Переци за прваке (Сцхулбрезел)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Састојци
пресовани квасац	25 г
млеко	250 г
пшенично брашно (имам пола-пола са 1 оценом)	500 г
шећер	75 г
душо	1 кашика кашике
јаје	1 ком
путер на собној температури	80 г
со	1 кашичица испод ножа
ванилин шећер	1 паковање или ванилин
лимунова корица (ја имам поморанџу)	од 1ком
жуманце	1 ком
млеко за подмазивање	1 кашика кашике
бисерни шећер / шећер / сезам	за посипање

Метода кувања

Сцхулбрезел се прави у Хесену и Швапској за младе прваке који први пут иду у први разред. За овај значајан догађај у животу пече се велика переца тешка 0,5-1,0 кг или више коју једе цела породица.
Да бисте припремили переце, загрејте млеко, додајте му шећер и квасац. У међувремену просејте брашно и самељите маслац са њим. Квасца више нема, додајте мед, јаје, ванилин шећер, корицу и помешајте са смешом брашна. Ми месимо ово тесто:
И оставите га 45 минута, здробите, поделите на три једнака дела. Сваки комад теста умесити помоћу притискајућих покрета руку у подвеску дужине 110 цм, добијају се 3 бичеви. Стиснемо крајеве на једној страни и ткамо пигтаил, стиснемо крајеве на другој страни. Пребаците у подмазан плех и подмажите жуманце + млеко, поспите шећером. Оставите 40 минута за проверу. Печемо у рерни загрејаној на 200г 20-25 минута.

Јело је дизајнирано за

1 ком 1,0кг

Време је за припрему:

25мин + печење

Програм кувања:

пећница

Белешка

Ови переци су врло, врло велики, али у мојој рерни су највећи могући.

посетителл

Какав прилично кул рецепт, чак и ја га могу испећи. Али колико је сувог квасца на броју?

НаталиАРХ

Никка, у теорији 3-4р мање, али додао бих 10-12г сувих .... лепиња није прозрачна, тесна је, али шта волите?

посетителл

Цитат: НаталиАРХ

Никка, у теорији 3-4р мање, али додао бих 10-12г сувих .... лепиња није прозрачна, тесна је, али шта волите?

Спаисбо.
Волим бујно, па ћу ставити 10-12 г сувог. До сада сам савладао суви квасац, покушавао сам са „живим“, али све покварио, али овде је са сувим квасцем све тако добро.

НаталиАРХ

Желим да вас саветујем, био сам тако величанствен, нико није обраћао пажњу на то, и сви с којима сам се лечио - звали су то нереално прозрачно ако им се свиђа пробајте

и ова переца ме је подсетила на „свердловски пуф“ са тесто, ми их продајемо, не знам како у другим градовима ...

посетителл

НаталиАРХ, ова торта од 3 краља је нешто бајно, пошто ће бити више времена - ја ћу то сигурно учинити (овде вам треба расположење и искрен приступ таквој лепоти).
да, сверд. Знам пуфф, направићу перец у блиској будућности.
Печем бујно, јер ми се због уједа мишићи за жвакање напињу и не могу да будем тврд. уопште, уз моју исхрану и моје чељусти, ова страница је постала само спас - можете пећи укусно „за себе“, иначе кашу и кашу ((((

посетителл

Данас сам испекао ово чудо. Једноставно то радим лоше и зато сам једну крофну направио само косо (скоро је појео), а другу ову врсту са ружом (немам ученика првог разреда, али имам ћерку - она има овај цвет). А како је укусно !!! Само класа. Хвала још једном.
Переци за прваке (Сцхулбрезел)