Пита класична српска у шпорету под притиском, мултиварку и рерни (страна 5)

О ТОМЕ! Имам домаћу павлаку. А шта је са пуњењем? Ваљани до најмање дебљине?

Пуњење, Обично мало разблажим пуњење млеком, а затим га сипам одозго.
Да, котрљајте, што је тањи то боље)
И то најбоље у најтањем.

Идем да покушам))) уради

Репортер: тачно је, ја сам још увек тај фотограф, а мој телефон није најновији модел
Направљено у чудотворној рерни

Пуњење су направили млади сир, цилантро, босиљак, 2 јаја, павлака. Сипање: ДОМАЋЕ МЛАДО МЕСО, 2 ЈАЈА, мало мукм, а кад је постало намазао сам га домаћом павлаком

Маша, још једно питање, али у 2 слоја је могуће имати и одоздо и одозго?

маугли, Наташа, испало је лепо пита)
Можете, неко је то већ покушао))

Хвала, усудите се за тренутак, тражите још

Једва сам чекао викенд. Јуче сам пробао ролат од теста. И одмах ми падне на памет - треба да поново прочитам тему и проучим процес прављења пита са мојим тестом. Схватио сам да бих то избацио на 9-ки.
Масх, какво тесто правиш? Састав теста сам видео на дну рецепта, али количина је могућа? овде, вероватно, узети 250-300 грама брашна? А онда ће се ствари 3 испоставити?

Да, 300 гр. Обично радим брашно.

Опет сам у рерни направио пита са купусом и скутом

Масх, доносим ти засебну захвалност, довео сам Пит-а на посао да покуша и све са питањем, зашто је донела тако мало, као да уопште немам савести, буквално се борио за њу .. Овде, наравно, претерујем , али свима се свидело.

Локса, Оксан, веома лепо!
маугли, Наташа, сада извајај питу. Да, одлетеће само овако)

После прављења кнедли, остало ми је пола дела теста (на кефиру). Одлучио сам да покушам да котрљам пита траке из овог теста.
Највећа розета возила се на „7“ - била је дугачка око 1 м. просек је 6, а најмањи 5.


Па, ево толико ружа које имам:


Пуњење је било од течног скуте са шећером и јајетом .. Узео сам поприлично млека. Требало нам је више, јер се пита испоставила мало сувом. али ипак врло укусно!


Масх, још једно хвала на рецепту!

Аниута, али никако)
Лепо је погледати своја ремек-дела и схватити да је рецепт потребан !!

И ја сам за савет. Направио сам питу са скутом. Кнедле тесто са сирћетом.
Негде сам овде прочитао да се може користити кнедле, а пошто је било готово и у фрижидеру, одлучио сам да га користим.
Кнедле тесто са сирћетом
Брашно - колико је потребно, око 500г
Топла вода 1 тбсп.-250мл
Сол 0,5-0,7 тсп
Шећер 1 тсп
Раст. уље 1 тбсп. л.
Јаје 1 ком.
9% сирћета 1 тбсп. л.
Изволи. Разваљала га је на 9. Танка, па, врло танка, лепота .... прозирна, чак су и рупе на неким местима почеле да искри. Течна маса са скутом, слана, баш као у рецепту. Једва сам се окренуо, почео је да се кида при ношењу и полагању, јер је био танак. Али јуначки сам наставио да излажем, иако сам већ у тој фази схватио да нешто није у реду са мном. Ваше тесто се не ломи тако добро.
Када се пекла у рерни, пита је постала лепша. Изгледа да су ивице почеле да се подижу.(200 * -45 мин, да ли је то пуно? Колико вам треба?)Извучена, пала је. Покушао сам ујутро. Нисам осећао одушевљење. Сви моји слојеви су се залепили, као да их нисам танко, танко ваљао, ту и тамо провири скут. Управо је испало укусно на ивицама калупа, где се тесто напухало. Фотографија касније увече.
Разумем да је грешка само моја, сви успевају. Али где? На тесту? Или врло течна маса са скутом (попут палачинки, тече)?
Да ли тесто треба да буде суво изнутра? А у слојевима ваздуха и скуте? Да? Или колико је кнедли са скутом залепљено?
Надам се, девојке, да ћете ме усмерити на прави пут и успећу лепо као и ви. Марљив сам
Мораћу да једем свој посао сам, мојим се то није свидело.

Волуме, прво, тесто не би требало да се цепа, чак и ако ваљате на 9ке.
Тесто би требало да буде најједноставније
Вода, брашно, сол. Као кнедле.
Пуњење треба да буде попут густе павлаке.
Пећи 200 г док не порумени)
Требало би да порасте, али понекад падне, а понекад не)

Али укус не би требало да буде лепљива кнедла)))

Масинен - Марија Хвала на одговору. Исправићу своје грешке и надам се да ћу постићи позитивну верзију.
1 моја грешка значи да је то сирћетно тесто (заменити)
2 врло течна пуњења (не таните превише)
Да ли треба да премажете 3 слоја уљем или додате у сирницу?
4 А брашно 50 * 50 ха?

3. Можете и подмазати, неће бити горе. Генерално додајем уље у тесто и подмазујем га такође)
4. Брашно и вода 1: 1,1, да не би било превише стрмо)
прашина брашном при ваљању)

Марија Хвала на одговору и савету. И ево моје неуспеле пита

Волуме, па, да, све сте то залепили, не би требало да буде тако. Испада меко, врло нежно)

Узорак бр. 2.

Узео сам у обзир своје грешке. Испало је боље од прошлог, али из неког разлога није тако бујно и нежно, на местима помало залепљено. Колико сам разумео, пуњење не би требало да буде течно, ипак би требало да буде мало густо. А онда га преклопите и он ће се излити и стога попунити непотпуну ширину. Али ја сам упорна дама и следећи пут ћу сигурно успети.
Марија и друго питање. Када котрљате тесто на 6-7, ивице почињу да се деле, да ли ово значи густо тесто? Или пресушује?

Том, чини ми се да пуњење стављаш само у средину, а треба да га размажеш по целом табаку, можеш танко, а да не дођеш до ивица, пуњење је течно. Стога се тесто залепило, покушајте поново! И напуните га пуњењем типа болоњез или, како препоручује Маша, самим пуњењем. И даље правим овако - пола литре кефира, 3 јаја, мајонез, павлака на кашици, можете још мало да истучете, истучете и сипате, или уместо кефира млеко

Волуме, тесто треба да буде еластично и да се на ивицама не ресе. Додајте мало воде. Можда је ваше брашно суво и треба му више воде.

Добро сам рекаоНаталија, распоредите надјев по целој површини теста у танком слоју. А онда се искључујемо.
Генерално, волим да стављам суви скут у Питу, у зрну.
Врх подмажем растопљеним путером или сунцокретовим уљем, или га напуним пуњењем, претходно разблаживши са мало млека или кефирчика.
Али не сипајте превише.

Ево, показао сам вашем супругу ваш два покушаја, рекао је да изгледа као да је успео.
Јесте ли мотали тесто на 9 ке?

Ову питу направио је Пхило од купљеног теста


Видиш, тако је мека и прозрачна.

А овај из вашег домаћег теста

Пуно зависи од пуњења.

Девојке, хвала на одговорима, уз вашу помоћ следећи пут ћу превазићи ову питу. Па, ипак мислим трећи пут би требало да успе.

Натасха, Добио сам тако танко тесто, а фил је заиста течан, (умутио сам га блендером) да сам се, сходно томе, плашио да га и не увијем, искочило би ми из руку и одломило се, исцурило. Стога, ту и тамо до средине ширине траке размазан.
Марија Све сам котрљао на 9, неке на 8, јер је у 9 трака била некако коса, односно жвакала на једној страни. Генерално, почео сам да се чупав 6-7 раније.
Сад сам схватио да ако се ово догоди, нема довољно воде.
А ваше слике јаме су тако слатке и апетитне. Баш дивно, имам чему да тежим.Па ово је сан - мало теста, пуно фила ... и за јутарњу кафу.

Имам осећај да да би пита успела, не морате бити ништа друго до професионалац. Такође, када сам сањала само о ваљању, већ сам сањала да направим питу, заиста волим скут и тако је леп ......... Помислила сам да је то било тако једноставно након читања рецепта. И овде су нијансе ...и све се мора знати у супротном неће успети.

Том, и не ваљам је баш превише, односно не да би се залепила, у џезву, а не знам ни како да то кажем, увила сам је лаганим предивом ... тигањ ...

Овде, овде, овде ...

завртио га лаганим предивом ... кад га носим у чинију,

, а од сада детаљније. А на чему носити? На столу? У руци? Са овим питањем, такође нисам баш добар у томе.

ПОКУШАМ КАПАЦИТЕТ У БЛИЗИНИ ДА ДРЖИМ ТАБЛУ ИЛИ ТРАК, носим је на рукама, чини се нормално

Наташа, хвала на одговору.

Волуме, Свиђа ми се ово:
Разваљам дугу траку теста.
Даље стављам образац где ћу извртати питу.
Наносим фил и заврнем крен.
Примим га за реп и повучем према облику. То је то, почињем да затежем и изврћем питу.

Маша, хвала ти на одговору. За недељу дана биће покушај бр. 3, сада сам „памет“.

И ево ме са фотографијама покушаја # 3. Десило!!!!!!! И укусно! И лепа! Волим то. И пуно вам хвала. Знао сам да ћу успети, само треба да вежбам. Са 9 година имам неколико слојева који жваћу из неког разлога. И чини се да су ваљци неравни. Може ли ово?


1. На првој фотографији сам управо умотао питу.
2. На другом само из рерне.
3. И последња у контексту.
Користио сам зрнати скут, само сам га помешао виљушком, овог пута без блендера. И без млека, иначе је испало превише течно.
Занимљиво, да ли је неко израчунао садржај калорија?

Волуме, па Пете на изложбу !!!
Одлицно !!
И нихто није бројао калорије)) у теорији не би требало бити много))

Срећни празници !!!
Каква машина?

Хвала на честитки! Срећан празник и вама !!!!!!
Да, пита је лепа.
Зашто сам питао за калорије, већ сам пробао половину.
Машински атлас 150. И сваки други 9 пута жваће на једној страни и платно иде насумично. А понекад пуца на 0 од 9 одједном.

Генерално, не би требало да се преврне на 0.
Нешто није у реду са писаћом машином. Имају велику гаранцију. Може се користити ако се купи овде.

Видећу како ће се понашати у блиској будућности, али и мени је то изгледало чудно. А купио сам га недавно, још није прошао месец дана, у маркату.

Волуме, Променио бих га.

Хвала на савету.

Пита-Бурек видео рецепт
Ту је цео процес од теста до калупа)

Масхун, хотел хвала на видео лекцији !!!!

* Аниута *, ох, никако))
Тајно, мој таблет прави ред, ставља погрешна слова))

Маша! Хвала на отвореној лекцији!
Све је врло јасно.
И какав си ти „лепа, лепа, равна, згодна и тако витка“! И подударате се са својим аватаром. Драго ми је да смо се упознали!
Хвала вам пуно на савету за размену ваљања. Па, почетник сам, нисам разумео где и шта. Променили су се, рекли су да постоји брак. Истина, дуго се решавало питање. Е сад, да није форума и вашег савета, дуго бих и узалуд патио.
Још нисам пробао нови, сви случајеви, али требало би да буде.
Имам питање: "А ако правите питу са јабукама, онда вам треба пире од јабука (мешавина) или ситно сецкане јабуке (за 6 алигатора) са шећером и скробом. Или како?"
Желим да то успе одмах и да се не шири.

Волуме, јабуке је боље нарибати или ситно исецкати. Додајте шећер и сунцокретово уље. А сок је, напротив, потребан за намакање теста)

Маша, хвала ти на рецепту за пита. Кувала сам са млевеним пилећим прсима, кромпиром (динстаним у коцкама) са печуркама и луком. Чаробна храна!

КЛО, ох, извини на фотографији нема твоје Пите!

Можете и слатке надјеве, биће као штрудла)

Да, и даље сам досадан са фотографијом .. Пронашао сам џем од јабука, и даље постоји агар, ево како га комбиновати?

Агар треба мало кувати у врућој води, али зашто агар, без њега ће бити у реду)

Да, можда, фантазија се одиграла, агар ће тећи у пуњење, али заливање није занимљиво. Хвала вам стално! ПИТА је чаробна храна.Тесто сам разваљао на 9-ке, а када сам распоредио фил, нисам повезао ивицу приликом увијања, а онда када се формирала ружа, ова ивица се елегантно залепила, не знам да ли је то тачно и ако сам то јасно написао, али свидео ми се „дизајн“.

Маша, ево још једног хвала.
Правила је и јабуку и скуту. Сад сам дефинитивно научио.
Рендане јабуке, без шећера, са циметом. Стварно укусно.

Истина, мало је изгорело, иако је било прекривено тефлонским чаршафом.


Ово је јабука и такође принцеза.

Волуме, добро урађено!!! И у ствари испало је сјајно !!

А данас имам питу са скутом. Председник је купио скут у зрну и заборавио на њега у фрижидеру.
Па сам је објавио, испало је супер!
Пекла сам у принцези, а још увек имам теста од последњег пута када сам снимала видео.
Стао у фрижидеру. Постало је тако кул, свиленкасто!


Ова ће са супругом у лов.
И већ смо појели још један))