Наполеонова торта (породични рецепт) (страна 8)

Анна, то је то! Ево новог начина печења колача! Хвала вам на експерименту, што сте поделили са нама!
И кришка је врло апетитна!

узмите најобичније стакло, стандардно, фасетирано

Светлана, ово је врло важна напомена да би се нашла на страни 16, то мора бити назначено у рецепту, јер је одступање грама брашна у танкој и фасетираној чаши око 30 г, а у три је готово стотину квадратних метара.
У мојој кухињи никада није било фасетиране чаше, све је на ваги, а три чаше за мене су готово пола килограма брашна по тежини, не глумим оригиналност. Сад сам схватио зашто сам 2014. добио тврде колаче, узео сам много више брашна и нисам могао да газим до слепог. Сад сам хтео да поновим, прочитао сам целу Темку и наишао на ове белешке.
И још једно питање:

Мало повећам део креме, до око 250 грама уља.

само повећати уље или све остале компоненте за фактор?

Хвала вам што подржавате тему и ажурирате информације!
Заиста желим да успе)

И навикао сам се на колаче у Ферарки (пећ за пицу) врло повољно, док се један пече, други ваља.

Такође печем у принцези. Удар

Немам трудноћу

Заиста желим да успе)

очигледно, једна жеља није довољна ... Већ сам купио маргарин и брашно у фасетираној мери, и никада нисам месио ... и даље не то: жилави колачи, да, хрскави, али жилави ... према рецепту, 10 окренутих напоље, један од њих се распадао у посип.
печен на 210 степени, иначе би прокључао.

очигледно, својим рукама нешто (или не мој рецепт, штета.

око, Таниа, не буди узнемирена. Можда је у оригиналним производима: брашну или маргарину. То се често дешава.

Татјана, а колики је пречник колача? Чини ми се да су колачи прегусти. Добио сам 16 комада из једне порције. пречника 23 цм. Следећи пут желим да га разваљам мало тање. Моја прабака је увек ваљала врло танке колаче, већ су били видљиви. Бака је такође танке клизаљке, али не попут прабаке. Разлика у готовом колачу била је осетна.

жилави колачи, да, хрскави, али жилави ...

ствар је у почетним производима .: брашно или маргарин. То се често дешава.

Од маргарина ово дефинитивно може бити, тако да сада за печење, ако вам треба маргарин, узимам само „Хостесу“, али никада није било пробушења с њим.

око, Таниа, не буди узнемирена. Можда је у оригиналним производима: брашну или маргарину. То се често дешава.

Светлана, брашно - оба пута је било различито, а и његова количина, маргарин - "Писхка"

Татјана, колики је пречник слојева торте? Чини ми се да су колачи прегусти. Добио сам 16 комада из једне порције. пречник 23 цм.

било је 10 колача из порције, пречника 21 цм, само се више нису ваљали. желео, али се није протезао.Анна, али помислио сам да имам некако пуно креме ... али колачи су се изгубили у њој ... па није било довољно? Нисам ни размишљао о томе, хвала!

Татјана, код Страшила у путеру је све успело

И истовремено оштрина и мекоћа.

девојке, хвала драга на подршци и саветима!

око, Таниа, никако не могу да уредим рецепт на првој страници (шта чашом, шта бројем колача). Негде сам већ написао да од једне порције теста имам 19-20 колача пречника 22 цм (после печења).
Не могу да разумем и одговорим зашто су колачи тврди. Све више и више пада на памет - можда имамо различите концепте ове „крутости“ ....

---

Овде имам једну и по порцију
Фотографирао сам за друштвену мрежу, не обраћамо пажњу на натпис.
🔗

---

само повећати уље или све остале компоненте за фактор?

Овде сам у овој поруци написао да повећавам део креме, јер је број колача већи.
Зашто само путер? Све је пропорционално!

Светлана, хвала на појашњењу, већ сте јели)
Још увек грешим на недовољној дебљини котрљања, морао сам бити упорнији.
И нису пухнули као на вашој фотографији, маст је прокључала, али се није надувала.

око, Татјана, Имам и колаче од шавова на Писхки, али на Хостеси су одлични и тесто се много боље разваља. Не знам зашто.

Желим да напишем свој рецепт, који користим већ дужи низ година. Тесто: Путер (маргарин) -300г, Брашно-600г, Жуманце-2, павлака-200г, прашак за пециво-2 кашике, сол-1 кашичица без клизача, водка-50 мл. Ако је мало хладно, додајте мало хладне воде. Брашно са прашком за пециво, трљати путер на ренде, па исецкати (мени је згодније). Додајте све остало, сакупите све у грумен, покушајте да не гнетете много. Умотати у пластику и ставити у фрижидер 10-12 сати. Поделите са 8 колача. Крема: 700 мл млека, 6 жуманца (могућа су 3 јаја), 2 кашике шећера, 2 кашике кукурузног скроба. Скувати желе. Срушите охлађену смешу са 350 г 82,5% уља. Додајте ванилин. Подмазати Наполеон, оставити да се намаче на хладном 1-2 дана.

Желим да напишем свој рецепт

Зашто то написати овде?
Припремите се на рецепт. Изгубљен овде.

фомца, пекао и ове године ваш Наполеон, само што је овај пут дуго натопљен, чини се да су колачи густи. Ево фотографије, ово је од остатака, последња торта.

Није баш видљиво, али постоји слојевитост. Али моје торте се веома разликују од ваших. Можете ли следећи пут да измерите брашно у грамима? Сипао сам 720 грама, оволико колико ја разумем у 3 чаше. Торта је ионако укусна, али желим да се приближим идеалу

Можете ли следећи пут да измерите брашно у грамима? Сипао сам 720 грама, оволико колико ја разумем у 3 чаше.

У чашу брашна стане 140-160 г, односно у три чаше максимум ће бити до 500 г. А ви 720 !!! Наравно, тесто су закували брашном.

светта, дођавола, знао сам да морам да проверим памћење, увек сам имао 140 грама, а после посла је нешто пошло по злу.Па, додао сам воду, али ипак није успело. Па сећам се да је прошле године било савршено

светта, Хвала на помоћи!

Срећне девојке за Нову годину!

Срећа и доброта вама и вашим вољенима!
Нека сваки дан буде бољи од претходног!
Сви укусни Наполеони!

фомца, Светланоцхка, срећна нова година! Хвала вам пуно на рецепту, ово је најукуснији Наполеон, и испекао сам их пуно.

фомца, Светлана, Испекао сам и вашег Наполеона за Нову годину. Једноставно га нисам сликао, потпуно сам заборавио. А другог дана није било ничега за фотографисање, што су сами појели, а остало делили на поношење. Сви су волели Наполеона!
Хвала на рецепту!

И опет сам је испекла. И од мене огромна захвалност за рецепт! По мишљењу целе моје породице, ово је прави, најтачнији и најукуснији Наполеон!

Вики, Нелиа, АннаХвала вам моје девојке на извештајима!
Веома ми је драго што користите рецепт и обрадујте своје најмилије укусним Наполеоном!