Грчко месо са ментом и сувим шљивама

Грчко месо са ментом и сувим шљивама

Метода кувања

• Рецепт је преузет из часописа Бон Аппетит.
• Говедина са сувим шљивама је, по мом мишљењу, вин-вин опција. Постоји много рецепата, али сви се разликују у скупу одређених зачина. Никада нисам додавао цимет и нану у месо, па сам одлучио да испробам овај начин кувања. Испоставило се да је месо врло укусно, необично мекано и ароматично. Главна ствар је не претерати са циметом. А такође нисам имао при руци свежу нану и ставио сам суву нану, али је уопште нисам „чуо“ у готовом јелу. Следећи пут ћу обавезно ставити свежу нану.
• Исеците говедину на ситне комаде. Поспите зачинима. Вино се разблажи са 200 мл хладне воде, прелије месо и остави 1 сат.
• Лук исећи на пола прстена, шаргарепу на траке и пржити у шерпи.
• Баците месо у цедиљку, сакупљајте маринаду. Поврћу додајте месо и пржите са свих страна.
• Додајте маринаду, пустите да прокључа, смањите топлоту и динстајте 30-40 минута.
• Исецкајте суве шљиве, ситно исецкајте зеленило.
• У месо додајте парадајз пасту, зачинско биље и суве шљиве. По потреби додајте мало воде и динстајте 10-15 минута.
• Послужите уз кувани или печени кромпир.
•