Кифлице у путер креми са стреуселом

Категорија: Пекарски производи
Кифлице у путер креми са стреуселом

Састојци

Тесто:
сувог квасца 7 г
пшенично брашно највишег степена 50 г
воде 50 г
шећера у праху 10 г
Тесто:
пшенично брашно највишег степена 450 г
млеко 100 г
воде 50 г
јаја (тежина без љуске) 120 г (2 ком)
со 9 г
шећера у праху 90 г
кукурузни скроб 10 г
маслац 50 г
ванилин 0,5 г
Завршетак:
жуманце 1 ком
млеко 1 кашичица
маслац 40 г
шећер 30 г
пшенично брашно највишег степена 35 г

Метода кувања

Кифлице у путер креми са стреуселомСкроб прелити са 25 грама млека, промешати да нема грудица. Преостало млеко прокувајте. Смањите топлоту, сипајте скроб разблажен у млеку. Загрејте смешу на 67 ° Ц (док се не згусне), охладите.
Кифлице у путер креми са стреуселомОдвојите беланце од жуманца.
Кифлице у путер креми са стреуселомУ чинији мешалице комбинирајте млијечни млијеч, 50 грама воде, бјелањке и 250 грама брашна.
Кифлице у путер креми са стреуселомМесите куком при малој брзини 2-3 минута. Оставити за аутолизу 30 минута.
Кифлице у путер креми са стреуселомУ посебном контејнеру гнетите тесто: помешајте квасац са брашном и шећером у праху, сипајте воду. Мешајте тако да нема грудица.
Кифлице у путер креми са стреуселомПритегните контејнер сунђером са фолијом или затворите поклопац. Оставити да ферментира на собној температури 30 минута.
Кифлице у путер креми са стреуселомУ посуду мешалице у тесто додајте тесто, један жуманца, пола шећера у праху и 150 грама брашна. Месите 3-4 минута при малој брзини.
Кифлице у путер креми са стреуселомДодајте други жуманца, со и преостали шећер у праху. Месите 2-3 минута при малој брзини.
Кифлице у путер креми са стреуселомУ тесто додајте омекшали путер, ванилију и мало преосталог брашна.
Кифлице у путер креми са стреуселомМесите 10 минута на другој брзини, по потреби додајући брашно у малим оброцима.
Кифлице у путер креми са стреуселомГотово тесто је врло мекано, свиленкасто, не лепљиво.
Кифлице у путер креми са стреуселомТесто разваљајте у куглу и ставите у посуду подмазану са мало биљног уља.
Кифлице у путер креми са стреуселомОставите тесто да ферментира на температури од 28-30Ц степени сат и по
Кифлице у путер креми са стреуселомУсред ферментације замесите тесто, заролајте га назад у куглу.
Кифлице у путер креми са стреуселомТесто на крају ферментације.
Кифлице у путер креми са стреуселомПоделите тесто на 10-12 делова, од сваког дела формирајте округли комад теста. Ставите у папир за печење или посуду за муффине са шавом надоле. Покријте лабавом фолијом. Исправљање на температури од 28-30Ц степени око сат времена.
Кифлице у путер креми са стреуселомКомбинујте хладни путер, брашно и гранулирани шећер у малој посуди.
Кифлице у путер креми са стреуселомСмешу уситните ножем док не настану фине мрвице.
Кифлице у путер креми са стреуселомПре слања у рерну, намажите лепиње кашом од жуманца и млека, поспите стреуселом. Првих 5 минута пеците у рерни загрејаној на 220 ° Ц са паром, а затим спустите температуру на 190 ° Ц и доведите кифлице у стање приправности.


Кифлице у путер креми са стреуселом

Кифлице у путер креми са стреуселом

Кифлице у путер креми са стреуселом

Кифлице у путер креми са стреуселом
Пријатно!

Белешка

На основу рецепта Адриано Цонтинисио: 🔗./

АнастасиаК
Сонадора, каква лепота!!! ... И колико је детаљан рецепт - гозба за очи. Корак по корак и доступан. Одмах сутра хоћу да печем, руке ме сврбе !!
Таниулиа
Беаутиааа! Манг, укусно!
Трисхка
Црази Роллс Маниасха!
Видео сам фотографију и помислио да је то Манин рецепт!
Хвала на лепоти!
Калиусиа
Ох, каква лепота! и каква мрвица, сан!

прочитајте "јестиве" кифлице три пута

Икра
Сонадора, изложбене роле. Супер авесоме !!!! И прелепо печено и снимљено. И као и обично, желим да их поновим одмах тамо. Тешко се могу суздржати
Лереле
И ја и ја смо одмах погодили чије ролице
Како дивно увек!
Још увек немам ни један ваш рецепт који сам направила, никада није био неуспешан, ево!
Масинен
Лепиње! моја слабост )))
Цхуцхундрус
Манка,: гирл_цраи: опет зафркавање и знам, па они имају укус попут тебе, а ти си их већ напрсла, а ја .. а ја се само играм и бришем слин.
Винокурова
И потрчао сам за Цхуцхеием))) и овде И исте ролнице ... чак и изгледају укусноОдмах сам пожелео такав хлеб ... с тобом, Маниасха, нећеш смршати! а такође имам калупе, само квадратне))) како да печем нацртаћу извештај за Маноцхку .. нестани моја фигура
Сонадора
Анастасија, Татјана, Ксиусха, Галина, Ирина, Лереле, Марија, Наталиа, Алена, девојке, пуно вам хвала на подршци и похвалама. Заиста волим ово тесто. А рад са њим је задовољство, а кифлице су укусне. Већ сам правио лепиње од цимета и торте са сиром од рикоте.
Цитат: АнастасиаК
Одмах сутра хоћу да печем, руке ме сврбе !!
Анастасија, ох како ме лепо видети!
Цитат: Таниулиа
укусно!
Да, Таниусх. Уз шољу топлог напитка - врло душевно.
Трисхка, Ксиусха, надам се да ћеш једног дана стићи тамо и да те рецепт неће разочарати.
Цитат: Калиусиа
прочитајте "јестиве" кифлице три пута
Галина, постоји тако нешто.
Цитат: Икра
И као и обично, желим да их поновим одмах тамо. Тешко се могу суздржати
Ирина, а шта омета? Ово тесто се може месити у КС.
Лереле, захвалити. Надам се да се ни овај не разликује.
Цитат: Масинен
Лепиње! моја слабост
Не треба рећи, Каша. На звук флауте она губи вољу. (в) Мирна сам у погледу колача или кифли, али када из пећнице извадим свежу пунђу, није ни важно са чиме, тешко је одољети.
Цитат: Цхуцхундрус
опет зафркавање и знам, па ти их пробај, јаааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа
Натасха, да, тако су мекане, са влакнастом мрвицом, хрскавим стреуселом ммммм ...
АленКа, терени. Биће сјајно у квадратним калупима.
Цхуцхундрус
Винокурова, а ти се будиш да задиркујеш?


Додато у понедељак 05. септембра 2016. 21:27

Цитат: Сонадора
да, тако су мекане, са влакнастом мрвицом, хрскавим стреуселом ммммм ...
лоссиииилаааааа
Винокурова
Цитат: Цхуцхундрус

Винокурова, а ти се будиш да задиркујеш?


Додато у понедељак 05. септембра 2016. 21:27
лоссиииилаааааа
Стопудово)))) а и лечићу вас)))
Зханнптица
Супер лепиње !!!!!! Веома апетитно)))) али о тортама од сира са рикотом - окрутно је пре спавања
пролеће
Сонадора, Маниа, а у производњи хлеба у режиму Пелемени?
јулиа007
Сонадора, Манка, Беаути! Лопта је генерално супер!
анг-каи
Човече, као и увек, све је на највишем нивоу. Захвалити)
Туманцхик
Бецкон, голицај ме по живцима ... Ово тесто је ... па, које повучеш за ивицу и све се дигне? која изгледа лепљиво, али заправо не, али колико свиленкаста? а --- а --- аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа
Сонадора
Јеанне, Хелена, Јулија, Ангела, Ира, девојке, хвала. Веома сам задовољан што су вам се свиделе лепиње.
Цитат: Зханнптица
али о тортама од сира са рикотом - окрутно је пре спавања

Нека сањаш Палма де Мајорка рицотта лепиња,
Деликатна, прозрачна, попут облака.
Како га гризеш у суботу ујутру
Уз шољу коњак млеко.
Цитат: пролеће
Маниа, и у производњи хлеба на режиму Пелемени
Хелена, да, али додајте жуманце и путер у тесто на исти начин, постепено.
Цитат: Туманцхик
Ово тесто је ... па, које повучете за ивицу и све се дигне?
Њеној, Ирски. Није попут панеттоне теста, гушће је. Можете га чак и смотати у куглу.
Винокурова
Па, ја сам ... то ... започело ...
Сонадора
Ура !!!! Алион, Чекаћу!
Винокурова
Цитат: Сонадора

Ура !!!! Алион, Чекаћу!
Човече, без увреде - ноћу нећу укорити ... Устаћу у пет ујутру ... док идем на посао рећи ћу вам, показати, почастити! договорено?
Сонадора
Алаин, нема везе. Написаћете то како можете. Главно је да све функционише и да вам се свиђа.
Микхаска
Лепиње су баш запањујуће Манецхка! Какво сте стрпљење! Кифлице у путер креми са стреуселом Толико је фаза прошло! И тек ми је синуло да је ово ваша конкуренција пецива.
Желим вам да освојите оно што највише желите!
Винокурова
Спремите се људи! Ускоро ћу вас лечити:

Кифлице у путер креми са стреуселом
Цитат: Сонадора
Главно је да све функционише и да вам се свиђа.
Манецхка, а ја их већ волим! сладак !.


Додано у уторак, 6. септембра 2016. 22:18

Манецхка, узми!
Кифлице у путер креми са стреуселом
Одмах пријављујем само зато што моје срце осећа - сутра неће бити шта да се фотографише!
Моји љубитељи лепиња су већ почели да их испробавају))) кажу Вкусниаиаиаиаиа!.
Хвала ти, Манецхка!


Додато у среду, 07. септембар 2016. 05:22

Кифлице у путер креми са стреуселом
Сонадора
Какве лепиње! И мрвица! Алаин, какву сјајну пекарску храну имате!
Винокурова
Цитат: Сонадора

Какве лепиње! И мрвица! Алаин, какву сјајну пекарску храну имате!
Манија !!! (ово је строгим гласом !!!) не стављај то у боју !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ово је твоје супер печење ... и твоји рецепти за печење мене никад !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! !!!!!!!!!!! није разочарао ...
али са овим лепињама уопште је све једноставно - детаљна мајсторска класа !!! (иако увек дајете врло детаљан опис процеса и пружате му максимум фотографија)
Захвалан сам вам на рецепту, надам се да ћу, подржавши ову тему, бацити глас у касицу касицу за вашу победу!
Натусицхка
Желим !!!!!! Зашто задиркивати ??
Девојке, да ли су слатке?
Сонадора
Натусицхка, по мом мишљењу, довољно слатко.
Натусицхка
Нешто ме је привукло слатком ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба