зрели, али не презрели и, не дај Боже, ако постанете трули или буђави - ово ће сигурно погоршати укус готовог вина !!) и опране трешње. На то сипајте гранулирани шећер до врха балона, завежите га платненом крпом и оставите на сунцу 3-4 недеље.
После овог периода, исцедите добијену течност кроз пропусни поклопац и сакријте се, а у теглу, не уклањајући вишње, поново сипајте оно воће или бобице које су сазреле до рамена; обично је то шљива трешње, по могућности црвена. На врх додајте 1,5 - 2 кг шећера (у зависности од слаткоће сировине) и, ако није превише сочно, сипајте пола литра чисте воде. Поново завежите платном и оставите на сунцу још 3-4 недеље.
Исцедите добијену течност и помешајте са првом. Филтер. Вино је готово.
У почетку нисам баш разумео зашто да ставим други пут - можда због количине? .. Или је штета бацити ферментирану вишњу? .. Али, исушивши прво вино, схватио сам разлог: густа је , тежак, врло сладак и јак. Пробао сам чашу - постала је приметно лепша ... После мешања испадне баш онако - врло, врло укусна и ароматична.
И лепа.
Није се сликала: шта ту може бити лицемер, вино - вино је.

Посуда је дизајнирана за излаз од око 7 литара
Време кувања: 2 - 3 месеца
Програм кувања: на сунцу
Белешка
Идеално је вино стављати на растући месец, када је у знаку Близанаца, и сипати га - са неисправним Месецом у знаковима Овна, Лава или Стрелца, тада је боље и дуже се чува. Ако се вино смањује, време ферментације може се повећати и до 6 недеља. Не можете ни стављати ни точити вино када је Месец у знацима Рака, Риба и Девице; такође ових дана је немогуће смотати, ферментирати и конзервирати: готов производ ће се плеснити, „експлодирати“ или укиселити.

Џем од вишње-брескве (маринастом)

Кекс "Банана + трешња" (Омела)

Зрели тартуф од трешње и босиљка (Александра)

Цлафоутис са трешњом (целфх)

Пита од овсене каше са вишњом (за мултиварке марке 37501) (Тоон)

А када вино ставим да ферментира, затворим боце посебним поклопцем. Ваздух излази само одатле, али не улази у цилиндар.

А испада потпуно друго вино ...
Такође стављају водену заптивку - у исту сврху, тако да ваздух не протиче. Чудо ове методе је управо у чињеници да није потребна фрка - нити филтрирање, нити надгледање количине воде на затварачу, нити непропусност затварача. А ако га не пратите, вино може постати плесниво ... Ставио сам свакаква вина! Чак и од лубенице.
Само живо сунце прави ово вино од живих трешања.

Потпуно иста технологија је коришћена за припрему "црног трна" - супер-дупера!
(ово називамо винским ликером)

ТАТбРХА, чим трешња и шљива сазре са нама, желим да испробам ваш рецепт. Али ја сам и даље исти винар, па вас молим да нам кажете шта значи 'на сунцу', како је то? Право на сунцу? Реци ми неспособан

Па, шта се ради ?! И то мана, за коју је сезона трешања не само да се завршила, већ још није ни започела? Сунце, да Девојке, па, макар продајте своје чудо, па, бар ћемо се придружити лепом

ТАТбРХА, а такође имам и питања. Био бих вам захвалан ако бисте објаснили. Немам ниједну боцу од 10 литара, само боце од 3 литре. Да ли ће технологија много патити ако у њу ставимо вино? Или је императив тражити велике контејнере? А какво то стакло треба да буде? Транспарентно? Или није потребно и можете покушати да га ставите у велику пластичну посуду? Заиста се надам вашим појашњењима. Хвала унапред

ФИЕСТА, Дефинитивно ћу покушати да урадим ово. У мојој башти трн не расте, али понекад се на тржишту прода нека бледа копија правог трна, па ћу погледати цену. Или ћу је једноставно избацити из своје суве шљиве !! Овде ће бити вина за сва вина ...

багираСоцхи, прошле године сам ставио све како сам описао: прошао сам и опрао вишње, сипао их у боцу од 10 литара, прекрио шећером, везао марамицом и оставио право на сунцу, само их покривајући од кише. И даље у тексту. Испало је врло, врло укусно! Пробајте и ви, не бојте се. Што се тиче лименки од 3 литре, апсолутно не могу ништа да објасним: урадио сам то само користећи ову технологију. Можда у запремини цилиндра од 10 литара постоји смисао и неопходан услов. А транспарентност је, по мом мишљењу, такође неопходна да би сунце додиривало плодове. И, у сваком случају, не пластични контејнер! Ово је вино, а не сирће. У грађевинским радњама продајемо боце од 10 литара по врло ниским ценама - погледајте да ли их имате.

Кара, приближите се јесени да пробате!

ТАТбРХА, хвала вам пуно на појашњењу, сигурно ћу покушати да урадим оно што сте рекли, а трнов такође расте у мојој башти, вероватно, и покушаћу од њега. Волим домаће вино

Или ћу је једноставно избацити из своје суве шљиве !! Овде ће бити вина за сва вина ...

Усио - слињење по поду почело је да тече!

ФИЕСТА,