Торта "Јесењи блуз"

Торта "Јесењи блуз"

Метода кувања

• Бисквит:
• Јаја одвојите у беланца и жуманца.
• Просијте брашно и помешајте са прашком за пециво, какаом и циметом.
• Укључите рерну на 180^{О томе} ОД.
• Растопите уље.
• Одвојиви образац покривамо пергамент папиром (ја покривам и дно и странице, а ви то радите као што сте навикли).
• Истуците белце са прстохватом соли док не испадну из посуде ако их преврнете и за сада их оставите на миру.
• Истуците жуманца са шећером и ванилин шећером док не постане пахуљасто, додајте јогурт, ракију, још мало умутите.
• Затим додајте трећину умућених протеина, мешајте одоздо према горе, а затим додајте смешу брашна, промешајте. Сада пажљиво сипајте растопљени и охлађени путер дуж ивице посуде, промешајте, додајте све протеине и на крају мешајте.
• Ставите тесто у калуп и пеците око 45 минута (наравно, време печења координирајте са својом рерном). Спремност проверавамо дрвеним штапом. Охладити, исећи на три колача, од којих сваки натопимо сирупом.
• Импрегнација:
• Ставите шећер и воду у шерпу, сачекајте да прокључа, па кувајте још 3-4 минута. Охладити, додати сируп од вишње и алкохол. Ако је торта намењена деци, додајте алкохол док кључа сируп.
• Крем:
• Умутите охлађену крему док не омекша. Затим умутите кондензовано млеко, постепено додајући тамо крему. Тако можете направити крему тачне конзистенције која вам се свиђа, утврдивши по свом укусу шта у њој треба бити више: кондензовано млеко или крема :) Моја крема је била боје капућина ... ох, немојмо да се ометамо, али била је укусно :)
• Моуссе од боквице:
• Намочите желатин у води.
• Исперите морски бучак, осушите га, пире у блендеру и трљајте кроз сито.
• У лонцу помешајте пире од чичка, шећер (из неког разлога сам имао шећер у праху, показивао сам се, вероватно :)) и четири жуманца. Загрејте док се шећер не отопи, а затим на лаганој ватри уз стално мешање (!!! - немојте рећи да вас нисам упозорио - стално мешајте) кувајте док се не згусне (требало ми је 4 минута). Охладити.
• Истуците крему до меких врхова (лично, увек се ооооо бојим да их прекинем, тако да на овом месту не ометамо разговоре, наговарања и преговоре и не одговарамо чак ни на предлоге за брак :)))
• Затим сам урадио ово: растворио сам желатин у микроталасној пећници (30 секунди), додао га у чичак Курд охлађен на 50 степени (да, да, она кисела и укусна мирисна ствар која се догодила у вашој шерпи зове се Курд) и охладио на собну температуру, а затим помешао са шлагом. Све, даље је ствар технологије :)
• Састављање торте:
• У прстен (који имате: или посебан одвојиви, или из форме, или импровизовани из фолије), ставите прву торту - натопите сирупом - премажите кремом - ставите другу торту - намочите сирупом - излијте моуссе - ставите трећи колач натопљен сирупом са обрнутим странама (заборавио сам, натопљен одозго). Ставите у фрижидер на 3-4 сата (имам ноћ)
• Украсите по свом укусу (имао сам другу пробу протеинске креме, не судите строго :))) и на крају, на све сугестије које сте упутили, са задовољством одговарате: \ "Да \" :)))
•