Сушена сува шљива у пећници, у мирисном уљу - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Суве суве шљиве у рерни, у мирисном уљу

Категорија: Бланкс

Састојци
Суве шљиве (мађарски)	1 кг.
Маслиново уље	1-1,5 тбсп. л.
Груба камена сол	1,5-2 кашичице
ПУЊЕЊЕ
Свеж босиљак, лишће
Свежа мајчина душица, гранчице
Свежи бели лук
Маслиново уље
Балзамико сирће бело

Метода кувања

Узимам суве шљиве велике и зреле.
Ољуштите суве шљиве, оперите топлом водом, исеците по дужини и уклоните семе.
Ставите суве шљиве у посуду, додајте сол, маслиново уље (према рецепту), помешајте рукама. У смешу је добро додати мало гранулираног шећера, око 1-2 кашичице, што ће побољшати укус готових шљива.
Распоредите шљиве на плех у један ред и сушите док не омекшају. Температура је подешена на 120-125 * Ц, режим рерне је "конвекција". Током процеса сушења, температура се може мењати, до 110 * Ц, када се шљиве добро осуше. Укупно време сушења је око 3-4 сата.
Готове шљиве ће изгледати овако:
На крају процеса сушења припремите зачињену смешу са маслиновим уљем. Исперите биље, осушите на пешкиру или у рингишпилу тако да нема вишка влаге. Исецкајте или исецкајте бели лук и исперите водом да бисте уклонили бели лепљиви филм.
У биљке са белим луком додајте маслиново уље и загревајте га у микроталасној пећници 3-4 минута док не прокључа, али не кључајте!
Суве шљиве и зачинско уље са зачинским биљем и белим луком стављамо на чисте и стерилисане тегле, наизменично слојеве, и на сваки слој сипамо кашику белог балзамика.
Тегле затварамо поклопцима и вадимо да би се улио и сазрео. Држаћу ову конзервирану храну у фрижидеру. Али за дуготрајно складиштење у ормару, тегле се могу ставити у рерну на 100 * Ц и стерилисати око 40-60 минута.
Остатак уља је зачињен, не изливајте! Инфузиран шљивама, белим луком, сам по себи има добар укус, а за хлеб је супер укусан! Проверио лично!))))) Или додајте салатама као прелив!
Или у њему маринирајте мекани сир и фета сир! И нека „храна богова“ буде укусна!
Мекани сир и фета сир маринирани у маслацу са зачинским биљем (Админ)

Белешка

Шта желим да вам кажем ...
Шљиве у овом дизајну треба давати по комаду по глави становника за столом и то само празницима.
Укусно, укусно!
Добар тек, свима!

Имао сам нето тежину свежих шљива (исечених и припремљених) од око 3,5-4 кг. И све су стале у ових неколико тегли на фотографији, тачније у три тегле, плус мало „остатака слатких“.

Још мојих рецепата сушено поврће и воће у рерни, са мирисним уљем:

У пећници сушена слатка паприка у мирисном уљу (Админ)

Сушени парадајз у пећници на мирисном уљу (кување и конзервирање) (Админ)

Љута љута папричица, сушена у рерни, у мирисном уљу (Админ)

Слични рецепти

Сушена сува шљива у сушари Траволка (Лии)

Суве шљиве (Александра)

Зачињене шљиве сушене у микроталасној пећници (експеримент) (Туманцхик)

* Аниута *

Админ, Таниусха, моја свест из самог имена већ је то учинила ... мени - као љубитељици сувих шљива - не можеш ни да покажеш такве ствари фето, сутра трчим за сувим шљивама ...

Хвала на још једном ремек-делу ...

Админ

Аниута, ЗА ЗДРАВЉЕ! Сигуран сам да ће вам се свидети и шљиве у овом дизајну.

Олга из Вороњежа

Админ, реците ми, молим вас, бар о томе колико је требало 5 кг шљива
ПУЊЕЊЕ
Свеж босиљак, лишће -
Свежа мајчина душица, гранчице -
Свежи бели лук -
Маслиново уље -
Бели балзамични сирћет -
А колики је обим тегли?
Имам само 250 мл балзамика.

Админ

Цитат: Олга из Вороњежа

Админ, реците ми, молим вас, бар о томе колико је требало 5 кг шљива
ПУЊЕЊЕ
Свеж босиљак, лишће -
Свежа мајчина душица, гранчице -
Свежи бели лук -
Маслиново уље -
Бели балзамични сирћет -
А колики је обим тегли?
Имам само 250 мл балзамика.

Па сам отишао да бројим:
Једна пуна 500 + 400 + 300 мл. + непотпуна 1/2 од 580 мл. = приближно 5 кг. очишћени и припремљени одводи.

Попуните (поставите 2 пута):
некада
- мајчина душица - 10-12 грана
- бели лук - 20 каранфилића
- рузмарин - 1 гранчица (само игле)
- босиљак - свежањ од 40-50 грама (само лишће)
- маслиново уље - 200-300 мл.

Балзамична бочица 250 мл. бели балзамични вински сирћет - довољно за све.

Нешто овако, а онда у ствари

Бели лук згњечим ножем, па га грубо исечем. Обавезно исперите слуз!
Не преекспонирајте шљиве у рерни - све време се чини да су још увек сирове и желите да их још мало држите. А кад се охладе - онда са "угљенисаним" ивицама, осушите. Погледајте моју фотографију - мекане шљиве! Ако су одједном неке сирове, притисните виљушком, пустите мало сока да се испече још мало.

Срећно!

Олга из Вороњежа

: пријатељи: Хвала!

Фета

Како је укусно написано, извини због шљиве, неће успети. Сачекаћемо жетву следеће године и сигурно ћемо окусити такав укусан укус!

Админ

Света, обавезно кувајте - топло препоручујем

Ант

Такве шљиве сам правио прошле године. Инспирисан сушеним на сунцу парадајзом према вашем рецепту. хвала на идеји ..
Само пре сушења не мажем уљем (већ само сољу и зачинским биљем), чини ми се да производ лошијом влагом даје уље.
Исидри није, не постоји јако моћно сушење, па сам парадајз и шљиве такође сушио у рерни са одшкринутим вратима и укљученим вентилатором.
Затим парадајз и шљиве врло обилно посипам белим луком исецканим на тањире и прелијем хладним уљем до врха и чувам у фрижидеру. Прошле недеље завршене су прошлогодишње шљиве. Предјело је укусно, а такође и биљно уље.
Истина, сушим до већег губитка влаге. Добијем мало гумене шљиве. Као да је осушена сува шљива. И држао мирно у фрижидеру годину дана у уљу са белим луком.
Админ, хвала на вашим кулинарским идејама. На крају крајева, главна ствар није дати рецепт, већ објаснити принцип, и то врло добро!

Админ

Ира, Хвала на лепим речима!

Можете одабрати било који прикладан начин чувања шљива, парадајза, паприке, само да буде укусно за вас
Дакле, ја само увенем шљиве са додатком уља, тако да је, ако могу тако да кажем, дошло до благе замене сопственог сока за импрегнацију уљем, а шљиве нису постале потпуно суве и гумене.

И уље „запалим“ зачинским биљем тако да је очување добро, јер понекад сирово уље у комбинацији са свежим белим луком (и његовим соком) може проузроковати буђ - то сам већ прошао

И за себе сам закључио да је за такву конзервирану храну (сушену у уљу) поврће и воће оптимално сушити у пећници

* Аниута *

Процес је започео ...

Админ

Цитат: * Анние *

Процес је започео ...

Зхдемсссс ....

Хелена

Татјана, Данас сам направио шљиве ... из једне тепсије испале су две мале тегле ...

Админ

Цитат: Хелен3097

један плех направио је две мале тегле ...

нуууууууу ... али какво задовољство! а мораш да платиш за задовољство ... скупо плати

Хелена, у твоје здравље! Надам се да је укус задовољан

Хелена

Цитат: Админ

Хелен, у твоје здравље! Надам се да је укус задовољан

узећемо узорак касније, пустити да се скува ...

Админ

А кад је пробате ... ухватићете једну ствар из лименке коју стављам шљиве на кисели сир ... храна је испала врло, врло

Хелена

Админ,

тани81

Реците ми, каквог је укуса, чак и ако се примени? Направио сам такав парадајз по вашем рецепту, невероватно је укусан, тамо сам разумео шта би било приближно на излазу, али овде не могу да схватим. Јако волим шљиве, третирам је као слатки десерт. Нећете возити рерну због две шљиве, у блиској будућности нећу осушити на суво. захвалити

Админ

Таниа, укус зачињене суве шљиве, мекан на угриз.
Такве суве шљиве добро иду и саме и као одличан додатак сиру, на пример Не можете рећи да је ово десерт. Уместо тога, предјело, јер маринада садржи зачинско биље, бели лук, сирће.

Ако волите мој парадајз по укусу, тада ћете волети и суве шљиве, тим пре што волите шљиве

Олга из Вороњежа

Ромаааа, отишао сам негде лево. Шљиве сам осушио зачинима (без белог лука), а затим их ставио у теглу и ... прелио алкохолом.
🔗 🔗

Админ

Улази! Е, сад ћемо возити месечину

Али генерално, требало би да буде укусно, мислим да Олиа дели укус - шта се дешава?

* Аниута *

Цитат: Админ

Такве суве шљиве добро иду и саме и као одличан додатак сиру, на пример

Кажем и пријављујем:
срећа је пала у облику шљива од 11 кг ...

Обрађено у малим серијама: прва серија након прераде била је 2 кг нето тежине (тежина без јама) - послата је на увенуће. Од ове тежине, узимајући у обзир пуњење, успео сам да направим 4 лименке по 0,25, односно излаз је 1 кг.
Ево степена увенућа - стајали су у рерни око 4 сата:

Сипање - маслиново уље, винско сирће + балзамик, италијанско биље, босиљак (црвени + зелени) и бели лук.

Ставио сам га у тегле:

Тако смо добили 4 чаробне тегле.

Њима (теглама) је дат само један дан за кување
И неколико ствари које су преостале да се "поједу" ...

Наставак приче: Прве две лименке донео сам мајци. Кажем - отворите и покушајте да ли вам се свиђа или не. Мама је пробала пар ствари. На питање да једем суве шљиве са хлебом, одговорено ми је: хлеб не заслужује такво поштовање да се с њим једе сува шљива .... Испада да племство сувих шљива није заслужило своје „поновно окупљање“ хлебом - видите богохуљење ...
Послао сам сестри још две конзерве - управо је синовац јуче имао ДР, па отворили су једну лименку за тестирање ... Реч „појео“ овде чак ни не одговара .. а мајчина формулација о „племенитости сувих шљива“ не дозволи писање више жаргона ... ...
Дно: у почетку је било планирано да се део одвода направи у таквом испуну, а само нека замрзне. Тим за јутрос треба да обради све суве шљиве на овај начин ...
А ко ми је повукао језик да се и паприка може правити ?? Сад су рекли и да не заборавимо на паприке у истом филу ....
Божићна дрвца .. код куће све се исплати .. нема времена за чишћење .. али сви су били тако срећни .... да .. вероватно вреди ...

Админ

Цитат: * Анние *

А ко ми је повукао језик да се и паприка може правити ?? Сад су рекли и да не заборавимо на паприке у истом филу ....

АниутаКакав детаљан преглед и путовање тегли са шљивама! ЗАХВАЛИТИ!
Да, заиста се слажем са „племенитошћу“ сувих шљива. А чињеница да су сви који су пробали био је такође задовољан говори довољно

А ако пустите да се суве шљиве у теглама кухају најмање 7-10 дана, осетићете колико ће се укус побољшати
А нека ваша породица, посебно ваша гурманска мама, проба суве шљиве са меким сиром (који је такође пожељно кисели) и виде реакцију задовољства

Мекани сир и фета сир маринирани у путеру са зачинским биљем (Админ)

Да, и не заборавите на суве паприке ...
И још увек имате времена да кувате сушени парадајз ...

Добар тек вашим љубимцима, гурманска мама

* Аниута *

Цитат: Админ

Да, и не заборавите на суве паприке ...
И још увек имате времена да кувате сушени парадајз ...

Не ругај ми се !!!
Већ немам конзерве ... Немам времена ни за кување, ни за чишћење (због припрема и почетком септембра) ...

ПиСи ... да .. пожалила сам се сама .. и сама ћу кухати нешто до задњег ...

Админ

Да, али каква ћете „краљица празних места“ бити за своју родбину, а посебно за празнике и примање гостију - ово је оно узбуђење
Какав каиф да се упустиш у кулинарски „садизам“, вадећи по једну крему, парадајз из тегле ... не пуштајући целу теглу ... „нећеш више добити, мораш сачувати"
И какво узбуђење смислити нешто занимљиво на бази готових сувих шљива, парадајза, паприке ... и добити још једно „па, дајте!“

Аниута, имате последњу шансу са припремама, док је лепо време, и док је у башти и на распродаји још увек висококвалитетног јесењег поврћа. Домаће лименке са мамом донеће вам брзо, у било којој количини - ви су „краљица припрема“

Олга из Вороњежа

Цитат: Админ

Олиа, подели свој укус

Врло, врло слична тинктури сушеног воћа + коњак (за божићну торту), само гушћа, вискозна. Испало је много јаче (напунио сам га са 96% алкохола, који ми је дошао под руку). Било је остатака алкохола, можда је зато био вискозан. Инсистирала је око недељу дана.

Админ

Олиа, ХВАЛА!
Мораћемо да додијелимо мало креме за експеримент

Олга из Вороњежа

Бели лук без. Само биље, млевени бибер, млевени каранфилић, мешавина италијанског биља, сол. Све се решавало спонтано. Шљиве су биле зреле и слатке.

Админ

Зашто бих сада одабирао бели лук из тегле, као суво грожђе из кифлице? Или више није погодан, који је укисељен у уљу од белог лука?

Олга из Вороњежа

Не могу ни да замислим са белим луком.

Таиа

Шљиве сушимо, не опуштамо се. Ко сумња, потврђујем, ВРЛО је укусан.
Моје шљиве, прошлогодишња фотографија. Ове године то радим без грешке.

Админ

Таиакакве слатке шљиве добијеш, врло лепе!

Ирина Ф.

Таниусха, помози ми !!
Шљиве су у пећници скоро 5 сати. Сок је додељиван немерљиво!

Наставити даље?
Или је шљива погрешна

марина-асти

ИРИНА, Ја нисам Тања))), али чини ми се (по аналогији са парадајзом) има пуно течности, покушао бих да кашиком заграбим вишак течности и тада ће се шљиве осушити. Одозго су већ прилично лепи, ако оставите течност, бојим се да ће се одозго потпуно исушити, док дно не искрсне само од себе. Или укључите доњу топлоту у рерни.

* Аниута *

Цитат: Ирина Ф.

Наставити даље?

Не бих саветовао .. Једну серију сам овако спалио - тада сам је морао потопити у води ... стални осећај да шљива још није увенула је нормалан. Важније је не прекомерно се експонирати ...

Цитат: марина-асти

Покушао бих да кашиком заграбим вишак течности

немогуће је то учинити, јер течност као таква не постоји - овај сок са шећером је врло вискозан ...

марина-асти

Аниута, али фотографија изгледа мало другачије. Не расправљам. Затим га само извуците из рерне - по изгледу су шљиве, сасвим су спремне.
Према вашим и Тањиним фотографијама, било је најмање сока, али Ирина више личи на шљиву у портском вину)))

Ирина Ф.

Девојке, хвала вам што сте се одазвале! Сока је заиста много, половина је шљива! Није баш густа. Шљива је укусна !!!! Страигхт авесоме !!!
Вероватно ћу га задржати још мало
Она је равна меко-мека!

Кокосцхка

Девојке сам радио пре одласка, све сам наручио, али оно што нисам затворио било је тако укусно

Олга из Вороњежа

🔗
Админ, хвала на рецептима! Парадајз, паприка, шљиве ... Јако укусно! А шљива је она која није била напуњена уљем))))

Админ

Ира, да ли већ касним са саветима? Имам јабуке у сушари, нову серију - и шљиве ће се смочити у шерпи, киселићу данас

Већ бих извукао шљиве, без сока на плеху, и почео да сипам уље. Види се да су шљиве већ „скуване“ Боље је одабрати шљиве које нису мекане, тако да дуго задржавају облик.
Не сипајте сос! Оставите у њему врло мекане шљиве и можете направити укусни пире-сос-сос

Девојке, шта сте све паметне! Толико тога је припремљено! И ћути - а ја сам у свему сумњам, да ли ти треба мој рецепт или је проследим на твојој страни
ХВАЛА СВИМА! Паметни момци! СПРЕМНИ ЗА ЗИМУ!

И почео сам да кувам пар нових рецепата са шљивама.

Ирина Ф.

Таниусх, не, не касно). Управо сам то урадио. Искључила их је и оставила да мирују.
Сос је тако укусан!
Таниа, и његов, овај сос, такође за чување?

Админ

Ира, у зависности од тога колико је соса испало, можеш га одмах наговорити месом.

* Аниута *

Цитат: Админ

Или га можете ставити у замрзивач у теглу.

Срећно ... још увек имаш нешто остатака и живиш до замрзивача / меса ... ех ...

Админ

„Треба мање ~~пиће~~ ..., треба мање ~~пиће~~... “, а затим уметните жељене речи по значењу
Штедимо до зиме

Заправо, толико сам уморан од припреме, сушења, маринаде да не желим ништа. Остало је неколико дана за последње акције, и то је довољно!

Зацхари

Сушење вене 3 кг једнако је 900 гр. хвала на идеји

Админ

О ТОМЕ! Какво задовољство, ове мале теглице, за један залогај. Добра идеја.
Зацхари, ЗА ЗДРАВЉЕ! Зими, деликатеса од шљиве биће врло корисна

Олиа-ла

Таиа, ти у којим сувим шљивама? Таква лепота !!! У мојој рерни није тако ишло.
Данас сам цео дан радио као пчела! волим ИРИНА, плутале су шљиве. Од 1,5 кг. испало је 2 мале тегле.
Захвалити, ТАТИАНА, за рецепт !!!

Таиа

Олиа-ла, Сушим у рерни на два плеха одједном у режиму конвекције. Био сам тром већ прву годину, никада није било пуштања сока. Зашто је то с вама, па чак и са другим девојкама, не разумем. Можда узимате погрешну врсту шљиве? Не мора бити тако.
Зашто толико времена проводите у кувању? Исперите одвод и поделите на половине, потребно је пола сата. Па, онда је у самој пећници, повремено се јавим за контролу.

Олиа-ла

Таиа, ако није тајна, напишите какву пећницу имате. Да ли је са шпоретом или одвојено уграђеном? Дуго сам желео да купим још један.
Данас сам и сушио бибер ...

Админ

Купујем мађарске шљиве или суве шљиве да буду густе, благо сочне, не презреле - тада ће се добро осушити, јер у њима нема пуно сокова. И морате га стално надгледати у пећници, подесити температуру. Ако је режим без конвекције, морате отворити врата, немојте повећавати температуру. И не треба их пребрзо сушити, боље је споро сушење, шљиве се неће скувати.