Тарт од јаја у хонгконшком стилу

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: кинески
Тарт од јаја у хонгконшком стилу

Састојци

ЗА ТЕСТ
Пшенично брашно 100 г
Путер или маргарин 60 г
Шећер 45 г
Жуманце 1 ком
Ванилин
ЗА КУВАРСКУ КРЕМУ
Јаја 2 ком
Шећер 80 г
Млеко 140 г
Ванилин
Рум 0,5 тсп
----------------------------
Величина једног калупа за торте - пречник - 8 цм, висина - 3 цм

Метода кувања

  • Тарт од јаја или крема од јајета врло је чест у Португалу, Енглеској, Хонг Конгу и другим азијским земљама. То је корпица за пециво или лиснато тесто са кремом.
  • Тартови са јајима представљени су у Хонг Конгу 1940-их у чајном ресторану од праве „Пастел де Ната“ (португалске торте са јајима).
  • Данас у Хонг Конгу можете пронаћи пуњења у тартовима од јаја: беланчевина са млеком, мед са јајетом, јаја са ђумбиром, која су варијације традиционалне креме, као и колачи са укусом чоколаде и зеленог чаја. Испод је класични рецепт за колаче од јаја - традиционални кинески десерт. За разлику од енглеских тартова са јајима, хонгконшки су више на бази јаја и мање кремасти. Такође је уобичајено да енглеске тарте пре служења поспете мушкатним орашчићем или циметом. Енглески се послужују топло, а Хонг Конг топло.
  • Тако:
  • 1. Маслац или маргарин самељите са шећером. Додајте благо умућен жуманце. Сипајте просејано брашно и ванилин. Комешање. Пошаљите га у фрижидер на сат времена.
  • Тарт од јаја у хонгконшком стилу Тарт од јаја у хонгконшком стилу
  • Тарт од јаја у хонгконшком стилу Тарт од јаја у хонгконшком стилу
  • 2. Поделите тесто на 6 делова. Подмажите калуп биљним уљем и распоредите тесто дуж зидова калупа. Можете користити метални или силиконски калуп за корпе. Ова количина теста једва је била довољна за 6 тарти.
  • Тарт од јаја у хонгконшком стилу Тарт од јаја у хонгконшком стилу
  • 3. Загрејати половину млека (70 мл) са шећером док се кристали не растворе. Сипајте у другу - хладну половину млека. Јаја умутите лагано (ручно, не миксером). Сипајте их у мешавину млека. Додајте ванилин и рум. Крему сипати у калупе кроз сито да се процеди пена и неравномерно умућено јаје.
  • Тарт од јаја у хонгконшком стилу Тарт од јаја у хонгконшком стилу Тарт од јаја у хонгконшком стилу
  • 4. Пећи у загрејаној рерни на 160 ° Ц 20-30 минута. Спремност креме може се проверити чачкалицом - требало би да стоји у креми, а не да пада.
  • Тарт од јаја у хонгконшком стилу
  • Тарт од јаја у хонгконшком стилу

Јело је дизајнирано за

6 ком

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

пећ, шпорет

Белешка

Рецепт заснован на више веза
🔗
🔗
🔗
🔗
Занимало ме је пробати традиционални кинески десерт! Али мислим да би ми више одговарали португалски или енглески јајасти колачићи - то још увек нису тако очајнички тортици са јајима! Такође можете направити и друге варијације креме.

Икра
Пулисиан, припремили смо такав тарт на мајсторској класи са Аленом Спирином. И јели су, наравно, одмах, са точкова, млаки.Укусно, али ... ја такође мало више јаја него што бих желео. Међутим, Спирина тврди да „морате да спавате са овим“, мислим, пустите десерт да стоји преко ноћи у фрижидеру и овај укус јаја ће нестати.
Има ли још нешто за сутра?
Елена Тим
Ох, каква лепота! Превлачим га до обележивача. Хвала ти, Сашул! Нећете ме уплашити укусом јаја, па ћу кувати!
Туманцхик
И ево шта ћу припремити за своје људе 23. фебруара. Свиђа ми се што свако има своје - како се не би тукао. И украсићу бобицама. Хвала ти Саша, као и увек на врху!
Пулисиан
Иринки, Еленка, хвала на подршци у овој тешкој тркачкој борби! Морао сам пуно да читам да бих се још мало приближио аутентичности рецепта! Драго ми је ако је некоме корисно! Међутим, онима који нису толико прилагођени укусу јаја, ипак препоручујем класичну крему - са брашном, а можда и путером!
Цитат: Икра
пустите да десерт одстоји преко ноћи у фрижидеру и тај укус јаја ће нестати
Ирин, наравно да сам то одмах пробала, па послала у фрижидер. Окус јаја је донекле омекшао. Ако постоји цела корпа - тесто са кремом - то је врло добро! И пробајте крему одвојено - јаја се мало чују! ...
Икра
Мислим да, између осталог, морате да се прилагодите било ком етничком рецепту. Иако, чини се, нема састојака који су за нас посебно необични, али управо је ово искрено „јаје“ креме карактеристично за слаткише тог краја. Једноставно се према томе морате понашати као према егзотичној авантури.
Осећам се као да сам у Хонг Конгу, помало ... Понекад ми помогне да припремим своје једе да једу необичну храну. У овоме постоји елемент игре, који даје одређену попустљивост ... када, на пример, нешто није успело баш онако како је планирано
СанецхкаА
Веома примамљиве корпе док представљам њихов нежни кремасти укус и мрвичасто тесто, ммммм - хитно морамо да испечемо исте
Пулисиан
Сашул, пробајте кинески десерт за егзотику! А припрема је врло једноставна!
Пулисиан
Цитат: Икра
Једноставно се према томе морате понашати као према егзотичној авантури.
Осећајте се мало као Хонг Конг ... У њему постоји елемент игре
Ирина, много вам хвала! Драго ми је што сам прочитао ваш коментар! Врло сте дубоко и креативни у својој кухињи!
Ирина.
Пулисиан - Александра, хвала ти пуно на рецепту !!! Док сам је читао, одмах сам закључио да је потребно да је кувам, требало би да нам се свиди. Синоћ сам имао слободног времена и одлучио сам да кувам. Одмах сам заменио дуплу стопу, да имамо 6 корпи. Све се ради једноставно, мада сам такав рецепт припремио први пут. Нисам ни помислио да тесто од пецива можете одмах испећи са тако течном кремом. При печењу крема се надувала куглицом, да ли би требало да буде тако или сам нешто погрешио? Али када сам га извадио из рерне, куглице су се слегле, испоставило се да су сличне вашој.
Како је укусно, нежно. Мммм. Моји људи су рекли да је било врло укусно. Данас су нам остале само 2 ствари, тешко да се могу суздржати да то још не поједем.

Цитат: Пулисиан
Такође можете направити и друге варијације креме.

Где можете видети ове варијације? Треба да претражите интернет, али можда неко већ има доказане могућности?
Пулисиан
Ириноцхка, добро је што је рецепт био по вашем укусу! Хвала вам што сте покушали! Што се креме тиче, све је тако: течно је, током печења се подиже, а затим седне. Препоручује се равномерно хлађење - прво у рерни, а затим на собној температури, како крема не би превише „пала“.
Што се тиче варијација креме, могу да дам такве везе (само нема потребе за додавањем желатина и млека у коме се раствара):
крем од путера
крем од путера са чоколадом
густа кремшнита
Прве две креме имаће прилично нежну конзистенцију, последња ће бити прилично густа и задржаће облик приликом сечења. Можете додати шећер уместо меда, користити ђумбир, цимет или друге зачине.
Успешни експерименти !!!!
Ирина.
Александра, хвала на листи крема, сада ћу проучити.
И одмах сам га извадио из рерне, сада ћу знати шта да оставим у рерни да се охлади. Пећи ћу више пута, то је сигурно.
Аниута НН
Хвала аутору на рецепту за укусне торте са колачима. Окус јаја је изражен у топлом, мало мање у хладном. Никоме нисам рекао за ову особину колача и нико то није приметио док нисам. И још увек се свима свидело.
Тарт од јаја у хонгконшком стилу.
Пулисиан
Аниута, хвала на укусном фото извештају! Драго ми је да се свима свидело! И што је најважније, прелепа је и није дуготрајна!
Ирина.
Цитат: Пулисиан
крема од путера, крема од путера са чоколадом, густа крема
Пулисиан-Александра, реците ми, молим вас, према овим рецептима, према везама, крема се прво мора скувати, а затим улити у калупе, или само треба измешати, сипати у калупе са тестом и пећи, како према на овај рецепт?
Ставио сам вам колаче у рерну, јавићу сутра.
око
Цитат: Пулисиан
Посуда је дизајнирана за 6 комада
Време кувања: 2 сата
мора да је оооооооооооооооооо укусно
у супротном - није фер!
Ирина.
око-Татјана.2 сата је укупно време кувања. А онда ту - једном и све је спремно. Умесио сам тесто, па, 5 минута, ставио у фрижидер. Себе на ХП-у. Затим сам помешао фил, такође не дуже од 5 минута. Па, 5 минута у облицима и сипајте тесто, и у рерну. И поново сам на ХП-у. То је све. И одмах удвостручим стопу.
око
Цитат: Ирин А.
И одмах удвостручим стопу.
па о чему ја причам!
када таква сласност - 6 ком. - не део, већ пола! или четврт ...
ведмаццк
Означио га!
Ирина.
Цитат: ок
када таква сласност - 6 ком. - не део, већ пола! или четврт ...
То је тачно један зуб.
Пулисиан
Цитат: Ирин А.
Да ли прво треба да скувате крему, а затим да је сипате у калупе или је једноставно помешате, сипате у калупе са тестом и испечете, као у овом рецепту?
Ирина, крема се мора припремити пре печења - у супротном брашно током печења може да оде на грудице (треба да кувате на врло лаганој ватри уз стално мешање). Само што у овом рецепту нема брашна у креми - па се брзо испостави и можете га одмах сипати. Нисам пекла путер са кремом. Сад сам одједном почео да сумњам да ли ће се уље ољуштити ...: гирл-тх: Покушала сам много пута без уља - све је супер ...
Цитат: ок
када таква сласност - 6 ком. - не део, већ пола!
Татјана, кувано мало, јер је укус и даље специфичан (искрено јаје). Међутим, за аматера. Волим нове необичне укусе, али дозиране.
Цитат: ведмаццк
Означио га!
ведмаццк, кувајте са задовољством!
Драге даме! Тако је лепо што је тема заживела и вас занима. Чак сам и заборавио на овај рецепт ....
Ирина.
Јуче сам седео на ХП-у, па сам скоро спалио тарчики. Погледано, још није спремно, остављено „5 минута“ (па, чинило ми се да је тако). Осећам мирис. Одем до рерне и тамо је све превише спремно. Касно сам пекла, па смо пробали данас, врло укусно. Супруг је рекао - укусне корпе. Пресушено, наравно, тесто је оштро, али ово нас није спречило да се гостимо, већ смо појели скоро половину. Пре неки дан ћу је поново испећи, али нећу напустити кухињу да контролишем спремност.
Тарт од јаја у хонгконшком стилу

Александра, Све сам разумела са кремом, пуно хвала !!!
ведмаццк
Ирина.Да ли знате како хладити чај користећи Интернет?
Сипајте чај, оставите пар минута - проверите пошту ... Упс, чај је хладан
Ирина.
ведмаццк, Татјана, ооох, ово ми је позната ситуација.
А могу да сипам чај, седим са буквом у кухињи, чајем пред очима и ... затим чај загрејем у микроталасној или сипам свеж чај. А ако је касно за чај, углавном остајем без чаја.
Пулисиан
Ирина., слатка мала корпица, да ли је то већ колач од јаја или крема? А према фотографији изгледа да није пресушено ...
Цитат: ведмаццк
Сипајте чај, оставите пар минута - проверите пошту ... Упс, чај је хладан
Да, Татјана, догоди се да следећег дана у кухињи нађете заборављену шољу чаја ...
Ирина.
Пулисиан, Александра, па, изабрао сам најблеђи за фотографију. Тесто је постало мекано кад је одстојало. Пуњење је омекшало. Клисура је једноставна !!! И све сам радила по рецепту, још нисам то урадила са кремом.
И јуче сам одлучио да то поновим, само под контролом. Јако нам се допадају ове торте. Печено у другим лименкама (ниско).
Тарт од јаја у хонгконшком стилу
АлександраХвала још једном на рецепту. Све се ради једноставно, али испадне укусно.
леттохка ттт
Плус :-) Свидео ми се рецепт, однео сам га у обележиваче, хвала Александра !!!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба