Рум лонац (Румтопф). Маратон. Ко је са мном?

Категорија: Бланкс
Кухиња: Немачки
Рум лонац (Румтопф). Маратон. Ко је са мном?

Састојци

Лагани рум 600мл
Сезонско воће / бобице 1 кг 200гр
шећер 600гр

Метода кувања

  • РУМТОПФ
  • Добро? Да започнемо маратон? Ко је са мном?)) Укратко, здраво, здраво Нова година. Да ...
  • Ово је традиционална немачка посластица за ... Божић. Сакупи то ... шест месеци !! Почињу у јуну са јагодама, а затим, како сезонско воће / бобице сазревају, у лонац додајте воће, рум и шећер. Требали бисте добити такав мирисни асортиман. Међутим, сетила сам се њега тек сада !!! Због тога се срамотно надуо одједном у теглу, јер је разноликост плодова сада дивна. У тегли имам шљиве, кајсије, дињу, јабуку. Грожђе, крушке и брескве нису одговарале. Нешто сам промешао тако да сам прекасно схватио размере трагедије може величина. Неопходно је затворити их у посебан лонац, плус додати још дуња.))) То јест, резерву можете направити већ сада, ако је у кући бар нешто од воћа и барем вотке, а сутра / прекосутра / за недељу дана можете купити још, па додати / попунити / надопунити.
  • Често се служи са сладоледом, али једе се и као десерт.
  • О руму. Аутентични лагани рум. Али прочитао сам да постоји риба за без рибе и рак, па ће тамни рум и вотка бити довољни. Иако ће се укус донекле променити. Ставио сам ово на прозорску даску и окачио (добро је што се није надуло, гее-гее)):
  • Рум лонац (Румтопф). Маратон. Ко је са мном?
  • Постоји лагани рум, али то је ... Мојито! Не то. Или тамно. Али његов букет је пресветли. Одлучио сам да га разблажим водком. Ево.
  • Рум лонац (Румтопф). Маратон. Ко је са мном?
  • Хајде да почнемо. Све је врло једноставно. Оперите воће, пустите да се осуши, ако је потребно исеците на комаде. Ширите теглу (прелијте кључалом водом). Имам лименку од 2 литре. Чини се. Не сећам се тачно)). Додајте воће, додајте око пола шећера и оставите сат времена. Затим додајте преостали шећер и додајте алкохол. Затворите поклопцем, такође подливеном кључалом водом. Све.
  • Рум лонац (Румтопф). Маратон. Ко је са мном?
  • Шта је важно (моји закључци из онога што сам прочитао на разним местима):
  • 1. Алкохол треба да покрије плод за око 1-1,5 цм. Ово је проблем, успут. јер долази свеже воће. Тада је могуће привремено га потопити неком врстом тегова (подливено кипућом водом!))).
  • 2. Инсистирајте само на МРАКУ и охладите. Светлост оштећује пиће.
  • 3. Може да ферментира
  • 4. Може постати плеснив
  • 5. Воћни шећер се узима 1 до 0,5.
  • 6. Алкохолизам је ужасна ствар!
  • Молди - кирдик је идеја. Ферментирано - или га пијте у овом облику (и шта? Нисмо навикли!)), Или зауставите ферментацију додавањем алкохола. Да бисте сачували таму, можете је обмотати нечим непрозирним. Чувати на хладном и тамном месту.
  • Рум лонац (Румтопф). Маратон. Ко је са мном?


МариС
Ово је лонац! Желим да се прикључим. Штета што нисмо почели са јагодама. И тако, још увек постоји тамни рум ... јабуке, крушке, шљиве. А купина?
Страшило
Цитат: МариС

А купина?

Све је дозвољено! И црно, и боровнице, и бруснице, и додајте барем сушено воће. Нема ограничења. А зачини се могу додавати по жељи. Да затакнете цимет штапом? Или махуна ваниле? Мислим наглас ...
Рада-дмс
И ја сам у редовима !!! По доласку ћу подмитити бели рум, па тако још !!! И није јасно да ли тамо може постати буђав. Мислим да воће треба јако добро осушити!
Страшило
Цитат: Рада-дмс

И ја сам у редовима !!! По доласку ћу подмитити бели рум, па то још !!! И није јасно да ли тамо може постати буђав. Мислим да воће треба јако добро осушити!

Испоставља се да је алкохол јако разређен соком, па се нешто може догодити. Вероватно.
Лагани рум, по мом мишљењу, на 60 степени. Најприкладнији је и због своје снаге. Идем да видим да ли је то тако))).
Главни кувар
Прочитао сам на Википедији:

Румтопф (немачки.Румтопф - „рум лонац“) - метода очувања свежих бобица и воћа помоћу шећера и рума.

Љети се свеже бобице стављају на дно земљане посуде и прекривају шећером. Након што су бобице "дале сок", у њих се сипа рум. (Садржај алкохола не сме бити мањи од 54%). Обично почињу са јагодама. Како остале бобице сазревају, додајте следећи слој. У овом случају, бобице увек треба покрити течношћу. Након додавања последњег слоја, све се меша и чува на хладном месту док зими не буде спремно. Пије се као компот, воће се додаје сладоледу и десертима.

Јагоде, вишње, шљиве, кајсије, крушке (све без коштица) и рибизле погодне су за прављење румтопфа.


Посебно ми се допало: „Пије се као компот“
РусАнна
Моја мајка је то радила. Укусно, изванредно. Посебно сам волео трешње, и пољске јагоде. Само што је уместо рума била вотка.
око
Цитат: Страшило
добро је што није набрекло
Наташа, ово је директан епиграф рецепта ...
шта за нас, заиста ...

тренутни рум није код куће
дом е коњак
лонац јак са коњаком?
Још не знам
покупити букет
тако да је резултат пет
знате да нас поново инспиришете
ас!
Страшило
Руси сви пију као компот. Чак и ако се запали од додира са ваздухом! Рзхунимагу)))

Да, заборавио сам, заиста сам читао о глиненом лонцу. Сматра се најпогоднијим контејнером. Глазирана глина, наравно.
Анисе
Страшило, Наташа, какав забављач!
„Дружим се“ у вашој теми.
Не обећавам да ћу испоручити (још нема начина), али гледаћу са великим интересовањем.
И тамо ћу, видите, сустићи све
МариС
Цитат: Страшило
Све је дозвољено! Нема ограничења. А зачини се могу додавати по жељи. Да затакнете цимет штапом? Или махуна ваниле? Мислим наглас ...

Тада ћу сигурно бити, хоћу, хоћу! И цимет и ванила такође ...
Страшило
МариС,

Лукави, а сада немам где да их гурнем.

Сутра ћу купити рум и направити засебан лонац. Са румом и зачинима.

А такође моје јабуке плутају, инфекције, не знам како да их утопим ...
Рада-дмс
МариСи кардамом? и корица креча?
И онда постоји предлог! Узбуркајте више, упознајте и упоредите ароме и укусе !!!
око
Рада-дмс,
Подржавам!

Ко је ту за нас зими на новој веранди +20.
Страшило
Рада-дмс,

Да. Дефинитивно неће бити двоје. Тамо ћемо се толико потрудити да ни нове ни старе године нећемо доживљавати као своје гости уши.)))

око

Не вређајте моју самостојећу сјеницу камином на веранди !! А +20 је за њу само ситница. Било је +25 у -30. Опа, одвешће вас тамо до огњишта))).
МариС
Цитат: Страшило
А такође моје јабуке плутају, инфекције, не знам како да их утопим ...

Да, нека испливају - још се нису напили. Утопити се значи „зрео“.

Цитат: Рада-дмс
Узбуркајте више, упознајте и упоредите ароме и укусе !!!

Добра идеја је заиста опасна. Можете га упалити (сетите се своје младости)!

Цитат: Страшило

Рада-дмс,

Да. Тамо ћемо се толико потрудити да нећемо видети ни Нову ни Стару годину

Па, бар је лепо сањати!
Главни кувар
Било би занимљиво готов производ зими мерити алкотестиром.
МариС
Цитат: Рада-дмс
и кардамом? и корица креча?

Да!!! А такође и ђумбир - где је без њега. Само уз то није све воће добро. Требају вам два лонца ... или три. Треба нам пуно.
Штавише, моји лонци имају само 500 мл.
око
Цитат: Страшило
Не вређајте моју самостојећу сјеницу камином на веранди !!
Ох! Ох! извини молим!

неке разлике не разумеју цео живот на трећем спрату после живота ...
Наташа, која ће нас водити около ... свуда око тебе има дрва ... а коњи су пијани ... момци су неупрегнути ...
лана, убеђена, седимо код куће
и каква је била мотивација!
еееееееех
Страшило
МариС,

Добро је! Говорим о лименкама од пола литра. Можете саставити неколико различитих укуса, а затим схватити који је најуспешнији.

око

И некога сам разуверила. Напротив!)))
око
Хвала вам ....
"Човек не може да живи на свету ако нема ништа радосно пред собом. Истински подстицај људског живота је сутрашња радост."
А. С. Макаренко
ТАТбРХА
Мој пријатељ, не знајући да је скоро Румтопф, средином маја креће са јагодама, затим вишње иду у теглу, затим кајсије, малине, брескве ... Наточи вотку. А крајем септембра служи за сто на рођендан њеног мужа. Да, сласно неописиво. И не претесно. Генерално, све ово (осим трешања) и даље продајемо свеже на тржишту, могло би се то учинити ... Само ће се улити до Божића. Захвалити, Страшило, шта је подстакло!
кубаноцхка
Цитат: кувар

Било би занимљиво готов производ зими мерити алкотестиром.
Желео бих да појасним. Шта мерити и коме? Ако је производ, онда је боље са алкохолним бројилом. А ако постоје готови дегустатори у самостојећој сјеници, онда дефинитивно алкотест
Придружујем се процесу. Све је ту за производњу. Питање. Да ли се смрзнуте јагоде могу сматрати једноставно охлађеним ако су у замрзивачу мање од месец дана?
гала10
Цитат: кубаноцхка
Да ли се смрзнуте јагоде могу сматрати само охлађеним ако су у замрзивачу мање од месец дана?
Да, имам исто питање: да ли ће смрзнуте бобице успети?
Наташа, хвала на рецепту!
Страшило
Што да не? То је оно што ја мислим. Чак и ако сушено воће стане ... Хоће ли вам дати сок? Дакле, свежи и даље дају исти сок. На дну имам слој сока од јуче.
карамела
Објасните. Ако јагоде пресечем у јуну, посипам их шећером и сачекам до краја јула за следеће воће, тада би бобица требала да кисели, у теорији.
Татиана Гнездилова
Дужица. ка, неће се киселити, ви, сваки слој воћних плодова прекривен је шећером и напуњен румом (вотком) тако да су бобице у течности. Ја то радим - јагоде, малине и трешње у слојевима, испоставља се јакооо укусно и ароматично, а степен није баш јак, одузимају вишак воћа.
Страшило
Дужица. ка,

Не, мало погрешно. Овде сте узели 500г јагода. Па им додајте 250г шећера и напуните га румом да се сакрије. Тада су ваше малине / рибизле / боровнице / ливадске јагоде / шљиве / кајсије итд. Зреле. Узмете, на пример, 300г неких бобица / воћа. Ставите их у исти лонац, додајте 150г шећера и поново додајте рум. сакрити се. И тако редом, све док га до врха не напуните разним врстама воћа. Односно, свака порција воћа стално је у мешавини шећера и рума. Свака порција која се додаје захтева додавање шећера у пропорцији од 0,5 тежине воћа и додавање рума у ​​количини у којој ће се воће сакрити испод слоја течности.
гала10
Наташа, може ли „мрачно и хладно место“ бити фрижидер?
Ирина Ф.
Страшило, Натуска, такође ћу радити по повратку са одмора. А ту је и одговарајући лонац!
Страшило
гала10,

Моћи! Читам. Нисам ни сам пробао. Ако је шо - не шутирајте (можете рукама))).

Ирина Ф.

Хајде, придружи се. Ако смеће успе - бар неће бити увредљиво што је једно вођено))).
долцемира
ох девојке! какву бурну и укусну расправу имате! Већ сам све провео читајући! супер рецепт! следеће године, да, дефинитивно!
и прошле године сам управо направио крушку, нећу делити рецепт, она је у мојим Черновцима остала непотребна ... за сада ...
крушке су сипане водком, инфузирано неко време на тамном месту, затим је кувано сируп, додати цимет и каранфилић, све је то доливано. изашао је укусан зачински ликер. а кад се све попило, на Ускрс сам узео „густину“ у посету (већ сам се заситио, мислим - нека људи поједу). па су људи само млели ову пијано-зачињену крушку!
ИннаВега
Пуно вам хвала што сте ме подсетили, мој отац је правио такве доброте: горе је додао и ананас, мандарину, боровнице. Ово је дефинитивно за журбу, многи плодови већ одлазе ...
Укка
Цитат: Ирина Ф.

Страшило, Натуска, такође ћу радити по повратку са одмора. А ту је и одговарајући лонац!
Већ тражим дегустацију ... Унапред ...
Ирина Ф.
Цитат: Страшило

гала10,

Моћи! Читам. Нисам ни сам пробао. Ако је шо - не шутирајте (можете рукама))).

Ирина Ф.

Хајде, придружи се. Ако смеће успе - бар неће бити увредљиво што је једно вођено))).
Хахаха! Натуска! Дуц, наравно, за компанију то није толико увредљиво, већ чак и забавно
Ирина Ф.
Укка, Оља, забављена !!!! Шта? Како ћу доћи, како ћу им напунити румптопофин !!! А онда заједно јести пробаћемо !!!
МариС
Лед се сломио - шљиве сам ставио у теглу од 1,5 литре. Одлучио сам да не губим време на ситнице са запреминама.
Не, користиће се и лонци. Паралелно ћу их пунити кајсијама.

Овде се поставило питање: „Шта ако одмах након шљиве сипамо кајсије или неку другу нит воћа у исти контејнер?“
До сада су пуњене само шљиве ...

Сад о руму. Мој бацарди има само 40 *. У мраку, још мање - 37 *. Мешати са вотком и држати у фрижидеру? Посматрат ћу поступак и, ако било шта, хитно ћу се ријешити.

Рум лонац (Румтопф). Маратон. Ко је са мном? Рум лонац (Румтопф). Маратон. Ко је са мном?
Илона
Опа, како сам изгледао на време !!! И ја! И ја сам са тобом !!! Струја је овде у мојој кочији алкохола, а рума је одједном понестало. И не знам где да причврстим алкохол 6 година. Канистер сам раздвојио у стаклене боце, зачепио и замотао селотејпом. Па, вредело је ... Свих година можемо потрошити литру на туди сиуди. Мозхетрапка је инсистирала, постојао је још неки експеримент са ментом. Укратко, може да стоји читав век. Морамо почети да га користимо. Како да га тачно одвежем, тако да касније Натакха и мој лонац не би умрли или умрли?
МариС
Цитат: Илона
Опа, како сам изгледао на време !!! И ја! И ја сам са тобом !!! Струја је овде у мојој кочији алкохола, а рум је одједном понестао

Нема везе ... такво складиште нестаје!
Колико ћете добити ових лонаца?!
Разредио бих 1: 3, па, ако се специјалци повуку, тачније ћете их развести ...
Илона
Да, сачекаћу специјалисте !!!
Страшило
Илона,

А нисте промерили проценат алкохоломмером? Ако се узме као полазна основа, то је скоро 100% (обично 95%). Лагани рум има 54% алкохола (скоро 60, па ћемо претпоставити). То јест, ради једноставности, алкохол је 100%, рум - 60%. Дакле, потребно је разблажити алкохол узимајући 4 дела воде (добре, филтриране) и 6 делова алкохола. Дакле, требало би да имате готово рум у снази. И даље ће се разблажити соком и неће бити толико јак.
Илона
Алкохол :)))) смејеш се зар не? )) Не знам ни где купују ову занимљивост. Изгледа да нико није био потребан. Вероватно се људи смеју и читају да су седели у Русији, не знају како он изгледа :))). Наташа, па, не треба додати само воду. Чуо сам нешто о шећеру или праћци ... Отприлике стотину и нешто што можете, али нешто доле ... А такође и млечну арому рума, шта да се напије? Позваћу Твер због садње. Тамо има целу продукцију, хвале га рођаци и пријатељи. Тамо се забавља, нешто клонуло, нешто се осуши, нешто инсистира, додаје, разређује и тако даље. Постоји читава наука
Страшило
Илона,

Који сируп? Рум није сладак! А у водки се не сећам сирупа))). У овом рецепту вотка се користи због недостатка рума (и даље скуп производ). Заправо ћете вотку, али не 40%, већ 60%, користити као алкохолни конзерванс. А све остало ћете додати сами према рецепту. Воће даје сок, шећер према рецепту и тако се ставља, додајте зачине и зачине: кардамом, корицу, ванилију у махунама, штапић цимета - по вашем нахођењу ... Шта год желите. Ово ће бити букет. А разблажени алкохол је само основа. А лагани рум, иначе, нема тако светао букет. Можда је зато и узет: како не би ометао укусе свега осталог.
Илона
У реду!!! Сутра ћу на пијацу, ако је свештеник данас тежак. Иако ... Свеједно, младунче ће данас морати да се потисне за букет !!! Идем по боровнице, јагоде, кајсије. А тата је ујутро послао око 3 кг бруснице! И шта да радим са њом? Те године су је замрзли и нису јели. Питу сам испекао једном или два пута и то је то! Кажу да некако чине воду од бруснице корисном, иду или траже нешто на интернету ...
гала10
Илона, а нисте пробали намочене бруснице?
Страшило
Илона,

пијеш ли желе?

гала10
Галиа, јеси ли затакнула лонац?
Илона
Нисам окусио натопљено, желе је стварно лош!
Илона
Али за натопљене го и подрум надот? А мој балкон се зими заледи.
гала10
Илона, Намочене бруснице држим у фрижидеру.
Локса
Илона, Илона, сипам бруснице сирупом и Фсе. Стоји у ходнику на комоди целе зиме док је не поједем.Лако као и љуштити крушке, опране бобице стављам у тегле не до врха за два прста, затим налијем врућим сирупом и не нужно врло слатким. Затворим га поклопцем - можете га ставити на бок или преокренути. Стајаће и тако и тако. Зими је добила температуру као у детињству, само са брусницама била је спашена: јела је бобице и сируп пила са кључањем воде. Бобице се могу исцедити у питу - нису ми баш слатке. Топло препоручујем.
девојке, опростите ми што нисам у Темки, узећу и ваш рецепт у обележивач. Имам све у великим количинама, осим хладног - где могу да га нађем? Имам чак и посуду од 5 литара

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба