Ражено-пшенични хлеб са ваљаним зобом (машина за хлеб марке 3801)

Категорија: Квасни хлеб
Ражено-пшенични хлеб са ваљаним јечменом (марка 3801 произвођач хлеба)

Састојци

Ољуштено ражено брашно 150 г
Интегрално ражено брашно * 50 гр.
Пшенично брашно 1 с. ** 180 г
Херцулес 3 кашике л
Со 1,5 кашичице
Шећер 1 кашика кашике л
Биљно уље 2 кашике кашике л
Серум (топао) или вода 200 мл.
Кључала вода 80 мл.
Ржени слад 2 кашике кашике л
Сувог квасца 1,5 кашичице

Метода кувања

  • Слад припремити кључалом водом, охладити на собну температуру. Ставите све састојке у канту ХП у складу са упутствима. У почетку имам течност, а затим суву. Гнетење 20 минута, пробирање док се не удвостручи, печење 1 сат.
  • Пекао сам на ручном програму:
  • Предгревање 0
  • Микс бр. 1 10 минута
  • Одмор 0
  • Микс бр. 2 10 минута
  • Успон # 1 80 минута
  • Микс бр. 3 0
  • Успон # 2 0
  • Микс бр. 4 0
  • Успон # 3 0
  • Печење 60 минута
  • Угрејте се 0
  • Температура у почетку расте 30 степени
  • Температура у првом порасту 0
  • Температура у првом порасту 0
  • Температура печења 150 степени
  • Ражено-пшенични хлеб са ваљаним јечменом (марка 3801 произвођач хлеба)
  • Ражено-пшенични хлеб са ваљаним јечменом (марка 3801 произвођач хлеба)
  • Ражено-пшенични хлеб са ваљаним јечменом (марка 3801 произвођач хлеба)

Време је за припрему:

2 сата 40 минута

Програм кувања:

Ручни програм ХП Бранд 3801

Белешка

* Ољуштену можете у потпуности да користите, ја само око 50 грама лежим. интегралног брашна
** Може се заменити највишом оценом

Галлеон-6
Јако леп хлеб, питам се да ли можете да га испечете са закашњењем, тако да можете све да преклопите увече и узмете ујутру?
Елвен
Цитат: Галлеон 6
могу ли да је печем са закашњењем, тако да увече могу све да преклопим, а ујутру да добијем?
Никад нисам пекао на кашњењу, па не знам
гала10
Хелен, какав добар хлеб имаш! Хвала на рецепту, однео сам га у ваше обележиваче, пробаћу.
Елвен
Захвалити, Галинка! Надам се да ти се допада
црока
Да ли сте заборавили да пишете о квасцу?
Елвен
Цитат: црока
Да ли сте заборавили да пишете о квасцу?
Ох, ево вране! Захвалити!
гала10
Цитат: Галлеон 6
могу ли да је печем са закашњењем, тако да увече могу све да преклопим, а ујутру да добијем?
Можете, само треба да се уверите да је квасац на врху и да не додирује течност. Ово сам урадио са мало другачијим саставом хлеба. Урадићу ово, посебно ћу покушати са закашњењем и известићу како се то догодило.
Елвен
Да, Гал, реци ми да будем сигуран! Зар се ражено брашно не укисели преко ноћи?
гала10
Лена, Урадио сам то са раженим брашном и пшеницом. Све је одлично прошло.
Елвен
Јасно. Зашто се бојим да оставим шпорет без надзора?
гала10
Леноцхка, и нехотице често морам да остављам уређаје укључене. До сада, ммм, коштало је ...
Галлеон-6
Радим то на кефиру и сурутки, испада добро.
Елвен
Цитат: гала10
Нехотице често морам да оставим уређаје укључене
Не ради се толико толико о електричној енергији колико о ономе што се дешава. Док се ХП меси, непрестано гледам унутра - како је лепиња, попут мешалице (само једном је скоро искочила, а једном је врећа којом затворим канту одозго намотана на мешалицу!). Укратко, није ми лако ако нисам у близини.
Цитат: Галлеон 6
Користим кефир и сурутку
Постељина, Стварно волим хлеб на сурутки! Али нисам волео кефир, испада кисело, мада сам га разблажио водом

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба