Комбинована димљена јесетра

Категорија: Рибља јела
Комбинована димљена јесетра

Састојци

Свеже уловљена јесетра
Со
Шећер
Јаки алкохол 2 кашике кашике л за 0,5 л саламуре

Метода кувања

  • Ако је ваш муж неочекивано ухватио јесетре Комбинована димљена јесетраонда је овај рецепт за вас
  • Оперите јесетре, одрежите истурене делове тела (глава, реп, пераје), сакријте их за следећу рибљу чорбу, а остатак напуните сланицом *, након што га исечете на делове (додајем јак алкохол у тзлук за заптивање структуре рибе). Остављамо га најмање 6 сати, обично га оставим један дан. После неког времена, исцедимо саламуру, оперемо јесетру, осушимо је папирним пешкирима и поставимо да пуши: хладно пушење 20 минута + вруће 10 минута. Када се програм заврши, пустите да притисак унутар шерпе падне, извадите га и ОДМАХ ставите у фрижидер, док се хлади - у замрзивач на 30-40 минута. Овај поступак ће згуснути рибу **. Извадимо га, очистимо са коже, исечемо и "Добар тек!"
  • Комбинована димљена јесетра
  • Комбинована димљена јесетра

Белешка

* Како кувати саламуру - рецепт

Да бисте припремили саламуру, потребне су вам: вода, сол, зачини и зачинско биље.

Ставите лонац са водом на ватру и прокухајте воду. Даље, додајте воду у кључалу воду. Када се сва сол раствори, склоните посуду са ватре. Оставите да се раствор охлади.
Проценат соли за припрему саламуре није прецизно дефинисан. Обично је однос воде и кашика кухињске соли 1: 2. Да би укус слане воде био ароматичнији, можете додати две кашике шећера.
Након што се саламура потпуно охлади, напуните је рибом (кавијаром)

** У професионалним радионицама пушења, пећницама за пушење, по завршетку програма дува хладан ваздух и риба се „скупља“, постаје густа, тада се већ ставља у хладни фрижидер

орах
Предивно Маша- јесетре трче право на дачу - онда идемо до вас
СцхуМакхер
орах, Ир, буквално 7 минута од даче
гала10
Цитат: СхуМакхер
Ако је ваш муж неочекивано ухватио јесетре
... онда овог мужа треба носити на рукама до краја живота!
СцхуМакхер
Цитат: гала10

... онда овог мужа треба носити на рукама до краја живота!

Возим га у колицима по локацији
гала10
Цитат: СхуМакхер
Возим га у колицима по локацији
Није ни лоше.
Русалца
Већ сам заборавио каквог је укуса, ЈЕСИРО!
Винокурова
СцхуМакхер, Масх, и стерлет ће ићи, да ли сам добро разумео?. лакше ми је да је замолим да ухвати ... на Оки је још увек тамо ..
СцхуМакхер
АленКа, канесхна ће учинити ја и пушим је на овај начин
Таниулиа
Какву укусну храну вам дају
Имали бисмо мали комад
Винокурова
Масхун, алкохол у охлађеној саламури, зар не? одлетеће од кључале воде, зар не? а који алкохол је бољи?. алкохол?
СцхуМакхер
АленКа, да, наравно у охлађеном. Сипам оно што имам: гребен, виски, водку ... 2 кашике. То је за пола литра саламуре
Винокурова
Маша, морате то учинити на свој начин! Упоредићу га са обичним амбасадором .. можда ћете по вашем рецепту добити „изгубљени“ укус из детињства)))
СцхуМакхер
Цитат: Винокурова

Маша... можда ћете по вашем рецепту добити „изгубљени“ укус из детињства)))

Окус је готово као код Елисеева, само рахлији, густине, панујете, није исти
Винокурова
Цитат: СхуМакхер

Окус је готово као код Елисеева, само рахлији, густине, панујете, није исти
Загушен пљувачком ... Молит ћу за стерлету ..
СцхуМакхер
Цитат: Винокурова

Загушен пљувачком ... молићу за стерлету ..

можете купити живе јерменске јесетре у Асхан-у или Цроссроадс-у ... Цена је прилично прихватљива, чак и ја понекад купујем, и укусне су ...
Винокурова
Цитат: СхуМакхер

можете купити живе јерменске јесетре у Асхан-у или Цроссроадс-у ... Цена је прилично прихватљива, чак и ја понекад купујем, и укусне су ...
КАНЕСХНА Могу .., Увек то радим ... али молим за то!
СцхуМакхер
Цитат: Винокурова
али моли за

па ово је свето !!!
МоусеИулка
СцхуМакхер, Маша, какав је ово уређај, шо и хладно и вруће пушење у једној шерпи (зашто ја заостајем)?
СцхуМакхер
МоусеИулка, пушница под притиском Марка 6060 Незаменљив комад за пушење код куће!
МоусеИулка
Не могу тачно да следим. Управо сам се докопао Схтебоиа, али бар ћу знати зашто ми је потребна
Галина Ив.
Цитат: гала10
Ако је ваш муж неочекивано ухватио јесетре
... онда овог мужа треба носити на рукама до краја живота!
ох, умри са тобом ..
Сцарлетт
Човече, искрено говорећи, отргнут сам од две потпуно супротне жеље - да вас претучем како следи, или да се само придржавам посете и прогутам фсе код вас
СцхуМакхер
Сцарлетт, Тан, настави, Лиова је ухватила још две
гавала
Цитат: СхуМакхер
Љова је ухватила још две
Где их све хватате? Постоје ли баре у вашем подручју које се плаћају?
СцхуМакхер
Цитат: гавала

Где их све хватате? Постоје ли у вашем подручју рибњаци уз наплату?

Да, тачно на дачи, платиште, било која риба ... Прошле године смо добили шаране, ове године јесетра јури ...
гавала
Цитат: СхуМакхер
Прошле године смо добили шаране, ове године јесетра јури ..
Сада у барама имамо пуно шарана ...
Винокурова
Цитат: СхуМакхер
Обично је однос воде и кашика кухињске соли 1: 2.
Масх, говорио сам)))
За литар воде 2 кашике соли .. је ли тако?
СцхуМакхер
Винокурова, Ставио сам 4 соли и 2 шећера

Поново су кренули у риболов

Комбинована димљена јесетра
Винокурова
Цитат: СхуМакхер

Поново су кренули у риболов

Комбинована димљена јесетра
Ниари! човек би требало да се осећа као стекни!
кил
Фигасебе Маниа, тамо имаш посла ... изгледа као стерлет. Манг и колико кошта улов рибе

или џабе, онда идем до тебе и идем на пецање са Љовом

СцхуМакхер
Цитат: кил
изгледа као стерлет.

не, јесетре ... Глава је широка, а бркови кратки

Погледати овде 🔗

Олга ВБ
Димљено, ет, канешна, зер гуд ...
Али могу да замислим каква ће супа бити направљена од „отпада“Комбинована димљена јесетра
Ацхетидразниссиа - па Левои, па јесетра!
СцхуМакхер
Цитат: Олга ВБ
Али могу да замислим каква ће супа бити направљена од „отпада“

Уши заварене ммммм укусне ... Са копром, вотком ...
Винокурова
Мари, немам толико јесетре и стерлета да молим .. и, као што показује пракса, немам времена за фотографисање ... Нема ограничења за рибање - риба испада превише укусна ... било која риба на овај начин. Шутићу о стерлици, већ су је заборавили ... данас су јели тако припремљену пастрмку ... Мари, они су нисам јео укусније))) Бацио сам сушени копар у саламуру, 4 паприке кроз млин, мало рузмарина, корицу лимуна, алеву паприку, лаврушку ... сољено један дан ... укратко, ваша технологија влада ... велико хвала из раскошне и задовољне породице!
СцхуМакхер
Винокурова,

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба