Ускршња торта "Сан" и ледени желатин - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Ускршњи колач "Сан" и желатин од леда

Категорија: Васкрс

Састојци
пшенично брашно	1 кг
млеко	440 г
јаја	7 ком
маслац	440гр
шећер	2 чаше или 440г
живи квасац	50 г
со	1/2 кашичице
суво грожђе
кандирано воће
трешња, брусница
ораси, млевени бадеми
куркума	1 кашичица
ванилин шећер	3 кесице
млевени кардамом	1 кашичица
цимет	1 кашичица
мушкатни орашчић	1 кашичица
лимуново уље	2 х л

Метода кувања

Драги становници нашег форума, овај рецепт заслужује велику пажњу !! Торта се испоставља шик, влакнаста, влажна, богата, али ни на који начин не подсећа на кифлицу.
Случајно сам налетео на рецепт, али природно сам направио своје промене, и то
Јаја стављам цела, више пунила, куркуму уместо тинктуре шафрана, па чак и на ситнице))
И зато почнимо:
Први корак-Опара
Загрејте млеко на 37 грама и у њега ставите квасац, 220 грама шећера и половину брашна. Мешати и оставити да нарасте око три сата.
Тако се тесто дигло од мене. Главна ствар је да се тесто не презре и да је пало.
Други корак:
Умутите омекшали путер и додајте остатак шећера, ванилин шећер и наставите са мућењем док не побели.
Без искључивања миксера, додајте једно по једно јаје и туците, и тако док јаја не понесу. Даље, сол и сви зачини.
Корак трећи
Комбинујемо тесто и смешу уља и добро месимо док не постане глатко, урадио сам то куком
ево резултата
Без искључивања мешалице додајте сво преостало брашно и лимуново уље (можете и без њега, ако не) и месите док не постане глатко, морао сам да додам брашно, око 100 грама, па припазите на тесто, али немојте да га чекићем брашно. Тесто за торте се никада неће сакупљати у кифли, али ће заостајати за зидовима и неће се лепити за руке, добро је умешено.
Остављамо тесто да нарасте.
Како се тесто дизало, требало би га месити, то сам урадио покретањем куке на месари.
И опет пустите да тесто нарасте.
Како се тесто дигло, укључите гнетење и додајте све наше надјеве. Добро умесити да се равномерно распореде по тесту.
Остављамо тесто да нарасте.
Пет пута сам заменио тесто и пет пута се дигло. Испоставило се да је тесто свилено, не могу ни да га опишем, не могу да нађем речи, какво је то раскошно тесто испало.
Није потребно то радити, довољан је 1 лифт и 1 тренинг
Али саветујем вам да покушате, јер ћете одмах схватити разлику !!!
Узимамо форме и распоредимо тесто у форме 1/3 фила.
испада 4 колача од теста за 500г брашна. 3 велика и 1 средња
Ставите у рерну и пустите да тесто нарасте
Пеците 50 минута на 180 гр. Спремност за проверу дрвеним иверјем може бити спремна раније.
1 колач није порастао равномерно))
Покрити глазуром
Погледајте како је фантастичан унутра!

Време је за припрему:

цео дан

Програм кувања:

миксер за тесто / рерна

Белешка

Ово је рецепт који сам тражио, све што сам раније испекао, није ми се баш свидело, некад суво, некад не слатко, па нешто друго, али овај колач је мој Дреам, Надам се да ћете, испробавши га, задржати главни за себе!

Срећан Ускрс свима!
Христос васкрсе!!
ГЛАЗИЈА ЗЛАТНА ЗА КУЛИЧ.

Потопите 1 кашичицу желатина у 2 кашике. л. топле воде и пустите да набубри.
1 кашика кашике сипати шећер 4 тбсп. л. воде и промешајте.
Ставите лонац са шећером на ватру и загревајте док се шећер не раствори.
У врући сируп додајте 20 г мушмела (или у руском белом слезу, али не класично, већ мекано, где нема јаја)
Мешамо док се не раствори. Затим ставимо отечени желатин.
Узмемо миксер и умутимо густу масу која је бела.
Пустите да се мало охлади, али у процесу бичевања маса се већ охладила.
Нанети силиконском четком.
Ако се глазура доста згуснула, тада је можете мало разблажити врелом водом, али ово је само за варијанту са Машмелом.
Ако без Машмела, глазуру треба загрејати 30 секунди и постаће тања.

Слични рецепти

Огледало глазура (прона)

Чоколадна глазура на желатину (зоинка15)

Глазурна глазура за кондиторске премазе (ирза)

марланца

Масинен,
У очају сам ... ... каква је то лепота испала ...
Човече, напиши како си направио шлаг, испало је тако лепо, супер једноставно ...

Масинен

марланца, Ознака, хвала !!! ако бих могао да пренесем укус ускршњег колача кроз фотографију, тада би сви схватили да је овај рецепт заправо сан!

Захвалити!!

Сад ћу писати у Напомени))

РепеСхоцк

Цитат: марланца

како је настала глазура, испало је тако лепо, супер једноставно ..

Овде, овде, овде, такође сам желео да питам за глазуру))))

Прелепа ускршња торта, Маша!

Срећан Ускрс, девојке!

Јири

Цитат: Масинен

Ово је рецепт који сам тражила

Маша, како је у поређењу са Покхлебкински? Торта и рез заинтересовани, испећи ћу их родитељу. Када су колачи печени у рерни, да ли почињете да печете одмах од млаког или их вадите и загрејете рерну на жељену температуру?

марланца

Цитат: Масинен

Сад ћу писати у Напомени))

Хвала вам ...

Масинен

Цитат: РепеСхоцк

Овде, овде, овде, такође сам желео да питам за глазуру))))

Написао сам рецепт! Галзур се не дроби нити руши, само божји дар !!!

Цитат: Јири

Маша, како је у поређењу са Покхлебкински?

Тк испекао сам и Покхлебкин и овај, а онда су сви рекли да је Покхлебкин сув)))
Овај има бољи укус, нема сумње! Ни Миасоедовски није такав))

Цитат: Јири

почнете да печете одмах од млаког

Ја га одмах испечем, упалим и они се заједно са грејањем дижу.

Хелена

Цитат: Масинен

овај рецепт је сан !!

Маша, каква торта !!! Супер !!!

Јири

Маша, хвала ти! И ја сам испекао супу, сад ћу пробати вашу!
Маша, још једно питање, колико дуго месите тесто кешевима пре него што ставите кандирано воће итд. (Претпоследњи циклус) и којом брзином?

Хелена

Цитат: Масинен

Остављамо тесто да нарасте.
Како се тесто дизало, требало би га месити, то сам урадио покретањем куке на месари.
И опет пустите да тесто нарасте.

Дајемо му да нарасте два пута у чинији? а затим додати грожђице и орахе?

Масинен

Хелен3097, Захвалити!!

Цитат: Хелен3097

Дајемо му да нарасте два пута у чинији? а затим додати грожђице и орахе?

Да, устаните два пута, а затим ораси, суво грожђе и кандирано воће))
А онда устајемо пет пута))

Цитат: Јири

колико дуго месите кешеве теста пре стављања кандираног воћа итд. (претпоследњи циклус) и којом брзином?

Па, вероватно је требало око 15 минута, првом брзином.
Почнем од минимума и доведем до првог.

Сад сам јео ускршњи колач Покхлебкински, такође су укусни, али овај ми се више свиђа))
Глазе написао!

Хелена

Цитат: Масинен

А онда устајемо пет пута))

Албина

Мислио сам да је маратон ускршњих колача завршен ... и веома сам погрешио
Марија, 🔗

Масинен

Хелен3097, да, да, што више дробљења, то је тесто боље))

Албина, Захвалити!!! Да, можемо ли заиста нешто завршити))

Још нисам пробао колаче, нисам желео ништа да напишем))
Али био сам толико импресиониран да сам одлучио да саставим рецепт, а онда сам ушао и све је ту, и фотографија, какво тесто треба да буде))

ГениаФ

Машунка, какви згодни мушкарци! Покушаћу за неколико недеља да вратим переце са сата. До Ускрса сам испекао Мјасоедовског, упореди

Масинен

ГениаФ, Зхениа, покушај, нећеш пожалити)))
Испада врло укусно! Тесто би требало да буде као на мојој фотографији, највероватније ћете морати да додате брашно))

Масинен

Иначе, сутра за Босну лети 1 велика ускршња погача!
Ускршње колаче не пеку, имају своје обичаје, али и фарбају јаја))

Јири

Цитат: Хелен3097

А онда устајемо пет пута))

Сигурно не пероксид?

Масинен

Ирина, не, неће пероксид, главно је спустити га на време и не пустити да стоји дуго када се тесто дигло.
Направио сам ово, укључио барем 1 круг куком и искључио га.
Ово ради боре))

Јири

Док печем, одјављујем се шта се дешава.Хвала на детаљном савету!

јулиа_бб

Масинен, Маша, торта је дивна! Користили сте и Кесху и Тхермомик
Глазура је такође хладна, желим да покушам, иначе сам прошли пут уместо глазуре добила карамел, дођавола

Масинен

Јулија, захвалити!!
Да, сви су радили, али Кеша је сјајна !! Без њега не бих испекао толико колача))
Добро је функционисао !!

Испробајте глазуру, јако ми се свидела, главна ствар је не наносити врућу, иначе ће тећи))
А можете и без масхмелов-а)

Песма

Масхуниа, Ускршња торта је једноставно изнад сваке похвале !!!

јулиа_бб

Марија, и када додати желатин?

РепеСхоцк

Цитат: Масинен

Написао сам рецепт! Галзур се не дроби нити руши, само божји дар !!!

Захвалити!!!

Масинен

Песма *, Хвала Аниута !!

Цитат: јулиа_бб

Марија, а када додати желатин?

Шта ниси написао? Идем да додам))

лу_естрада

Маша, невероватна си као и увек !!!
Невероватна лепота, а такође и сласност!

Маша Иванова

Маша! Фотографије су невероватно лепе! Хоћу да печем. А ако ставите инстант квасац, колико? И да ли ово неће утицати на квалитет торте? За ускршњи колач код куће има свега, осим живог квасца и нерадо крећу за њима. И још једно питање. Тамо где сте написали - Први корак - Опара - постоје следеће речи: „Мешајте и таложите да се пиво дигне, око три сата“. Нисам баш разумео шта то значи. Молим вас појасните, у супротном желим да почнем то да радим, деца ће се вратити из Таи-а за 2 дана, тако да ћемо имати Ускрс са одређеним кашњењем. Хвала вам на још једном лепом и укусном рецепту. ХРИСТОС ВАСКРСЕ!

Иннусхка

Масинен, не паста већ сан) врло лепа и, судећи по рецепту, укусна)
Срећни празници! Свака част и здравље!)

Дева

Маша, заводница. Желим да испечем ову лепоту и укус. И, наравно, одмах питања Запишите колико времена пролази између тренинга (то је када их радите пет пута). И колико сам разумео, заљубљеност је један круг са куком и не више?

Масинен

лу_естрада, Људмила, хвала!

Маша Иванова, Лена, поправила Опара, мој рачунар се побуни)
Изгледа да проверавам, али и даље то прескочим сам. Оставите тамо)

Цитат: Маша Иванова

А ако ставите инстант квасац, колико?

Рецепт садржи 11 грама сувог квасца. Не знам да ли ће то утицати на укус колача, али увек има бољи укус на живом квасцу))
Али не знам да ли ће суви квасац повући пет успона теста, може се смањити на три. Генерално, морате посматрати, ако је добро устати, онда га оставите и пустите да нарасте пет пута))

Иннусхка, Инна, хвала ти !!! Ох, врло укусно, већ сам испробала толико рецепата и тражила сам како је пекла моја бака. Имам још да испечем вашу, за Ускрс нисам савладао три врсте пећи, али сада не гори и испећи ћу је!

Масинен

Цитат: Дева

Запишите колико времена протекне између тренинга (то је кад их радите пет пута)

Тк тог дана драга је топла, онда се тесто брзо дигло, па, око 1 сат, али ово није показатељ, све зависи од квасца, имао сам само свеже, свеже))

Цитат: Дева

И колико сам разумео, заљубљеност је један круг са куком и не више?

Па, да, завртите 1 круг и искључите све, они пуштају ваздух из теста, ако га не пустите, али га оставите, тада ће тесто почети да кисели и да ће мирисати на алкохол. Стога треба да вежбамо.

Дева

Значи да негде у просеку порасте 5 сати уз гњечење. Да))))) дуго траје

Масинен

Хелена, Па, тако је стајао са мном, од једног поподне до шест увече))
Окупила се напољу и пре одласка спустила га и отишла у школу за дете и оставила тесто 2 сата, затим је дошла и отишла да игра фудбал, моја мајка га је спустила 3 пута. па, уопште није напето))
Али можете га смањити на три пораста)
У сваком случају, за ускршње колаче потребан је цео дан)
Али саветујем вам да пробате, тесто је прелепо, права је свила)

ецхева

посебна захвалност за ГЛАЗУ !!!

Маша Иванова

Маша, хвала ти! И даље сам ишао по живи квасац, сутра ујутро ћу га испећи. (тачније, покренућу рерну). Нисам те питао ништа друго. Након печења, колико дуго би овај колач требао стајати и сазревати? Или можете одмах почети?

Масинен

Маша Иванова, Лена, стајала сам ноћу, одмарала се)

изумка

Маша, да ли се тесто високо диже у посуди Кесха? Имам посуду од 4,5 л, неће ли тесто побећи? А торта је добра слатка? Ми смо слатки зуби

Масинен

изумка, да, иде право на врх, имам велику чинију. У малом је боље извући посуду и покрити је тако да се не пење преко куке.
Да, слатко! И сама волим слатке колаче)

изумка

Масинен,

Маша Иванова

Маша, хвала још једном! Тако да само имам времена.

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Маш, колаче сам такође застаклила желатинском глазуром. Зепхир није додат. Мразно бичевање је сасвим у реду. Бујна, сјајна, смрзава се уз прасак - не лепи се, не прска. То је чудо !!!

Масинен

Маша Иванова, Лена, чекам извештај !!
Не заборавите да пратите тест, посебно сам ставио фотографију, каква треба да буде))
А онда је то обично главни гег у рецепту за тржни центар у који морате додати брашно)
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Натасха, ова глазура је супер, и члан форума ми је рекао о томеНаталиа К..
Али бели слез је мој гег, а са њима је глазура врло укусна, деца је директно уклањају и једу))

Сцопс сова

Машуле, срећан празник! Ево, на крају крајева, заводница Како сам хтела твоју торту. Означићу га, преписати у посебну свеску за ускршње торте. 5 успона! Могу да замислим, тачније не могу да замислим шта ће се догодити. Али стварно желим да покушам. Ох, извините, пре Ускрса нисам објавио рецепт. То је бомба!

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Цитат: Масинен

Али бели слез ми је гег, а са њима је глазура врло укусна,

Машун, али са белим слезом и даље се смрзава попут камена или меког? Веома је примамљиво додати бели слез)))) И још једно питање ... Неугодно ми је да га поставим ... Не знам какав је то бели слез ... у нашим продавницама вероватно таква животиња ради не продати ... како изгледа)))

Масинен

Сцопс сова, Ларис и ви срећни празници !!!
Открићу вам једну тајну, али у оригиналном рецепту нема пет лифтова и удараца.
Постоје два успона и једно гнетење пре полагања грожђица, кандираног воћа итд., Затим интервенишемо добваки и одмах у облику и дижемо се и печемо)
Али тог дана се испоставило да морам да трчим за дететом у школу и обично ходам, чак и бројим кораке, 10 хиљада корака напред-назад))
Тада сам потрчао, али није било времена за печење, па сам га оставио три сата и побегао са дететом на фудбалску утакмицу, а мајци дао налог да спусти тесто.
Све време сам се бринуо да ли ће закиселити и измучити нашу Омелоцхку питањима)))
рекла ми је да је потребно тесто ставити у фрижидер, али једноставно нисам имао где да ставим тако велику посуду и нисам желео да га померам. И кажем јој, дао сам наредбу мајци да спушта тесто сваки пут кад нарасте. Дакле, Омелцхик је дао зелено светло и рекао да тако треба да се ради)
Верујем јој за 100)))
Као резултат тога, када сам се вратио кући, био сам једноставно запањен, какво је то тесто било !!! Пишем Омелки да сам у шоку, какво цоол тесто, а она ми пише и шта сте желели након толико колебања))

Масинен

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Наташа, ево их

Продаје се у великим супермаркетима. А ту су и наши Руси))

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Цитат: Масинен

Продаје се у великим супермаркетима. А ту су и наши Руси))

Хмм ... Машуња ... ово је задатак ноћу гледајући ... Никад га нисам видео ... А о постојаности глазуре, реците ми пзхлст ...

Масинен

Такође се стврдне и учврсти, али са укусом белог слеза и ружичасте боје, тачније нијанса је ружичаста)
Не лепи се, све радим на исти начин, тучем док не постане густо и наносим четком, само што се брзо згусне.

Омела

Масх, испало је сјајно !!! А ваша глазура је само класа! Урадио сам то без белог слеза, забринут да се не смрзне и не залепи. Али све је успело!) Хвала на савету. Једино што ми је капнула топла глазура, мора се мало охладити (ако то радите без белог слеза)
Схл. Не могу да уметнем слику из галерије са свог телефона. Можете се уметнути, преузео сам.