Кромпир хлеб

Категорија: Квасни хлеб
Кромпир хлеб

Састојци

Тесто:
сувог квасца 0,25 тсп
пшенично брашно в. од. 100 г
воде 60 г
Тесто:
тесто све
сувог квасца 0,25 тсп
пшенично брашно в. од. 150 г
воде 80 г
Барени кромпир 50 г
со 4 г
шећер 10 г
маслац 20 г

Метода кувања

  • Тесто:
  • Помијешајте квасац (имам саф-тренутак) са брашном (имам Мацфа), додајте воду собне температуре. Замесити руком тако да се цело брашно равномерно навлажи. Резултат би требао бити прилично густ, али пластичан комад теста. Ставите га у посуду, затегните врх фолијом или затворите поклопац.
  • Ферментација на собној температури 10-12 сати. За то време тесто ће се повећати за 2-3 пута.
  • Тесто:
  • Квасац помешајте са брашном (оставите једну кашику брашна), додајте тесто, шећер, воду, пире кромпир (или јучерашњи пире, у овом случају смањите количину воде у тесту за 10 мл).
  • Месите тесто 6-7 минута, додајте омекшали путер и преостало брашно. После још 5-6 минута додајте тесто у сол. Месите тесто 5-6 минута. Готово тесто је мекано, благо лепљиво, није размазано по дну канте машине за хлеб.
  • Оставите тесто да ферментира 90 минута. Усред ферментације тесто једном умесити.
  • Попрашите сто брашном. Гасите тесто, месите, обликујте векну. Ставите на папир за печење, шав окрените надоле.
  • Лагано запрашите комад теста брашном, покријте лабавом фолијом. Испитивање - 60 минута.
  • Загрејте рерну заједно са плочом за печење и празном посудом за воду (на дну рерне) на 230Ц (конвекција 210Ц) степени.
  • Направите неколико косих резова на комаду теста, пребаците на врући плех.
  • У посуду за воду сипајте око пола чаше кључале воде.
  • Првих 10 минута хлеб пеците на пари на температури од 230Ц (конвекција 210Ц) степени, а затим пећ мало проветрите од вишка паре, смањите температуру на 200Ц (конвекција 180Ц) степени и доведите хлеб у стање приправности. Укупно време печења за мене је било 40 минута.
  • Кромпир хлеб
  • Кромпир хлеб
  • Кромпир хлеб
  • Кромпир хлеб
  • Једноставан хлеб за сваки дан. Кора је танка, хрскава, чак и након што се хлеб потпуно охлади. Мрвица је мекана, прозрачна, лако враћа облик након компресије. Пробајте.

Јело је дизајнирано за

1 векна тешка 400 грама

Слични рецепти


Векна "сеоска" (Натали06)

Кромпир хлеб

Векна од мекиње (Иннусхка)

Кромпир хлеб

Блацкхаиредгирл
Човече, на крају је врло мали, да ли треба да повећаш удео? Не могу да схватим, отприлике је 400 г колико је дужине?
Сонадора
Тан, колико ће бити у центиметрима, нећу рећи, моји хрчци су већ покушали. Испало је дефинитивно неуредно, добро се надува у котлу и у рерни. По мом мишљењу је упоредив са стандардним резаним векнама.
око
Цитат: БлацкХаиредГирл
колика је приближна дужина?
и даље зависи од дебљине!
Сонадоракакав хлеб! какав мејакијаш!
Сонадора
Требао си да видиш очи мог мужа сада, кад сам мерила остатак векне. Изгледа овако ... дужина је била око 27-30 цм, ширина 13 цм, висина (максимална) 8 цм.
карамела
Боже, шта је то? Нас занима дужина производа, а не запремина и број рупа.
Омела
Ох, појавила се Маниасха! Управо сам помислио где си нестао !! Испада да векне пуцају !!!! И мучења са мрвицом !!!
Туманцхик
Цитат: Омела
Испада да векне пуцају !!!! И мучења са мрвицом !!!
чија би крава мукала шта си ти Ксиусхенка, то је она која скулптира, гледа ти хаљу! можда опет сањате о томе?
Албина
Манецхка, као и увек ВЕЛИКИ БАТОНИ неописива лепота И ја сам недавно прешао на печење векни. Биће неопходно недвосмислено печење
Сонадора
Ксиусха, аха, и пуцкетам без гризе савести. Пекла сам је већ ... двадесет пута.

Албина, захвалити. Било би ми драго ако вам је рецепт користан.

Ир, Ја сам ваш купус, што сам и учинио без напрезања! Укусно! Мало касније извешћу о тој теми.
Крас-Влас
Манецхка, онда каква лепота. Бестежинска мрвица, чипкана, танка кора .. Ви сте наша мајсторица, волим ваше решетке !!!
Па шта да радим сада? Отишао сам код вас да отпишем рецепт за векну од креме, а овде је такав чар у комшилуку, па шта да печем
Како не остати без хлеба, попут познатог дуго ушеног Буридана ...
Сонадора
Хвала ти, Олга. Кафићи су вам увек одлични, радујем се вашем јављању. Надам се да ти се допада.
Цитат: Крас-Влас

Па шта да радим сада?
Пекс ... два. Онда ми реците која има бољи укус.
Крас-Влас
Цитат: Сонадора
Пекс ... два. Онда ми реците која има бољи укус.
Ти си љубазна девојчица, Манецхка!
Ех, мало једе !!!
Туманцхик
Цитат: Сонадора
Ја сам ваш купус, што сам и учинио без напрезања! Укусно! Мало касније извешћу о тој теми.
ох ти Мурзен! а тихо ћутите! И мислим да је то хито дробљење на форуму иза угла! марш у Темку да кажем! и не заборавите на фотографију!
Сонадора
Цитат: Крас-Влас

Ти си љубазна девојчица, Манецхка!
Сину увек кажем да није имао среће са мајком, јер је добио ехидну.
Туманцхик
Цитат: Сонадора

Сину увек кажем да није имао среће са мајком, јер је добио ехидну.
Зашто се тако понашаш?
Сонадора
Сцхауб се није опустио. : лол: Можете ли да замислите какав ћу ја бити таст?
Туманцхик
Цитат: Сонадора
Можете ли да замислите какав ћу ја бити таст?
да бићете добри. довешће вам девојку - ћерку! куваћете с њом. ће вам помоћи! И мени се раније нису свиделе моје будуће снахе. Можете ли да замислите - нису ни били у пројекту, и више ми се нису свиђали. а сада старешина хода са девојком већ две године. па је јако волим. Испада!
Блацкхаиредгирл
Много хвала, хвала. Да, није тако мало.
Албина
Манецхка, ставите шипку да се пече. Чекам.
Албина
Пећи, охладити.
Сонадора
Каква ротквица! Албине, желиш ли да данас умрем из радозналости?
Албина
Тако пржено изашло је. Мој хлеб је скоро појео цео хлеб за вечером. Зауставили смо се мало за сендвиче са кавијаром за доручак. Практично се нема шта фотографисати. Кад сам је извадио из рерне, мислио сам да сам је осушио. А он има тако хрскаву кору, али изнутра мекан (управо је пузао од стола) Сад мислим: сутрадан направите двоструку порцију или коју другу рерну
Албина
Манецхка, данас већ стављам двоструку порцију. Већ сам испекао 2 хлеба. Ускоро ћу се пребацити на печење векни и багета.
Албина
Овај хлеб је јуче печен Кромпир хлеб
Албина
Ови данас
Кромпир хлеб
Сонадора
Албина, вау! како преплануо!
Албина
Човече, још није преплануо. Данас сам пекла, али по другом рецепту. Они да. Преплануо. Данас сам скувао пуно ствари: багелс, погаче и бишбармак
зорина.анна @
Девојке, можете ли то да урадите у производњи хлеба?
Админ
Цитат: зорина.анна @

Девојке, можете ли то да урадите у производњи хлеба?

Моћи! Али само га треба разбити на фазе: ручно направити тесто, додати састојке у рерни, направити серију, пратити конзистенцију теста и тако даље ...
Али векна, наравно, неће успети, само ћете добити циглу хлеба
Сонадора
изволи Танецхка већ одговорио док сам негде шетао.
зорина.анна @, Анна, ако је минимална величина хлеба у вашем апарату за производњу хлеба 400 грама, онда га можете пећи према рецепту, ако је више, мораћете да повећате количину свих састојака за 50%.
Мирабел
Сонадора, Манецхка! Велико хвала на дивном хлебу! : росе: Само га испеци 1 .... па, то је губљење времена. Двоструко или чак троструко се мора месити!
Сонадора
Мирабел, Вика, надам се да није узалуд.
Албина
Манецхка, Сетио сам се твојих хлебова. А данас сам са векном
Сонадора
Албиноцхка, не сумњам да си испала прелепа.
Снег6
Испекла сам овај хлеб, поглед није фонтана, али укус је невероватан !!! Пећи ћу још много пута.Сонадора, хвала на рецепту !!!
Кромпир хлеб
Албина
Пеку се 3 хлеба из двоструког дела теста У фрижидеру још увек кувани кромпир за двоструки део теста. Мислим да ће једног дана бити потребно одложити. Нешто је касно постало зависно од векни: једу се брже, а погон пећи у вези са таквим мразима је права ствар (мраз је око 50, а у среду се очекује -55. ЗИМА, међутим)
Албина
Имам овај хлеб двоструког рецепта лети брже од торте (још нисам испекао торту на НГ, али векна сина ученика је боља од било које торте) 🔗
Баст1нда
Девојке, и у производњи хлеба, па нико није возио овај рецепт? Волео бих да сам у њему, желим бар, бар да окусим, јасно је да ће бити и цигле.
Можда се неко одјави .....Сонадора, Манка и друштво, срећна Нова 2017. година!
Албина
Цитат: Баст1нда

Девојке, и у производњи хлеба, па нико није возио овај рецепт? Волео бих да сам у њему, желим бар, бар да окусим, јасно је да ће бити и цигле.
Можда се неко одјави .....Сонадора, Манка и друштво, срећна Нова 2017. година!
Хлеб на кромпиру је обично пахуљаст Овај хлеб се пекао само у облику векне. Ако вас занима кромпир
Кромпир хлебКромпир хлеб (произвођач хлеба)
(клара49)

Дођавола више пута
Баст1нда
Албина, са кромпиром који имам. Хоћу хлеб да кушам.
Албина
Данас сам из двоструке порције (а и јуче) испекао 3 шипке
Албина
Данас сам поново испекао двоструке погаче 🔗

🔗
Албина
Данас сам поново испекла овај дивни хлеб од 2 норме теста. Не желим да се сликам, иначе само моје фотографије овде у последње време
Сонадора
Албиноцхка, Хвала!
Албина
Манецхка, а и данас га је пекла 🔗
Данас сам био превише лијен да узмем оклагију и развукао сам и увио тесто и добио прозрачније векне
Сонадора
Вероватно их можете пећи затворених очију.
Албина
Маниа, Поделићу најновије барове. Држати

Кромпир хлеб

и исећи
Кромпир хлеб
Сонадора
Албина, цоол векне, ноздрве!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба