Пите "Пет минута"

Категорија: Пекарски производи
Пите од пет минута

Састојци

јаја 1 ком
квасац (пресовани) 1/2 паковања (50 гр.)
маргарин (сл. путер) 200 гр.
со 1/2 кашичице
сода (прашак за пециво) 1 кашичица
брашно 2 шоље (или мало више)
воде мало (гр. 100, за разблаживање квасца)

Метода кувања

  • Прво, мало историје.
  • Рецепт за ове пите донела је нашој породици моја тетка. Читав живот је радила као кувар у Кремљиној палати конгреса. Тамо су се ове пите пекле сваки дан. Били су брзи, укусни и јефтини. Послужени су са чорбом (идеално пуњеном месом). Желео сам да рецепт назовем „Кремаљске пите“, али сам ипак одлучио да задржим своје родно име „Пјатиминутки“. Заиста кувају за 5 минута, па чак и дете може да се носи са кувањем. Почео сам да их печем (мама је показала), вероватно од трећег разреда. Дошле су девојке и брзо сам их испекла. Када гости (посебно неочекивани) дођу у нашу породицу, ово је најкориснији рецепт. Сви састојци су доступни, брзо и одједном пуни.
  • Па, почнимо.
  • Пите од пет минута
  • Квасац растворите у млакој води.
  • (Мислим да се може заменити сувим квасцем. Једноставно, када се овај рецепт појавио у нашој породици, суви квасац још није постојао, па оригинални рецепт користи свеже).
  • У посуду сипајте брашно, сол, соду, ставите маргарин, разбијте јаје и сипајте квасац.
  • Замесити тесто. Увек сам то радио и то рукама. Немам ХП. Али, мислим да због једноставности можете да месите у било ком (погодном за овај) савременом уређају. Али тесто се меси тако брзо да нема смисла вадити га, сакупљати и онда нечим опрати. Али на вама је да одлучите.
  • Тесто је спремно.
  • Пите од пет минута
  • Не треба му дати времена да устане, можете одмах почети са резањем пита.
  • Поделите тесто на делове. Затим свака порција по порцији. Боље је правити мале пите (у оригиналу су то пите за један залогај, пошто су ишли у шољу чорбе, ослањало се на 3 комада по порцији). Из овог дела сам добио 40 комада (2 супротстављена по 20 комада)
  • Пите од пет минута
  • Тесто разваљајте мало гушће него на пастетама, ставите фил
  • Пите од пет минута
  • и лепите питу. Боље (и лепше се испоставља) да се затворите на врху, а затим прошетајте кроз други "шав" - плетеницу.
  • О пуњењу. Рекао сам да су у оригиналу то пите са месом и луком, али правимо их са купусом и јабукама (на фотографији имам јабуке + шећер + цимет), и са јајима, и са пиринчем, па чак и са скутом (затворено ). Генерално, са било којим пуњењем.
  • Намажемо га на подмазан плех, подмажемо јајетом (жуманце + вода) и печемо 25-30 минута на температури од 200-220 о. (Време и температура зависе од могућности ваше рерне). Питама није потребно време за доказивање, могу се одмах испећи.
  • Али, ако желите (или имате додатно време пре доласка гостију), можете им дати дистанцу. Видећете како се повећавају и повећавају запремину.

Јело је дизајнирано за

40 ком (мали)

Време је за припрему:

Приближно 10+ 30 мин (зависи од могућности рерне 0

Програм кувања:

дршке, рерна

Белешка

Испоставља се да је тесто врло податно, мекано, еластично. Нешто између уобичајеног квасца и песковитог. Са њим је врло лако радити. Пљескавице се обликују брзо и без проблема. Производи НЕЋЕ бити порозни, високи или лепршави. Напокон, у прхком пециву нису такви? Немојте мислити да вам нешто није пошло за руком! Требало би да буде тако! Али ово не чини пите мање укусним. Мекани су, али се у устима мрве попут колачића. Истовремено, не застаревају и задржавају свежину и мекоћу неколико дана.
Пробајте! Можда ће вам се свидети и наше породичне торте. Брзо, укусно.

Рада-дмс
Са првим рецептом, драга !! И хвала на питама !!
Анатолиевна
Гузел62, Занимљиве пите! Треба пробати!
Браво Гузелка! Са првим рецептом!
Гузел62
Ох,Рада-дмс, Хвала на честиткама! Нисам стигао ни да пошаљем, а ти већ! Хвала још једном! Ово је мој први рецепт, можда није све успело, али покушао сам. А пите су, међутим, укусне и брзе. Биће жеља, пробајте! Надам се да ти се допада!
Елена Кадиева
Честитамо нашој Гузелиусхки са првим рецептом!
Означите квасац у грамима, иначе продајемо само паковања од килограма!
Гузел62
Анатолиевна, елена кадиеваХвала вам девојке! Пробајте, испеците, можда ће се и вама свидети! И хвала пуно, Тонецхка, на помоћи у изради рецепта!
Анатолиевна
Гузел62, Покушаћу, струја данас није. Можда ћу пећи данима.
Гузелка радо помаже! Контактирајте ако је цхо!
калина11
Гузел62, Колико је 1/2 паковања квасца у грамима? (иначе су сви пакети различити)
Гузел62
калина11, Паковање од 100 гр. Значи 50 гр. квасац. Хвала на питању, дао сам неколико појашњења.
Мост
Занимљив рецепт. Понекад пожелите нешто брзо. Дефинитивно ћу га користити.
Гузел62
Мост, Покушајте да печете, надам се да ћете уживати!
Линадоц
Гузел62, честитамо на успешном почетку!
гринати
гузел, занимљив рецепт - свакако ћу га испробати! Волим све "пет минута"
Цитат: Гузел62
Растворити квасац у млакој води
- једноставно нисам пронашао количину воде.
Кизиа
Захвалити! Означено!
Наталиа-НН
Гузел62, честитам на првом рецепту. Већ сам га однео у обележиваче, сигурно ћу га испробати.
францевна
Гузел, честитам на првом рецепту.
То ме само збуњује са количином квасца за задату количину брашна, па чак и овде са прашком за пециво.
Печем хлеб од кг брашна и свежег квасца, имам 11г, тесто савршено одговара.
Гузел62
францевна, Не знам, Алла. Ово је рецепт који сам добио. Како су ме научили, тако сам вам и рекао! Можда зато што тесто не би требало да стане (бар не очекују), па су ставили квасац. Или можда зато што је рецепт стар, квалитет компонената је некада био различит, зато су пропорције исте. Можда су модерни и треба их мењати, али печем онако како су ме научили.
Хвала што си застао.
Анатолиевна
Гузел62, Не чекај! Који је рецепт добио, онда је тачан!
ир
Волим све једноставно и висококвалитетно истовремено! Пећи ћу сутра .......
Икра
Гузел62, хвала на рецепту! И за историју. Веома је занимљиво правити пите које су послужене у КДС-у. Напокон, ово је наша кулинарска историја. Чуваћемо традиције.
... А ми у КДС-у, када смо ишли на представе, јели смо три најпожељније и неприступачније ствари на другим местима: шлаг, торту Лесенка и јулиенне.
Гузел62
Икра, Ира, о Јулиенне! Нисам знао такву реч док ми друг Маша није рекао за то и научила ме како то да радим. Испоставило се да је све једноставно и укусно. И како је то мистериозно звучало - Ф У Л Е Н !!!!! Хвала на носталгичним сећањима.
Анатолиевна
Гузел62, Гузелка можеш ли да погледаш и
Цитат: Гузел62
Ф У Л Л Е Н !!!!!
измишљајући. Ако је тако укусно!
Гузел62
Анатолиевна, Да могу! И често то радим! Научила ме је и печуркама (класичним) и пилетини. А ја имам произвођача кокота и знам рецепте.
парамед1
гузел, видите шта вам је донела комуникација на форуму! Дакле, рецепти су ишли да дају све најбоље! Ура! Честитам!

И о количини квасца и соде - у многим рецептима за тесто од квасца користи се и сода. Слаби глутен, што значи да је тесто лакше танко ваљати. Сода веже маст и воду ако у тесту има пуно масти. А такође успорава процес ферментације великом количином квасца.
Туманцхик
Цитат: парамед1
А такође успорава процес ферментације великом количином квасца.
па можда има смисла само смањити квасац? како ме алармира такав скуп кул ...
Гузел62
парамед1, Вераника, хвала на појашњењу. Никад нисам размишљао о томе. Управо сам га ставио на рецепт и испекао. Сада знам.
Гузел62
Туманцхик, Ирина, не знам. Већ 35 година печем пите по овом рецепту у таквим размерама. Све у реду.Покушајте да промените број како мислите. Испеците и поделите са мном резултат. Биће ми само драго, можда си у праву! Хвала што си застао.
Икра
Гузел62, онда чекамо рецепте јулијана „Кремљ“!
парамед1
Туманцхик, Ирац, не бој се, пробај. Квасац се неутралише температуром, нема времена за ферментацију, наиме, велики број њих даје порозну слојевиту структуру теста, а маст, којих има много, разграђује се сода.
францевна
Вероница, умирио.

Али мој нос реагује на пуно квасца.

Русалца
Заинтригиран рецептом! Ништа такво нисам пекао. Свакако ћу покушати. Гузел, хвала на рецепту!
парамед1
Алла, а ако покушате са сувим Саф тренутком, мирис је много мањи. Али чини ми се да мирис квасца нестаје, управо због присуства соде. Направио сам тесно тесто, али дуго. Неопходно је кувати према Гузелијевом рецепту, тада ћу вам сигурно рећи о мирису.
Линд @
тесто је врло слично мојој уобичајеној пити од лимуна. И тамо пола паковања квасца улази у тесто и не чека раст.
Али овде се из неког разлога звало "татарска пита".
* Аниута *
гузел, хвала на рецепту! Свакако ћу покушати ...
Анатолиевна
* Аниута *, Ања, испећи ћеш ме и почастити!
Русалца
Цитат: кил
Чак и ако само печете шарлоту, али одвојено тучете беланце и жуманце, а истим производима их истуците (без одвајања протеина) заједно и добијате потпуно другачији укус шарлоте, па зашто онда тврдити да је присуство јаја а другачија конзистенција маргарина промениће укус теста.
Ирина, апсолутно се слажем са тобом! Био сам уверен, и више пута, да слични рецепти дају различите резултате (мада на први поглед скоро исти).
* Аниута *
Цитат: Анатолиевна
* Аниута *, Аниа, испећи ћеш ме и почастити!
.. само не заборавите да ми дате чаробни привезак до петка / до викенда - тада ћу, искрено, испећи ...
Анатолиевна
* Аниута *, Поврат. Можемо ми то!
францевна
Цитат: Русалца

Ирина, апсолутно се слажем са тобом! Био сам уверен, и више пута, да слични рецепти дају различите резултате (мада на први поглед скоро исти).
Било које јело, а још више тесто, реагује на енергију човека. Ако један прави с љубављу, а други не, онда ће пите бити потпуно другачије.
* Аниута *
Цитат: францевна
Ако један прави с љубављу, а други без расположења, онда ће пите бити потпуно другачије. .
Златне речи! Пусти ме да те пољубим ...
францевна
Аниута, И дозволи
Анатолиевна
францевнаЧекај и доћи ћу
Цитат: * Анние *
Пусти ме да те пољубим ...
Гле у корену!
парамед1
Дакле, увукли су ме ... Данас ћемо завршити колач, а сутра ћу паралелно са хлебом узети и испећи пите са купусом. И рећи ћу вам - са стране - о резултату.
ИаТатиана
Гузел, са првим рецептом за вас! Надам се да ће их следити још многи! Знам да их има пуно у вашем магацину ...
БабаГалиа
Гузел62, Гузелицхка, честитам вам на вашој иницијативи, хвала вам што сте поделили свој омиљени рецепт, јер је најбоља ствар проверена временом. И није битно да ли постоји сличан или не, мислим да свако има право да дели оно што воли.
ириска3420
Гузел, гледам твоје пите и чини ми се да се смешкају. Тако су укусне. Види се да су их пекли љубазни људи златних руку. Однећу један.
Гузел62
ириска3420, У твоје здравље! Испећи ћу још, са задовољством. Можда ће вам се свидети?
Габи
Гузел, честитам прворођенцу на форуму, свидела ми се прича и, најважније, рецепт је породични. Дефинитивно ћу покушати једног дана.
Валиусхка
Гузел, какве укусне пите! Само желим да једем .... Убацио сам рецепт у обележиваче. Али у нашем селу нема пресованог квасца, покушаћу са сувим.
Бул
Гузел, какве укусне и апетитне пите! И такође урађено за пет минута! 👍Класа! Пећи ћемо - дефинитивно!
Само овде је питање. Да ли треба да растопите маргарин? Или решетку?

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба