Шчи "Шаљапински"

Категорија: Први оброк
Кухиња: Руски
Супа од купуса Шаљапински

Састојци

Свеж купус мале вилице
Кисели купус 200 г
кувано-димљена шунка 300 г
сушене вргање (ако нису, било које за укус) 2-3 ком
смрзнуте вргање. 300 г
суве шљиве 7-8 ком
шаргарепа 2 ком
лук 1 ком
ловоров лист, сол

Метода кувања

  • Суве печурке сипајте у 1 литар кључале воде 30 минута, а затим печурке исцедите и ситно исецкајте, а воду процедите.
  • Свеж купус ситно исецкати и рукама трљати сољу тако да се појави сок.
  • Печурке одмрзните, осушите и ситно исецкајте.
  • Шунку, лук и шаргарепу исеците на тракице.
  • У лонцу са дебелим дном на биљном уљу пирјајте лук и шаргарепу, додајте вргање и динстајте 10 минута док течност не испари. Додајте купус и динстајте уз мешање 5 минута, улијте инфузију печурака + 500-700 мл вреле воде, када прокључа, додајте суве печурке, шунку и суве шљиве и кувајте 10 минута. Уклоните са ватре, окусите сољу + ловоров лист и пустите да се кува око 20 минута.
  • Све кувам на лаганој ватри.
  • Супа од купуса је врло богата и мирисна! Добро зими!
  • Пријатно!

Јело је дизајнирано за

Тепсија 4 л

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

Тањир

Белешка

Познато је да је Ф. И. Шаљапин, упркос свом сељачком пореклу, био не само познавалац уметности, свирао на музичким инструментима, писао приповетке и фељтоне, већ је био и гурман у погледу „једења“. И, живећи у Паризу и недостајући руској кухињи, сам је смислио овај рецепт.

ОлгаГера
Лили, врло, врло занимљиво
А колико је воде у литрима?
лилииа72
ОлгаГера, око литра воде од печурака + још 500-700 мл кључале воде, у зависности од количине купуса.
Бишка
Питате се како суве шљиве звуче у овом јелу? Треба пробати!
лилииа72
Цитат: Бисхка

Питате се како суве шљиве звуче у овом јелу? Треба пробати!
Обавезно пробајте! Слаткост сувих шљива благо „гаси“ киселину из купуса и добија се врло благ укус.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба