Колачићи од пецива на жуманце

Хелена, пуно вам хвала на овом рецепту !!

ДаНиСа, Алена молим те !!!! Хвала на пажњи према рецепту: а-кисс: Напокон сам нашла времена да га ставим у засебан рецепт. Ускрс долази ускоро, надам се да ће рецепт добро доћи за причвршћивање жуманца

Аленка83, хвала на рецепту :-) Драго ми је што сам пронашла време и тако га лепо дизајнирала :-)

Аленка83, Хелен, хвала на рецепту, зато волим ове врсте колачића!

Олка И, Олга, Кокосцхка, Лилиа, хвала на пажњи према рецепту.
Олка И, Ол, волим детаљне рецепте и желео сам да их извадим у засебном, затим са свежом фотографијом, па је требало дуго. За мене је рецепт попут детета, треба да га поднесеш
Кокосцхка, Лилиа, свиђа ми се што то испада врло лако и брзо. А увек има у фрижидеру, остатак уља је 100 грама, па, ја сакупљам жуманце и сакупљам их у замрзивач - производња без отпада

Кад би се моје тесто показало танким, увек сам додавао брашно и из неког разлога ми није пала на памет идеја да садим колачиће из кесице. Хвала на идеји, а колачићи су заиста укусни, увек одлетим са праском.

Аленка83, Хелен, какав кремасти протеин?

Кокосцхка, ово је крема за декорацију. Овде на сајту имамо целу темку.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=44563.0

Ја правим за 3 протеина, али принцип је исти - шлаг се сипа врућим сирупом.

Први пут када сам прочитао рецепт од Руфина, она се, пак, позвала на Ирину Кутову, али у њеном рецепту нисам прочитала ни реч о лимунској киселини, а без ње је крема веома забавна. Али за разлику од низа других опција, занимала ме је мала количина протеина - не 6, не 4, већ-3.
Генерално, постоји много варијација кувања, и НЕ ПРИЈАВЉАМ СЕ ЗА ВЛАСТ !!! Само желим да вам кажем, уз фотографије и додатке, како припремам ову крему. Поред тога, много је лакше позвати се на одређени рецепт, а не писати сваки пут када вас питају о креми, читав пост са везом и одвојеним додацима.
Дакле, састав: 3 протеина, 200 грама шећера, 100 мл воде, 2 табеле. кашике шећера у праху, пола кашичице лимунске киселине.
Закухајте воду са шећером и кувајте на лаганој ватри, око 45 минута док се не узме узорак сирупа „тврде куглице“ .Кад сируп прокључа, ставим чашу (или посуду) хладне воде у замрзивач. За одређивање овог узорка потребна је хладна вода. Као што неки аутори пишу, сипајте кашику сирупа у ледену воду, колутајте прстима лопту, извадите је из воде. Када се притисне, лопта мора задржати облик. Само други аутори називају лопту меком. Као што сам и сам схватио, главно је добити тачно лопту која држи облик у прстима. Првих 30 минута не бринем, само мешам. Затим извадим чашу из замрзивача и капљем из кашике у воду, умочим прсте и покушам да сакупим лопту.
Када иде мање-више, али и даље слабо држи форму, почињем да тучем беле. Додам пола кашичице лимунске киселине. Када се белци истуку, додајте 2 кашике. кашике шећера у праху. Киселина што је мање могуће. У овом волумену крема се испоставља као лагана киселост, једва приметна.
Када се белци умуте у јаку пену, сакупљену у мутилу, можете сипати сируп у танком млазу. Победи добро. Овде је, наравно, идеална опција ставити посуду са кремом у посуду са хладном водом и тући док се потпуно не охлади. Али немам ручни миксер. Због тога сам тукао у комбајну, повремено наслањајући пешкир умочен у ледену воду о посуду.
Крема је предивно обојена, чак сам и соком од црвене репе.
Моја открића о креми:
1) Испод ове креме можете поравнати торту малом кремом, бисквитним мрвицама. Само лагано намажите бочне странице самом кремом и нанесите шаре. АЛИ ако је торта преливена чоколадом или једноставно намазана обичном кремом (намазана унутра, у реду је, главна ствар није њоме обложена и дебело обложена), онда ће наша протеинска крема једноставно склизнути са страница.
2) Имао сам инцидент, гледам, и сируп је прокуван, а већ мрвице шећера, а не сируп, нисам био збуњен, сипао воду, па кад су се „шећерни каменчићи“ растворили, мало је прокључао и сипао у протеини! ЗАНИМЉИВО АЛИ КРЕМА СЕ ИЗГУБИЛА! И чини ми се да је сируп брзо прокључао, јер сам у сируп сипао сок од црвене репе за бојење. Али понављам, њиме можете да обојите готову крему !!! Очигледно сок садржи нешто што повећава брзину кључања и спремност сирупа.
То је оно што ми је Танусхецхка о овоме написала када је направила крему према овом опису „Јуче сам поново скувала ову крему, па кад сам пробала сируп за приправност, кад сам била скоро спремна, почела сам да тучем беле, и уклањала сируп од врућине, а затим пре сипања у крему поново на ватри, прокувао, пробао на куглу и брзо у протеинску масу, све је одлично успело ... "
Предности, него што волим ову крему:
Мени је прикладно, уосталом, мала количина. Довољно ми је кад код куће печем ситне колаче за породицу. Поред тога, може се користити и за пуњење кремшните, на пример, или било које друге. Волим да правим кремшните у облику лабудова, а пунећи овом кремом, крила су снежно бела, а фил, као за еклере, није нимало мастан.
Ево како то изгледа у мојим колачима:

Аленка83, како укусно! И није тешко! Хвала вам пуно на рецепту!

ово је крема за украшавање

Хелен и можете тражити да крему поставите у засебан рецепт. Тада га можете обележити. И тако ће бити изгубљено ...

Хелен, слажем се са Ироцхком, таква крема заслужује посебан рецепт! И ја ћу то себи одштампати да не заборавим! Захвалити!

Мени је прикладно, уосталом, мала количина. Довољно ми је кад код куће печем ситне колаче за породицу. Поред тога, могу се користити и за пуњење кремшните, на пример, или било које друге. Волим да правим кремшните у облику лабудова, а пунећи овом кремом крила су снежно бела, а фил, као за еклере, није нимало мастан.
Ево како то изгледа у мојим колачима:

Хелен је само бајка, а не отвиазоцхка, сада сам заиста желела да видим лабудове ...

Микхаска, Ира, хвала ти
туманофаааа Ира, Кокосцхка Лилиа, покушаћу касније да направим од девојчица засебан рецепт. Фотографије морају бити сачуване.

Какви фини колачићи !!! Хвала на рецепту, Леноцхка га је однела у ваше обележиваче !!!

леттохка ттт, Наташа, биће ми драго само ако рецепт добро дође !!! Хвала на пажњи према рецепту.

Аленка83, Постоји и рецепт за жуманце, али то већ дуго нисам радила! Колачићи на њима су тако мрвичасти! Хвала што сте ме подсетили, направићу по вашем рецепту! Баш лепи колачићи !!!!

Рада-дмс,
Да, ни сама нисам очекивала да ће колачићи испасти тако мрвичасти када сам пробала рецепт. Ово су наши омиљени колачићи свих времена.

Аленка83, а ја сам већ пекла три пута) Изложили сте рецепт у другој Темки, такође ми је остало доста жуманца, одлична опција да их прикачите. Само што сам ставио брашно према рецепту, на колачићима није било олакшања, сада ћу сипати још) Хвала!

Циклида, Наташа, јако ми је драго што су кекси били по вашем укусу !!!!
Па, без олакшања ми се чине мекши и добија се више њих. Само што ми је девојка некако написала, као да нема смисла, кроз торбу провуче колач од пецива, још увек не можете да видите олакшање. И када сам кувао, претјерао сам са мало брашна и као резултат, олакшање је добијено експериментално. Генерално, рецепт пружа основу за експерименте

Хвала на рецепту за колаче! Много потребно! Мислим да је укусно! Покушаћу, жумањци су такође у замрзивачу ...

Лиудмила23, Људмила, биће ми драго ако рецепт добро дође !!!! Хвала на пажњи према рецепту.

Аленка83Хвала још једном !!!

Замрзла сам жуманце у калупима под ледом. Један жуманца је подељен у неколико ћелија. Сад не знам колико коцкица леда да узмем? Реци ми колико тежи 6 жуманца?

Узимам 1 жуманце = 20 грама (ово је за јаја категорије ц0 - по 60 грама, тежина једног јајета без љуске, 40 грама протеина, 20 жуманца)

Дужица. ка, Нисам тежио ...
Паралелно, Гулецхка, хвала на одговору

Хвала вам пуно на рецепту!
Данас је Ноћ вештица, а ја сам испекла ваше колачиће у облику костију да удовољим својој ћерки)

ЕлизабетхИИ, Веома ми је драго што ми је рецепт добро дошао. Хвала вам што сте га користили !!!!!

Испали су супер укусни колачићи! Једноставно и лако. А дете је добило прилику да учествује, срећа није имала граница.

Цорп, Галини је веома драго што је рецепт добро дошао

Аленка83 Елена, хвала ти на колачићима. Укусно !!!!

нотка_нотка, Наташа, каква сласност на фотографији !!! Хвала вам што сте се пријавили !!!!!!!!!!!!!!! Веома ми је драго што су ми се свидели колачићи!

Лена, ево двоструке порције. Прва је била печена, друга је била у посластичарској врећици у фрижидеру. Било је врло тешко провући је кроз врећу, рељеф је био прелепи ... Али у рерни се замутило и готово да више није било олакшања. Није критично, то ни на који начин није утицало на укус. Хвала вам још једном укусно

Умешено у Тхермомик-у. Извукао сам се кроз пециво (дете је пливало). Сууууупер су испале пите

Испоставило се Сууууупер пицхениусхки

Драго ми је да!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

И носим своју захвалност. Веома укусан рецепт, али поглед сигурно није свечан. И тако, домаће за чај, баш она ствар

Аленка83, Елена, данас је испекла колачиће, испали су укусни, али замућени у рерни, тако да нема фотографије. Али мени више личи на бисквитне колачиће, врло нежне, можда сам пуно тукао жуманце. Покушаћу поново, али додаћу још брашна, наћи ћу себи згодну количину.
Хвала на рецепту.



нотка_нотка, Наташа, колико си узела брашна? Имате прелепе колачиће.

Схирсхунцхик, Таниа, ко ће то сад памтити ??? Генерално, увек се трудим да не одступам од рецепата, али овде се ни не сећам

елена88, Драго ми је да је било укусно !!!!
Схирсхунцхик, Таниа, мислим да брашно није довољно, па се замаглило и испало је као бисквит. У различитим регионима квалитет брашна је различит. Тесто не сме бити ни превише стрмо ни превише мекано. Лако је искочити из торбе. У случају да се испостави да је врло цоол, можете додати мало павлаке до жељене конзистенције.

Аленка83, Елена, хвала, још ћу то учинити и успут бирати количину брашна. Мами се стварно свидело, каже мекани.

хвала на рецепту! Испало је врло укусно!