Хлеб "Десет зрна"

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб десет зрна

Састојци

Бига
воде 30 грама
пшенично брашно 1 или у / разред 50 грама
сувог квасца 1/4 кашичице
Мешавина зрна
хељда 1 кашика кашике кашика
просо 1 кашика кашике кашика
кукурузни гриз 1 кашика кашике кашика
проклијале ражене пахуљице (све је могуће) 1 кашика кашике кашика
сунцокрет 1 кашика кашике кашика
лан 1 кашика кашике кашика
семе бундеве 1 кашика кашике кашика
проклијала раж 1 кашика кашике кашика
никла пшеница 1 кашика кашике кашика
проклијали зоб 1 кашика кашике кашика
Тесто
воде 175 грама
бига све
јако брашно од тврде пшенице са високим садржајем протеина 150 грама
пшенично брашно, з / з 75 грама
пшенично брашно 1 разред 75 грама
екстракта слада 5 грама
глутен 12 грама
сувог квасца 3,2 грама (кашичица)
биљно уље б / с 50 грама
со 9 грама
вода у мешавини зрна 100г

Метода кувања

  • Хлеб десет зрнаХлеб десет зрна Помијешајте све састојке, покријте и оставите 10-12 сати на собној температури.
  • Мешавина зрна.
  • Хлеб десет зрна На сувом тигању пржите семе сунцокрета, лана и бундеве.
  • Ставите у друго јело.
  • Додајте пахуљице, хељду, просо, кукурузни гриз. Покријте водом и оставите 10-12 сати.
  • Уврните пшеницу, раж и зоб на било који могући начин.
  • Тесто
  • Помијешајте воду, биго и сво брашно помешано са глутеном и квасцем, екстракт слада док се не навлажи,
  • Почињемо постепено додавати уље. Можда ће вам требати помоћ рукама.
  • Када се умеша половина уља, почињемо да додајемо смешу зрна са уљем.
  • На крају је сол.
  • Глутен се додаје за јачање трупа тако да га зрна не могу сломити. Ако се то догоди, хлеб ће бити густ.
  • Хлеб десет зрна Тесто је мекано, није лепљиво. Гњечење траје око 20 минута.
  • Заокружите тесто и ферментирајте на топлом месту. Успон траје 60-70 минута.
  • Хлеб десет зрнаХлеб десет зрна Тесто на почетку и крају ферментације
  • Извадимо тесто.
  • Од њега правимо правоугаоник.
  • Умотамо га у ролну, притискајући сваки завој.
  • Стисните шав.
  • Ставите га у подмазану посуду и пустите да се проси
  • Испитивање у трајању од 1 сата.
  • Попрскајте радни комад на врху водом помоћу пиштоља за прскање.
  • Ставили смо да се пече у загрејану рерну.
  • Температура печења првих 10 минута је 220 степени, а затим се температура смањује на 180 степени.
  • Печемо док не будемо спремни. Укупно време печења имам 35 минута.
  • Извукли смо га. Оставити да се охлади. Исеците и уживајте!
  • Хлеб десет зрна
  • Хлеб десет зрна
  • Укусан вам хлеб!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

3-3,5 сата

Програм кувања:

рерна, процесор хране.

Белешка

Нећу писати о предностима овог хлеба. Састав говори сам за себе. Вишезрнати хлеб је извор енергије и витамина. минерали. Ово је извор живота!

Оригинал хлеба налази се на блогу Росе Леви.

Матилда_81
Ангела, шиванка! умотај ми 10 таквих хлебова!
анг-каи
Гулнара, са задовољством! Где доставити?
Туманцхик
Цитат: анг-каи
Где доставити?
Право у Минск! Мени!!!! Желите !!!!!!!!!!!!!!
станллее
И желим)) Не престајте да задивите!
Матилда_81
Цитат: анг-каи
Гулнара, са задовољством! Где доставити?
Па у моје село, у Москву
анг-каи
: маил1: Пишем адресе! Село Москва, Минск ...
ведмаццк
Да, шта се дешава! Шта се дешава! Љубазни људи!
Због таквих хлебова једном сам ишао у Бреад Макер !!!
(Показало се да има још много занимљивих ствари, али тренутно ћемо о овоме ћутати)

Где могу да узмем толико жита одједном? Колико се пута сетим листа и бележница ...
Локса
Ангела, одмах стављам хлеб у обележиваче! а онда учим! : росе: Хвала!
Крас-Влас
Ангела, какав сунчани хлеб је испао! Лепота !!! Каша само жели да "дише"!
Захвалити !
НаталиАРХ
Ангел, ставио сам велики отоман уместо софе на свој рачунар, тако сада нежно
анг-каи
Ох девојке! И хвалили су и исмевали! Хвала ти!
Цитат: ведмаццк
Где могу да узмем толико жита одједном?
Све се постепено акумулира и акумулира. Не знам где је све ово код куће и стави то ?!
Цитат: Локса
Одмах стављам обележиваче
Било би ми драго. ако вам рецепти добро дођу, а неки ће постати омиљени.
Цитат: Крас-Влас
Само желим да "удахнем" пулпу!
Да. Духовно.
Фета
Ох, како желите пробати такав хлеб !!! Можете ли учинити било шта без глутена и дурум брашна?
анг-каи
Светлана, продавница продаје брашно са високим садржајем протеина. Можете га купити и ставити. Лобе-месите рукама на самом крају. Мислим да би све требало да успе
Фета
анг-каи, на моје велико жаљење, у нашој дивљини не продају такву сорту брашна какву користите у рецептима. Имамо првокласно брашно, а тада га можете наћи само у Пиатероцхки.
анг-каи
Светлана, и не продајемо, али куповина преко интернета је сјајна ствар за људе попут нас. Тамо можете купити брашно и глутен.
Туманцхик
Ангела Данас сам је испекла !!!
Волим хлеб од зрна !!!! Ово је нешто - ваших десет зрна! Врло укусно! Зрна сам натопила топлом водом по много већој брзини (затим сам их оцедила и узела као воду у рецепту). Инсистирала је скоро један дан. Вцхаале на столу, а затим у фрижидеру. Угрејано касније. Као резултат, све семе је било мекано. Поред оних назначених у рецепту, користио сам и просо и пиринач.
Врло укусно!!!! Поновићу.
Извините што нема фотографије - флеш диск се покварио. Још не можемо да купимо. Ако будемо имали времена, сигурно ћу се сликати!
анг-каи
Ирисхкина, Драго ми је што вам се свидео хлеб и што сте одлучили да га испечете. Хвала вам)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба