Брза пита са квасом од вишње

Брза пита са квасом од вишње

Метода кувања

• Какво ме је изненађење пробудило данас од звукова пролећног капања. Ово је у Сибиру, а практично средином децембра ...
• Свеже смрзнуте вишње растопиле су се на балкону 🍒. Па, нисам могао да је оставим тамо, морао сам да је спасим, поготово што је сво печење само нестајало у кући.
• Присуство седмомјесечне бебе и одсуство помоћника нису ми дозволили да се бавим умјетничким моделирањем уобичајених пита, требало ми је нешто једноставније и брже.
• Одлучио сам да спроведем експеримент: да направим своје омиљено тесто од квасца, али му додам мање брашна и направим питу од желеа. Плашила сам се да не испадне велика палачинка са пуњењем, али узалуд! Испоставило се да је то врло укусна торта, домаћи људи су чак тражили да запишу рецепт за редовно понављање.
• Тесто
• Обично правим тесто од маслаца на млеку, али пошто је било само 120 г млечних остатака, додао сам још 80 г топле воде. Растворимо шећер, сол, путер у течности, сломимо јаја, квашени квасац (узимам 3 пута мање сувог квасца од пресованог), постепено уводимо брашно и брзо месимо тесто до глатке масе. Испоставило се да је конзистенција теста попут палачинки од квасца: делује течно, али практично не тече:
• 
• Тесто је послато у микроталасну пећ да се дигне, у којем сам загревао млеко за тесто. Као резултат, после 45-50 минута, тесто је порасло за око 2,5 пута. За то време треба да се припремите пуњење:
• Јабуке уклањамо махуне семена, исечемо их на не баш ситне комаде да не би дошло до прекомерног испуштања сока, додамо скроб и шећер у гранулама. Боље је додати трешње директно приликом формирања колача, иначе ће бити пуно сокова.
• Дизано тесто кашиком је смирено и почело да „ваја“ торту.
• 
• Ставио сам пола теста у силиконски калуп, на тесто ставио смешу јабука-шећер-скроб
• 
• Ширите вишње на јабуке, претходно исцедите процури сок
• 
• Фил прекријте 2. половином теста, ставите торту у кесу и оставите је топлу за проверу
• 
• Пита је за 30 минута врло добро порасла
• 
• Печено је у рерни загрејаној на 180 степени око 30 минута.
• 
• Готову торту украсио шећером у праху
• 
• Да будем искрен, никада нисам очекивао тако деликатну, прозрачну, буквално, мрвичасту структуру. А кардамом и ванилин у комбинацији са јабуком и трешњом једноставно експлодирају пупољке укуса ... Генерално, био сам веома задовољан резултатом данашњег експеримента!

Слични рецепти

Чоколадна пита са моуссеом од вишње (посна) (анг-каи)

Посна пита од вишње са орасима (анг-каи)

Пита од вишње (или било који кисели фил) (гала10)