Палица "Циполлино"

Категорија: Квасни хлеб
Батон Циполлино

Састојци

Тесто:
сувог квасца 1/8 тсп
пшенично брашно в. од. 100 г
воде 60 г
Тесто:
тесто све
сувог квасца 1/4 тсп
пшенично брашно в. од. 170 г
воде 80 г
со 3/4 тсп
шећер 1 кашика кашике л
лук 50 г
маслац 15 г
биљно уље (за пржење) 15 г

Метода кувања

  • Тесто:
  • Помешајте квасац са брашном, додајте воду. Умесите чврсту груду теста, ставите је у посуду. Затегните посуду пластичном фолијом. Направите 3-4 убода на филму чачкалицом.
  • Оставите тесто да ферментира на собној температури 8-12 сати.
  • Батон Циполлино
  • Тесто:
  • Лук ситно исецкати, динстати (требало би да постане мекан и прозиран).
  • Квасац помешајте са брашном (оставите 1 кашику брашна), додајте воду, динстани лук са уљем за пржење, шећер и тесто.
  • Месите 8-10 минута, па у тесто додајте омекшали путер, преостало брашно и сол. Умесити мекано, благо лепљиво тесто.
  • Ферментација на собној температури током 90 минута. Усред ферментације тесто једном развуците и савијте у коверту.
  • Батон Циполлино
  • Умешајте готово тесто, гнетите га рукама у слој, избацујући велике мехуриће.
  • Формирајте векну на било који прикладан начин.
  • Батон Циполлино
  • Ставите шав дела теста на папир за печење, лабаво покријте пластичном фолијом.
  • Испитивање док се волумен обратка не удвостручи, око сат времена.
  • Пре садње у рерну, направите 3-4 косе исечке на погачи, пребаците на вруће дно.
  • Првих 10 минута пеците на пари на температури од 230Ц (конвекција 210) степени, а затим спустите температуру на 190Ц (конвекција 170Ц) степени и доведите хлеб у приправност. Укупно време печења за мене је било 40 минута.
  • Готов хлеб ставите на решетку и охладите.
  • Батон Циполлино
  • Батон Циполлино
  • Лаган, мирисни хлеб са нежном мрвицом и врло хрскавом корицом. Пробајте!

Јело је дизајнирано за

1 векна тешка 400 грама

Време је за припрему:

4 сата + 12 сати

Слични рецепти


Кромпир хлеб (Сонадора)

Батон Циполлино

Туманцхик
Човече, да ли знаш да је први хлеб у мом животу био твој хлеб хладног теста?
Колико сам их испекао? не рачунају. мој муж још увек уздише. сад сваки пут испечем нешто ново.
и бокобрани ??? мама, била сам фабрика бокобрана. како су ми ови рецепти помогли током глобалне обнове и режима уске уштеде у том погледу!
Хвала драга моја на првокласним рецептима! Они су из категорије „вечних“.
Сонадора
Ир, какви "рецепти" постоје! Дакле, угађање је једно. После Анђелининих ремек-дела, моји катсубешки су чак незгодни за показивање.
карамела
Човече, не буди стидљив. И ја имам ваљане ваше рецепте. Јако га волим на густом тесту и посном кифли самака... Слажем се са Ирисхком, волимо вас и ваше пециво. Морамо пробати и овај.
карамела
Осећате ли лук у хлебу? Волим лагану арому лука, бојим се да ће дете окренути нос.
Рада-дмс
Сонадора, имате такве мрвице и коре! Мммм ... Да, било које ремек-дело, узми и испеци, резултат је увек одличан! Критични рецепт! У обележиваче !!

Човече, ти си имао пендрек са хељдином брашном, који сам испекао и показао фотографију, не могу да нађем ...

Рада-дмс
Дужица. ка, на густом тесту, да ли је ово рецепт?
Албина
Ура Маниасха појавио се са новом погачом
анг-каи
Цитат: Сонадора
После Анђелининих ремек-дела, моји катсубешки су чак незгодни за показивање.
: ск-изм: Ко то овде моли? Имате ремек-дела, Маниун, ремек-дела! Веома леп хлеб. Тако су лепе, прозрачне! Хвала на дивним рецептима! А и ја често печем ваше бокобране!
Анатолиевна
Сонадора, Потпуно нови бар! Треба пробати! Тако лепа, стварно желим да створим тесто.
Волим и бокобране! Он ми је најдражи! Таква мрвица је супер.
карамела
Цитат: Рада-дмс

Дужица. ка, на густом тесту, да ли је ово рецепт?
Да. Не знам како да направим линкове. Зове се погача са густим тестом.
Мерри
Манецхка, чак и ухватили дух, каква шипка !!!
Албина
Цитат: ирис. ка

Да. Не знам како да направим линкове. Зове се Векна са густим тестом.
Вероватно ово хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=311902.0
Марусиа
Манцхик, налетела на комплименте, ти си наша срамежљива девојка. Волим сва твоја пецива, хлебове и бокобране
Чипполино је згодан! Ви, као и увек, "пет плус"!
станллее
Прозрачан и мекан, попут облака.
гала10
Маниа!!! Нема речи, каква лепота ...
Помоћу овог ХП-а заборавио сам када сам последњи пут купио хлеб у продавници. А немам времена да печем оне који су овде изложени. Има их јако пуно ... и такооооооооо ...
Хвала на још једном ремек-делу! Не покушавајте, па барем погледајте ...
Кара
Маниасх, као и увек отпад !!

Човече,

Цитат: Сонадора
Квасац помешајте са брашном (оставите 1 кашику брашна), додајте воду, динстани лук са уљем за пржење, шећер.

у ком тренутку повезати са тестом? У тесто, воду и квасац са брашном? Или у води од теста са квасцем, промешајте, па брашно, лук и све остало?
Кара
Цитат: гала10


Хвала на још једном ремек-делу! Не покушавајте, па бар погледајте ...

Гал, зашто не пробаш то? Па ово је сто милиона пута укусније него само од ХП-а. Хлеб печем само у пећници викендом. Средином недеље је ведро, нема времена
гала10
Ирина, ХП у мом посту је сајт. И одавно сам се одрекао машине за хлеб. Печем хлеб у спором шпорету.
макарони
Манецхка, какав укус даје прекувани лук?
макарони
Па ипак, како мислите, која ће бити разлика између укуса и ароме сушеног лука и прекуваног?
лу_естрада
Цитат: Сонадора
Дакле, угађање је једно. После Анђелининих ремек-дела, моји катсубешки су чак незгодни за показивање.
па, па, не гри глупости, ти си највише !!!!!! : пријатељи: и ваше пециво је најлепше и најукусније !!!!

и, лепиња, лепиња, мирисна и лепа, била би ближе, уграбила комад без оклевања да би добри људи помислили !!!
ирина23
Манецхка, хвала ти пуно на рецепту! Никад нисам пекао векне у пећници, пошто сам видео такву лепоту, заиста сам желео да покушам. Не осуђујте строго, поглед није представљив, научићемо. Сутра ћу пробати укус док се хлади, арому. Ааах!

урл = хттпс: //томатхоусе.цом/галлери/албумс/усерпицс/87471/ИМГ_20150930_212918.јпг]Батон Циполлино

Жао ми је, не знам како да убацим фотографију са таблета, путања се и даље стално убацује
леттохка ттт
Манецхка Волим твоје рецепте !!! Бар је празник за очи!
Сонадора
Девојке, захвалити! Срамотили су ме потпуно, искрено, чак и осрамотили.

Цитат: Рада-дмс
Човече, ти си имао хлеб са хељдиним брашном, који сам испекао и показао фотографију, не могу да нађем ...
Ол, можда не са мном? Сећам се овсене каше, печене са њом, али хељде ...?

Цитат: ирис. ка
Осећате ли лук у хлебу?
Осећам се као Ирин. Ако се у свеже печеном хлебу више чула његова арома, сутрадан (јутрос су је завршили) и укус је постао пикантнији.

Цитат: Кара
у ком тренутку повезати са тестом? У тесто, воду и квасац са брашном? Или у води за тесто од квасца, промешајте, па брашно, лук и све остало?
Ирин, хвала што си приметила. Сад ћу то поправити у рецепту. Замесити све одједном: тесто, брашно, квасац, шећер и динстани лук.

Цитат: макарони
Манецхка, какав укус даје прекувани лук?
Ирина, нећу рећи о укусу, али у готовом хлебу неће изгледати баш добро. Они комади који заврше на површини векне биће веома изгорели након печења.

Цитат: макарони
како мислите, која ће бити разлика између укуса и ароме сушеног и прекуваног лука?
Нажалост, не могу да кажем. Никада нисам користио сушени лук у пекарским производима.

Цитат: ирина23
Још никада нисам пекао векне у рерни
О да, прва трака! Никада не бих помислио да је ово прво искуство печења хлеба у рерни. Чини ми се да је испало дивно, како лежи један румен и величанствен згодан човек! Ирина, пуно ти хвала што си покушала (ништа, а шта је са „ти“?).
Галина Цреативе
Волим хлеб од лука, сјајно мирише!
ирина23
мени на "ти". Манецхка, испало је врло укусно. Печем пуно пита и колача у рерни, али нема ништа попут хлеба. Тамо са паром, али бацање хлеба који је искрснуо у врућу рерну - управо сам прочитао. Сад сам и ја пробао, у пећници се охлади.Доказ као што сте написали на папиру за печење, ставите кипућу воду у шољу у рерну и баците је на обрнути врући плех. Посекотине нису успеле, одвукли су се по нож. Са твојом лаганом руком покушаћу поново. Сви пеку на камену, да ли ово у великој мери побољшава резултат?
Светлана 73
Хвала на дивном рецепту! Раније сам у ХП-у пекао само хлеб од лука, али данас сам створио такве ствари на основу вашег „Циполлино“:
Батон Циполлино
Батон Циполлино
Веза до Резане палице на густом тесту је много помогла, велико хвала свим девојкама које деле своје искуство!
Сонадора
Светланакаква румена плетеница! И то како уредно! хвала што делите такву лепоту. А шта је са зеленом у тесту, луком?
Галина Цреативе
врло сличан спанаћу)) али највероватније лук, јер је Циполлино))
Светлана 73
Сонадора, Галина Цреативе, Захвалити ! Дуго сам у часопису Гастроном видео сличну плетеницу, али нисам се усудио да то учиним. Али уз такав савет, био је грех не покушати. Зелена је копар, ружичаста (фотик не преноси боју добро) је паприка, а са белим луком - само је прошарана. Направио сам двоструки обележивач и поделио тесто на 3 дела.

Генерално, веома ми је драго што сам пронашао овај форум - он је једноставно прожет љубазношћу, одзивношћу и жељом да помогне! Жалим само због једне ствари - ретко има времена да напишем критику, захвалим се и објавим фотографију
Сонадора
Светлана, тако да таква лепота не нестане, можете ли је сложити, плетеницу, одвојеним рецептом?
Светлана 73
Сонадора, хвала, не знам како да отпремим рецепте. И испало је захваљујући вашем доказаном рецепту и детаљним упутствима!
Сонадора
Цитат: ирина23

Сви пеку на камену, да ли ово у великој мери побољшава резултат?
Ирина, Извините, нисам видео ваше питање. Хлеб ће бити још лепши на камену.

Светлана, гле, тамо нема ништа компликовано. Биће срамота ако се тако диван хлеб изгуби у овој теми.
Светлана 73
Сонадора, наравно, вероватно је тако! Али ... Као уметник, то не иде два пута на исти начин. Не знам како је дошло до таквог чуда. ...
Татолевна
Манецхка! Хвала вам пуно на рецепту!
Стално печем овај хлеб, моја породица га обожава! Ћерка каже да мирише на кнедле са кромпиром и прженим луком! Укусан хлеб!
На први поглед препознајем ваше локале, врло су каризматични! И ваш Подмосковнии по ГОСТ-у често печем, ово је мој главни рецепт, печем, иначе, такође са једним хлебом, излази нека врста краљевског хлеба. Овде ћу научити да постављам слике, послаћу фото-извештај
Сонадора
Татолевна, Хвала Вам много! Јако ми је драго што ми је рецепт добро дошао и свидео му се.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба