Пшенични хлеб од меда сурутке (заснован на Омелином хлебу меденог сурутка) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пшенични хлеб од меда сирутке (заснован на Омела меду пшенице)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно 1 разред	300 гр.
Вода	300 гр.
Суви инстант квасац	4 гр.
Тесто:
Опара	све
Млечна сурутка	170 г
Пшенично брашно 1 разред	300 гр.
Пшенично брашно, интегрално зрно	200 гр.
Душо	80 гр.
Гхее путер	30 гр.
Со	12 гр.

Метода кувања

Хлеб печен по Ксенијином рецепту (Омела)
Медени хлеб од сурутке (Омела)

, али је био принуђен да изврши неку врсту промене у састојцима и начину гњечења теста.
За тесто у стакленој посуди мешам брашно са квасцем, додам воду, темељно помешам кашиком, покријем фолијом и оставим у фрижидеру 12-15 сати.
За тесто помешајте одговарајуће тесто и све остале састојке и оставите 15 минута.
Да бих олакшао поступак, направио сам га у апарату за хлеб, ставио све састојке у канту и укључио први програм. Чим се све помешало (ово је буквално 1 минут гнетења), искључио сам хлебник и оставио га на миру 15 минута.
После 15 минута укључио сам режим за пшенични хлеб са алгоритмом: гнетење 1 - прова 30 минута - месење 2 - прова 30 минута - гнетење - прова 1 сат.
На крају програма, тесто је извађено из машине за хлеб, подељено на 2 дела, заокружено и остављено под пешкиром 10 минута.
Затим је обликовала сваки комад: један у ролну за даљу пробу и печење у алуминијумском калупу Л7, други за пробу у корпи од ратана и печење на огњишту.
Последње време ферментације је 1 сат. (Хлеб пре и после ферментације)
У овом тренутку загрејем рерну заједно са каменом за печење на 230 * Ц.
Пре садње у рерну, попрскајте хлеб водом.
Ставио сам образац Л7 на камен, поред њега ставио векну окренуту из корпе. У сваку лепињу залепим термометар.
После 10 минута смањио сам температуру на 200 * Ц и пекао док не омекша (до 96 * Ц унутар хлеба). Моја погача се пече 25 минута, у алуминијумском калупу - 45 минута. (Фокусирајте се на своју рерну.)
Одличан, ароматичан хлеб, на чему велико хвала Ксиусха!

Јело је дизајнирано за

2 векне од 600 грама

Хелена

Морам да купим брашно од 1 разреда ... имам само највише ... хоћу такав хлеб

Сонадора

Ксиусхакакав хлеб! Мирис пшеничног меда осећа се чак и преко монитора.

Ксиусхк @ -Плусхк @

Хелена, такође можете да печете у највишем разреду.

Манка, хлеб мирише 🍞 неупоредив је чак и током провере, а током печења је то углавном смртност. А када једете овај хлеб, пријатно је меден, а не пуњен медом. Заиста нам се свидео укус и то одједном.

НАР

Где можете прочитати рецепт за сурутку?

Ксиусхк @ -Плусхк @

Нарада бисте добили сирутку код куће, само треба да кувате скут (или сир). Како направити скуту и истовремено добити сурутку, можете прочитати на форуму, у одељку Млечни производи, јогурт, домаћи сир и сличне теме. (Ц)
У теми се можете упознати са својствима серума Млечна (скута, сир) сурутка
Сурутку купујем од фармера - правог Грузијца који живи у истом селу са мојом свекрвом и бави се производњом млечних производа, производњом маслаца и сира.

НАР

Цитат: Ксиусхк @ -Плусхк @

Нарада бисте добили сирутку код куће, само треба да кувате скут (или сир). Како направити скуту и истовремено добити сурутку, можете прочитати на форуму, у одељку Млечни производи, јогурт, домаћи сир и сличне теме. (Ц)
У теми се можете упознати са својствима серума Млечна (скута, сир) сурутка
Сурутку купујем од фармера - правог Грузијца који живи у истом селу са мојом свекрвом и бави се производњом млечних производа, производњом маслаца и сира.

захвалити

Бабушка

Ксениа, Ксиусха, какав хлеб !!! За викенд слагалица сурутке њихових млекара. Све остало је на лагеру ...

Ксиусхк @ -Плусхк @

Татјана, али нема на чему да ми захвалите. Захваљујући Ксиусха. Управо сам се извукао из ситуације када сам нашао ужегло ражено брашно. Али надам се да ће вам се свидети ова верзија хлеба.