Цурд цурд у пуњењу од павлаке

Цурд цурд у пуњењу од павлаке

Метода кувања

• 1. Сипајте сув квасац у топло млеко, додајте пола кашичице шећера, 2 - 3 кашичице брашна (од опште стопе).
• Све мешајте док не добијете хомогено тесто и оставите 30 - 40 минута док се не појави пена.
• 2. Просијати брашно.
• Додајте сол, шећер и све промешајте тако да се сви суви састојци равномерно распореде по запремини.
• 3. У смешу брашна додајте омекшани маргарин, павлаку и самељите у грубе мрвице.
• 4. Сипајте кашу од квасца и умесите средње тесто - не јако чврсто, али ни премекано.
• Пошто се брашно свуда током процеса гњечења разликује, можда ћете морати да додате мало брашна (ако је тесто танко и не држи облик добро) или млеко (ако нема влажног брашна или је тесто претесно) .
• Покријте замењено тесто и оставите га на миру 10 - 15 минута. За то време брашно ће упити влагу, формирати глутен, а тесто ће бити лакше месити.
• 5. Одморно тесто добро умесите док не постане глатко.
• Покријте готово тесто и оставите топло док не удвостручи запремину. Тесто истуците и пустите да нарасте други пут. Ако нема времена, тесто које је искрсло може се исећи.
• Све сам олакшао и тесто поверио произвођачу хлеба.
• Прво сам направио брбљавицу од квасца. У режиму теста са квасцем мешао сам квасац, шећер и брашно 5 минута, а затим искључио режим и оставио га на миру 20 минута, док говорник квасца није почео да се пени.
• Тада сам га заменио у ХП-у попут обичног теста од квасца у режиму теста за квасац, овај програм имам 1,30 минута.
• 6. За надјев од скуте млети скуту са јајетом, шећером и ванилин шећером док не постане глатка.
• Ако је скута превлажна, можда ћете у пуњење додати мало брашна или нарибаних крекера.
• Додао сам мало кромпировог скроба, али мој скут је и даље био течан, а приликом разваљања сипао сам и богате млевене крекере.
• 7. Тесто разваљајте у правоугаоник дебљине 0,5 - 1 цм.
• Ширите надјев од скуте.
• 8. Напуњено тесто разваљајте у растресит колут.
• 9. Исеците ролат на комаде жељене дебљине.
• 10. Поставите увојке од скуте на плех обложен папиром за печење, покријте и оставите да се докаже.
• У процесу ношења на лим за печење, моје пуњење од скуте се мало попело, па чак и испало. Али онда сам га пажљиво ножем вратио увојцима.
• Током поступка доказивања, увојци би се требали значајно проширити.
• 11. 5 - 7 минута пре печења, премажите увојке растреситим јајетом и млеком.
• Пећи на 180 * - 200 * Ц док не порумени.
• За сипање помешајте павлаку са шећером.
• 12. Одмах након печења обилно подмажите увојке павлаком, чврсто покријте и оставите да се потпуно охлади (или бар док се не загреје).
• Више нисам хтео да прљам своју додатну чинију, а у торби сам имао павлаку.
• Одрезао сам угао у кеси и сваку увојку преливао павлаком. Затим је на врх посула 1 кашичицу шећера и равномерно га распоредила по целој површини силиконском четком.
•