Хлеб са пастрњаком и провансалским биљем

Хлеб са пастрњаком и провансалским биљем

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
брашно	100 г
воде	100 мл
свежи квасац	0,5 г
Тесто:
све тесто
брашно	250 г
воде	80-100 мл
свежи квасац	5,5 г
корен першуна	100 г
печени кромпир	75 г
Бели лук	1-2 каранфилића
мешавина провекалног биља	1 кашичица
лагани душо	2 х л
со	1 кашичица
маслиново уље	1 кашика кашике

Метода кувања

• 1. За тесто, растворите квасац у води, спојите са брашном и оставите да ферментира на собној температури 12-14 сати.
• 2. Корен першуна, кромпир, бели лук, кору и ситно нарибати.
• 3. Утрљајте квасац у брашно, додајте сол, нарибано поврће, мешавину биљака и мешајте. Загрејте воду на 33 ° Ц и растворите у њој мед. Додајте у брашно са поврћем и промешајте. Комбинујте са тестом и почните да месите - 3 минуте лаганом брзином, а затим додајте маслиново уље и месите великом брзином још 4-5 минута.
• 4. Заокружите тесто и пустите да ферментира 35-40 минута. Затим преклопите тесто (простирку за сечење поспите брашном, пошто је тесто довољно лепљиво) и оставите да ферментира приближно исто време. Затим обликујте хлеб, поспите брашном и оставите да одстоји 45-60 минута (док се не удвостручи).
• 5. Првих 7 минута пеците у рерни загрејаној на 220Ц, а затим спустите температуру на 180 и доведите хлеб у приправност. Пре печења, направите рез иза радног предмета и лагано попрскајте рерну водом (довољне су 2-3 преше).
• 

Белешка

Хлеб се добија са танком хрскавом корицом и лаганом, прозрачном мрвицом. Укус хлеба је, по мом мишљењу, веома складан. Одлично се слаже са месним јелима и разним чорбама.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Слични рецепти

Циабатта са биљем (Лоло)

Хрен и биљни хлеб (Хеклање)

Панини са зачинским биљем (Страшило)

[Марисх]

Марисхкакав занимљив хлеб! Какав је укус корена першуна ?? Никад нисам пробао.

[Ксосха,]

Ксосха, Веома сам задовољан. да те хлеб занимао
Корен першуна је благо слатког укуса, пријатне зачинске ароме. Најчешће се додаје у супе као зачин. Али може се пећи, динстати и користити као прилог у комбинацији са другим поврћем, додавати у тепсије и палачинке од поврћа итд. Такође је веома добар у хлебу!

[Марисх]

Да, Марисх, разумљиво. Никада се нисам срео у нашем селу или једноставно нисам обратио пажњу.

Марин, ја ... само!
Тренутно ћу се загрцнути пљувачком ... и опет моји омиљени ноћни хлебови !!! однешен ...

[Марисх!]

Какав занимљив хлеб, Марисх! Тако леп човек!
Марисх, да ли је твоје брашно највишег степена или неко друго које можеш да користиш?
Коначно сам купио брашно 1. и 2. разреда, сад ћу га посипати свуда ...

[Ксиусха]

Ксиусха, највероватније једноставно нисте обраћали пажњу.

ИнусиаХвала вам на лепим речима !! 1 Било би ми драго ако вам рецепт добро дође!

Марисхахвала на похвалама !!!
Овај хлеб радим од врхунског брашна, нисам га пробала са другима.
Честитамо поново !!!

[Инусиа]

ИнусиаХвала вам на лепим речима !! 1 Било би ми драго ако вам рецепт добро дође!

Марисхахвала на похвалама !!!
Овај хлеб радим од врхунског брашна, нисам га пробала са другима.
Честитамо поново !!!

Могу ли добити пет центи? Другу годину печем хлеб само у првом разреду (сви). И желим да кажем да визуелно у производу нема разлике (добро, можда мало не толико снежно беле). Али ту је више корисности.
Прва и друга су углавном сорте хлеба! Па, наравно да радим понекад и највише, али ово је већ тако за више за показивање - када гости, наравно, имају белину и раскош - попут кифла. Али не једе се пуно тога, постаје досадно.И испробала сам све рецепте на њему, никад пункцију.
Мариноцхка, па ћу пробати прву, већ сам купио нову торбу за зиму.

МариС, тако добро урађено, да сам се опскрбио, имам и џак првог, и 5 кг највишег, за сваки случај ...

[Мариноцхка]

Могу ли добити пет центи? Другу годину печем хлеб само у првом разреду (сви). И желим да кажем да визуелно у производу нема разлике (добро, можда мало не толико снежно беле). Али ту је више корисности.
Прва и друга су углавном сорте хлеба!
Мариноцхка, па ћу пробати прву, већ сам купио нову торбу за зиму.

МариС, тако добро урађено, да сам се опскрбио, имам и депозит - врећу првог, и 5 кг највишег, за сваки случај ...

Инна, хвала на просвећењу. Сада ћу чисте савести покушати са 1-2 разредом.
Хлеб је врло атрактиван, хвала Марисхка, Твист!

[Маринка]

Маринка, као и увек ... уопште, где су моји мишеви?

Прва и друга су углавном сорте хлеба! Па, наравно да радим понекад и највише, али ово је већ тако за више за показивање - када гости, наравно, имају белину и раскош - попут кифла.

Иннуска, Потпуно се слажем са вама. Верујем да се само лепиње могу користити са врхунским брашном. Али хлеб треба да буде са другим разредом (1. разред), ЦЗ и раженим брашном.

[Таниусха]

Таниусха !!!
У потпуности делим љубав према 1. разреду и ЦЗ у хлебу. Али овај се први пут пекао од сунчевог брашна и тако је пустио корен.

Јако леп хлеб! Желим да пробам

Паприка, чини ми се, мириши на шаргарепу и по укусу је врло сличан њима.
Много деце која су алергична на шаргарепу уместо њих добијају пастрњак.

Девојке, како складиштите брашно у врећама од 5 кг? Директно у ову врећу или је спакујете у мање порције?

[Мандаринска патка]

Мандаринска патка, Имам га на продужетку (на собној температури) у великом контејнеру (40Л) од прехрамбене пластике широког врата и увијеног. поклопац (можда сте такве видели у продавницама са различитим киселим краставцима?).
Одмах тамо просејем целу торбу да се бубе лифта не би ухватиле и задржавам је. Један резервоар је са ражом (већ годину дана) (на врху је неколико каранфилића белог лука), а други резервоар је првог степена. Покривам га крпом и лабаво заврнем поклопац.
Торба је довољна за само шест месеци ...
па, да, овде ћете штедети, са рецептима попут Маринки

Захвалити!

Марина, какав диван хлеб!

[Ирисха]

Ирисха, захвалити!!! Драго ми је. шта ти се свидело