Хељдин хлеб (још један)

Категорија: Кисели хлеб
Хељдин хлеб (још један)

Састојци

активна пшенична квасина 100% влаге 290 грама
воде 450 грама
брашно од хељде 100г
пшенично брашно / разред 640 грама
биљно уље 2 кашике кашике кашике
со 18 грама
Квасац 2 грама

Метода кувања

  • Кисело храните 6-8 сати дан раније.
  • Помешајте воду са киселом тестом.
  • Помешајте брашно са квасцем.
  • Замесити тесто куком.
  • Посолите и додајте уље након 5 минута.
  • Месите док не постане глатко још 8-10 минута.
  • Хељдин хлеб (још један) Тесто је мекано, не лепи се.
  • Истегните и пребаците на ферментацију на топло место са температуром до 30 степени.
  • Укупно време ферментације је 120 минута. Истегните се једном у средини процеса.
  • Хељдин хлеб (још један)Хељдин хлеб (још један)Хељдин хлеб (још један) Тесто на почетку, средини и крају ферментације.
  • Формирамо хлеб било ког облика.
  • Отпорни шав на папиру за печење 60 минута.
  • Правимо резове.
  • Печемо на температури од 240-250 степени првих 10 минута са паром.
  • Уклонимо пару, смањимо температуру на 180 степени и печемо док не омекша.
  • Укупно време печења имам 35 минута.
  • Извадимо, охладимо, исечемо и уживамо.
  • Хељдин хлеб (још један)
  • Хељдин хлеб (још један)
  • Хељдин хлеб (још један)
  • Укусан вам хлеб!

Јело је дизајнирано за

2 ролне

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

комбајн, рерна

Белешка

Укусан хлеб са хељдином нотом. Фантазијски хлеб. Препоручујем!

Срећна Нова година свима!



🔗

Иннусхка
СРЕЋНА НОВА ГОДИНА анг-каи,
ХВАЛА на прелепом хлебу!)
Светленки
Ангела, отворила се врло лепо у резовима - баш као уџбеник - ни пукотина. Добра девојчица, хвала!

И велики хлеб (судећи по количини брашна) ... изгледа тако минијатурно

Срећна Нова година!
анг-каи
Иннусхка, Света, захвалити. Срећни празници!
Цитат: Светленки
И велики хлеб (судећи по количини брашна) ... изгледа тако минијатурно
Постоје два

🔗
Молимо вас
Ошамућен каквим хлебом, уопште волим хељду, хвала! Срећна Нова година!
анг-каи
надати се, захвалити. Драго ми је да ми се свидео хлеб)))
нинза
Ангела, драга, срећна Нова година! Молимо вас да нас и даље обрадујете својим ремек-делима. Здравље, срећа, радост, успех !!!!!
анг-каи
Ниноцхка, захвалити. Срећна Нова Година и Вама! Једноставна људска срећа.
Светленки
Ангела, имате ли интегрално хељдино брашно? Данас сам купио - каже хељда од целог зрна - постиђен
анг-каи
Само пишем хељдино брашно. Мислим да то не може бити интегрално зрно. Само млевење може бити различито.
Снег6
Какав комад хлеба, ЧУДЕСНО !!! 🔗 🔗 🔗
Светленки
Ангела, отворио врећу, на моје олакшање, млевење је било у реду, без очигледних инклузија целог зрна - издахнуо сам
анг-каи
Цитат: Снег6
Олга, захвалити.
Цитат: Светленки
на моје олакшање брушење је у реду
Света, то је сјајно.
НаталиМур
Али чекам 4. јануара млин за свој комбајн. Вау и одлази
Ангел, ја једноставно немам пшеничног квасца, већ само раж. Морат ћемо направити нешто попут квасца ...
А која је твоја пшеница?
анг-каи
То можете на ражи. Или неколико пута храните мало киселог теста пшеничним брашном. Имам свој предјело на бази воћног квасца.
А млин је кул.
НаталиМур
Да, сви ћу правити пшеницу, али стално имам неких неспоразума са њом. Постоји ли рецепт за ваше кисело тесто?
Прехраним раж, али не свиђа ми се, не делује добро са пшеничним брашном, али одједном бере раж.
Светленки
Наталија, Ево га линк хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=418300.0 Сада живим са таквим квасцем - врло срећно! Ангела каже за њу (Ангела, жао ми је што сам ушла)

О млину - браво, кажу, сопствено брашно толико побољшава арому хлеба ... Завидим белој зависти!
анг-каи
Натасха, савршено прекомерно храњена дела. Храните само не највишу оцену.
Описао процес овде... Сви су то учинили, ко је то покушао.
НаталиМур
Девојке, хвала на референци
Направићу лимунски квасац, лимуна има на претек.
Одавно желим да направим пшенични квасац, јер руке не подижу руке да се пеку са обичним квасцем.
Ангел, да ли је потребно 2г сувог квасца?
анг-каи
Натасха, шта је 2 грама? То уопште није ништа. А процеси ће ићи брже. Процеси ће ићи брже - избећи ћемо киселост, што није добро за пшеницу. Генерално, можете и без њих.
Квасац не мора бити лимунски квасац. Било које воће или сушено воће ће ићи.
НаталиМур
Пуно ти хвала, Ангела, ти си само складиште идеја!
Отишао сам да ставим лимунски квасац! Касније ћу се позабавити другим воћем.
анг-каи
Хајде, сретно!
Светленки
Наталија, претходно лимун прелијте кипућом водом ... У продавници се воском или невоском (депилирају или не) воском. Направио сам квасац са домаћим јабукама и сувим грожђем - испало је добро.
НаталиМур
Светоцхка, хвала на савету
Светленки
Наталија, Дајем савете у деловима, али како им падну на памет - брашно за храну се не пече и није највиша оцена (уопште нисам ишао). У идеалном случају - интегрално зрно - само је супер, али окренули су ми нос на хлебу - не воле мрље - желе снежно бело. Купио сам прву органску оцену - сада је све у реду. Ово су сва питања која сам поставио Ангели, па претпостављам да можете да се суочите са њима. Извините на "теби" одмах

Ангела је у праву што се тиче квасца ... Уклониће киселост са хлеба ...
анг-каи
Цитат: Светленки
претходно лимун прелијте кипућом водом ... У продавници се воском или депилирају (воштани или без премаза).
Врела вода није дозвољена. Уништавате природни квасац. Само се опери и само зато лимун.
Светленки
Да, овде си, Ангел ... Али онда требаш потражити лимун из Абхазије? Заправо продајемо воштани и невоскани лимун у Шпанији - то кажу на етикетама. Зашто нам је потребан восак у течном квасцу?

На тему о квасцу, многи кажу да, у идеалном случају, узимају проверено воће / биље / чај итд.
анг-каи
Цитат: Светленки
брашно за исхрану се не пече и није највиша оцена (уопште ми није ишло). У идеалном случају - интегрално зрно - на њему је само супер, купио сам први органски разред - сада је све у реду.
Цитат: анг-каи
Храните само не највишу оцену.
анг-каи
Цитат: Светленки
Али онда бисте требали потражити абхашки лимун?
Имам неке стране, не абхазијске. Управо сам је опрао и то је то.
Галина С.
Ангела !!! Срећна Нова година!!! све најбоље за вас, мир, топлина, брига о вољенима, пуно осмеха !!
🔗

Новогодишњи хлеб је, иначе, први ове године пре њега испекао само лепиње
Ангела, арома !! мекани хлеб, шта је унутра, а сутра укус

Хељдин хлеб (још један)
анг-каи
Цитат: Светленки
У теми о квасцу многи кажу да, у идеалном случају, узимају проверено воће / биље / чај итд.
Тако да не инсистирам на лимуну. Одмах то написао на било ком воћу или сувом воћу. Лимун уопште није важан. Да бар знамо и ово доказано воће, поврће, зачинско биље !!!! Код куће расте јабука или грожђе, али прскате и штеточине и оплодите. Без овога, нигде! Према томе, не верујем у доказано! А шта је са брашном? Жито се такође прерађује. За мене је боље да се не замарам овим. Не можете се заштитити од свега.
анг-каи
Цитат: Галина С.

Ангела !!! Срећна Нова година!!! све најбоље за вас, мир, топлина, брига о вољенима, пуно осмеха !!
Хељдин хлеб (још један)

Новогодишњи хлеб је, иначе, први ове године пре њега испекао само лепиње
Ангела, арома !! мекани хлеб, шта је унутра, а сутра укус

Хељдин хлеб (још један)
Квачица! Срећна Нова Година и Вама! Све, све теби, драга моја!
Ваш хлеб је, као и увек, савршен. Јесте ли већ испекли овај ?! Колико си брз.
Радујем се импресионирању укуса.
НаталиМур
Генерално, девојке су ставиле квасац, иако су мало подлиле лимун кипућом водом, да видимо шта ће се догодити ... Али нећемо више понављати ... Рецепт за квасац је кул, нисам мислила да све може бити тако једноставан.
И обично користим брашно од 1 разреда, највише се углавном користи за ускршње колаче.
Галина С.
Цитат: анг-каи
Јесте ли већ испекли овај ?! Ка
да овај, данас сам отишао да проверим шта је ново и одмах запекао
анг-каи
Цитат: НаталиМур
Рецепт за квасац је кул, нисам мислила да све може бити тако једноставно.
И обично користим брашно од 1 разреда, највише се углавном користи за ускршње колаче.
Да, једноставно, наравно. А квасац се не убија.
Цитат: Галина С.
да овај, данас сам отишао да проверим шта је ново и одмах запекао
Кажем, метеор!
Галина С.
Ангела, здраво, доносим мрвицу, све је како се очекује. Хлеб ми се јако свидео! Овде је мало хељде, арома није јако јака. Волим то и јаче, али за почетнике да воли сам хељдин хлеб. Ја ћу пећи, не узнемиравајући апсолутно !!! Заиста волим Ларри'с Цудгелс, али ... они, трчите с њима, али овде је све крајње једноставно

Хељдин хлеб (још један)
Хвала још једном
анг-каи
Квачица, згодан! И укус хељде ми је био довољан. Можда је укус брашна другачији? Или њена свежина.Хвала вам на тако дивном извештају. Пекс са задовољством.
Крас-Влас
Ангела! Управо сам се заљубио у овај хлеб! Већ је пекао 3 пута после Нове године, последњу на поклон, свима се јако свидело
Хељдин хлеб (још један) Хељдин хлеб (још један)

Мирисна, мрвица је само пухаста. А тесто је чисто одушевљење, мрвичасто, мехур на мехурићу.
Пуно вам хвала на дивном рецепту!
анг-каи
Олга, оооооо! Врхунске перформансе! Баш дивно! Види се да је мекан и пухаст! Веома ми је драго што ми се свидео рецепт. Пекс за здравље!
Галина С.
Ангела !! са пуно љубави и захвалности, тако добар хлеб

Хељдин хлеб (још један)

Хељдин хлеб (још један)
Жао ми је што су фотографије ружне, сунца уопште нема

иде у фаворите
анг-каи
Квачица, као и увек, имате диван комад хлеба. Драго ми је што сам додао још једну омиљену у своју касицу касицу. Пекс за здравље. Ја сам презадовољна. И хвала што сте се сетили да сте овде донели свој хлеб.
А са сликама је сада углавном тужно. Тако је тешко добити нешто отприлике нормално ...
Галина С.
Ангела, Здраво!! опет испекла свој хлеб, љубави

Хељдин хлеб (још један)
анг-каи
Веома ми је драго.
Светленки
Галина С., како красно !!!

Морамо себи пружити још једну шансу. Овај хлеб изгледа тако лепо за девојке. Хоцхууууу !!!
Галина С.
Ангела !!!!! Донела сам ти хлеба, тако безалкохолно пиће данас је био мало својеглав. Квас стављам преко ноћи, тако да се пече одмах ујутру, али сигурно ће ми пероксидити 100%, већ је готов за 3 сата. Направио сам 60% киселог теста, све је испало добро
Хељдин хлеб (још један)

Хељдин хлеб (још један)
у својој породици сви имамо омиљени хлеб, овај је мој данас
Хвала Вам много
анг-каи
Квачица, згодан као и увек. И каква је разлика што квасац није 100%, ако све успе. Драго ми је што је твој омиљени хлеб.
Галина С.
Здраво!! Опет сам је испекла, па, стварно ми се свиђа

Хељдин хлеб (још један)

Хељдин хлеб (још један)
он је тако мекан
Хвала вам

све изгледа исто, моје фотографије се зову уочавање разлике
анг-каи
Гал, Здраво. Па, свеједно згодан. И хвала на доношењу. Тако лепо!
Светленки
Галина С., Галиа, па, био сам завидан (бела завист) !!! Имате тако златне руке! Лајсне су дивне, и кров, и облик, и мрвица. Па скинем капу
Галина С.
Цитат: Светленки
Галиа, па, био сам завидан (бела завист) !!! Имате тако златне руке! Лајсне су дивне, и кров, и облик, и мрвица. Па скинем капу

Сјај, Задовољан сам, наравно, али обликован ... рерна је лагана, ништа компликовано.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба